Millal porgandid aiast ladustamiseks eemaldada

Kui porgandid koristati õigeaegselt ja kasutati usaldusväärseid ladustamisviise, saab juurvilja säilitada peaaegu aasta jooksul ilma selle kvaliteeti kaotamata. Enamik aednikke eelistab kasvatada köögivilju oma maatükil, et olla kindel toote keskkonnapuhtuses.

Porgandite koristamise optimaalse kuupäeva määramine

Kuigi porgand ei karda temperatuuri langust, ei tohiks te juurvilja külmadeni maasse jätta. Porgandisaagi ajastust võivad mõjutada järgmised tegurid:

• kultuuriseisund;
• temperatuuri režiim;
• sordi omadused;
• kasvatamise eesmärk.

Igal sordil on oma valmimisperiood ja siis kaob jätkuvalt maa sees olev porgand oma mahlasuse ja magususe.

Arvestada tuleb bioloogilise küpsuse perioodiga. Selleks ajaks peaks porgandid saama teatud suuruse ja värvi vastavalt sordiomadustele. Halbade ilmastikutingimuste korral ei pruugi selline küpsus üldse tekkida, mida sageli täheldatakse hilise valmimisajaga porgandisortide puhul. Porgandit on vaja koristada, kui köögivili jõuab tehnilise küpsuseni. See otsus vähendab säilivusaega ja vähendab saagi kogust.

Temperatuur, mille juures on vaja porgandeid eemaldada, on tavaliselt 3–5 kraadi. Sel hetkel juurviljad lõpetavad kasvamise, mistõttu pole mõtet porgandit kauem maa sees hoida. Esimesed sügiskülmad peaksid olema signaaliks, millal porgandeid kaevata. Kogenud aednikud väidavad, et sooja ilmaga porgandit kaevates ei pruugi köögivili keldrisse kolides temperatuurimuutusi taluda.

Hilise porgandi kogumise reeglid

Neid sorte iseloomustab küpsemise lõpp koos keskmise ööpäevase temperatuuri järkjärgulise langusega. Neid võib maa sees hoida kuni külma ilmani.

Pärast ööpäeva keskmise temperatuuri langust septembris latvade kasv aeglustub, kuid samal ajal kogunevad juurviljadesse mikroelemendid ja porgandid valmivad.

Köögivili kogub maksimaalselt toitaineid, mis aitab pikendada selle säilivusaega.

See nõue kehtib ennekõike hiliste sortide kohta, mille kasvuperiood kestab üle 110 päeva. Porgandi koristamisega saab alustada alles sügise teisel poolel. Kui aga temperatuur langeb -3 kraadini, on võimalus saagil nakatuda hallmädanikusse.

Keskvalmivate viljade koristamine

Keskhooaja juurviljade puhul valmib 80–100 päeva. Need sordid on piisavalt mahlased, et neid saaks kasutada värsketes köögiviljasalatites. Selliseid porgandeid koristatakse alates 15. septembrist. Pikem maa sees viibimine põhjustab viljaliha mahlakuse kadumise ja tihenemise.

Varajane porgandikoristusaeg

Varajase porgandi kasvuperiood on üsna lühike - mitte rohkem kui 80 päeva. Need sordid valmivad suve keskel. Tavaliselt koristatakse selektiivselt, kui juurvilja läbimõõt on 1 cm. Porgandit kasutatakse imikutoidus, salatite valmistamiseks ning sobib tarbimiseks toorelt.

Varaste sortide peamine puudus on see, et juurvilju ei saa pikka aega säilitada. Kui hoida porgandit pikemat aega maa sees, lähevad juured lõhki ja kaotavad maitse.

Juurviljade vajaduse korral maa seest välja kaevamisel tuleb tekkinud augud maha matta, et need ei põhjustaks porgandikärbse tungimist lähedalasuvatesse juurviljadesse.

Kui kõik porgandid korraga aiast välja võtta, võib nende asemele istutada kapsa esindajaid (peasalat, oad, spargelkapsas, nuikapsas või lillkapsas).

Iseloomulikud märgid puhastamise alustamiseks

Konkreetse porgandisordi kasvuperioodi teadmisest ei piisa, et täpselt määrata, millal porgandid aiast eemaldada. Oluline on kultuuri visuaalselt kontrollida.Kõige iseloomulikum märk, mis viitab viljade valmimisele, on pealsete, eriti alumise lehestiku kollasus. Kui keskmised lehed hakkavad värvi muutma, võib see tähendada, et taim on haige või koristusperiood on juba möödas.

Veel üks selge märk küpsest porgandist on külgjuurte moodustumine. See funktsioon näitab seemnete moodustumist. Kui sellised märgid on olemas, ei tohiks kogumist edasi lükata.

