16 maitsvat retsepti punasesõstramoosi valmistamiseks talveks

Külma talve asendamatu maiuspala on tervislik ja maitsev punase sõstra moos. Võrreldes mustsõstraga on see vähem aromaatne ja mahlane, kuid sellel marjal on vaieldamatud eelised. See valmib varem, peaaegu samaaegselt maasikatega. Punane sõstar on väärtuslik vitamiinide ja elementide – A, C, E, H, PP, magneesiumi, kaaliumi, kaltsiumi, naatriumi ja fosfori allikas. Sõstramoosi valmistamiseks on mitu võimalust, sealhulgas muude puuviljade koostisosade lisamine.

Punase sõstra moosi valmistamise omadused talveks

Talvel peab sahvris või keldris olema mitu purki ilusat ja tervislikku punase sõstra moosi.

Marjal on kehale kasulik mõju:

• tugevdab immuunsüsteemi;
• vähendab temperatuuri ja kõrvaldab kurguvalu külmetushaiguste ajal;
• takistab kardiovaskulaarsete patoloogiate esinemist;
• vähendab kolesterooli sisaldust;
• stimuleerib kollageeni tootmist ja soodustab rakkude taastumist;
• tugevdab veresoonte seinu;
• parandab ainevahetusprotsesse;
• normaliseerib soolestiku tööd.

Selleks, et moosil oleks kõik loetletud omadused, on oluline valida kvaliteetseimad puuviljad ja anum rullimiseks korralikult ette valmistada.

Kuidas põhikoostisosi õigesti valida ja valmistada?

Moosi jaoks tuleb valida täisküpsed ja mahlased suured punased sõstrad. Kortsus ja mädanenud tuleb kohe ära visata.

Valitud puuviljade ettevalmistamine nõuab minimaalseid samme:

1. Vala kurn ja loputa mitu korda jooksva vee all.
2. Asetage ühekordselt kasutatavale riidele või paberrätikule, et marjad kuivaksid.
3. Väikeste kääridega väga ettevaatlikult, et mitte marju kahjustada, lõigake ära sabad, lehed ja okste killud.

Konteinerite ettevalmistamise reeglid enne protsessi algust

Punasõstramoosi valmistamiseks kasutatakse väikseid klaaspurke. Enne protsessi alustamist on vaja kontrollida nende terviklikkust. Klaasil ei tohi olla pragusid, kiipe, kriimustusi, rooste jälgi ja muid defekte.

Konteinerite ettevalmistamine koosneb kahest etapist - pesemine ja steriliseerimine:

1. Klaasnõusid tuleb pesta söögisooda lahusega.
2. Lihtsaim ja taskukohasem steriliseerimisviis on ahjus või ahjus. Selleks tuleb seada temperatuur +120 °C, asetada purgid kaeltega restile, et niiskus aurustuks. Jäta 15-20 minutiks.

Kui kaua moosi keetmine aega võtab?

Olenevalt retsepti nõuetest ja spetsiifikast võib punase sõstra moosi keetmisaeg olla kümnest minutist poole tunnini.

Kuidas valmistada kodus maitsvat punasesõstramoosi?

Kodus iseseisvalt valmistatud punase sõstra moos ületab suuresti tehases valmistatud versioonide kasulikud ja maitseomadused, kuna igale etapile pööratakse erilist tähelepanu. Vitamiinide jaoks on mitu edukat retsepti.

Klassikaline retsept

Lihtsaim ja populaarseim on klassikaline retsept, mis nõuab minimaalselt koostisosi:

• kilogramm punase sõstra marju;
• poolteist kilogrammi granuleeritud suhkrut;
• 400 ml filtreeritud vett, mille saab asendada gaseerimata mineraalveega.

Peate tegema järgmist.

1. Pese okstest eraldatud marjad ja kuivata veidi.
2. Valage moosi valmistamiseks kaussi või suurde kastrulisse.
3. Täida eraldi anum suhkru ja veega ning keeda siirup.
4. Vala magus vedelik puuviljadele.
5. Seadke põleti leek minimaalseks ja küpseta kakskümmend viis minutit. Segage regulaarselt ja koorige pinnale tekkiv vaht.
6. Jahutage veidi ja asetage ettevalmistatud anumatesse.

