Suvel kaotab keldris hoitud mullune kartul oma kasulikud omadused. Ja köögiviljasõprade kulinaarsete eelistuste rahuldamiseks kasvatatakse noori kartuleid, mis kaevatakse välja juuni keskel või lõpus. Kaks nädalat pärast aiasaagi õitsemist ilmuvad turgudele kollakad õhukese koorega mugulad. Keedetud noortest kartulitest tilli või rohelise sibulaga on võimatu keelduda. Aga mugulaid saab ise suve jooksul kaks korda kasvatada.
Mis kasu on uutest kartulitest?
Noored kartulimugulad sisaldavad varjatud kasu ja kahju inimkehale.Kuid kasulikke omadusi on rohkem:
- Noortes mugulates sisalduvad vitamiinid ja mikroelemendid küllastavad südame- ja seedetrakti kudesid. Kui sööte iga päev viissada grammi kartuleid, saate päevase annuse askorbiinhapet.
- Südame tõrgeteta toimimiseks on vaja kaaliumit, mida on mugulates ohtralt saada. Element eemaldab kehast liigse vee, mis viib liigsete kilode kaotamiseni. Kartul on kasulik inimestele, kellel on neerupuudulikkusest tingitud tursed, vesitõbi.
- Soolestiku ja selle limaskestade talitlust normaliseerib igapäevane koorega keedetud kartulite tarbimine.
- Suvist kartulidieeti pidades parandab inimene oma tuju ja ajutegevust. Taimsed puuviljad ei sisalda rasvu, kuid sisaldavad palju valke ja lihtsaid süsivesikuid.
Koos koorega tarbitud, küpsetatud ja keedetud mugulad säilitavad kõik organismile kasulikud ained. Ja tärklise kogus on palju väiksem kui vanades puuviljades. Noored kartulid on kasulikud rasvunud inimestele. See sisaldab kümme kuni kolmkümmend protsenti vähem kaloreid kui vana: 75–90 kcal saja grammi toote kohta.
Kellele on köögivili vastunäidustatud?
Noorte kartulite söömiseks pole absoluutseid vastunäidustusi. Toode peab olema õigesti valmistatud ja seda tuleb kasutada mõõdukalt neile, kes põevad diabeeti. Mugulates sisalduvad süsivesikud põhjustavad veresuhkru tõusu.
Paljude poolt armastatud praetud noorte kartulite lisamine ülekaaluliste inimeste menüüsse on keelatud. Ainevahetushäired pärast praekartulit on igapäevasel tarbimisel garanteeritud.
Raskeks toiduks peetakse ka kartuliputru, kuna roas on kõrge tärklisesisaldus. Eriti peaksid püreesid vältima eakad, kellel on soolefunktsiooni häire.
Kui seda on valesti hoitud kartulimugulad neisse kogunevad kahjulikud ained. Rohelisi puuvilju ei tohi süüa, muidu saab keha mürgituse.
Kas suvel on võimalik saada kaks kartulisaaki?
Parasvöötme piirkondades kasvatatakse noori kartuleid kaks korda hooajal. Esiteks koristatakse kevadel istutatud mugulad suve keskel. Seejärel istutatakse nad teist korda ja koristatakse septembris-oktoobris.
Kasvatajad tulid appi köögiviljakasvatajatele ja kartulisõpradele ning arendasid välja köögiviljasordid, mis annavad kaks saaki suvel.
Ülivarajase valmimisega sordid
Selleks, et kartul jõuaks tehnilise küpsuseni, kasutatakse köögiviljasorte, mis on koristamiseks valmis neljakümne kuni viiekümne päevaga:
Sordi Alena punakad mugulad kaevatakse välja 45 päeva pärast. Kartulid eristuvad suurepärase maitse ja pikaajalise säilivusvõime poolest. Köögivilja taim on haigustele vastupidav.
Arieli mugulad on helekollase värvusega ja kaaluvad sada grammi. Kartul on mõeldud korduvaks istutamiseks ja annab 2 saaki hooaja jooksul.
