Kuidas ja millal koguda astelpaju, tööstuslikke ja koduseid seadmeid

Astelpajumarju kasutatakse laialdaselt erinevate roogade ja preparaatide valmistamiseks, aga ka meditsiinilistel eesmärkidel. Vaatamata selle suurele populaarsusele teavad vähesed aednikud, millal ja kuidas astelpaju õigesti koristada, mis viib saagikuse vähenemiseni. Kasulike soovituste järgimine ja erinevate seadmete kasutamine lihtsustab marjade korjamise protsessi oluliselt.

Millal astelpaju koristada

Astelpaju valmib pika aja jooksul – augusti keskpaigast kuni esimese külma alguseni. Täpne valmimise aeg sõltub kasvupiirkonnast ja konkreetsest puusordist. Üsna kuuma kliimaga kohtades on marjad tarbimisvalmis suve lõpus ja jahedamates piirkondades on parem koristada septembris-oktoobris.

Koristusaega mõjutavad ka edasised kasutuseesmärgid. Kui plaanite marjadest teha moosi, moosi ja kompotti, siis on vaja tihedaid marju, mis koristatakse varasügisel. Mahla ja õli tootmiseks sobivad paremini pehmendatud viljad, mida saab hilisemal saagil.

Mida kauem marjad puudel ripuvad, seda pehmemaks muutub nende nahk ja probleemsemaks muutub tervete viljade korjamine.

Kas valmimata marju on võimalik korjata?

Mitte täielikult küpseid pikliku varrega marju on lihtsam korjata, kuid need ei sisalda piisavalt toitaineid. Küpset astelpaju saab süüa ilma negatiivsete tagajärgedeta, samas kui selle maitseomadused on vähem väljendunud. Valmimata vilju on soovitatav kasutada töötlemiseks või dekoratiivse elemendina erinevate roogade kaunistamisel.

Kuidas õigesti määrata puuviljade küpsust

Küpsed viljad omandavad selge kuldkollase või sügavoranži tooni.Marjad on okstele tihedalt pakitud, mis raskendab korjamist. Parem on koguda värskelt valminud astelpaju, kuna sellel on kõige kasulikumad omadused ja see sisaldab maksimaalselt askorbiinhapet, karoteeni ja muid kasulikke komponente.

Üldjuhul valmib suurem osa marju augustis. Sügishooaja alguseks on võimalik suurem osa saagist koguda soojades piirkondades.

Saagikoristuse üldreeglid

Enne saagikoristuse alustamist on soovitatav tutvuda põhireeglitega. Kõrgete maitseomadustega suure saagi saamiseks on soovitatav:

• eelkontrollige vilju, et teha kindlaks nende küpsemisaste;
• alustada kogumist ainult siis, kui puuduvad nähtavad kahjustused või mädanemismärgid;
• Kui marjad pole täielikult küpsed, on parem oodata sügiseni.

Marjade valmimis- ja koristuskuupäevade tabel Venemaa erinevates piirkondades

Astelpaju valmimisaeg sõltub otseselt kasvupiirkonnast. Seda seletatakse asjaoluga, et igale piirkonnale on iseloomulik teatud kliima, niiskuse tase ja muud tingimused. Eelkõige on piirkondade ja küpsemisperioodide vahel järgmine seos:

1. Leningradi oblast ja Siber - septembri lõpus.
2. Riigi keskmine tsoon, Baškiiria, Moskva piirkond ja Moskva lähiümbrus, samuti Ukraina Shulginka küla - suve lõpus.
3. Uuralites - enne esimese külma algust.

Spetsiaalsed kogumisseadmed

Küpsete marjade korjamise hõlbustamiseks tuleks kasutada spetsiaalseid seadmeid. Mugav varustus välistab vajaduse käsitsi kogumise järele ja säästab palju aega.Millist seadet kasutada, tuleks otsustada sõltuvalt individuaalsetest eelistustest, saagi kogusest, puu suurusest ja rahalistest võimalustest.

