TOP 18 lihtsat retsepti valgete sõstarde valmistamiseks talveks

Paljud inimesed armastavad sõstrapreparaate talveks. Lisaks klassikalisele mustale marjale on olemas ka valge. Sellest saab suurepäraseid magustoite. Talveks mõeldud valgete sõstarde lihtsad retseptid võimaldavad teil valmistada moosi, tarretisi ja kompotte.

Valge sõstra talveks ettevalmistamise omadused

Nõud tuleb valmistada emailitud anumates. Võib kasutada messingist nõusid. Tänu sellele võimele on oksüdatsioon välistatud. Küpsetusnõu on soovitatavalt madalate külgedega.

Asetage lähedale lõhikuga lusikas või lusikas. Moosi valmistamise ajal võimaldavad need vahu maha võtta. Magustoidu valmistamise protseduuri tuleb kontrollida. Oluline on toodet õigeaegselt segada ja jälgida tule kõrgust.

Toodete valik ja valmistamine

Sõstrad on spetsiifiline toode. On vaja valida küpsed ja kvaliteetsed marjad. Ärge võtke riknenud sõstraid. Kvaliteetsete marjadega magustoit on maitsev ja säilib kaua.

Sõstrad tuleks nende vartest ära lõigata. See sorteeritakse välja ja puhastatakse kuivadest lehtedest, okstest ja prahist. Seejärel pestakse marjad põhjalikult ja kuivatatakse.

Magustoidud valmistatakse sageli täiendavate koostisosadega: vaarikad, maasikad, karusmarjad, kirsid. Sel juhul on vaja kõik marjad hoolikalt ette valmistada.

Kuidas konteinereid ette valmistada?

Toorikute purkidel ei tohiks olla vigu, kiipe ega pragusid. Valitud mahuteid tuleb pesta söögisoodaga. Seejärel tuleb purgid põhjalikult loputada.

Kaaned vajavad ka hoolikat ettevalmistust. Neil ei tohiks olla roostet. Soovitav on valida lakikihiga kaetud plekkkaaned. See takistab magustoidu ja metalli kokkupuudet, oksüdeerumist ja maitsemuutusi.

Purkide steriliseerimiseks on palju meetodeid, kuid kõige populaarsem meetod on aur. Konteinerite valmistamise protseduur on järgmine:

1. Teil on vaja suurt kastrulit, millel on sõel või rest. Selle meetodi kasutamisel on soovitatav osta piirajad.Anum veega asetatakse tulele.
2. Kui vesi keeb, keeratakse puhtad purgid ümber ja asetatakse piirajale.
3. Väikesi mahuteid töödeldakse 10-15 minutit ja suuri - 25 minutit.
4. Peate rätiku maha panema. Pangad panustavad sellele.

See lõpetab konteineri ettevalmistamise protseduuri. Seda tuleb teha, kuna steriliseerimine pikendab valmistoodete säilivusaega.

Mida saab valgetest sõstardest talveks ette valmistada?

Sellest marjast valmistatakse moosi, kompotte, tarretisi, suhkrustatud puuvilju ja veini. Pealegi säilitab iga magustoit oma kasulikud omadused ka pärast keeramist.

Jam

Iga maitse jaoks on palju erinevaid retsepte. Parimad on need, mis on loetletud allpool.

Klassikaline retsept talveks

Magustoit valmistatakse lihtsalt:

1. Võtke 1 kg marju, katke granuleeritud suhkruga (1 kg).
2. Seejärel jäetakse kõik kuni mahla ilmumiseni.
3. Suhkur (300 g) lahustatakse vees (2 klaasi).
4. Saadud siirupile lisatakse marjad ja mahl.
5. Küpsetage magustoit, eemaldage vaht, segage.
6. Moos pannakse anumatesse ja suletakse.

Toode osutub läbipaistvaks, mistõttu peetakse seda ebatavaliseks. Saadud magustoitu saab tarbida iseseisva roana või kasutada küpsetiste valmistamiseks.

“Viis minutit” neile, kellel on kiire

See moos valmib kiiresti. Tooted:

• marjad - 1 kg;
• suhkur - 1,5 kg;
• vesi.

Siirupi jaoks on vaja kuuma vett (200 ml) ja suhkrut (1/3 osa). See keedetakse anumas, segades. Marju töödeldakse keeva veega.

Peate asetama marjad siirupisse. Aja kõik keema, lisa ülejäänud suhkur. Tulekahju vähendatakse. Segu tuleks keeta 5 minutit. Magustoit pakseneb ja veidi tumeneb.

