San Marzano tomatit on parasvöötme laiuskraadidel kasvatatud suhteliselt hiljuti, see sai võimalikuks tänu aretajate läbiviidud karastamisele. Sordi populaarsus tuleneb ennekõike puuviljade suurepärasest maitsest ja koore võimest toiduvalmistamise ajal kergesti eemaldada.
Sordi omadused
San Marzano tomatid (ja selle teised sordid – San Marzano 2 ja San Marzano Nano) on mittehübriidsort. Praegu on aretatud sadu tehishübriide.Arvatakse, et nad toodavad suuremat saaki ning peavad paremini vastu haigustele ja kahjuritele, kuid mitte kõik suveelanikud ja aiasõbrad ei eelista neid.
Fakt on see, et mittehübriidsete looduslike tomatite viljad on palju maitsvamad ja sisaldavad oluliselt rohkem vitamiine ja mikroelemente. Sorditomatitel on geneetiline resistentsus ebasoodsate ilmastikutingimuste suhtes, kuna põlvest põlve kasvasid nad teatud piirkonnas. Tomatid annavad täisväärtuslikke järglasi ja isegi algajale aednikule ei valmista raskusi ise seemnete hankimine ja järgmisel aastal külvamine.
Isegi madalatel temperatuuridel suudavad San Marzano tomatid järjepidevalt vilja kanda. Looduses toimuvate kliimamuutuste valguses on see sordi omadus eriti väärtuslik. San Marzano on keskmise varajase tomati sort. Esimese saagi võib saada 110 - 115 päeva pärast seemnete külvamist.
Kuna taimed on määramatud, on neil piiramatu kasv ja need võivad ulatuda 120–150 cm kõrguseks.
Puuviljade kirjeldus
Tomatid on pikliku ploomikujulise kujuga, mida nimetatakse "longoks", suured, tihedad ja lihavad, kogutud kobaratesse. Viljad on ligikaudu sama suured. Vilja kaal on ligikaudu 120 grammi ja pikkus 12 cm. Küpsed tomatid on intensiivse punase värvusega, ühtlased ja siledad, õrna ja mahlase viljalihaga, mis sisaldab vähesel määral seemneid.
Viljadel on suurepärane magushapu maitse. Sobib suurepäraselt värskelt tarbimiseks, salatitesse ja juurviljaviiludesse. Sobib hästi talviseks pakkimiseks, eriti tervete puuviljade konserveerimiseks. Tänu koorimislihtsusele sobivad need tomatimahla ja -pasta valmistamiseks.
Tomatidel on hea säilivusaeg ja neid saab transportida pikki vahemaid ilma kaubanduslikku kvaliteeti kaotamata.
Nõuanded põllumajandustehnoloogia kohta
San Marzano tomatite kasvatamine on põnev protsess ja mitte nii lihtne kui hübriidide kasvatamine. Taimed nõuavad hoolitsust, kuid kulutatud jõupingutused tasub täielikult rikkaliku ja maitsva saagiga.
Seemnetest sundimine
Selle sordi seemned seemikute jaoks tuleb külvata märtsi lõpus, istutada 1–2 pärislehe faasis. Mai lõpus tuleks kasvanud tomatid istutada kasvuhoonesse, kilekatete alla või avamaale.
Ülekanne
Istutamiseks on vaja koht eelnevalt ette valmistada, nimelt lisada sügisel orgaanilisi väetisi, et need üle talve mädaneks. Kevadel peate mulda täiendavalt töötlema mineraalväetistega:
- kaaliumkloriid,
- topelt superfosfaat,
- puutuhk.
Kasvuperioodil tuleb tomateid toita veel 4 korda.
Kasulapsed ja hooldus
Mõni nädal pärast alalisele kasvukohale istutamist tuleb tomatitelt maha lõigata külgmised ja nõrgad võrsed, jättes alles vaid 2–3 tugevat vart. Tulevikus moodustavad nad põõsa. Pügamine toimub kõrgeima saagikuse saavutamiseks.
Taimehoolduse kirjeldus sisaldab 3 komponenti. Põõsaid tuleb süstemaatiliselt kasta juurte juurest, kobestada mulda tomati ümber ja mäestuda 2–3 korda hooaja jooksul. Tomatid ulatuvad 1,5 meetri kõrguseks ja seetõttu on vaja põõsas õigeaegselt toetada ja ripskoes.
Saagikoristus
Paari nädala jooksul pärast istutamist algab õitsemine ja juba juuli keskel võite saada esimesed tomatid. Viljakandmine jätkub kuni sügise alguseni. San Marzano sort on saagikas.Nagu arvukad arvustused näitavad, on põõsad lihtsalt puuviljakobaratega üle puistatud.
Resistentsus haigustele
Selle sordi esindajad on üsna haiguskindlad ja suudavad iseseisvalt vastu seista verticilliumi ja fusarium'i ilmingutele. Liigne õhuniiskuse korral on nad vastuvõtlikud võramädanikule ja hilisele lehemädanikule.