Kobra

Saate ise ehitada seadme nimega kobra, kasutades õhukest metalltraati ja puutükki. Lihtsalt painutage traat silmuseks ja kinnitage see elektrilindi abil puidust käepideme külge. Traadi aasa ülaosa tuleks painutada nii, et see näeks välja nagu põleva küünla ots, ja külg tuleks muuta piklikuks, nagu madu.

Seade on mugav peenikeste varte lõikamiseks ja astelpaju väljavõtmiseks kõige raskemini ligipääsetavatest kohtadest. Kobra kasutamisel peate suurema tõhususe saavutamiseks tegema teravaid liigutusi.

Kinnas

Astelpaju kogumiseks sobib spetsiaalselt õmmeldud kinnas, mille alumisse ossa on õmmeldud lahtine kott traadiga. Koti kohale on kinnitatud ümar metallist kamm. Kätt painutades paindub koti peal olev traat ning marjadega oks jääb kammi ja pöidla vahele. Puuviljade kogumiseks piisab, kui libistada sõrm alla ja sirutada peopesa koti sulgemiseks.

Pärast seda võite hakata koguma teistele okstele, kartmata, et kogutud marjad laiali lähevad. Sellise kinda miinuseks on probleemne ligipääs kõrgetele okstele ning lehtede ja purustatud marjade kotti sattumise võimalus.

Silmuse kasutamine

Silmuse abil kogumine sarnaneb paljuski kobra kasutamisega. Silmuse saate teha traadist või õhukesest terasest. Saak saadakse varte mahalõikamise teel. Peamised eelised on kogumise kiirus ja võimalus saada marju kõrgetelt ja raskesti ligipääsetavatelt okstelt.Aasa saab teha erineva pikkusega sõltuvalt puu kõrgusest.

Kiire meetod tangidega

Sisseehitatud puuviljakambriga tangide kasutamine võimaldab koristada saaki puu suhtes maksimaalselt ettevaatlikult. Seade korjab iga marja eraldi ja oksad jäävad kahjustamata. Käsitöö mõjutab soodsalt edasisi saagimahtusid, mis valmivad järgmiseks hooajaks. Vaatamata kogumise kiirusele on soovitatav seda meetodit kasutada ainult siis, kui platsil on vähe puid.

Kaabits kiireks koristamiseks

Marjade kogumiseks kaabitsa saab valmistada umbes 50 cm pikkusest alumiiniumkestaga kaetud metalltraadist. Traadijupi keskele piisab, kui teha vedrutaoline lokk, tehes pöörde ümber suvalise ümara eseme. Väliselt on seade sarnane kahvliga. Kaabitsa ots peab olema tasandatud ja painutatud täisnurga all ühele küljele. Saaki koristatakse, vajutades oksale alla ja kraapides sellelt saaki ühe allapoole suunatud liigutusega. Soovitatav on hoida seadme all kotti või puistata puu ümber maapinnale kile.

kada

Marju aitab koguda kadakujuline seade, lõigates need okstelt maha. Tööriist painutatakse usaldusväärsest traadist või kasutatakse köögiviljakoorijat, eemaldades sellelt noa. Tõmmates õngenööri või nööri kada külge, lõigatakse marjad okstelt maha, asetades alla koti. Et nöör ei kahjustaks puude pungade terviklikkust, ei ole soovitatav oksi suure jõuga vajutada.

Koonus

Koonusekujulise seadme saad ise valmistada plekkpurgist, kotist, elastsest ribast või niidist. Tootmisprotsess koosneb järgmistest etappidest:

• lõika purgist 10 cm laiune ja mitte üle 15 cm pikkune taldrik;
• rullides valmistage kooniline toorik, mille ava läbimõõt on umbes 1 cm;
• teipige kott koonuse alumise aluse külge.

