13 parimat samm-sammult retsepti astelpajupreparaatide valmistamiseks talveks

Kõik suvilates ja aiamaadel kasvavad marjad on raviomadustega. Kuumtöötlemise käigus kaob tohutu osa kasulikest ainetest. Sel juhul kasutatakse marjade valmistamise meetodeid ilma keetmiseta, nii säilivad paremini toote omadused ja maitse. Astelpaju on rikas vitamiinikomplekside poolest ning sellel on väljendunud maitse ja aroom. Viljad sobivad moosi, vahukommi, moosi, mahla, kompoti, siirupi, magustoidu jaoks. Allpool on populaarsed astelpaju retseptid talveks.

Talveks astelpaju koristamise omadused

Väga oluline on marja kasulikkuse täielik säilitamine. See sõltub järgmistest nüanssidest:

1. Saagikoristuse aeg. Esimesed viljad ilmuvad juulis, kuid need tuleb koguda augusti lõpus. Mõned perenaised eelistavad vilju korjata pärast esimesi külmasid – nii saavad marjad magususest küllastunud ja pehmenevad.
2. Kogumistehnikad. Küpsed isendid pehmenevad, need tuleb hoolikalt ära korjata, püüdes mitte marja purustada. Kahjustatud astelpaju kattub tolmu ja mustusega, mille tagajärjel töödeldav detail rikneb.
3. Toodete jahvatamine. Enne töö alustamist sorteeritakse tooraine hoolikalt. Kõik mädanenud, pragunenud puuviljad visatakse ära.
4. Kuivatamine. Avatud päikese all kaotavad marjad oma kasulikkuse.

Enne marjade korjamist kandke pakse kindaid, kuna oksal on okkad. Kriimustuste vältimiseks on soovitatav kanda pikkade varrukatega kampsunit.

Tooraine valmistamine

Marjad peaksid olema ereoranžid või kollased. Kahvatukollaseid vilju ei valita – need pole veel küpsed ning on hapud ja kõvad.

Töö alguses tooted pestakse, varred eemaldatakse, marjad sorteeritakse ning mädanenud ja kahjustatud marjad visatakse ära.

Pesemise ajal pragunevatest marjadest võid teha mahla või kompotti. Astelpaju hapukat maitset saad mitmekesistada erinevate marjade ja puuviljadega nagu õunad, sidrun, apelsin.

Konteinerite valmistamine

Klaasnõud puhastatakse mustusest, pestakse seebivees ja loputatakse sooja veega. Toores astelpajupreparaat on kaetud tavaliste polüetüleenkaantega.Konserveerimisel pudelid steriliseeritakse ja suletakse õhukindlate kaantega.

Kuidas astelpajumarju säilitada

Puuvilju saab konserveerida külmutades, kuivatades, jahvatades granuleeritud suhkruga, valmistades kompotti, mahla, tinktuuri, moosi, tarretist.

Külma käes

Koduperenaised eelistavad sageli säilitada mitte ainult marju, vaid ka lehtedega oksi. Selleks korjatakse astelpajukobarad, riputatakse või laotakse tasasele pinnale külmas ruumis, näiteks keldris või keldris. Nii säilivad marjad 6 kuud. Meetodi eeliseks on see, et see ei vaja täiendavat töötlemist.

Suhkru sees

Puuviljad kaetakse granuleeritud suhkruga, viiakse plastmahutisse ja saadetakse külmkappi. Seda preparaati saab säilitada mitte rohkem kui 3 kuud, nii et talvel peate sellest valmistama puuviljajooki, jooki või moosi.

Kuivatatud

Puuviljad kogutakse septembri alguses, pestakse, kuivatatakse ja asetatakse tasasele pinnale, näiteks vineerile või küpsetusplaadile. Tooteid kuivatatakse vabas õhus varjulises kohas mitu päeva. Seejärel kuivatatakse astelpaju ahjus, kuivatis või mikrolaineahjus.

Vees

Oksad asetatakse steriliseeritud klaaspurki ja täidetakse külma filtreeritud veega. Mahuti suletakse ja asetatakse külmkappi. Säilivusaeg on 1 kuni 4 kuud.

