Miks kitsepiim lõhnab vahel teravalt ammoniaagi, narkootikumide, kopituse või alkoholi järele, kuigi see ei tohiks sisaldada mingeid kõrvalisi tugevaid aroome? Fakt on see, et sellel tootel on omadus kiiresti imada kõik ümbritsevad aroomid, nii et mõne aja pärast omandab ka piimatoodang sarnase varjundi. Kitsedest saadava toote maitse ja lõhn sõltuvad loomade pidamistingimustest, sellest, kas neil on haigusi ja kas nende toit on tasakaalustatud.
Miks kitsepiim lõhnab?
Kui piimal on ebameeldiv lõhn, ei tohi seda toodet tarbida enne, kui põhjus on kõrvaldatud.
Ammoniaagi lõhn
Värskest piimast tulenev terav ammoniaagi lõhn on loomahaiguse tagajärg:
- Ketoos on haigus, mis esineb kitse tiinuse hilises staadiumis ja laktatsiooni esimestel nädalatel, mille jooksul loom kaotab kaalu ning keeldub toidust ja veest. Haigus tekib vale toitumise tõttu, mis häirib ainevahetust ja suurendab ka ketokehade kontsentratsiooni veres atsetoäädikhappe või atsetooni kujul. Ketoos kujutab endast ohtu looma tervisele ja elule.
- Atsidoos on haigus, mis kitsedel esineb ebaõigest toitumisest koos liigsete süsivesikute ja toorkiudainetega või sööda koostise järsu muutumisega. Atsidoosi ägedas vormis võib loom surra.
- Fascioliaas on haigus, mida põhjustavad maksa sapiteedest pärinevad fastsioolid. Need võivad ilmneda kitse kehas seisva veekogude vee joomise või märgaladel rohu söömise tõttu. Haiguse kulg mõjub halvasti maksa tervisele ja organismi üldisele seisundile. Fastsoliaasiga kaotab kits isu, muutub loiuks ja keha on kurnatud. Sageli põhjustavad need sümptomid surma.
- Escherichia coli. Lüpsmisel erineb saastunud piim tavalisest piimast vahu koguse poolest.
Ravim
Põllumajandustootjad kasutavad ravimeid sageli ennetus- või ravieesmärkidel. Nende olemasolu kitse kehas mõjutab piima lõhna. Looma ravi ajal ei tohi piima tarbida.
Alkohoolik
Kitsepiimas alkoholilõhna ilmnemise peamiseks põhjuseks on suur bakterite sisaldus, mis tekib looma igapäevase hügieeni mittejärgimise või ebasanitaarsetes tingimustes pidamise tagajärjel, samuti piima hoidmisel määrdunud kogumismahutid madalatel temperatuuridel.
Must
“Vana” lõhna olemasolu viitab ennekõike sellele, et piima hoiti soojas ja selles hakkasid moodustuma mädabakterid.
Kuidas eemaldada kitsepiima lõhn
Selleks, et tervislik jook ei eraldaks ebameeldivat aroomi, peate järgima lihtsaid reegleid:
- Oluline on kinni pidada oma kitselüpsigraafikust. Suvel lüpstakse looma kolm korda ja talvel - kaks korda.
- Kitsed ei tohiks olla isase kitsega ühes ruumis, sest isasest pärit tugev lõhn kandub üle kitsedele ja selle tulemusena ka piimale.
- Hügieeni hoidmine laudas. Ruumi tuleb ventileerida ja hoida puhtana. Puhastusaja lühendamiseks võib teha kaldpõranda, mille serva mööda tuleb renn. Selle valikuga on loomseid jäätmeid lihtne ja kiire vooliku abil ära pesta ning müügilaud on alati puhas.
- Hügieen lüpsi ajal pole vähem oluline. Nakatumise vältimiseks tuleks udarat enne iga lüpsi pesta sooja veega.
- Kitse allapanu tuleks vahetada iga päev.
- Kitse tuleb pesta vähemalt 2 korda nädalas sooja veega voolikust ja kord kuus suplemisel kasutada spetsiaalset loomadele mõeldud šampooni.
