Värske kitsepiim on kõige tervislikum toode maailmas. Kui juua seda lapsepõlvest saadik, ei teki kunagi probleeme südame, kõhu, hammaste ja luudega. See on suurepärane tuberkuloosi ennetamine. Kuna paljud inimesed vananevad, tekib laktaasipuudus. Sel juhul võite minna üle fermenteeritud piimatoodetele ja juustidele. Peaasi, et kitsepiimast ei tohi kunagi loobuda. Lõppude lõpuks, mida sagedamini inimene seda kasutab, seda kauem ta elab.
Kitsest või lehmast
Tööstuslikus mastaabis kasvatatakse tavaliselt lehmi. Lõppude lõpuks annavad need loomad, kuigi nad söövad rohkem, kuni 20 liitrit piima päevas. Kitsesid kasvatavad peamiselt väiketalud. Need loomad söövad päevas kolm korda vähem sööta kui lehmad, kuid annavad vaid 3-6 liitrit piima.
Poelettidel on mitmesuguseid piimatooteid. Kõige sagedamini müüvad nad lehmapiima ja sellest valmistatud juustu. Lihaosakondades pole ka kitseliha osas erilist elevust.
loeb, et kitsepiim on tervislikum kui lehmapiim. See on osaliselt tõsi. Kitsepiim on rasvasem kui lehmapiim. See sisaldab rohkem inimorganismile kasulikke aineid (kaltsium, kerge valk ja rasv, A-vitamiin). Lehmapiimas on suurem vitamiinide PP, B2, B4, B5, B12 ja elementide – tsingi, kroomi, koobalti – sisaldus. Teiste kasulike ainete koostis on ligikaudu sama, kuid kitse biosaadavus on palju parem. Tõsi, selle toote koostis sõltub loomade toitumisest ja nende tervislikust seisundist.
Väikelastele soovitatakse kitsepiima keeta ja lahjendada veega, et vältida kõhulahtisust. Ainult sel juhul on see täiesti ohutu ega põhjusta kõhupuhitus ega puhitus. Kitsepiim seeditakse kergemini ja kiiremini kui lehmapiim, mistõttu on vähem tõenäoline, et see põhjustab allergiat. Lisaks on sellel prebiootikumide omadused, see tähendab, et see asustab soolestikku kasulike bifidobakteritega (mitte keedetud). Tõsi, ka lastele ja vanematele inimestele, kes on lehmapiima suhtes allergilised, ei soovitata kitsepiima juua.
Keemiline koostis
Kitsepiima toiteväärtus ja keemiline koostis (100 g kohta, protsendina 100%):
- kalorisisaldus - 68 kcal;
- rasvad - 6,18% või 4,2 g;
- valgud - 3,26% või 3 g;
- süsivesikud - 3,19% või 4,5 g;
- vesi - 3,18% ehk 87 grammi.
Olulised vitamiinid ja elemendid (protsendina 100%):
- A - 6,7%;
- B2- 7,8%;
- B5 - 6%;
- N - 6,2%;
- RR - 5%;
- kaalium - 5,8%;
- kaltsium - 14%;
- magneesium - 3,5%;
- naatrium - 3,6%;
- fosfor - 11%;
- molübdeen - 10%.
Piima kasulikud omadused
Kitsepiim ja sellest valmistatud tooted on kasulikud igas vanuses. Keha vajab ju alati loomset päritolu valke, rasvu ja aminohappeid. Klaas kitsepiimast sisaldab 380 mg kaltsiumi ehk 1/3 täiskasvanu päevasest vajadusest.
Naistele
Naise keha jaoks pole midagi väärtuslikumat kui kitsepiim. Eriti raseduse ja rinnaga toitmise ajal. See toode küllastab keha kõigi toitainete, vitamiinide ja mineraalidega. Tõsi, kõige rohkem kasu toob värske ja keetmata piim. Kuigi sellist keetmata toodet saab võtta ainult täiesti tervelt kitselt, kellel on kõik vaktsineerimised.
Kõik kasulikud ained säilitatakse värskes piimas 2 tundi pärast lüpsi. Mõne aja pärast aktiveerub patogeense mikrofloora kasv selles. Piima, eriti turult ostetud piima, on kindlam keeta. Lõppude lõpuks pole teada, millega tootja haige on, see tähendab piima kitse. Rase naine peab jooma vähemalt 1 klaasi kitsepiima päevas. See toode aitab hoida lapseootel ema hambaid tervena ja on kasulik ka loote arengule.