Ei mingit keetmist

Saate teha ilma kuumtöötluseta. See moos on kasulikum. Nõutud:

• valged sõstrad - 1 kg;
• suhkur - 1,8 kg.

Marjad tuleks jahvatada segistis. Püree segatakse granuleeritud suhkruga. Valmis moosi saab panna purkidesse. Nailonkaante alla tuleb panna 1 lusikatäis suhkrut, et vältida hallituse teket. Kuid plekkkaante kasutamisel ei pea te seda tegema.

Apelsiniga

Magustoit valmistatakse:

• marjad - 1 kg;
• tsitrusviljad - 2 tk;
• granuleeritud suhkur - 1,8 kg.

Marjad töödeldakse segistis. Püree segatakse suhkruga. Seejärel lisatakse purustatud tsitrusviljad koos koorega. Magustoidu saab panna konteineritesse.

Kirsiga

Algne maitse pärineb kirssidest. Moosi valmistamiseks vajate:

• valged sõstrad - 500 g;
• kirss - 300 g;
• suhkur - 1 klaas.

Sõstrad tuleks pesta ja kirsside kivid eemaldada. Tooted pannakse purkidesse 2/3 osade kaupa. Seejärel valatakse keev vesi. Laske kõigel 5-10 minutit seista.

Pärast seda valatakse pannile vesi. Marjad tuleks purki jätta. Nõud pannakse pliidile soojenema ja osade kaupa lisatakse suhkur. Ootab magustoidu keemist. Seejärel lisa vähehaaval sõstrad. Küpseta 5 minutit, siis saad purgid täita.

Karusmarjadega

Meil on vaja:

• sõstrad - 1 kg;
• karusmarjad - 1 kg;
• suhkur - 2 kg.

Marjad pestakse, eemaldatakse varred, puistatakse üle suhkruga ja hoitakse ööpäev külmkapis. Seejärel kuumuta ja keeda 5 minutit. Tsüklit korratakse kuni soovitud paksuse moodustumiseni.

Punase sõstra lisandiga

2 sorti marjade segamine võimaldab saada maitsvat moosi. Toiduvalmistamiseks vajate:

• punane sõstar - 400 g;
• valged sõstrad - 400 g;
• suhkur - 800 g.

Magustoitu peate küpsetama 20 minutit. Küpsetamise ajal segatakse, seejärel pannakse purkidesse.

Tarretiselaadne valge sõstra moos

Marjad sisaldavad pektiini, nii et see pakseneb iseenesest. Nõutud:

• sõstrad - 1 kg;
• suhkur - 500 g.

Püree valmistamiseks kasutatakse blenderit. Seejärel hõõrutakse mass läbi sõela. Mahl kuumutatakse pannil, kuid seda ei keeta. Seejärel pannakse magustoit purkidesse ja suletakse.

Läbi hakklihamasina

Nii saab teha muud tervislikku moosi. Valmistage ette:

• valged ja mustad sõstrad - igaüks 0,5 kg;
• suhkur - 1,8 kg.

Pärast varte eemaldamist ja marjade pesemist jahvatage need hakklihamasinas. Seejärel lisatakse suhkur. Saadud moos pannakse purkidesse.

Aeglases pliidis

Suhkur ja marjad võetakse 1:1. Komponendid lisatakse multikeetmisnõusse. Kustutusrežiimiks tuleks seada 1 tund. Poole tunni pärast segage kõik.

Magustoidu paksemaks muutmiseks jäetakse see mitmeks tunniks kuumenema. Lõpus lülitatakse küpsetusrežiim 1 minutiks sisse. Pärast seda on moos valmis.

Leivamasinas

Valmistage ette:

• sõstrad - 500 g;
• suhkur - 300 g;
• sidrunimahl - 1 spl. l.

Pärast pesemist pannakse marjad kurni. Pärast kuivatamist tuleb need panna leivamasina kaussi, sinna lisatakse suhkur ja sidrunimahl. Komponendid segatakse. Peate valima režiimi "Jam". Pärast režiimi läbimist on magustoit valmis.

Külmutatud marjadest

Maitsva magustoidu valmistamiseks peate valmistama:

• külmutatud marjad - 1 kg;
• suhkur - 0,5 kg.

Sõstrad loputatakse ja kuivatatakse. Te ei tohiks seda sulatada, peate selle asetama metallanumasse. Lisatakse ka suhkrut. Komponendid segatakse ja jäetakse 2 tunniks seisma.

