TOP 10 parimat retsepti astelpajumahla valmistamiseks kodus läbi mahlapressi talveks, keetmisega või ilma

Kodus on lihtne valmistada aromaatset astelpajumahla talveks. Sellest saab külmal aastaajal kehale vajalike vitamiinide allikas. Peamine on teada tootmisprotsessi tehnoloogiat ja ladustamisviise. On palju retsepte, mis annavad joogile erilise maitse ja aroomi.

Astelpajumahla valmistamise omadused

Astelpaju on ainulaadne taim. Sellest nektarit saab valmistada mitmel viisil. Selle valmistamise omadused hõlmavad järgmist:

• kasutades nii värskeid kui ka külmutatud marju;
• töötage ainult emailist, klaasist valmistatud nõudega, võite kasutada savist või puidust valmistatud tooteid;
• Valmistatud jooki tuleb hoida jahedas, pimedas kohas.

Tähtis: metallnõusid ei tohi kasutada. See põhjustab vitamiinide kiiret hävitamist.

Peamise koostisosa valik ja valmistamine

Enne astelpajumarjade ise korjamist tasuks teada, et taimel on mitut sorti. Varajase valmimisega sorte koristatakse alates augusti keskpaigast. Hiline - septembris-oktoobris, pärast esimesi külmi.

Koristamiseks sobivad kõige paremini pärast külma tulekut korjatud marjad. Nad ei tohiks lõdvaks muutuda. Peaksite valima rikkaliku oranži värvi elastsed viljad. Liimitud, kortsus - ei sobi. Mustade täppide puudumine marjal näitab, et see on nõutava küpsusastmega.

Marja tuleks töödelda võimalikult kiiresti pärast korjamist, enne kui see hakkab vedelikku eraldama. See tuleb välja sorteerida, prahist puhastada ja pesta. Soovitav on valada marjad keeva veega ja lasta vett nõrguda.

Retseptid astelpajumahla valmistamiseks kodus

Joogi kodus valmistamiseks on palju võimalusi. Igaüks valib selle, mis konkreetsetel tingimustel osutub lihtsamaks või kiiremaks.

Lihtne viis talveks

Lihtne viis astelpajunektari saamiseks on selline, mis ei kasuta erivarustust. Marja purustatakse puidust spaatliga emailkausis.Seejärel asetatakse see marli sisse ja nektar pressitakse välja. Seda tuleb keeta 10 minutit ilma keetmiseta ja pakendada purkidesse ilma suhkrut lisamata.

Läbi mahlapressi suhkruga

Suhkruga mahlapressis astelpajujoogi valmistamiseks pannakse presskaussi suvaline arv marju ja saadakse kontsentreeritud koostis. Eraldi peate valmistama siirupi, mis põhineb liitri vee kasutamisel 1 kilogrammi suhkru kohta. Sega kuum vedelik ja kontsentreeritud koostis vahekorras 1 liiter siirupit 2,5 kilogrammi marjaekstrakti kohta. Pärast seda valage kohe purkidesse ja sulgege kaaned.

Ei mingit keetmist ega keetmist

Astelpajumahla valmistamiseks ilma keetmise või keetmiseta, säilitades samal ajal maksimaalsed vitamiinid ja kasulikud omadused, peate järgima lihtsaid reegleid.

Marjad laaditakse segisti kaussi ja purustatakse põhjalikult. Saadud massi kilogrammi kohta lisatakse suhkrut 400 grammi ja 2 näputäis sidrunhapet. Sega läbi ja pigista nektar läbi sõela. Jook on valmis ja seda saab purkidesse valada.

Suhkruvaba

Pigista käsitsi valmistatud marjadest mahl välja. Kasutage ainult puidust või savinõusid. Valage kook sooja veega 0,4 liitrit 1 kilogrammi tervete marjade kohta ja tõmmake 30 minuti pärast uuesti välja. Sega mahl saadud veega ja kuumuta ilma keetmata. Valage mahl purkidesse ja pastöriseerige neid 15-20 minutit.

Mahlapressis

Mahlapress on spetsiaalne seade, mis võimaldab ilma suuremate raskusteta valmistada palju maitsvaid jooke. Astelpaju mahla saamiseks mahlapressi abil peate 1 kilogrammi marjade kohta valmistama 200 grammi suhkrut. Laadi komponendid seadme kaussi, vala nektar otse seadmest purkidesse ja sulge.

