Tuvid on tuntud linnuliik. Neid võib näha looduses, leida linnades ja mõned linnukasvatajad kasvatavad neid kodus. Need on väikesed ilusad linnud, keda kasvatatakse dekoratiivlindudena. Mõelgem, kas tuviliha on võimalik süüa, kui tervislik ja kahjulik on tuviliha ning kuidas õppida õiget linnurümpa valima ja kodus küpsetama.
Kas saate tuvist nakatuda?
On mitmeid nakkushaigusi, mida teoreetiliselt võivad tuvid inimestele edasi anda. Need on ornitoos, trikhomoniaas ja kampülobakterioos. Psittakoosi juhtumeid registreeritakse peamiselt talvel. Edastatakse patogeenidega saastunud tolmu sissehingamisel. Sümptomid ilmnevad 1-3 nädala pärast. Ornitoos võib esineda ägedas ja kroonilises vormis. Omanik võib nakatuda nakatunud seadmete kaudu lindu hooldades trihhomonoosi. Tuvidel endil haigus sümptomeid ei tekita.
Haigetelt tuvidelt nakatumise tõenäosuse vähendamiseks peate järgima hooldusreegleid - koristama maja sagedamini, desinfitseerima ruumi ja nõud.
Kas tuvisid on võimalik süüa?
Tuviliha on söödav ja toitev. Hoolimata asjaolust, et see on väike lind, on lihatuvide tõugusid, mida kasvatatakse liha saamiseks. Mõelgem, kas on võimalik süüa kodus kasvatatud, linnas ja metsikuid.
Urban
Linnakeskkonnas elavaid tuvisid ei ole soovitav süüa inimeste läheduses. On suur oht saada mõnda nakkushaigust. Nakkused on linnatuvide populatsioonis tavalised, kuna linnud söövad jäätmeid ja joovad musta vett.
Metsik
Metsikuid peetakse haigustele vähem vastuvõtlikeks. Neid võib süüa, kuid liha hoolikas kuumtöötlemine on vajalik.
Omatehtud
Kodus kasvatatud, hooldatud ja ohutu toiduga söödetud tuvid on söömiseks ohutud. Aretatud on tõud ja välja töötatud retseptid, millest saab maitsvat tuviliha valmistada. Tavaliste tõugude linnud kaaluvad keskmiselt 200-300 g, lihalinnud - juba 600-900 g (maksimaalselt - 1,2 kg). Süüakse pehme lihaga noorlinde.
Tuviliha kasulikkus ja kahju inimkehale
Dieettuvi liha.Toiteväärtus 100 g – 294 kcal. Koostis sisaldab väärtuslikke valke, rasvu, vitamiine ja mineraalelemente (eriti rauda). Tuviliha mõjub positiivselt seedetraktile, normaliseerib vererõhku, aitab säilitada terve naha, juuste ja küünte ning parandab vere koostist. Ei tekita raskustunnet maos, soovitatakse tuberkuloosihaigetele.
Dieediomaduste tõttu võivad seda tarbida isegi ülekaalulised. Liha on maitsev, magus ja sobib lisaks traditsioonilistele köögiviljadele ja seentele ka magushapude puuviljade ja marjadega. Liha võib olla kahjulik ainult siis, kui seda liiga palju süüa.
Kuidas linde õigesti valida, riietada ja küpsetada
Tuvi rümba valimisel peate pöörama tähelepanu selle värskusele. Tuviliha lõhn sarnaneb kanaga, kuid värvus on erinev - see on punane, nahk on tume. Küpsetus- või praadimisaeg peaks olema selline, et liha oleks hästi küpsenud või praetud, kuid seda ei ole soovitav pikka aega töödelda, kuna pärast seda muutub see sitkeks ja kuivaks. Saate rümba küpsetada või grillida.
Klassikaline tuvide küpsetamise retsept on liha kombinatsioon kartulite ja köögiviljadega. Suurepärased toidud saadakse, kui lisada rümbale seeni, rohelisi herneid või marja- ja puuviljakastet.
Tuvi rümba lõikamine toimub nii: lõigake kõht ja eemaldage sisikond. Võite süüa maksa, südant, neere ja kopse. Seejärel lõigake rinnaluu ja jagage tuvi kaheks osaks. Lõika ära jalad ja tiivad. Jaga ülejäänud tükid veel 2 ossa.
Tuvisupi valmistamise retsept (kasulik seedetraktile):
- 200 g liha;
- 1 tükk iga sibul ja porgand;
- 3 kartulit;
- 50 g taimeõli;
- vürtsid, sool;
- 2 liitrit vett.
Keetke vesi, pange liha sisse, küpseta, kuni see on keedetud.Lisa kartulikuubikud, praetud sibul ja porgand. Kui köögiviljad on peaaegu küpsed, lisa sool ja maitseained. Keeda 5 minutit, lisa peeneks hakitud ürdid ja tõsta tulelt.
Tuvi šašlõki retsept: marineerige rümbad veiniäädika lahuses (võtke 2 osa vett ja 1 osa äädikat). Hoia marinaadis 12 tundi.Seejärel lõika tükkideks, riivi koos maitseainetega (paprika, sibula, küüslaugu, loorberi lehtede segu). Jätke 1 tund. Tõsta marineeritud tükid varrastele ja küpseta sütel. Küpsetusaeg sõltub tuvide vanusest - noored küpsevad kiiremini, mis võtab aega 15-20 minutit, vanu tuleb tulel hoida 40-50 minutit.
Kartuli lisandiga tuvide retsept: prae terveid rümpasid köögiviljas või võis madalal kuumusel, kuni moodustub koorik, kuid mitte kuni küpsemiseni. Seejärel täitke rümbad sibula- ja pipraviiludega, lisage loorberileht ja veidi võid. Hõõru tuvirümbad soolaga, aseta küpsetusplaadile kartuliviilud ning aseta tuvid peale ja pane ahju. Küpsetusaeg ahjus on 1 tund.
Hautatud tuvi retsept: valmista tuvirümbad ja suitsutatud seapeki tükkide segu, hapukurk, sidrunikoor, till ja petersell. Määri paksu panni seinad võiga ja pane põhjale veidi segu. Seejärel lao kiht tuviliha ja aseta peale ülejäänud segu. Pane madalale tulele hauduma. Kui vesi aurustub, lisa puljong.
Hautatud tuvisid süüakse kuumalt, lisandina kasutatakse segu, milles need küpsetati.
Tuviliha on maitsev, tervislik ja toitev. Seda on lihtne valmistada. Selle kasutamisel ei ole vastunäidustusi, seda võivad süüa igas vanuses inimesed, lapsed, eakad ja haiged.Tuviliha kvaliteet on kana omale lähedane ja paljud peavad tuviliha maitset kanade omast paremaks. Kui hakkate oma talus tuvisid kasvatama, saate endale ja oma perele aastaringselt värskeid tooteid pakkuda.
