Kas ja kui kaua on vaja kitsepiima keeta, toote säilitamise reeglid

Küsimus, kas kitsepiima on ikka vaja keeta, on väga aktuaalne. Sellele pole selget vastust. Toiteväärtuselt on see toode rinnapiimale lähedane, nii et see võib kergesti asendada lehmapiima. Kitsepiima koostis on ainulaadne, ei põhjusta allergiat ja avaldab kasulikku mõju lastele. Tema abiga põetatakse nõrgestatud lapsi. Ja keetmise teemat tuleks eraldi arutada.

Kas kitsepiima on võimalik keeta?

Loogiliselt võttes on kitsepiima kuumtöötlemine täiesti võimalik. See ei muuda asja hullemaks, kuid keetmine aitab kindlasti vabaneda mikroorganismidest.Teine küsimus on, et kuumutamisel võivad mõned kasulikud ained hävida. Mingit kompromissi ei tehta.

Las värske piima armastajad joovad seda rahulikult ilma keetmata. Kõigil teistel on põhjust ohutult mängida. See probleem muutub eriti aktuaalseks, kui toode, kitsepiim, ostetakse eraloomakasvatajatelt. Ei ole 100% garantiid, et kitse peetakse sanitaarstandarditele vastavates tingimustes. Ja lüpsmisel ja valamisel kasutatakse puhtaid nõusid.

Miks võib seda vaja minna?

Muidugi on keetmata piim, nii kitse- kui lehmapiim, toitumisspetsialistide seisukohalt ülimalt kasulik. See sisaldab valku, rasva, kaltsiumi, karoteeni, kapriin- ja linoolhapet. Pole legendi järgi juhus, et Moskva lähistele loodi spetsiaalne sovhoos, kuhu toodi parteiliiti tootega varustamiseks Saaneni tõugu kitsed. Muide, toorpiim sisaldab palju ioniseeritud kaltsiumi, mis ei pea keema. See on asendamatu peptiliste haavandite raviks, raskmetallide eemaldamiseks (näiteks mürgistuse või kiirituse korral), vähihaigete taastusravi protsessis. Kitsepiim on tooraineallikas soolvees juustu ja fetajuustu tootmiseks.

Kuid enne turult või “tuttavalt vanaemalt” ostetud piima joomist on parem see keeta. Kuna selline meede vabaneb paljudest sooleinfektsioonidest ja mikroorganismide komplektist. Eriti kui toode on mõeldud lapsele. Analoogiliselt keeva toorveega teavad kõik eluandvate metsaallikate ja allikate eeliseid.Kuid millegipärast jätkavad inimesed metoodiliselt vee keetmist, säästes end seeläbi võõraste bakteritega kohtumise "rõõmudest". Seetõttu on valik väike. Kui tead, et aurutatud toode sulle (lapsele) kahju ei tee, joo seda toorelt.

Kui te pole kindel, kui kahtlete kitseomanike puhtuses, keetke see. See protseduur ei halvenda oluliselt piima kvaliteeti.

Tootevaliku reeglid

Kitsepiimal on kõigi selle eelistega üks väike puudus: sellel on sageli spetsiifiline maitse ja lõhn. Selle põhjuseks on rasvhapete olemasolu, mis sisenevad tootesse looma udaras asuvatest rasunäärmetest.

Aretatud on tõuge, kelle piimas praktiliselt puuduvad ebameeldivad komponendid. Lihtne protseduur võib neist probleemidest osaliselt vabaneda: udara pesemine enne lüpsi algust. Samuti on oluline hoida loomi tavatingimustes ja puhastada aedikust.

Siis on nende tegurite olemasolu minimaalne ja piim maitseb peaaegu nagu lehmapiim. Toote kvaliteeti mõjutab suuresti ka see, mida kitse söödeti: mäenõlvadelt pärit rohi, keskkonnasõbralikud taimed või mis iganes vabal karjamaal. Arvatakse, et Krimmi kitsed annavad meeldivat magusat piima: neid karjatatakse lavendliga kaetud küngastel ja mägedel.

Kvaliteetne kitsepiim on valge ja ei muutu kunagi kollaseks. Selles ei tohiks hõljuda kreemi. Toote järelmaitset saavad määrata vaid kogenud degusteerijad. Suhkru või setete märke ei tohiks olla. Kui kahtlete, on parem seda mitte võtta. Ideaalis peaksite ostma piima, mille kvaliteeti kinnitab sertifikaat.

Ja edasi. Hea toode läheb kindlasti hapuks. Saate seda kontrollida, jättes veidi piima sooja kohta.

Kuidas seda õigesti teha?

Kui otsustate siiski keeta, peaksite kaaluma mõnda lihtsat reeglit. Muide, samal ajal näitab keetmine, kas piimas on "keerulisi" lisandeid või mitte. Siin nad on:

1. Töötlemist ei tohiks aja jooksul pikendada. Piima keemistemperatuur on 100,5 kraadi. Laboratoorsete uuringute kohaselt talub kitsepiim 130 kraadi juures 10 minutit ilma kasulikke aineid hävitamata. Praktikas on parem seda intervalli vähendada 5-ni.
2. Protseduuri mitu korda korrata ei ole tungivalt soovitatav. Lõpptulemus on kõike muud kui piim.
3. Ärge kasutage mikrolaineahju ega keetke segamata.
4. Enne kasutamist on parem töödelda. Toorpiima säilib külmikus ilma probleemideta kuni 3 päeva. Ainult esmalt tuleks see valada puhtasse anumasse (purki või pannile, purki).

Keetmist on võimalik asendada pastöriseerimisega. Siis on temperatuurivahemik erinev, kuni 72 kraadi. Nii säilitab piim külmas kohas oma omadused kuni 10 päeva. Ja kolmas töötlemisvõimalus on külmutamine. Kui jahutate piima -20 kraadini, pikeneb säilivusaeg kuue kuuni.

Kitsepiim lapsele

Mitmel põhjusel soovitatakse lastele, eriti väikelastele, anda keedetud piima. Lastearstid ei soovita seda üldse enne üheaastaseks saamist. Imikutel ei ole mao ja soolte mikrofloora veel täielikult moodustunud. Lisaks ei ole teada keha reaktsioon toores tootele.

Tasapisi, kui laps harjub iga päev tervislikku kitsepiima jooma, võite proovida ta üle viia "toortoidule".

Ja ainult asjatundmatu, asjatundmatu inimene vaidlustab piima ja selles sisalduvate ainete kasulikkuse. Lapsed, kes tarbivad kitsepiima noorelt, kasvavad tugevaks, terved ja haigestuvad harvemini.Lisaks on seal palju kaltsiumi, mis on luustiku moodustamiseks nii vajalik.

Kuidas säilitada?

Piima, mis on värske ja ilma “parandavate” lisanditeta, säilib probleemideta külmkapis. Järgmised on peamised meetodid, mis näitavad ladustamisperioode:

Kui teate, et teil on aega looduslikku toodet ettenähtud aja jooksul tarbida, pole täiendavat töötlemist vaja. Lihtsalt valage see kindlasti teise anumasse, mis on eelnevalt soodaga pestud. Keetmine pikendab kindlasti säilivusaega. Jällegi, te ei tohiks seda asjatult kasutada, sest "see on nii".