Seejärel pannakse anum tulele. Marjad kuumutatakse keemiseni ja kuumus lülitatakse välja. Moos segatakse põhjalikult ja seejärel seisab see 2 tundi. Seejärel tuleb seda uuesti küpsetada 5 minutit.

Marmelaad

See magustoit meeldib täiskasvanutele ja lastele. Marmelaadi valmistamiseks valmistage:

• sõstrad - 1 kg;
• suhkur - 700 g.

Pärast 1 kg marjade väljapressimist jääb alles umbes 600 g jääkjääki. Sama koguse jaoks lisa 400 g värskeid sõstraid. Kuid see aurutatakse kõigepealt veega.

Marjad ja kook tuleb lihvima hakklihamasinas. Seejärel hõõrutakse need läbi sõela. Lisa pannile kantud püreele suhkur ja pane tulele. Kui koostis pakseneb, lisage vett (2 supilusikatäit). Valmistamiseks kulub 25 minutit. Marmelaad kaalub 1 kg. Kõvenemiseks pannakse see külmkappi.

Tarretis

Võid valmistada ka teise maiustuse – tarretise. Marjas on pektiini, seega on magustoitu lihtsam valmistada. Sa vajad:

• 1 kg sõstraid;
• suhkur (500 g);
• vesi (1/2 tassi).

Lisa pannile marjad ja vesi. Küpsetamine võtab aega 20 minutit. Peate sisu veidi alla suruma. Seejärel filtreeritakse kompositsioon marli abil, nii et mahl voolab kaussi. Puuviljadega marli jäetakse üleöö rippuma. Mahl valatakse pannile ja seejärel lisatakse suhkur. Seda tuleks keeta kuni paksenemiseni. Tarretist saab lisada purkidesse.

Sukaad puuviljad

Sellest tervislikust marjast saad valmistada imelisi suhkrustatud puuvilju. 1 kg marjade jaoks on vaja vett (300 ml) ja suhkrut (1,2 kg). Siirupit tuleb kurnata marli abil.

Siirup keedetakse. Siis peate selle valama sõstrade kaussi. Kompositsioon keedetakse ja seejärel jäetakse 10 tunniks. Pärast seda keedetakse sõstrad pehmeks.

Peate marjad kurnama, jätma need 2 tunniks, puista tuhksuhkruga.

Sõstrad kuivatatakse ahjus (+40 kraadi juures) 3 tundi. Marjad rullitakse pallideks ja kaetakse tuhksuhkruga. Siis peate need lihtsalt kuivatama.

Kompott

Tervisliku joogi valmistamiseks peate võtma:

• granuleeritud suhkur - 0,5 kg;
• vesi - 1 liiter;
• peotäis kibuvitsamarju.

Siirup valmistatakse kahest esimesest komponendist. Kibuvitsamarjad ja sõstrad on pakendatud purkidesse.Seejärel valatakse siirup, mille järel tehakse 20 minutit pastöriseerimist. See lõpetab kompoti valmistamise.

Jam

Magustoit jääb kergelt hapukas. Moosi valmistamiseks vajate:

• 1 tass sõstraid;
• 1 tass granuleeritud suhkrut;
• 1,5 klaasi vett.

Kõik koostisosad pannakse kastrulisse ja keedetakse. Pärast seda vähendatakse kuumust ja peate keema, kuni sõstrad lõhkevad. Komponendid jahvatatakse läbi sõela, eemaldatakse kest ja seemned. Moos valatakse purki ja jahutatakse.

Vein

Mahlast saab suurepärase veini. Suhkur (1,6 kg) lahustatakse 4 liitris virdes. Pudel jäetakse käärimise alguseni jahedasse ruumi. 10 päeva pärast on alkoholiseerimine lõpetatud.

10 liitri virde kohta vajate 1 liiter viina. Komponendid segatakse ja jäetakse 5 päevaks seisma. Seejärel kompositsioon filtreeritakse ja lisatakse 800 g suhkrut. Vein on villitud. Saate seda juua 3 kuu pärast.

Toorikute säilitamise viisid ja tähtajad

Parem on hoida preparaate talveks jahedas kohas. Te ei tohiks neid jätta kohta, kus neile langeb valgus. Kuid ka neid ei tohiks hoida niiskes ruumis.

Parem on jätta hoidised, kompotid, moosid sahvrisse või sooja kuiva keldrisse. Säilitatud toiduained võid panna voodi alla, kuid siis ei tohiks selle säilivusaeg olla üle aasta. Põhireeglite järgimine võimaldab teil marjatooteid pikka aega säilitada.