Aeglases pliidis

Astelpajunektarit keedetakse multikookeris režiimis “Supp”.Pärast 10 minutit keetmist saab selle purkidesse rullida. Suhkrut lisatakse soovi korral, kiirusega 100 grammi 1 liitri valmis joogi kohta, vahetult enne toiduvalmistamise algust seadme kaussi.

Kontsentreeritud astelpajumahl

Paljud inimesed usuvad, et astelpajumahl ilma lisatud suhkru ja veeta on tervislikum. Selle ettevalmistamiseks vajate ainult marja ennast. Vedelik pressitakse välja segistiga või käsitsi. Pärast seda tuleb see valada kuumadesse steriilsetesse purkidesse ja sulgeda. Seda toodet nimetatakse tavaliselt kontsentreeritud astelpajujoogiks.

Tavalist koostist saate mitmekesistada, lisades sellele erinevaid komponente. Need annavad astelpajule pehme maitse ja siluvad marja hapukust. Täiendava elemendina saab kasutada järgmist:

• porgand;
• õunad;
• kõrvits;
• mesi;
• piparmündi lehed;

Meega

Astelpajumahl meega valmistatakse astelpajuekstrakti (3 kl), mee (2 sl), piparmündilehtede keetmise (0,5 kl), vee (1 kl) segamisel. Hoolikalt läbi segatud kokteili hoitakse külmkapis. Kui lasete see keema ja keedate 8 minutit ilma keema laskmata, säilib see purkides suurepäraselt kogu talve.

Õunaga

Võttes 1 õuna 100 grammi astelpaju marjade kohta, võite pigistada mahla astelpajust õunaga. Segage see veega võrdsetes osades, lisage 10 grammi suhkrut. Keetke saadud mass ja sulgege see steriliseeritud purkidesse.

Kõrvitsaga

Astelpajumahla saate kõrvitsaga küpsetada järgmiselt. 0,5 liitri marjaekstrakti jaoks läheb vaja 2,5 liitrit pressitud kõrvitsanektarit. Selle köögiviljadest valmistamiseks on parem kasutada mahlapressi. Segage saadud massid, lisage maitse järgi suhkrut. Keeda 5 minutit ja vala kohe purkidesse.

Siirupis

Astelpaju siirupit valmistades saate talveks suurepärase toote. See sisaldab kõiki vitamiine ja mineraalaineid. Seda saab kasutada lihtsalt veega lahjendades, nagu puuviljajooki. Siirup on sageli magusate roogade, näiteks hakklihapirukate või skoonide koostisosa.

0,5 kilogrammi astelpajuekstrakti jaoks vajate sama palju suhkrut. Kuumuta jook vahukulbis, lisa suhkur. Hoidke tulel, kuni suhkur on täielikult lahustunud, kuid ärge keetke segu. Valage steriliseeritud purkidesse. Hoida külmkapis.

Külmutatud astelpajust

Külmutatud marju on hooajal lihtne valmistada. Selleks asetatakse kooritud marjad külma. Parim on seda teha väikeste portsjonitena, et saada ühtlane ja puhas toode. Peamine mahla valmistamisel on lasta marjadel sulada. Esiteks - külmiku ülemisel riiulil, seejärel - toas. Pärast seda valmistatakse sellest mahl mis tahes viisil.

Astelpajumahla säilitamise tingimused

Astelpajumahla saate säilitada erineval viisil. Kõik sõltub sellest, kuidas see on ette valmistatud. Kui retsept hõlmab purkide steriliseerimist, keeramist ja toote eelküpsetamist, siis säilib selline mahl aasta. Peamine tingimus on tagada, et ladustamiskohas oleksid stabiilsed tingimused - jahe, pime ja tuuletõmbuseta.

Kui retsepti järgi mahla ei keedetud, on parem hoida seda külmkapis mitte rohkem kui 6 kuud. Lisaks pakitakse see kottidesse või spetsiaalsetesse konteineritesse ja külmutatakse sügavkülmas kuni aastaks. Pärast sulatamist säilitab astelpajumahl kõik oma kasulikud omadused ja vitamiinid.