Korjamise ajal piisab, kui vajutada metallosa ühelt poolt, et see lõikaks marjad okstelt maha. Vaatamata seadme valmistamise töömahukusele takistab selle kasutamine saagi maapinnale laialivalgumist.

Seljakott või kombain astelpaju koristamiseks

Aednike spetsialiseeritud kauplustes saate osta kombaini mugavaks ja tõhusaks astelpajukoristuseks. Seadet toodetakse mitmesuguste modifikatsioonidega, sealhulgas metallist, plastist ja puidust. Hoolimata konfiguratsioonide rohkusest töötavad seadmed samal põhimõttel.

Kogumismeetod hõlmab lõikamist tööpinnaga, mis näeb välja nagu kamm. Harvester, mida nimetatakse ka seljakotiks, on käeshoitav lisaseade konteineriga, millesse saak langeb.

Konks

Vedrukonksu astelpaju kogumiseks võid teha ise või osta aianduspoest. Seade tuuakse haru külge ja kinnitatakse kahe otsa vahele. Libiseva liigutusega piki oksa eemaldatakse kõik viljad kotti.

Selle seadme peamine eelis on suur saagikoristuse kiirus.

Tööriista miinusteks on võimetus jõuda kaugematesse piirkondadesse ning see, et konks lõikab ära ka lehestiku ja rikub puu dekoratiivset välimust.

Salv

Lisatööriistana saate kasutada vineerist põhjaga puidust alust. Kandiku kasutamine koos kulbiga muudab koristamise lihtsamaks.Kandik on kasutusel marjade anumana, seega on soovitatav valida väikeste mõõtmetega seade, et saaksite selle riputada alaseljale või kaela.

Selleks kinnitatakse keskosas külgseinte külge laia ja vastupidava vöö eemaldatavad otsad. Kandiku sobivad mõõdud on 70 x 50 cm, seinte kõrgus ca 10 cm.

Kamm

Kammi kasutamine on üks kiiremaid viise puudelt saagi saamiseks. Kammi abil kammitakse marjad okstelt suurtes kogustes. Hoolimata kiirest saagist võib osa õhukesekoorelistest marjadest kõva kammi löögi tõttu kahjustuda. Lisaks rebitakse koos viljadega puult maha lehestik ja mõned oksad.

Kogumisseadme valmistamine oma kätega

Manuaalset meetodit saate lihtsustada plastpudelist valmistatud seadmega. Seadme saate ise kodus valmistada järgmiselt: lõigake pudeli põhi ära, lõigake välja 4 kroonlehte ja asetage kael pikale pulgale. Suurema töökindluse huvides tuleb pudeli kael lihtsa naela abil pulga külge naelutada.

Astelpaju käsitsi kogumine

Traditsiooniline astelpaju koristamise meetod hõlmab iga marja eemaldamist puudelt eraldi ilma lisavarustuseta. See tehnoloogia on kõige töö- ja aeganõudvam, kuid võimaldab saada maksimaalselt saaki ilma puude võrseid ja oksi kahjustamata.

Okste lõikamine marjadega

Manuaalse meetodi kiirendamiseks ja võimalikult mugavaks muutmiseks on võimalik oksi marjadega kärpida ja seejärel viljad teises kohas eraldada.See tehnoloogia on lihtsam ja mugavam, kuid okste ebaõige või liigse pügamise korral võib see põhjustada puule kahju, mis mõjutab tulevast saaki.

Saagi edasisel sorteerimisel ei ole vaja igat marja lõigatud okstelt korjata. Pange need lihtsalt sügavkülma ja võtke vajadusel välja. Külmunud astelpaju okstelt korjamine on palju lihtsam ja kiirem. Oluline on arvestada, et pärast tugevat külmutamist ei tohiks marjadest moosi teha ega mahla valmistamiseks töödelda. Kui kavatsete saaki töödelda, saab mahla otse puule pigistada järgmisel viisil:

• kandke spetsiaalseid kulinaarseid kindaid;
• asetage okste alla puhas anum;
• jookse käega mööda kogu oksa alt üles, vajutades sõrmedega astelpaju.