Kogumise reeglid

Korralikult korraldatud koristamine aitab köögivilju pikka aega sobivates tingimustes säilitada ilma kvaliteeti kaotamata. Peaksite peenarde kastmise lõpetama 7–15 päeva enne koristamist.

Parem on juurviljad üles kaevata heal päikesepaistelisel päeval, et viljad vihma käes märjaks ei saaks, ja siis säilivad need paremini. Soovitav on pöörata tähelepanu kuukalendrile - puhastada on kõige parem teha kahaneva kuuga päevadel. Aednike sõnul aitab see kaasa saagi paremale säilivusele.

Puuviljade kaevamine ja välja tõmbamine

Väikseid puuvilju saab maapinnast eemaldada pealsetest tõmmates, ilma aiatööriistu kasutamata. Kuid parem on piklikud juurviljad kõigepealt hargi või labidaga üles kaevata. Enne koristamist on soovitatav mulda niisutada, mis lihtsustab juurviljade maapinnast väljatõmbamise protsessi. Pärast väljatõmbamist ei ole soovitatav eemaldada kinnijäänud mulda, lüües porgandeid üksteise vastu – see võib tekitada kahju.

Kaevake juurvili üles, vajutades ettevaatlikult labida õlale, sest isegi väikesed juurvilja kahjustused võivad põhjustada nakkust patogeensete mikroorganismide poolt ja edasist mädanemist. Kaevamine peaks toimuma juurviljast eemal – nii et porgand kerkiks koos pealmise mullakihiga.

Topside trimmimine

Kui jätate koristatud juurviljadele lehed, tõmbavad ladvad porganditest järk-järgult mahla välja. Rohelised tuleks eemaldada pärast juurviljadele jäänud pinnase kuivamist.

Parem on lehed noaga lõigata. Lõige tehakse piki ülaosa, ulatudes juurvilja sisse umbes 2 mm sügavamale, kuid lehti pole soovitatav kätega lahti rebida. See aitab kaitsta saaki enneaegse idanemise eest kevadel. Kui juurviljad on ette nähtud seemnete saamiseks, jätke 1,5–2 cm pealsed.

Kuivatamine

Pealt kooritud juurviljad asetatakse varikatuse alla varju kuivama. Järgmisel päeval saate valida haiged ja kahjustatud köögiviljad.

Terved ja terved viiakse edasi keldrisse ladustamiseks, kuid kahjustatud juurviljad on soovitatav peagi ära kasutada ja neid ülejäänud saagiga mitte kokku panna. Külmutatud isendid tuleks ära visata, kuna nad kaotavad oma võimet haigustele vastu seista.

Porgandit ei tohiks pikaks ajaks vabas õhus kuivama jätta. See põhjustab juurviljade närbumist, vähendab nende mahlasust ja maitseomadusi ning halvendab nende säilivust.

Järjehoidja keldris

Keldri riiulid, kus saaki hoitakse, on eelnevalt töödeldud vasksulfaadi lahusega. Porgand võib panna kaltsineeritud liivaga kastidesse. Liiva niisutatakse perioodiliselt, et viljad paremini säiliksid. Mõnikord kasutatakse liiva asemel okaspuude saepuru.

Mõnes külas kasutatakse kriiditamist, see tähendab, et juurviljad kastetakse kriidilahusesse ja seejärel kuivatatakse. Või puistavad juurviljad lihtsalt kuiva kriidipulbriga üle. See aitab vähendada patogeenide sisenemise tõenäosust viljadesse.

On teada meetod talviseks säilitamiseks mõeldud porgandite kastmiseks sibulakoorte lahusesse või juurviljade kastmiseks vedelasse savimassi koos edasise kuivatamisega.

Ladustamiskorraldus

Optimaalsete temperatuuritingimuste tagamiseks porgandite talvel säilitamisel on vaja hoida keldris temperatuuri vahemikus 0 kuni +3 kraadi. Vähese tähtsusega on valguse puudumine ja õhuniiskuse hoidmine 90% piires, eriti ladustamise algfaasis.

Enne keldrisse hoiulepanekut saate hoida saaki temperatuuril umbes +12 kraadi ja seejärel valida kahjustatud isendid hetkevajaduste jaoks välja. Säilitatakse ainult terveid puuvilju.

Koristatud saaki saate säilitada kilekottides alles pärast porgandite põhjalikku kuivatamist. Juurviljad asetatakse tihedalt polüetüleeni sisse ja seejärel seotakse kott kinni. Ventilatsiooniks saab teha väikseid lõikeid.

Liivaga karbis hoiustamisel niisutatakse seda eelnevalt 1 liiter vett ämbri liiva kohta. Kasti põhjale valatakse kahesentimeetrine liivakiht ja sinna asetatakse üksteisest teatud kaugusele juurviljad ning peale valatakse uuesti liiv.