Sügavkülmas

Taim talub hästi külma, nii et seda saab ilma raskusteta külmutada. Pestud kuivatatud puuviljad asetatakse lauale ja asetatakse 2 tunniks sügavkülma. Pärast külmutamist pannakse marjad kotti või plastmahutisse.

Parimad astelpajupreparaatide retseptid

Sõltumata retseptist marjad sorteeritakse, kooritakse, pestakse ja kuivatatakse.Valmimata viljad pestakse otse okstele, seejärel korjatakse ja kasutatakse sihtotstarbeliselt.

Terved marjad suhkruga

Tervete marjadega valmistamine valmistatakse järgmistest toodetest:

• astelpaju 1 kg;
• suhkur 1,4 kg.

Küpsetustehnoloogia:

• Purgi põhi kaetakse granuleeritud suhkruga (3 spl), asetatakse 300 g puuvilju, lisatakse suhkur (2 spl), loksutatakse anumat;
• manipuleerimist korratakse, kuni purk on täis;
• peale puistatakse suhkur ja asetatakse külmkappi.

7-9 päeva pärast võib preparaati maitsta.

Jahvatatud astelpaju suhkruga

Valmistamiseks vajate:

• astelpaju viljad 1 kg;
• granuleeritud suhkur 1,4 kg.

Kuidas teha:

• valmistatud astelpaju jahvatatakse granuleeritud suhkruga ja jäetakse 3-4 tunniks;
• pärast mahla vabanemist ja suhkruterade lahustumist pannakse segu steriliseeritud anumasse;
• suhkur panni põhjas valatakse marjadele.

Mahuti suletakse kaanega ja viiakse püsivasse hoiukohta.

Marjamahl

Astelpajumahlal on energeetilised omadused. Joogi jaoks vajate:

• 5 kg marju;
• 2 kg suhkrut.

Küpsetustehnoloogia:

• pestud, kooritud tooted purustatakse segisti või köögikombaini abil;
• pärast vedeliku segamist filtreerige see läbi sõela või marlitüki;
• seejärel sega mahl suhkruga.

Lõpuks vedelik filtreeritakse, valatakse steriliseeritud pudelitesse ja saadetakse külmkappi.

Astelpaju ingveriga

Maitset saad mitmekesistada ingveriga. Valmistamiseks vajate järgmisi komponente:

• 1,5 kg marju;
• 1 ingveri juur;
• 1,5 kg granuleeritud suhkrut.

Kuidas teha:

• valmistatud astelpaju purustatakse mahlapressis, segatakse suhkruga, segatakse;
• jäta 3 tunniks suhkruterade lahustamiseks;
• sel ajal ingverijuur purustatakse, püreestatakse ja segatakse.

Pärast kõigi komponentide segamist valatakse segu anumatesse ja kaetakse kaanedega. Valmistist saate maitsta alles mõne kuu pärast.

Valmistamine sidruniga

Hapude asjade austajatele meeldib see magustoit. Need, kes eelistavad magusust, kuid armastavad sidrunit, võivad granuleeritud suhkru kogust suurendada.

Nõutavad tooted:

• 1,2 kg astelpaju;
• 500 ml vett;
• 1,5 kg suhkrut;
• 2 sidrunit.

Samm-sammult ettevalmistamine:

• Tooted pestakse, puhastatakse ja kuivatatakse. Sidrun lõigatakse koos koorega õhukesteks poolrõngasteks.
• Suhkrust ja veest siirupit keedetakse kastrulis, peale keetmist kombineeritakse astelpaju ja sidruniga;
• Segu keedetakse, eemaldatakse pliidilt ja jäetakse mitmeks tunniks seisma. Küpsetusprotseduuri korratakse 2-3 korda, kuni mass pakseneb.

Pärast segu paksemaks muutumist valatakse see pudelitesse, suletakse ja asetatakse keldrisse või sahvrisse.

Kompott õuntega ilma keetmata

Need, kes ei armasta konserveerimisega vaeva näha, hindavad ilma steriliseerimiseta kompoti retsepti. Astelpaju kombineeritakse teiste marjade ja puuviljadega nagu õunad.

Komponendid:

• 300 g õunu ja astelpaju;
• suhkur 230 g;
• vesi 3 l.

