Lehmi on maailmas pikka aega kasvatatud piima tootmiseks. See maitsev, toitev toode võib pakkuda inimesele vajalikku vitamiinide ja mikroelementide komplekti, mis organismis kergesti omastatavad. Paljudel inimestel tekib aga laktoositalumatus, kõhuvalu, iiveldus ja muud ebameeldivad aistingud. Vaidlused lehmapiima kasulikkuse ja kahju üle ei vaibu nii teadlaste, arstide kui ka tervisliku toitumise pooldajate seas.
Kalorite sisaldus ja keemiline koostis
Lehmapiima kalorisisaldus sõltub selle rasvasisaldusest.3,5% rasvasisaldusega jook sisaldab 63-66 kilokalorit. See sisaldab valke, rasvu, süsivesikuid, B-vitamiinide kompleksi, vitamiine A ja C. Piimarasv on kergesti seeditav, piima säilitamisel tõuseb see pinnale, moodustades kreemja kihi. Piimasuhkur annab joogile iseloomuliku maitse.
Piimas sisalduvad mikroelemendid (kaltsium, kaalium, fosfor, tsink, magneesium, raud) imenduvad inimkehasse kergesti. Lehmapiim sisaldab: askorbiin- ja nikotiinhapet, riboflaviini, tiamiini. Piima omadused, mis takistavad teiste toodete imendumist, on muutnud selle mürgituse korral asendamatuks.
Maitse ja kasulikkuse tasakaal, võime valmistada piimast tuttavate toodete massi (juust, hapukoor, kodujuust, kääritatud küpsetatud piim, keefir) on muutnud selle inimese toitumise oluliseks komponendiks juba mitu aastatuhandet.
Lehmapiima eelised inimkehale
See võimaldab teil saada ainete kompleksi, mis on vajalik inimkeha kõigi süsteemide kasvuks, arenguks ja hooldamiseks. Ryazhenka ja keefir mõjutavad soodsalt seedimist, täispiim ja kodujuust küllastavad keha kaltsiumiga, mis mõjutab luude, juuste ja hammaste seisundit. Kaaliumi ja magneesiumi olemasolu tugevdab südame-veresoonkonna ja närvisüsteemi.
Naistele
Lehmapiima on pikka aega peetud naiste jaoks hädavajalikuks. Igapäevane klaas jooki tagab organismi vajaduse vitamiinide ja mineraalainete järele, lisaks:
- Parandab naha, küünte, juuste seisundit.
- Kaitseb luid osteoporoosi eest, eriti menopausi ajal.
- Lõõgastab ja rahustab, sest sisaldab B-vitamiine ja magneesiumi.
- Parandab jumet. Hoiab ära aneemia tekke.
See on kasulik rasedatele ja imetavatele naistele.Süstemaatiline tarbimine vähendab hambaprobleemide riski, leevendab kõrvetisi, aitab kõhukinnisuse korral. Kosmetoloogias kasutatakse piima ja piimatooteid. Keefirimask vähendab rasust ja valgendab nahka, näole kantud lusikatäis hapukoort muudab kuiva naha pehmeks ja elastseks.
Meeste
Looduslik lehmapiim on valgurikas, tootes sisalduvad süsivesikud võimaldavad sellel kiiresti imenduda ja aitavad kasvatada lihasmassi, muutes lihased mahukaks ja silmatorkavaks. Jook lisab jõudu ja täiendab kulutatud energiat. Veel mõned eelised toote tarbimisest inimkonna tugevama poole jaoks:
- Kõrge kaaliumisisaldus tugevdab südame-veresoonkonna süsteemi.
- Looduslik toode mõjutab soodsalt potentsi ja parandab sperma seisundit.
- Süstemaatiline tarbimine parandab närvisüsteemi.
- Seda antakse inimestele, kes töötavad ohtlikes tööstusharudes (kaevurid, keevitajad, valukojad), et vähendada negatiivsete tegurite mõju.
Loomulikult tuleks valida täispiim ja sellest valmistatud tooted.
