Miks kombucha upub pärast eraldamist ega uju üles, mida teha

Medusomycete või kombucha on üldnimetus, mida kasutatakse pärmi ja bakterite vahelist mitut tüüpi sümbiootiliste suhete viitamiseks. Sellest valmistatakse maitsev ja tervislik tõmmis. Samal ajal tekib inimestel mõnikord küsimus: miks kombucha täpselt uppus (vajus purgi põhja): pärast eraldamist see ei hõlju üles, seisab püsti - mida teha? Kõigepealt on vaja välja selgitada selle põhjused.

Põhjused

Mõnikord vajub kombucha pärast jagamist anuma põhja ja see on täiesti normaalne.See on elusorganism, mis vajab pärast vigastust taastumist. Mõnikord aga vajub kultuur alla omaniku vale tegevuse tõttu.

Oluline on arvestada medusomütseedi viibimise kestusega konteineri põhjas. Sel juhul on oluline tema vanus ja muud tegurid:

1. Vana seen, millel on 5-6 tera, tõuseb kohe pärast hoolikat jagamisoperatsiooni. Kui see ei ilmu, tuleb 2-3 tunni pärast helisignaali anda.
2. Kui medusomütseet on valesti või hooletult jagatud, võib kohanemine võtta kauem aega. Tõenäoliselt kulub 3 päeva.
3. Noor organism võib mahuti põhjas lebada 3 päevast 2 nädalani. On oluline, et toitainelahus kataks vaevu medusomütseedi keha.

Kui lisate kohe 2 liitrit toitainelahust anumasse, mille pealisplaat on eraldatud, siis see suure tõenäosusega üles ei uju. Kui meetmeid ei võeta, on oht, et kultuur hävib.

Häiritud mikrokliima

Oluline on, et lahus ei seisaks päikese käes. Samas on keelatud piirata ka valguse juurdepääsu sellele. Kui asetate medusomütsiidiga anuma pimedasse kohta, vajub see kõigepealt põhja, kuna pärmibakterid lakkavad töötamast. Pärast seda hakkab seene haiget tegema ja sureb. See ei juhtu kohe. Seetõttu on olukorra parandamine täiesti võimalik.

Medusomütseedi hoidmiseks sobiv temperatuur on +23-25 ​​kraadi. Juba +17 kraadi juures on viljasaagi hukkumise oht. Külmas ruumis vajub see tingimata anuma põhja. Sel juhul peate kõigepealt kontrollima temperatuuri.

Ebaõige hooldus

Põhjus, miks kombucha konteineri põhja jääb, võib olla tingitud haigusest. Mõnel juhul taastub kultuur ise pärast mõnepäevast kohanemist. See aga lükkab joogi kättesaamise aega edasi.Sümbionti keha üles tõstmiseks on vaja süsinikdioksiidi mullid. Neid eritavad käärimise käigus pärmseened. Kuigi medusomütseet asub põhjas, ei tööta see.

Stress võib olla põhjustatud järgmistest teguritest:

1. Loputamine kraaniveega. See sisaldab palju kloori, lubi ja muid lisaaineid. Seetõttu tuleks kombuchat pesta ainult keedetud veega. Kahjulike ainetega kokkupuutumise šokist taastumiseks vajavad medusomütseedid teatud aega.
2. Liiga kuuma või külma vee kasutamine hügieeniprotseduuride jaoks. Lühiajaline kokkupuude sobimatu temperatuuriga ei too kaasa tõsiseid probleeme, vaid halvendab medusomütseedi seisundit mitmeks päevaks. Selliste probleemide vältimiseks peaksite kasutama toatemperatuuril vett.
3. Infusiooni säilitamine pikka aega. Kui te vedelikku õigel ajal välja ei kurna, töödeldakse kogu suhkur ja kombucha muutub äädikaks. Esiteks upub medusomütseet, seejärel kaetakse ülemine plaat tumedate laikudega ja pärast seda tekivad augud ja protsess mõjutab alumisi kihte. Selle tulemusena on organismi surma tõenäosus suur.
4. Mustade nõude kasutamine infusiooni valmistamiseks. Purki tuleb regulaarselt pesta ja pesta keeva veega. Vastasel juhul võib seen uppuda, kaotada oma omadused ja isegi surra. Samuti on oht saada ebakvaliteetset jooki. Konkreetne tulemus sõltub saastumise tasemest ja kombucha pinnale langevate elementide keemilisest koostisest.