Kuidas süüa teha:

• Puuviljad pestakse, sorteeritakse ja puhastatakse. Kõik tooted pannakse pannile, segatakse vee ja suhkruga ning asetatakse pliidile.
• Kui segu keeb, keeda seda veel 10-15 minutit keskmisel kuumusel.
• Vedelikku infundeeritakse mitu tundi, filtreeritakse ja valatakse kolmeliitrisesse pudelisse.

Kompott joob kohe ära, kuna ei sobi pikaajaliseks säilitamiseks.

Tarretis suhkruga

Tarretise jaoks vajate:

• 1 kg astelpaju;
• 800 g suhkrut.

Samm-sammult ettevalmistamine:

• puuviljad kuumutatakse kastrulis pehmendamiseks ja mahla vabastamiseks, pühitakse sõelaga;
• Pärast segu segamist granuleeritud suhkruga keedetakse ja jäetakse 7 tunniks jahtuma;
• Selle aja jooksul peaks mass paksenema ja muutuma tarretiseks.

Segu segatakse ja valatakse steriliseeritud anumatesse.

Külmutatud marjad suhkruga

Magus astelpajusegu sobib hästi külmutamiseks. Pärast sulatamist kasutatakse sellest kompoti, mahla, puuviljajoogi ja tee valmistamiseks.

Komponendid:

• 1,5 kg puuvilju;
• 1 kg suhkrut.

Küpsetustehnoloogia:

• marjad püreestatakse granuleeritud suhkruga;
• Segage kõik hoolikalt ja laske sellel tõmmata;
• tõsta segu anumasse ja aseta 3-4 tunniks sügavkülma.

Pärast massi külmumist viiakse see kilekotti ja saadetakse tagasi sügavkülma.

Külmuta astelpaju suhkru ja tervete marjadega

Toiduvalmistamiseks vajate keskmiselt küpseid puuvilju.

Mis on vajalik:

• 1 kg astelpaju;
• 1,5 kg suhkrut.

Kuidas teha:

• pärast pesemist ja koorimist segatakse marjad granuleeritud suhkruga;
• panni sisu viiakse plastmahutisse;
• töödeldav detail saadetakse sügavkülma.

See magustoit ei rikne kuus kuud. Pärast sulatamist tarbitakse segu puhtal kujul või kasutatakse küpsetiste täidisena.

Toores astelpaju siirup

Tooresiirupi valmistamiseks ei ole vaja keeta.

Nõutavad tooted:

• 2 kg suhkrut;
• 1 kg puuvilju.

Küpsetustehnoloogia:

• marjad pestakse, kooritakse, purustatakse;
• Lisage segule suhkur ja segage;
• vedelik purustatakse köögikombainis või blenderis.

Pärast vedeliku põhjalikku segamist valatakse see pudelitesse ja suletakse.

Seemneteta moos talveks

Moosi jaoks on vaja järgmisi komponente:

• marjad 700 g;
• granuleeritud suhkur 500 g;
• sidrunhape 1 tl.

Kuidas süüa teha:

• valmistatud puuviljad purustatakse ja segatakse suhkruga;
• pane pann tulele ja keeda;
• Pärast keetmist mass filtreeritakse, jahutatakse ja segatakse sidrunhappega.

Segu valatakse steriliseeritud anumatesse ja kaetakse kaanedega.

Püreesta

Marjapüreed on lihtne saada - astelpaju (1 kg) segatakse suhkruga (1 kg), kõik purustatakse segistis. Pärast segu homogeense konsistentsi saavutamist segatakse, filtreeritakse ja valatakse purki.

Koorimine ja seep

Astelpaju kasutatakse mitte ainult kulinaarses valdkonnas, vaid seda kasutatakse sageli ka kosmetoloogias. Pärast talveks ettevalmistuste valmistamist kasutatakse luid koorimise ja seebi valmistamiseks. Oma seebi valmistamine ei ole täielik ilma:

• valge seebi alus 100 g;
• astelpajuõli 1 spl. l.;
• värske omatehtud piim 1-1,5 tl.

Pärast seebialuse sulatamist veevannis segatakse see astelpajuõli ja piimaga. Pärast segu põhjalikku segamist valatakse see vormi ja jahutatakse.

Lisades küpsetusprotsessi ajal jahvatatud seemneid, saad loomuliku kehakoorija.