Kiire lihtne retsept “Viis minutit”

Aja säästmiseks võite kasutada kõige lihtsamat viieminutilise moosi retsepti. Isegi algajad koduperenaised saavad sellist delikatessi valmistada.

Retsepti järgi peate valmistama:

• suhkur ja marjad võrdsetes kogustes - igaüks üks kilogramm;
• üks standardklaas vett (läbi filtri või mineraalvesi ilma gaasita).

Ettevalmistus koosneb mitmest etapist:

1. Valmista suhkrust ja veest magus siirup. Pärast keemist jätkake vedeliku keetmist madalal kuumusel viis minutit.
2. Valage kõik marjad ettevalmistatud selgesse siirupisse.
3. Keeda veel viis minutit, koorides ära kerkinud vahu.
4. Asetage valmis kiirmoos steriilsesse anumasse.

Ei mingit keetmist ega steriliseerimist

Kuumtöötluse puudumine võimaldab teil säilitada maksimaalselt värsketes marjades sisalduvaid väärtuslikke komponente.

Selle meetodi rakendamiseks vajate:

• kilogramm küpseid suuri punaseid sõstraid;
• pool kilogrammi suhkrut.

Protsess on järgmine:

1. Jahvatage mahlased puuviljad mugaval viisil - segisti või hakklihamasina abil.
2. Lisa suhkur ja sega hoolikalt, kuni see lahustub.
3. Asetage vitamiinisegu steriliseeritud klaaspurkidesse, sulgege õhukindlate kaantega ja asetage säilitamiseks külmkappi.

Tervete marjadega

Kõige maitsvama ja paksu moosi saad tervete suurte marjade ja väikese koguse vee abil.

Selle retsepti jaoks vajate:

• 1 kilogramm puuvilju ja suhkrut;
• 100 ml puhastatud vett.

Peaksite tegema järgmist.

1. Asetage marjad keedunõusse, piserdades iga kihti granuleeritud suhkruga.
2. Valage vette.
3. Laske sellel küpseda, kui olete eelnevalt põleti kuumuse keskmisele seadnud.
4. Marjasegu segades ja õigel ajal vahtu eemaldades lase keema.
5. Vähenda leegi intensiivsust miinimumini ja küpseta marju pool tundi.
6. Eemaldage anum pliidilt ja jaotage pärast täielikku jahutamist purkidesse.

Želatiiniga

Želatiini lisamine lühendab marjade kuumtöötlemise protsessi ning saavutab kiiresti moosi soovitud paksuse ja tarretise tekstuuri.

Selle retsepti järgi vitamiinimaitse valmistamiseks vajate:

• pool kilogrammi värskeid marju;
• 300 g suhkrut;
• 30 ml filtreeritud vett;
• 10 g lahustuvat želatiini.

Samm-sammult protsess:

1. Aseta kurnis pestud marjad väikeste portsjonitena peene sõela sisse ja tambi spaatli või puulusikaga pudruks.
2. Saadud marjamassi hulka vala vajalik kogus suhkrut.
3. Asetage anum marja-suhkru sisuga madalale kuumusele ja soojendage toatemperatuurini.
4. Vala želatiin väikesesse kaussi ja lisa vesi. Kuumutage seda veevannis, kuni saadakse homogeenne vedel konsistents.
5. Vala želatiin sõstramassi hulka ja sega korralikult läbi.
6. Jaotage magustoit klaasanumate vahel, jahutage ja sulgege kaantega.

Apelsiniga

Punastest sõstardest ja tsitrusviljadest saab ebatavalise, kuid väga maitsva ja tervisliku moosi. Retsepti järgi vajate selle magustoidu jaoks:

• 2 küpset suurt apelsini;
• kilogramm sõstraid ja suhkrut.

Vaja on järgmisi samme.

1. Sorteeri marjad, loputa ja kuivata veidi.
2. Pese apelsinid ja lõika neid koorimata mitmeks viiluks, et eemaldada kibedad seemned.
3. Jahvata marja-tsitruseline mass blenderis või läbi hakklihamasina.
4. Hõõru püree läbi marli.
5. Lisa suhkur ja pärast segamist tõsta keskmisele kuumusele.
6. Pärast keetmist vähendage leegi taset ja keetke kümme minutit.
7. Aseta jahtunud mass 6 tunniks tagasi pliidile, seejärel määri moos anumatesse ja keera peale.