Saaki saab koristada ka pärast esimest külma. Selleks tuleb puude alla panna tekk ja pehmesse riidesse mähitud pulgaga astelpaju maha lüüa, et habrast nahka mitte kahjustada. Külmunud marjad kukuvad teki peale, misjärel jääb üle need vaid säilitusnõusse koguda. Seda kogumistehnoloogiat kasutatakse kõige sagedamini tööstuslikus mastaabis kasvatamisel.

Marjade kärpimine väikeste kääridega

Astelpaju käsitsi koristamine väikeste kääridega võimaldab hoolikalt koguda kõik marjad, ilma et see rikuks okste ja võrsete terviklikkust. Lisaks, erinevalt erinevate seadmete kasutamisest puuviljade kogumisel, tagab kääridega lõikamine järgmisel hooajal suurima saagi. Väikeste kääride kasutamise miinuseks on see, et see on teiste meetoditega võrreldes aeganõudvam.

Lisaks tavalistele väikestele kääridele saate astelpaju kogumiseks kasutada spetsiaalset teravate elementidega puuviljakorjajat.

Lehtri kohale kinnitatud oksakääridega seade võimaldab eemaldada puuvilju ilma nende nahka kahjustamata või puu oksi kahjustamata. Sellise seadme ettevalmistamiseks on vaja käepidemed metallribadega kokku kinnitada. Metallelemendid ise kinnitatakse pikliku varda külge kinnitatud hoovaga. Koristusprotsessi ajal piisab, kui asetada lehter okste alla ja vajutada hooba nii, et oksakäärid lõikaksid varre maha. Puuviljad veerevad lehtrist mööda hülsi välja selleks ettenähtud mahutisse ilma kahjustamiseta.

Kuidas koristada kogutud astelpaju lehti

Kui tööde kiirendamiseks kasutati astelpaju koristamisel üht spetsialiseeritud seadet, siis edaspidi tekib kindlasti vajadus puhastada viljad konteinerisse kukkunud lehtedest ja okstest. Saagi käsitsi sorteerimine on üsna keeruline ja aeganõudev, seetõttu on soovitatav kasutada lihtsamaid võimalusi.

Üks sorteerimismeetod hõlmab pikliku köögiviljaplaadi või muu sarnase eseme kasutamist. Asetades plaadi umbes 45-kraadise nurga all, piisab, kui valada kogu koristatud saak väikeste portsjonitena peale, mille tulemusena rulluvad marjad alla ning lehestik ja oksad jäävad lauale.

Koristatud saagi sorteerimiseks sobib ka purustaja kasutamine, mida kasutatakse kapsa lõikamiseks. Purustaja paigaldatakse nurga all, terad on ülespoole. Asetage nõud või kast aluse alla. Marjad valatakse portsjonite kaupa ülemisele servale, misjärel rullitakse need ümara kuju tõttu rulli ning oksi hoitakse nugadega tagasi.

Kui astelpaju külmutas koos okste ja lehtedega, tuleks sorteerimine läbi viia madalal temperatuuril. Sooja ilmaga hakkab saak kiiresti sulama ja kortsuma, mis raskendab okste ja prahi eemaldamist.

Astelpaju säilitamise reeglid ja tähtajad

Astelpaju ei sisalda C-vitamiini hävitavaid molekule, mistõttu säilib see värskena kuu aega. Soovitatav ümbritseva õhu temperatuur ei ületa 3 kraadi. Värskelt korjatud astelpaju võib jätta okstele, asetades need külmkapi sees karpi või asetades viljad eraldi anumasse. Saagi säilitamiseks peab anum olema läbipaistmatu ja tihedalt kaetud. Ka puuviljadega roogasid tuleks hoida madalal temperatuuril. Kogu säilitusaja jooksul ei kaota mari oma kasulikke omadusi.

