Miks on kurgid kasvuhoones ja aias kibedad ja mida tuleks ette võtta?

Kurkide ebameeldiva maitse probleem teeb aednikke sageli murelikuks. Vähesed teavad, miks kurgid on kibedad, mis sellele kaasa aitab, kuid teadlased tuvastasid probleemi põhjuse juba ammu. Asi on selles: kibedusaste sõltub köögiviljas kogunenud kurbitatsiini kogusest. Mida rohkem seda, seda mõrkjam kurk tundub.

Kibeduse põhjused

Erinevatel perioodidel tõid teadlased selle nähtuse esile erinevaid põhjuseid. Paljud on kindlad, et ebameeldiva maitse ilmnemine on tingitud kastmise iseärasustest: kas vett on vähe või kastmine on liiga rikkalik. See pole täiesti tõsi.

Põhjuseid, miks kurgid on kibedad, on palju rohkem. Siin on peamised:

1. Suures koguses cucurbitatsiini olemasolu. Aine hakkab tootma hetkel, kui taim kogeb stressi. See juhtub allpool loetletud põhjustel.
2. Väga ere valgus või vari. Soovitatav on istutada kurke avamaal hästi valgustatud kohtades, kuid eelistatavalt puude varjus, see tähendab, et päevavalgus peaks olema hajutatud.
3. Seemnete halb kvaliteet ja vead hankimisel. Kui materjal võetakse köögivilja tagaküljelt, ei saa te loota heale saagile: suure tõenäosusega muutuvad köögiviljad väga kibedaks. Koristamiseks sobivad ideaalselt need seemned, mis asuvad vilja ülemises osas.
4. Ebapiisavalt niiske või liiga niiske pinnas. Kuna kurgi kodumaa on India, eelistab kultuur kasvada soojas niiskes pinnases, kuid vältida tuleks mulla üleküllastumist veega.
5. Suure savisisaldusega maa. See on üks põhjusi, miks kurgid on kasvuhoones, kus tingimused on ideaalilähedased, kibedad.
6. Toitainete puudus. Seega on kurkide jaoks soovitatav muld eelnevalt ette valmistada, rikastades seda lämmastikuga. Ideaalne, kui aednikul on võimalus mulda kana väljaheidetega väetada.
7. Äkilised õhutemperatuuri muutused. See tegur on eriti oluline, kui kibedaid kurke kasvuhoones ei kasvatata.
8. Kuiv õhk.
9. Kastmine veega madalal temperatuuril, mis on rangelt keelatud.

Üldiselt on kurk üsna õrn kultuur, mis reageerib kergesti igale kliima- ja kasvutingimuste muutusele. See on peamine põhjus, miks kurgid kasvuhoones kibedaks muutuvad ja seletab selle nähtuse olemust. Puuviljade maitsvaks kasvamiseks püüavad nad välistada negatiivsete tegurite mõju saagile.

Kuidas kibestumist ära hoida

Tingimuste loomiseks, milles kurgid kasvavad magusaks ja maitsvaks, peate järgima mõningaid kasvatamise reegleid. Nii saate garanteerida kibedate viljade puudumise kurkides. Need nõuded on lihtsad, isegi algaja aednik suudab neid täita.

Kõigepealt peate meeles pidama: kastmine peaks toimuma ainult juurest ja ainult sooja veega.

Soojas, kuivas ja kuumas kliimas tuleb kastmist teha kaks korda päevas. Kellaaja valimisel peaksite olema ettevaatlik. Sel ajal ei tohiks päike liiga palju "põletada". Parim võimalus on kasta taime varahommikul ja hilisõhtul, enne päikeseloojangut. Selle tingimuse järgimine võimaldab teil kunagi hiljem mõelda, miks kurgid on kibedad ja mida nendega teha.

“Naabrite” valik mängib olulist rolli ebameeldiva maitse ilmnemise ärahoidmisel. Hea, kui kurgipeenra kõrval kasvab brokoli või hiina kapsas, till või seller, spargel või spinat, redis või kaunviljad, sibul või peet.

