Inimesed mõtlevad sageli: mis vahe on nurmkanal ja vutil? Igale linnule on omane mitmeid eristavaid omadusi. Linnud erinevad välimuse, liha ja muna maitse ning produktiivsuse poolest. Erinevus on ka elustiilis. Nende lindude erinevuste kindlakstegemiseks peate keskenduma nende sulestiku värvile, kaalule ja suurusele.
Mis vahe on nurmkanal ja vutil?
Nurmkanad ja vutid erinevad teatud omaduste poolest. See võimaldab teil linde üksteisest eristada.
Iseärasused
Nurmkanad kuuluvad faasanite sugukonda ning on põld- ja stepiulukiteks. Linnud elavad enamasti ühes piirkonnas. Nad ei ole rändele altid, kuid suudavad toidupuuduse või ohu korral elupaika vahetada.
Välimuselt meenutab nurmkana väikest kana, millel on kirju värv. Seda iseloomustavad tugevad jalad, mis toetavad selle ümarat keha. Sulestiku värvus võib olla erinev - valge, pruun, punane, pruun. Samas iseloomustab linde ebaühtlane värvumine, mis aitab lindudel maskeerida.
Faasani perekonda kuuluvad ka vutid. Neid peetakse kanade väikesteks sugulasteks. Linde iseloomustavad ookervärvi suled. Tiibade ülaosa, pea, selg ja saba kohal olev ala eristuvad erinevate toonidega – tumedad ja heledad.
Erinevused teistest lindudest
Faasani perekonna linnud on üksteisega sarnased. Nad otsivad maast toitu ja suplevad tolmus. Sarnane on ka pesade ehitamise põhimõte. Samas on nurmkanadel heledamad suled. Nende rinnaku peal on hall kohev ja kõhul tume laik. Peamine erinevus metsvuttide ja nurmkanade vahel seisneb selles, et talve saabudes lendavad esimesed lõunasse, teised aga jäävad.
Mõlemad linnuliigid on harjunud maapealse eluviisiga. Nad on peaaegu kaotanud lennuvõime. Linnud liiguvad maapinnal ja loovad sinna oma pesa. Samal ajal on nurmkanad vutidest 2–2,5 korda suuremad. Isased metskurblased kaaluvad tavaliselt 430–450 grammi ja emased 400–410 grammi. Nurmkanad kooruvad oma mune kauem kui vutid. Neil kulub selleks 21–25 päeva, vuttidel aga 17–19 päeva. Kulinaarses praktikas kasutatakse erinevaid faasaniperekonna linde.Samal ajal kasvatatakse vutte sageli farmides, nurmkana varustavad jahimehed.
Kaal ja mõõdud
Vuttide suurus ja kaal sõltuvad nende tüübist. Lihakategooriasse kuuluvaid linde peetakse üsna suurteks. Nende kaal ulatub 280-300 grammi. Neid iseloomustab kiire kasv. Selliseid vutte on lubatud süüa 2,5–4 kuu pärast. Liha-munatõugude kaal on 180-220 grammi. Kõige väiksema kaaluga on munavutid. Tavaliselt ei ületa see 160 grammi.
Kalorite sisaldus
Vutiliha peetakse dieediliseks. Sellel on ideaalne valkude, rasvade ja süsivesikute kombinatsioon. 100 grammi vutiliha sisaldab vaid 130 kilokalorit. Samas on nurmkanalihas 254 kilokalorit. Seetõttu on dieedist kinni pidavatel inimestel parem eelistada vutiliha.
Kasu ja kahju
Linnuliha toob suurt kasu tervisele. See sisaldab vitamiine B, A, H, K. Toode sisaldab ka palju mikroelemente. See sisaldab magneesiumi, kaltsiumi, vaske, rauda ja kaaliumit. Need mineraalid avaldavad soodsat mõju südame ja veresoonte funktsioonidele. Samuti toetavad need aju ja närvisüsteemi tervist ning aitavad tugevdada immuunsüsteemi.
Vutiliha sisaldab spetsiaalset komponenti - ovomukoidi. See on süsivesikuid sisaldav valk, mis leevendab allergia sümptomeid. Selle komponendi põhjal valmistatakse palju antihistamiine.
Linnuliha ei sisalda peaaegu üldse kolesterooli. Seetõttu lisatakse see ateroskleroosi all kannatavate inimeste toitumisse.Vutiliha kasutatakse taastumiseks pärast keerulisi traumaatilisi vigastusi või pikaajalisi haigusi.
Samas muudab vutiliha vähene kalorsus selle energiavarude täiendamisel ebaefektiivseks. Sellest valmistatud nõud ei suuda pikaajalise külma või suurenenud stressi korral tugevuse puudumist taastada. Sellistes olukordades on parem eelistada nurmkanaliha, mida peetakse toitvamaks.
Nõuanded kasutamiseks
Vutiliha peetakse üsna ainulaadseks tooteks. Kuna linnud on kaalult kerged, on valesti küpsetamisel oht saada kuiva ja maitsetu liha. Selle vältimiseks on oluline järgida mõnda reeglit:
- Osta ainult värskeid linde. Parem on valida kollakasroosa või kreemja nahaga suured vutid.
- Enne toiduvalmistamist on soovitatav suled eemaldada või kõrvetada. Seejärel loputage lind põhjalikult ja kuivatage. Seejärel jätke 1-2 tunniks. Seda tuleks teha jahedas kohas.
- Lõika rümbad. Sel juhul tuleb eemaldada kael, jalad ja tiivad. Nendest osadest saate valmistada puljongit.
- Et liha oleks mahlane, on oluline kasutada vürtse.
- Enne küpsetamist tuleks liha marineerida. Rümpasid võib töödelda ka sulavõiga.
Nurmkana müüakse tavaliselt külmutatult. Enne toiduvalmistamist on soovitatav rümp rookida. Selleks on vaja lahti lõigata kõhuõõs, eemaldada sisikond ja kärpida. Et liha küpsetamise ajal ära ei kuivaks, asetage naha alla või.
Nurmkana võib küpsetada köögiviljadega või täita hapude õuntega. See liha sobib hästi metsamarjadega. Selleks on lubatud kasutada pohli, jõhvikaid ja pilvikuid.Olenevalt linnu suurusest ja vanusest võib seda küpsetada 25-45 minutit.
Millist lindu on parem valida?
Lindu valides tuleb keskenduda oma maitse-eelistustele ja vajadustele. Kuna liha kalorisisaldus on erinev, on oluline arvestada toidutarbimise järgimise vajadust. Ülekaalulistel inimestel on parem eelistada vutti.
Nurmkanad ja vutid kuuluvad samasse perekonda, kuid neil on palju erinevusi. Erinevus seisneb välimuses, maitses ja käitumisomadustes. Lindude valimisel peaksite keskenduma oma isiklikele eelistustele.
