Rutabaga on iidsetest aegadest tuntud köögivili. See oli Venemaal laialt levinud eelmisel sajandil. Siis aga unustati see mitmeks aastakümneks. Praegu on aga selle köögivilja vastu taas huvi tekkinud. Ja rutabaga sortide piisav mitmekesisus võimaldab selle kasuliku taime suurepäraseid omadusi maksimaalselt ära kasutada.
Kasulikku ja saagikat saaki kasutatakse inimeste toiduks ja loomasöödaks. Värskeks toiduks - salatites, samuti hautatud ja praetuna. Kasutatakse küpsetiste täidisena.Toiduks mõeldud taim ei tohi suureks kasvada, et maitse ei halveneks.
Rutabaga kirjeldus ja omadused
Rutabaga sünnikohaks peetakse Rootsit, kus kapsast 17. sajandil kogemata naeris ristati. Vili on kaheaastane taim, mis annab lehti ja juurvilju ühe aasta jooksul ning õisi ja seemneid järgmisel aastal. Määratletakse kapsaste perekonda kuuluvana. Lehed võivad olla terved või tükeldatud, vahakattega ja katsudes siledad. Massiivse koorega juurvili, ümar või piklik, koonusekujuline. Koor on kollane ja maapinnast välja ulatuv osa on veinipunane, pronks või roheline.
Vars ulatub kuni 1,7 meetri kõrgusele, on habras ja hargnenud. Harja kujul olevates õisikutes on lilled kollasest oranžini.
Kasulikud omadused:
- taim on rikas vitamiinide ja mikroelementide poolest. Sisaldab suures koguses C-vitamiini, mis on vitamiinipuuduse perioodil väga vajalik. Seal on B-vitamiine, joodi, kaaliumi ja kiudaineid;
- madala kalorsusega köögivili (100 grammi sisaldab 37 kilokalorit). Kasutatakse rasvumise ja dieedi pidamiseks;
- avaldab positiivset mõju seedetraktile, parandades toidu seedimist. Kasulik selliste haiguste puhul nagu diabeet, kõhukinnisus (seedesüsteemi haiguste ägenemise ajal ei saa süüa);
- diureetiline toime tursete korral;
- asendamatu vaskulaarhaiguste (ateroskleroos) puhul.
Kasvatamise omadused:
- külmakindel. Seemned idanevad temperatuuril +3 KOHTAC. Taim ise talub kuni -6 temperatuuri KOHTAKOOS;
- optimaalne temperatuur selle ristatud köögivilja kasvatamiseks on kuni + 20 KOHTAC (kõrgel temperatuuril juurvilja maitse halveneb);
- kasvab hästi orgaaniliste väetisterikkas ja piisavalt niiskes mullas. Taimede normaalseks arenguks on mullas vaja fosforit, kaaliumit, boori ja kaltsiumi;
- ei kasva hästi liivases, kivises ja soises pinnases;
- köögiviljale ei meeldi mulla suurenenud happesus, kuna juure hargnemine suureneb.
- seemned istutatakse aprillis-mais, võttes arvesse taimede vahekaugust 5 sentimeetrit;
- pärast seemnete istutamist ilmuvad seemikud 5-8 päeva pärast istutamist;
- põhjapoolsetes piirkondades istutatakse maasse 5 lehega valmis seemikud;
- kasvuperiood on keskmiselt 110 päeva;
- Taime putrefaktiivsete haiguste vältimiseks töödeldakse seemneid kuumtöötlusega (vees +50 KOHTAAsetage seemned 30 minutiks);
- on vaja taime eest hoolitseda, seda hästi toita ja perioodiliselt lahti lasta;
- kahjurid: kapsakärbes, lehetäid, kirpmardikad.
Inimtoiduks kasvatatakse kuni 1 kilogrammi kaaluvaid puuvilju, kuna suurematel on maitse halvenemine.
Salvestusfunktsioonid:
- jahedas kohas, mille temperatuur ei ületa +4, +5 KOHTAC ja õhuniiskus mitte üle 95%;
- Juurvilju võib puistata liivaga.
Rutabaga tüübid eesmärgi järgi
Venemaal kasvatatakse laua- ja söödakobarat. Lauasordid on meeldiva maitse ja rikkaliku kollase (vahel valge) viljalihaga. Kasutatakse toiduks. Sööta kasutatakse loomasöödaks. Nad on ilmastikutingimuste suhtes viljakamad ja tagasihoidlikumad.
Sööda
Söödasordid on: Kuuziku, Hofmanskaya, Vyshegorodskaya, Ruby, Liza jt.
Söögitoad
Lauasortide hulka kuuluvad: Rootsi, Krasnoselskaja, Kahalik sinine, Vereiskaja jt.
Rutabaga parimad sordid
Kuuziku on keskhooaja sort (kuni 120 päeva). Juurvilja pikkus on 10 sentimeetrit, ümara ja lameda kujuga. Kaal - kuni 900 grammi. Viljaliha on tihe, valge ja mahlane.
Omab:
- kõrge saagikus (kuni 8 kilogrammi ruutmeetri kohta) - suured puuviljad, palju toitvaid pealseid;
- ideaalselt säilinud.
Krasnoselskaja rutabaga on varavalmiv sort. Valmimisaeg - kuni 90 päeva. Vili on lameda kujuga, lillaka varjundiga roheline, kaalub kuni 600 grammi. Viljaliha on kollase värvusega ja suhkruse struktuuriga.
Liik on eelsoodumus pikaajaliseks säilitamiseks sügis-talvisel perioodil.
Siberi jaoks - kuna köögivili armastab jahedat ja parajalt niisket kliimat, on Siberi tingimused selle saagi kasvatamiseks soodsad. Siberisse sobivad kõik sordid, kuid sagedamini kasutatakse valge viljalihaga sorte: Vyshegorodskaya, Hoffmannskaya white, Pommeri jt.
Rutabaga on tervislik ja maitsev köögivili. Tänu uutele suurepäraste omaduste ja tootlikkusega sortidele on see paljudele aednikele taas meelde jäänud ja armastatud.