Naiste kehas imenduvad kitsepiimavalgud kiiresti.Lisaks on nad immunoglobuliinide kandjad, st ained, mis osalevad viiruste ja bakterite vastaste antikehade tootmises (kuigi lastele). Valkudes sisalduv kaseiin moodustab pärast seedimist rahustava toimega aineid. Kitsepiim on hea lõõgastumiseks ja stressi leevendamiseks. Kasulik on juua vererõhu, ateroskleroosi ja südame isheemiatõve alandamiseks.
Kui naised kannatavad lehmapiima laktaasitalumatuse all, meeldib neile suure tõenäosusega kitsepiim.
Sisaldab see ju 10 protsenti vähem laktoosi. Võite minna üle jogurtitele ja fermenteeritud piimatoodetele. Piima süsivesikute lagundamiseks on parem kasutada farmaatsiaensüüme, mis puuduvad. Kitsetooteid soovitatakse vältida vaid allergia korral. Kuigi kitsepiim, erinevalt lehma omast, ei sisalda kõige allergeensemat alfa-c1-kaseiini.
Meeste
Kitsepiim on hea joomiseks mitte ainult lastele, vaid isegi täiskasvanud meestele. Lõppude lõpuks küllastab see kõrge kalorsusega toode keha kiiresti kõigi kasulike ja tervendavate ainetega. Rasvade seedimine algab juba maos, samal ajal vähendab piim happesust, mistõttu on kasulik juua meestel, kes kannatavad kõhuvalu, st gastriidi ja haavandite all. Bakteriaalse soolestiku mikrofloora normaliseerimiseks on soovitatav tarbida elusat, mitte keedetud piima.
Kaltsiumi ja A-vitamiini rikas kitsepiim on kasulik luudele ja hammastele. See toode parandab ainevahetusprotsesse, normaliseerib kõigi organite ja süsteemide tööd ning avaldab positiivset mõju potentsile. Lisaks on see suurepärane rahusti, mis võimaldab kiiresti uinuda. See toode vähendab ka joobeastet ja lagundab alkoholi ohutuks äädikhappeks. Kitsepiimal on diureetiline toime. See eemaldab kehast kiiresti kahjulikud toksiinid.Soovitatav on seda juua igasuguse mürgistuse korral.
Tõsi, vanusega tekib paljudel inimestel laktaasipuudus. Inimene on just nii loodud, et ta vajab piima alles lapsepõlves. Vanuse kasvades lakkab peensool sageli piimasüsivesikuid lagundava ensüümi (laktaasi) ehk piimasuhkru tootmisest. Laktaasipuuduse korral täheldatakse puhitus ja kõhupuhitus.
Võite minna üle laktoosivabadele kitsetoodetele või jogurtitele, hapukoorele ja juustidele. Siiski tuleb meeles pidada, et laktaasi puudus ei ole allergia. Inimestel võib tekkida allergiline reaktsioon ainult valkude, kuid mitte süsivesikute suhtes. Ainult üks protsent inimestest kannatab kitsepiima suhtes allergia all, selle haigusega ei saa te seda üldse juua.
Lastele
Kitsepiim imendub lapse organismis kergemini, selle koostis on tänu valgualbumiinile lähedane rinnapiimale. Lisaks ei põhjusta see seedehäireid. Seda toodet antakse isegi ebatäiusliku seedesüsteemiga vastsündinutele. Tõsi, enne kasutamist keedetakse ja lahjendatakse veega.
Kasu on ilmselge. Lõppude lõpuks sisaldab kitsepiim kõiki vajalikke aineid imiku normaalseks kasvuks ja arenguks. Sellel valmistatakse putru ja erinevaid imikutoidu roogasid. Kitseliha põhjustab imikutel vähem allergiat. See imendub lapse kehasse vaid 30 minutiga.
Tõsi, kuulus lastearst Komarovsky soovitab seda piima lastele anda alles 1-aastaselt ja mõnikord ka 3-aastaselt. Samuti on kitsepiimal põhinevaid segusid. See toode on kergesti seeditav isegi imiku seedetraktis.