Sort Bellarosa sobib nii suviseks kasutamiseks kui ka talviseks istutamiseks. Kare tihe koor kaitseb mugulaid mehaaniliste kahjustuste eest. Ja puuvilja kaal ulatub kahesaja grammi.
Varajaste sortide hulka kuuluvad 100–150 grammi kaaluvate kollakate mugulatega Impala. Sordi eripäraks on köögivilja madala kalorsusega sisaldus: see sisaldab ainult viisteist protsenti tärklist.
Korduvateks istutamiseks valitakse ka roosaka koorega ja valge viljalihaga varased Žukovski kartulid. See on tarbimiseks valmis viiekümne päeva pärast.
Varajase tüüpi köögiviljade eelised on nende võime kiiresti küpseda ja anda kaks korda suurt saaki.
Kuidas idandada ja millal juurvilju istutada?
Eriti kartuli kasvatamine hõlmab istutusmaterjali vernaliseerimist. See koosneb mugulate esialgsest idanemisest.
Kuu enne istutamist asetatakse terved mugulad riiulitele 2-3 rea kihina. Õhutemperatuuri hoitakse 12–15 kraadi juures, siis idaneb köögivili kiiremini.
Märg vernaliseerimine viiakse läbi kümme kuni viisteist päeva. Mugulad asetatakse kastidesse või korvidesse ja puistatakse üle märja saepuruga. Saepuru võib asendada turba või veega mahaloksunud huumusega. Istutusmaterjaliga konteinerite hoidmise tingimused on õhutemperatuur 14–18 kraadi üle nulli. Parem on niisutada keskkonda, kus mugulaid hoitakse, mineraalsoolade lahusega. See valmistatakse kolmekümnest grammist superfosfaadist ja kahekümnest grammist kaaliumsoolast kümne liitri vee kohta.
Idandatud materjalist saad nelikümmend protsenti rohkem saaki.
Ümberistutamiseks kogutakse mugulaid kartul õitsemise ajal. Haiged ja nakatunud viljad lükatakse tagasi.
Õhukese koorega mugulad ei ole veel füsioloogiliselt teiseks istutamiseks valmis, seetõttu tehakse neile terava noaga lõiked. Istutusmaterjali saastumise vältimiseks töödeldakse instrumenti kaaliumpermanganaadi lahusega. Seejärel kastetakse mugulad seemnete kasvu stimuleerivasse vedelikku. Ravimite hulgas on parem valida Fumar koos hormonaalse ainega Gibberelliiniga. Kasvu stimulandid lahjendatakse ämbris vees vastavalt juhistele. Mugulate töötlemise protseduur kestab kolm minutit. Töödeldud kartulid tuleks kohe maasse istutada.
Tervete mugulate saamiseks võite need istutada samale kohale, kuid pärast ala üleskaevamist ja karbamiidi või ammooniumnitraadiga väetamist.
Istutatud kartul töötle nagu tavaliselt, unustamata rohimist ja mäestikku.
Teisel korral istutatakse need vagudesse seitsmekümne sentimeetri kaugusele ja kümne sügavusele. Istutuskuupäevad: juuli alguses, hiljemalt 5.–7.
Saagikoristus
Kartulid koristatakse sõltuvalt istutamise ajast. Saagikoristusperiood langeb septembri keskpaigale - oktoobri esimesele poolele.
Enne mugulate väljakaevamist niita pealsed. Pärast koristamist kuivatatakse kartul kuivas ja pimedas kohas, eemaldades kahjustatud ja haiged viljad.
Pärast kahenädalast karantiini on kartulid kaetud paksu koorega. See saadetakse hoidmiseks keldrisse või lauta. Säilitage kartuleid ventileeritavates ruumides, mille temperatuur on 3–5 kraadi Celsiuse järgi ja õhuniiskus kuuskümmend kuni seitsekümmend protsenti.
