Kui palju piima lambad päevas annavad ja sellest kasu ja kahju, milliseid tõuge ei saa lüpsta

Enamik inimesi pole kunagi endalt küsinud, kas lambad toodavad inimesele sobivat piima. Imetajad toidavad oma järglasi just selle tootega. Ja vaatamata spetsiifilisele lõhnale ja kõrgele rasvasisaldusele on jook oluliste toitainete tarnija. Toiduvalmistamisel kasutatakse seda või, keefiri, jogurti või väärtuslike juustusortide valmistamiseks.

Kui palju piima toodab lammas päevas?

Olenevalt tõust annavad lambad 1–3 liitrit väärtuslikku jooki päevas. Emane toodab piima, kui talle sünnib.Loom toidab oma poegi 3-4 kuud. Muudel perioodidel jääb udar tühjaks.

Pärast seda, kui talle on emasloomalt võetud, hakkab tootlikkus hormoonide mõjul langema. Lüps pikendab laktatsiooniperioodi veel kuu võrra. Aga siis peab utt enne paaritumist ja järgmist tiinust jõudu taastama puhkama. Aastaringselt piima toota on võimatu. Lambad toodavad piima umbes 4-5 kuud pärast paljunemist.

Toote eelised ja kahjud

Enamikus Venemaa piirkondades joovad elanikud lehmapiima. Põhja-Kaukaasia, Taga-Baikaalia või Kesk-Aasia elanikud peavad aga pärast lambalüpsi saadud jooki terviseeliksiiriks. Kuid tootel on ka vastunäidustusi.

Jook sisaldab rasvu, süsivesikuid, valke ning makro- ja mikroelementide kompleksi. Lambapiimas on rekordiline väärtuslike ainete sisaldus ja toiteväärtus poolteist korda kõrgem kui lehmapiimas.

Lambapiima rasvasisaldus

Paljud inimesed ei tarbi lambapiima selle suure rasvasisalduse tõttu ja usuvad, et see omadus aitab kaasa kaalutõusule. 30 aastat tagasi kuulus joogi, mitte toidu kategooriasse kõrge toiteväärtusega toode.

Eksperdid rahustavad. Piim sisaldab kolme rasvu lahustavat elementi - vitamiinid A, E ja D. Mono- ja polüküllastumata rasvhapped hoiavad jooki kehas kaua ning küllastunud rasvhapped aitavad laktoosi paremini omastada. See on oluline inimestele, kes seda tüüpi suhkrut ei talu. Lamba hapendatud piimatooted tavaliselt allergilisi reaktsioone ei põhjusta.

Kõrge toiteväärtus ei takista piima kasutamist dieettoitumises. Toitumispiirangute perioodidel kaotab inimene palju kasulikke aineid. Toote lisamine dieeti aitab kompenseerida elutähtsate elementide puudust. Kuid parem on mitte ületada soovitatavat tarbimisnormi - 150 milliliitrit päevas.

Milliseid juustu sellest tehakse?

Kui lambapiima leidub müügil harva, siis sellest tootest valmistatud juustud on saanud maailmakuulsaks:

1. Üks populaarsemaid tüüpe on Roquefort. Juustul on hästi äratuntav pähkline maitse ja õline struktuur. Sees olevad õõnsused on täidetud sinise hallitusega. Valge kooriku kujul olev väliskest lõhnab lambapiima ja laimi järele.
2. Teise kuulsa toote nimi pärineb itaaliakeelsest sõnast "pecora", mis tähendab "lammast". Pecorino Romano on maitsev juust. Selle vürtsikas, kergelt soolakas maitse on Pürenee poolsaare elanikele hästi teada. Toodet kasutatakse soolase lisandina isegi magustoitudes.
3. Soolast ja haput fetat tuleb maitse säilitamiseks säilitada soolvees. Pehme juust on paljude salatite oluline komponent.
4. Armeeniast pärit soolveetoode – vaadid, mida hoitakse savipottides. Valge või toorjuust mureneb kergesti ja sellel ei ole koorikut. Maitses on ühendatud teravus, soolased noodid ja mõrkjus. Kuulus khachapuri sobib kõige paremini chanakhiga.
5. Ümmargune nagu broccio pall, seest pehme ja kreemjas, kaetud kreemja hallituse kihiga. Vürtsikat maitset täiendavad nii soolased kui magusad noodid. Sobib erinevate roogade valmistamiseks.
6. Teine liik ei vaja tutvustamist. Toiduvalmistamisel kasutatakse laialdaselt juustu juustu, millel on iseloomulik hapukas-soolane maitse.