Vale ettevalmistus

Medusomütseet ei tõuse joogi valmistamisel esinevate rikkumiste korral pinnale. Kõige levinumate probleemide hulka kuuluvad järgmised:

1. Liiga madal või vastupidi kõrge suhkrusisaldus. 1 liitri vedeliku jaoks peate kasutama 80-150 grammi toodet.
2. Halva kvaliteediga teelehtede kasutamine.
3. Kraanivee kasutamine. Oluline on kasutada ainult puhast filtreeritud või allikavett.
4. Lahustumata suhkru lisamine.
5. Temperatuuri rikkumine. Vedelik peaks olema toatemperatuuril. Külm vesi uputab kombucha ja kuum vesi tapab selle.

Miks kombucha seisab püsti?

Mõnikord tekib olukord, kus kombucha asetatakse purki vertikaalselt. See võib olla tingitud järgmistest teguritest:

1. Liiga väikese või kitsa purgi kasutamine. Sellisel juhul ei saa kultuur pinnal täielikult areneda. Selle tulemusena on ta sunnitud positsiooni otsima ja külili kalduma.
2. Liigne vedelik mahutis. Isegi kolmeliitrise mahuti kasutamisel tuleb see infusiooniga täita maksimaalselt 2/3 ulatuses. Kui täidate anuma kaelani, proovib seen pinnale settida. Selle tulemusena seisab see püsti.
3. Vahepealne asend. Algul võib plaat lebada anuma põhjas, seejärel seista selle serval ja tõusta seejärel pinnale. Seega läbib keha lahuses täieliku kohanemistsükli.
4. Paljunemisprotsess. Sel juhul paigaldatakse täiskasvanud kihid vertikaalselt ja ülaosas moodustub õhuke noor kile.

Seene ei ilmu pikka aega - probleemi lahendus

Kui temperatuur ja valgustus on normaalsetes piirides, peaksite kultuuri taastamiseks tegema järgmised toimingud:

1. Loputage keha õrnalt kombuchaga. Selleks on soovitatav kasutada toatemperatuuril keedetud vett.
2. Kontrollige kombuchat.Tumedate aladega kiht tuleb eraldada ja ära visata.
3. Loputage konteiner, milles medusomütseet asub. Sel juhul ärge kasutage agressiivseid puhastusvahendeid.
4. Pane seen tagasi anumasse. Seejärel peate lisama musta tee infusiooni lahustunud suhkruga. Soovitatav on kasutada 100 grammi suhkrut 1 liitri vedeliku kohta. Oluline on suhkur põhjalikult segada, et medusomütseedi pind ei puutuks kristallidega kokku. Vastasel juhul ilmuvad sellele põletustest tumedad laigud.
5. Täielikuks taastumiseks asetage konteiner sooja ja pimedasse kohta.

Hooldusjuhised

Selleks, et kombucha normaalselt areneks ja oma omadused säiliksid, tuleb selle eest korralikult hoolt kanda. Oluline on järgida järgmisi reegleid:

1. Kasutage kvaliteetseid teelehti. Oluline on, et tee ei sisaldaks aromaatseid lisaaineid.
2. Säilitage mugav temperatuur +23-25 ​​kraadi.
3. Suvel pese seeni iga 2 nädala tagant. Talvel tuleb seda teha vähemalt kord kuus.
4. Ärge hoidke kultuuri metallanumas. Medusomütseedi poolt vabanevad happed reageerivad selliste roogadega.
5. Pöörake tähelepanu seente pesemisele ja söötmisele lahusega. On oluline, et anumasse ei satuks võõrkehi, putukaid ega tolmu. Purgi kael tuleks katta puhta marliga.
6. Täitke anum maksimaalselt 2/3 ulatuses.
7. Järgige hügieenieeskirju. Medusomütseedi käsitsemine on lubatud ainult kinnastega.

Kombucha on populaarne toode, mis võimaldab valmistada maitsvat ja tervislikku jooki. Kui aga medusomütseedi eest hoolitsemise reegleid rikutakse, võib ta uppuda või isegi surra. Selle vältimiseks peate järgima põhilisi hooldusreegleid.