Levinud võimalus astelpaju säilitamiseks on külmutamine. Külma käes säilitab saak oma maitseomadused ja väljendunud aroomi. Kõlblikkusaeg külmutatuna ulatub ühe aastani.

Külmutamine tuleks läbi viia järgmises järjekorras:

1. Sorteerige marjad lehtede, okste ja muu prahi eemaldamiseks. Oluline on kõrvaldada küpsed, muljutud ja kahjustatud viljad.
2. Asetage valitud saak suurde anumasse ja täitke see loputamiseks veega. Mõlkide jätmise vältimiseks ärge asetage astelpaju veejoa alla.
3. Asetage pestud marjad pärgament- või riidest salvrätikutele ja oodake, kuni need loomulikult kuivavad. Tooreid marju ei saa külmutada, kuna nende kest vajub kokku ja mahl koos vitamiinide ja muude toitainetega lekib välja.
4. Mähi lõikelaud toidukilesse ja puista ühe kihina astelpaju, seejärel jäta saak ööpäevaks sügavkülma temperatuurile -12 kuni -17 kraadi.
5. Kui puuviljad on piisavalt külmunud, ei jää üle muud, kui valada need plastmahutisse ja panna edasiseks säilitamiseks tagasi sügavkülma.

Saagi konserveerimine

Astelpajumarju võib konserveerida, et need värsked püsiksid. Selleks peate puuviljad hästi loputama, segama suhkruga ja jahvatama hakklihamasinas. Suhkru osakaal saagist on 0,7:1 kg. Segatooted tuleb viia steriliseeritud klaasanumatesse ja jätta pimedasse ruumi, mille temperatuur on umbes 0-5 kraadi. Konserveerimist saab teha ka järgmistel viisidel:

1. Valage pestud puuviljad anumatesse ja täitke kuumutatud siirupiga. Sulgege anumad õhukindlate kaantega ja keerake need tagurpidi. Pärast täieliku jahtumise ootamist viige klaasanum keldrisse või külmkappi.
2. Vala astelpaju purkidesse ja aseta kuuma veega täidetud kaussi. Purgid tuleb katta kaanega ja hoida keevas vees, kuni astelpaju hakkab mahla eritama ja põhja kukub. 15 minuti pärast peate purgid veest välja võtma ja tihedalt sulgema.

Kuivatatud ladustamine

Kui värske või konserveeritud säilitamise võimalus puudub, siis on lubatud astelpaju kuivatada. Nii ei kaota saak ka oma maitseomadusi. Soovitatav on kuivatada mitte ainult puuvilju, vaid ka lehestikku puukoore osakestega. Kuivatatud olekus hoidmiseks tuleb lehed ja koor laotada siledale pinnale ning jätta hästi ventileeritavasse, madala õhuniiskusega pimedasse kohta.

Pärast mõnepäevast ootamist saab tooraine valada ettevalmistatud kotti. Tooraine säilivusaeg on umbes 5 aastat ilma esialgseid omadusi kaotamata.

Astelpaju enda kuivatamiseks peate tegema rohkem samme. Kõigepealt peate koristatud saagi sorteerima, eemaldama kahjustatud isendid, põhjalikult pesema ja ootama, kuni see kuivab. Seejärel valmistatakse teelusikatäies soodast ja 1 liitrist veest lahus, mis kuumutatakse peaaegu keemiseni.

Marjad asetatakse 5-10 sekundiks sooda segusse ja pestakse kohe sooja veega. Kui saak veidi kuivab, tuleb see ahjus küpsetusplaadile laotada ja paberiga katta. Et astelpaju kiiresti kuivaks, tuleks ahi eelkuumutada 35-40 kraadini ja oodata 2-3 tundi. Kuivatatud saaki soovitatakse hoida temperatuuril 18 kraadi.