Lastele
Piim ja sellest valmistatud tooted on laste organismile hädavajalikud. Süstemaatiline tarbimine vabastab beebid rahhiidist ja aneemiast, tagab beebi kasvu ja arengu. Imetamise puudumisel muutub see peaaegu täielikuks asendajaks. Muidugi on see kõrge omatehtud piima rasvasisaldus võib väikelapsel põhjustada seedehäireid, sel juhul lahjendatakse või lisatakse dieeti järk-järgult, väikeste portsjonitena.
Toode tuleks osta poest või usaldusväärsetelt inimestelt, kes jälgivad hoolikalt oma lehmi.Eraisikutelt või põllumeestelt ostetud piim tuleb enne tarbimist läbi keeta.
Eakatele
Vaidlused lehmapiima vajalikkuse ja ohtude üle vanematele inimestele ei vaibu arstide seas. Eakad inimesed vajavad kvaliteetset vitamiinide ja mineraalainetega toitu, mis on kergesti seeditav. Päris piim tugevdab luid, normaliseerib seedimist, B-vitamiin suurendab lihaskiudude närvijuhtivust.
See on kergesti seeditav, parandab südame-veresoonkonna süsteemi seisundit ja aitab uinuda. Seedimise parandamiseks on soovitatav kasutada hapendatud piimatooteid. Piima tarbimine on soovitatav vanematele inimestele, kellel on suurenenud füüsiline, vaimne ja emotsionaalne stress.
Toote kahjustus ja vastunäidustused
Piim ja sellest valmistatud tooted on vastunäidustatud laktoosiallergilistele inimestele. Ebameeldivad aistingud tekivad liigsest tarbimisest, aegunud või valesti hoitud joogi kasutamisest. Paljud inimesed ei saa juua värsket või liiga rikkalikku piima. Kuumtöödeldud aurutatud toodet ei ole soovitatav tarbida (eriti lastele, rasedatele ja imetavatele naistele ning eakatele).
Rasvane jook võib põhjustada ateroskleroosi teket, kolesterooli tõusu, kaalutõusu ja isegi diabeedi teket. Inimesed, kes põevad kõhunäärme-, mao- ja sooltehaigusi, ei tohiks juua täisrasvast piima.
Alla üheaastased lapsed ja üle 70-aastased eakad peaksid asendama lehmapiima kitsepiimaga. Need tarbijakategooriad ei tohiks absoluutselt süüa rasvast hapukoort ja koort. Jook viiakse imikute toitumisse järk-järgult, väikestes annustes, tuleks kasutada imikutoiduks mõeldud valikut.Seda saab lahjendada veega ja kasutada putrude valmistamiseks ja köögiviljade hautamiseks.
Poest toodet ostes tuleks valida pastöriseeritud piim, kuna see säilitab vitamiinid ja mineraalained. Ultrapastöriseeritud variant säilib kauem, kuid ei sisalda kasulikke aineid.
Valiku ja ladustamise reeglid
Kaubandusketis toodet valides tuleks tähelepanu pöörata joogi kõlblikkusajale ja säilitustingimustele. Peaksite valima usaldusväärse tootja. Enne piima kärusse panemist tuleb pakend üle vaadata. See ei tohiks olla kahjustatud ega paistes, etiketil võivad olla triibud. Piimatooteid on parem poe kampaaniatest mitte osta. Kui tuntud tootja pakub joogile allahindlust, võite piima kartmata võtta.
Turult tuleks piima ja piimatooteid osta korralike müüjate käest, kellel on kauba kohta dokumendid. Piima tuleks hoida külmiku ülemistel riiulitel. Pärast pakendi avamist tuleb see ära kasutada 3 päeva jooksul. Tugeva lõhnaga tooteid ei tohi panna piima lähedusse. Talutoode tuleks keeta, jahutada ja hoida külmkapis suletud anumas. Kasutage suurest anumast hapukoore või kääritatud küpsetatud piima väljavõtmiseks puhast ja kuiva lusikat.
Pikaajaliseks säilitamiseks võib piima panna sügavkülma, sel juhul tuleks see õhu käes sulatada. Piim ja piimatooted võimaldavad mitmekesistada toitumist, on väärtuslike ainete allikaks ning lõpuks on need inimesele maitsvad ja tervislikud. Tarbimisel peate teadma, millal lõpetada, meeles pidada oma probleeme (haigused, allergiad) ja valida kvaliteetne sortiment. Siis ei too nad midagi peale kasu.