Kõik lambajuustu liigid säilitavad piima kasulikud omadused. Toode sisaldab vitamiine, makro- ja mikroelemente, valke ja aminohappeid.

Kuidas lambaid lüpstakse

Lammaste lüpsmisel on oluline järgida head hügieeni. Emaka udar pestakse põhjalikult ja pühitakse õliga, et vältida pragude tekkimist. Kogu protsess on jagatud mitmeks lihtsaks sammuks:

1. Kõigepealt masseeritakse põgusalt udarat. Seda on mugavam teha looma selja taga istudes.
2. Esimene vool lastakse põrandale.
3. Siis hakkavad nad lüpsma. Esiteks haaratakse ühe käega udarast, teisega pigistatakse ja tõmmatakse nibusid, protseduuri korratakse mitte kauem kui 5 minutit.
4. Piim kogutakse eelnevalt ettevalmistatud anumasse, mis on kaetud marliga.
5. Pärast lüpsi lõpetamist peske ja kuivatage udar pehme rätikuga.

Kogu protseduur viiakse läbi hoolikalt ja hoolikalt, et mitte looma hirmutada. Negatiivsed tunded häirivad produktiivsust. Utte ja tallesid toidetakse, kui lüpsmine algab enne järglaste võõrutamist. See on oluline kaalutõusu jaoks.

Parimad piimatõud

Piimalambatõugudele on iseloomulik suurenenud piimatoodang laktatsiooni ajal. Kõige tavalisemad tüübid:

1. Saksamaal aretatud Ida-Friisi lambad annavad suve jooksul kuni 450 liitrit piima. Saadud toorainet kasutatakse kuulsate Roqueforti või muude juustude tootmiseks.
2. Askaania lammaste kodumaa on Ukraina. Emastelt saavad nad kuni 140 liitrit maitsvat jooki, mille rasvasisaldus on 9%.
3. Tsigai tõugu peetakse üheks vanimaks. Lammaste laktatsiooniperiood kestab 3 või 4 kuud. Selle aja jooksul toodab üks isend 150 liitrit piima.
4. Põllumajandustootjad hindavad Romanovi tõugu lambaid. Ühe mesilasema piimatoodang hooaja kohta on ligikaudu 130 liitrit. Pärast laktatsiooni lõppu saadetakse loomad tapmisele.
5. Balbasi lambaid kasvatatakse Armeenias ja Aserbaidžaanis. Piim on juustude valmistamise aluseks. Üks emane toodab umbes 130 liitrit.

Viimasel ajal on piimatõugude populaarsus kasvanud tänu juustu valmistamise oskusele. Tänapäeval peavad põllumehed seda suunda tulusaks.

Millist lammast ei tohi lüpsta?

Mõnda lambatõugu kasvatatakse ainult lihatoodete ja villa saamiseks. Piim kasutatakse täielikult järglaste toitmiseks. Noorloomade kiiret kaalutõusu peetakse esmatähtsaks. Sellest sõltub rümba suurus ja kariloomade tapmise aeg. Seetõttu ei saa emaseid lüpsta. Kui valite õige lambatõu ja järgite lüpsisoovitusi, saate joogi, mis sisaldab inimorganismile kasulikke aineid. Ja toote baasil valmistatud gurmee juustud on hinnatud gurmaanide poolt üle kogu maailma.