Vaarikatega

Nende kahe marja kombinatsioon võimaldab saada luksusliku rubiinivärvi moosi, mis on rikastatud vitamiinidega.

Retsepti jaoks vajate:

• 2 kg vaarikaid;
• pool kilo granuleeritud suhkrut;
• suhkur (sihtkogus on 1,5-2 kilogrammi, kuid saate seda vastavalt oma eelistustele muuta).

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Sega vaarikad ja suhkur.
2. Kui marjast eraldub mahl, pane see pliidile.
3. Keemise hetkest alates keetke viis minutit ja seejärel jahutage.
4. Tehke veel kaks toiduvalmistamise ja jahutamise etappi.
5. Keemise viimasel etapil lisa punased sõstrad, keeda ja hoia keskmisel kuumusel kümme minutit.

Kirsiga

Selle retsepti järgi valmistatud moos valmistatakse järgmistest koostisosadest:

• kilogramm punaseid sõstraid;
• 500 grammi kirsse;
• 300 ml kirsimahla;
• poolteist kilogrammi granuleeritud suhkrut.

Kulinaarne protsess:

1. Valmista kirsimahlast ja suhkrust magus siirup.
2. Eemaldage kirssidelt kivid ja lisage need siirupile.
3. Saatke sinna ka punaseid sõstraid.
4. Keeda madalal kuumusel 15 minutit.
5. Kuumana pane purkidesse, jahuta ja sulge õhukindlate kaantega.

Karusmarjadega

Selle moosi talveks valmistamiseks vajate:

• 1 kg karusmarju ja punaseid sõstraid;
• 1,5 kg granuleeritud suhkrut.

Küpsetusprotsess:

1. Valage pestud ja varrega karusmarjad suurde anumasse.
2. Püreesta masheriga.
3. Püreesta sõstrad läbi sõela, et saada mahla. Visake ülejäänud nahad ära.
4. Lisa punasesõstramahlale suhkur ja valmista siirup.
5. Lisa sellele riivitud karusmarjad.
6. Pidevalt segades lase keema tõusta ja keeda 20 minutit.
7. Kui moosi pinnale tekib vaht, eemaldage see kohe.
8. Vala magustoit kuumana purkidesse ja sule.

Puuviljadega

Punase sõstra maitsega on kombineeritud aprikoosid, õunad, banaanid, kiivid, ananassid, virsikud ja muud puuviljad.

Moosi jaoks vajate:

• 1 kg punaseid sõstraid;
• 1 banaan ja suur õun;
• mitu küpset aprikoosi maitse järgi;
• 100 ml filtreeritud vett;
• 1 kg suhkrut;
• 20 g pektiini.

Kõigepealt peate koostisosad ette valmistama. Loputage sõstrad kurnis ja kuivatage, asetades need rätikule. Pese banaan, koori ja lõika tükkideks. Viiluta õun ilma koorimata. Pese aprikoosid, kuivata, poolita ja eemalda kivid.

Järgmisena peate tegema järgmist.

1. Vala sõstrad suurde anumasse ja purusta kergelt.
2. Lisa banaanitükid ja sega ühtlaseks.
3. Tee sama ka õunatükkidega.
4. Lisa aprikoosid ja sega ained uuesti läbi.
5. Vala vesi, lisa suhkur ja sega kuni lahustumiseni.
6. Asetage anum keskmisele kuumusele ja oodake, kuni see keeb.
7. Eraldi väikeses anumas sega pektiin suhkruga ja lisa paksenemise kiirendamiseks moosile.
8. Pärast marja-puuviljasegu keemist jätkake keetmist 10 minutit, segage ja koorige vaht.
9. Kui see on kuum, pange steriilsetesse purkidesse ja keerake kokku.

Suvikõrvitsaga

Punased sõstrad sobivad hästi mitte ainult marjade, vaid ka puuviljadega. Näitena - maitsev moos suvikõrvitsaga.

See nõuab:

• pool kilo granuleeritud suhkrut ja suvikõrvitsat;
• 200 g küpseid ja mahlaseid punaseid sõstraid.