Igal juhul on kõik eelised kitsepiima poolel. Suurematele lastele on parem anda lehmapiima, sest see sisaldab rohkem rauda ja muid mineraalaineid ja vitamiine.Lastele valmistatakse kitsepiimast kodujuustu, hapukoort, jogurtit, isegi võid. See toode põhjustab harva rasvumist, allergiaid ja maoprobleeme.
Kuidas seda kasutatakse rahvameditsiinis
Hippokrates kirjutas kitsepiima raviomadustest sajandeid tagasi. Ta määras selle toote 20 haigusega patsientidele. Antiikaja suur arst kasutas seda mao-, vere-, südame- ja külmetushaiguste raviks. Kitse- või õigemini kitsepiima on läbi sajandite kasutatud vahendina tuberkuloosi ennetamiseks ja raviks. See aitas rahhiidi, kurnatuse ja vähi korral. Seda toodet on pikka aega kasutatud haigusest kiireks taastumiseks.
Külades kasvatati kitsi, et varustada peret aastaringselt piima ning selles sisalduvate kasulike vitamiinide ja mineraalainetega. Talvel päästis see inimesi külmetushaigustest, bronhiidist ja kopsupõletikust. Kevadel - see täiendab vitamiinide varu. Suvel andis see jõudu raskete põllutööde tegemiseks.
Raviks kasutatakse kitsepiima ka tänapäeval. Seda juuakse radikuliidi, artriidi, artroosi korral. Kasutatakse külmetushaiguste, aneemia, kurnatuse, vigastuste ja luuhaiguste korral. See toode rahustab ka magu, seda juuakse alati seedetrakti probleemide, eriti gastriidi ja haavandite korral. Kitsepiim mõjub positiivselt südame talitlusele, parandab vere ja veresoonte seisundit.
Kitsepiim kehakaalu langetamiseks
See on suurepärane toode dieettoitumiseks. Nagu teate, peate kaalu langetamiseks lihtsalt vähem sööma. See on kogu probleem. Kõht koriseb pidevalt ja nõuab süüa. Rasvane, kummalisel kombel, tuleb appi kitsepiim.
Juba üks klaas seda tekitab täiskõhutunde ja vastumeelsuse süüa mitmeks tunniks.Suurenenud rasvasisaldus pärsib ju mao sekretsiooni ja aeglustab toidu evakueerimist maost. Mida rasvasem on piim, seda vähem eraldub selle seedimiseks maomahla. See tähendab, et see püsib maos kauem. Lõssi väärtust vähendatakse selles osas nullini.
Kasutamine kosmetoloogias
Selgub, et kitsepiim aitab akne vastu. Tõsi, soovitav on kasutada haput toodet – pese sellega nägu. Piimhape “hapestab” naha pinna, mis on selle seisundile väga kasulik. Tõepoolest, akne puhul nihkub pH vastupidiselt leeliselisele poolele.
Piimaga võib nägu pesta igas vanuses. See toode silub kortse, muudab naha valgemaks, säravamaks, terveks ja puhtaks. Juukseid soovitatakse pärast pesemist loputada kitsepiimaga, mitte lehmapiimaga. See on parim vahend kõõma, ketenduse ja kuivuse vastu.
Kahju ja vastunäidustused
Kitsepiimal pole palju miinuseid võrreldes lehmapiimaga. Tõsi, sellel on mitmeid vastunäidustusi. Seda toodet on keelatud kasutada maksa- ja kõhunäärmehaigustega inimestel. Rasvad võivad nendele organitele täiendavat stressi tekitada. Parem on toodet lahjendada veega, st vähendada rasvasisaldust. Allergiate korral ei tohi kitsepiima tarbida. Kui teil on laktaasipuudus, võite juua fermenteeritud piimatooteid või võtta apteegi laktaasi.
Kitsepiima valimise ja säilitamise reeglid
Soovitav on poest osta kitsepiima. Sel juhul tuleks tähelepanu pöörata aegumiskuupäevale. Turult saab osta värsket piima. Siiski on soovitatav see enne kasutamist keeta. Keedetud piima säilib külmkapis umbes 7 päeva või sügavkülmas kuni 30 päeva.
Seda kasutatakse piimaputrude, küpsetiste, pannkookide või pannkookide valmistamiseks.Värsket piima võib juua ilma keetmata, kuid ainult siis, kui see pärineb 100% tervelt kitselt. Selle toote saamiseks on parem hankida lemmikloom. Tõsi, see soovitus on kasulik ainult maapiirkondade elanikele.