Kurk on õrn taim, mis reageerib kiiresti muutuvatele tingimustele. Piisab viiest kuumast päevast ja soojast ööst, et saagikogus järsult suureneks. Kui taimi kasvatatakse aias, on päikesepaistelisel hooajal vaja need katta agrokiuga. Kui see pole võimalik, võite juurvilja istutada veidi varjutatud kohtadesse.

Saate kaitsta oma kurgipeenart temperatuurimuutuste eest, kasutades taimede ööseks katmiseks kilet. Seda meetodit kasutatakse juhul, kui kasvuhoonet ei ole võimalik varustada ja hooldada. See kaitse aitab peatada ja takistada cucurbitatsiini tootmist ning kurk jääb magusaks.

Taimede toitmist korraldades saate vältida kibeduse teket puuviljades. Eriti hästi kasvab kurk lämmastikuga rikastatud muldadel. Mõru maitse ilmnemise vältimiseks võib väetisena lisada turvast, puutuhka, kaaliumhumaati ja orgaanilisi lisandeid.

Kuidas eemaldada kurkidest kibedus

Kui saate saagi, mille viljad on väga kibedad, saate olukorra siiski parandada. Lihtsaim ja soodsaim viis on kasvuhoonekurkide vees leotamine. Aeg, mille jooksul viljad peaksid märjaks saama, on vähemalt 12 tundi. Vesi peaks olema külm. Saate saaki marineerida, kuna cucurbitatsiin ei talu kuumtöötlust.

Pärast konserveerimisprotsessi lõppu kaob puuviljade mõru maitse ja need muutuvad maitsvaks.

Koduperenaised on õppinud mõru aine taset kiiresti vähendama. Selleks peate saba ära lõikama ja ülaosas koorima ning lõikekohta kiiresti hõõruma. Seda tuleb teha kuni vahu ilmumiseni. See näitab cucurbitatsiini, mõru maitset põhjustava aine, eemaldamist. Köögivili sobib salatite ja muude roogade valmistamiseks, mille puhul ei tohiks kurki kuumtöödelda.

Mõnel juhul sisaldub kibedus ainult koores. Mõru koore võib ära lõigata ja toiduks kasutada ainult magusat osa.

Mõnikord pole ebameeldivat maitset võimalik välja juurida. Isegi kibedaid puuvilju võib süüa. Mõned arstid on kindlad, et kurkide kibedus võib ära hoida selliseid tõsiseid haigusi nagu vähk. Sellised puuviljad ei paku gastronoomilist naudingut, kuid võivad olla tervisele kasulikud.

Kuidas kasvatada magusat kurki

Saagi saamine ilma kibeduseta on täiesti võimalik.Selleks peate järgima mõnda lihtsat reeglit.

1. Peenrad tuleb teha kohtades, mis asuvad kõrgetest põllukultuuridest põhja pool - see on vajalik hajutatud päikesevalguse juurdepääsuks.
2. Parim on istutada kurgid seemikuna mai alguses.
3. Enne istutamist veenduge, et pole külmaohtu.
4. Istutuskoha ettevalmistamisel pärast esimest väetamist ei soovitata mulda kahe nädala jooksul kasta.
5. Kurkide jaoks on vaja regulaarselt mulda kobestada ja umbrohtu likvideerida.
6. Soovitatav on kasta ligikaudu samal ajal, kui kliima on väga kuum - kaks korda päevas.
7. Oluline on, et taimed ei nakataks kahjuritega, seetõttu tuleks neid regulaarselt kontrollida.
8. Jälgige taimede seisukorda: vanad haiged lehed tuleb õigeaegselt ära riisuda.

Mõnes riigis peetakse kurki puuviljaks – õhtusöögilaual on sellel magustoitudega võrdsed õigused. Loomulikult ei saa magusad asjad olla kibedad, mistõttu on nii oluline jälgida taimi ja järgida kõiki kasvatamise reegleid, et kurkide ebameeldiv kibedus ei varjutaks koristusprotsessi ega rikuks maitset. Eelnevalt läbi mõeldes, miks on kasvuhoones kurgid kibedad ja mida selle vältimiseks ette võtta, saate garanteerida kvaliteetse saagi.