Valmistamine võtab tänu lihtsale samm-sammult retseptile minimaalselt aega:

1. Loputage suvikõrvits jooksva vee all ja eemaldage köögiviljakoorija või terava kööginoaga pealmine koorekiht.
2. Haki taimne viljaliha jämedalt.
3. Loputage punase sõstra oksad kurnis ja kuivatage.
4. Eraldage marjad okstest.
5. Aseta suvikõrvits ja seejärel sõstrad blenderi kaussi.
6. Seadke võimsus maksimaalsele, et koostisosad põhjalikult jahvatada.
7. Asetage saadud segu kastrulisse.
8. Kuumuta keemiseni, alanda kuumust ja hauta kümme minutit.
9. Lisa suhkur ja lahusta see intensiivselt segades.
10. 10 minuti pärast eemaldage kuumusest ja jahutage.
11. Laske moosil 12 tundi tõmmata.
12. Korrake ülaltoodud protsessi kaks korda.
13. Pärast lõplikku valmimist hõõru segu läbi sõela, et suvikõrvitsatükid ühtlaseks purustada.
14. Keeda moos ja tõsta klaasnõusse.

Koos maasikatega

See keerukas delikatess nõuab järgmisi koostisosi:

• kilogramm küpseid ja lõhnavaid maasikaid;
• pool kilogrammi punaseid sõstraid;
• poolteist kilogrammi suhkrut.

Valmistamise kirjeldus:

1. Sega pestud ja varrega maasikad suhkruga ning jäta kolmeks tunniks seisma, et marjad mahla vabastaksid.
2. Püreesta sõstrad kahvliga ja lisa maasikatele. Sega ühtlaseks segunemiseks.
3. Asetage anum madalale kuumusele ja keetke kakskümmend minutit, ärge unustage segamist.
4. Jätke kolm tundi, keetke uuesti ja jagage purkidesse.

Sidruniga

Selle vitamiiniallika jaoks vajate:

• üks kilo sõstraid ja suhkrut;
• 1 sidrun.

Delikatess valmistatakse lihtsalt:

1. Asetage sõstrad keedunõusse, piserdades iga kihti granuleeritud suhkruga.
2. Pigista sidrunist mahl välja ja vala marjadesse.
3. Infundeerige segu kolm tundi.
4. Keeda madalal kuumusel, lase keema.
5. Pärast tekkinud vahu eemaldamist küpseta kümme minutit.
6. Infundeerige moosi kaksteist tundi.
7. Keetke uuesti, eemaldage vaht ja pakendage steriliseeritud anumatesse.

Aeglases pliidis

Lihtne ja kiire retsept, mis nõuab suhkrut ja punaseid sõstraid samas mahus - kilogrammi kohta:

1. Asetage marjad multikookeri kaussi.
2. Puista ühtlaselt granuleeritud suhkruga ja jäta üheks tunniks seisma – see on vajalik, et marjamahla eralduks piisavalt.
3. Aktiveerige režiim "Hautis" ja küpseta umbes tund.
4. Valmistatud magustoit asetatakse steriilsetesse klaaspurkidesse ja suletakse.

Punastest ja mustadest sõstardest

Selle vitamiinirikka valiku jaoks vajate:

• 750 g musti sõstraid;
• 250 g punaseid sõstraid;
• 1,5 kg granuleeritud suhkrut.

Ettevalmistus:

1. Aseta pestud ja kuivatatud marjad keedunõusse.
2. Lase madalal kuumusel keema.
3. Niipea, kui marjad hakkavad lõhkema, lisage suhkur.
4. Küpseta 20 minutit, seejärel jaga purkidesse.
5. Jätke avatud purkidesse 20 minutiks ja sulgege seejärel õhukindlate kaantega.

Külmutatud sõstardest

Külmutatud punased sõstrad, mis sisaldavad askorbiinhapet ja B-vitamiine, on saadaval igal aastaajal.

Moosi valmistamiseks vajate:

• 500 g marju;
• sama kogus suhkrut.

Kõigepealt peate sõstrad üles sulatama ja sorteerima. Seejärel järgige neid samme.

1. Kata marjad granuleeritud suhkruga ja lase pool tundi seista.
2. Kui mahl ilmub, alustage küpsetamist. Hoidke keskmisel kuumusel kümme minutit.
3. Jahuta ja pane kohe purkidesse hilisemaks külmkapis säilitamiseks.

Kuidas valmistoodet säilitada?

Riivitud punastest sõstardest valmistatud magustoit säilib külmkapis mitte kauem kui kaheksa kuud. Kuumtöödeldud toode – kuni kolm aastat pimedas, kuivas ja jahedas kohas.