20 retsepti koduseks talveks õunamoosi valmistamiseks

Talvekülmas, kui kohev lumi tänavaid katab, tahad vähemalt natuke sooja ja päikest. Õunamoos on lapsepõlvest tuttav magustoit. Selle õrn meemaitse ja vapustav aroom võivad meenutada kuuma suve. Rõõmustage oma lähedasi erinevate puuviljade hõrgutistega. Originaalsete retseptide valik võimaldab teil talveks valmistada fantastilist õunamoosi.

Talveks õunamoosi valmistamise omadused

Ka kogenematu perenaine oskab talveks maitsvat moosi valmistada. Peaasi on võtta arvesse selle ettevalmistamise iseärasusi:

1. Mõõduka õunamoosi paksenemise, meeldiva magususe ja õrna maitse saamiseks võtke 1 kg õunte kohta 1 kg granuleeritud suhkrut.
2. Et puuviljad küpsetamise ajal kõrbema ei läheks, tuleb need esmalt suhkruga katta ja jätta 3-4 tunniks seisma, et mahl eralduks.
3. Suhkru kogus retseptis võib sõltuvalt tooraine tüübist olla suurem või väiksem. Hapudest puuviljadest valmistatud moosi puhul võib granuleeritud suhkru mahtu suurendada 100-200 g ja magusatest puuviljadest valmistatud moosi puhul sama palju vähendada.

Tagamaks, et moos säilitamisel ei rikneks ning säilitaks meeldiva maitse ja aroomi, on oluline olla puuviljade ja nõude valmistamisel enne toiduvalmistamist vastutustundlik.

Tooraine valmistamine

Moosi valmistamiseks sobivad kõige paremini magushapud õunasordid. Kuid selleks, et delikatess oleks aromaatne ja magus, nagu mesi, peate arvestama mitme nüansiga:

1. Enne küpsetamist tuleks puuviljad sorteerida. Kahjustatud õunad moosiks ei sobi.
2. Tooraineks sobivad vaid tugeva aroomiga aromaatsed puuviljad.
3. Magustoiduks peate võtma ainult küpseid puuvilju. Vastasel juhul osutub delikatess maitsetuks.
4. Kas koorida koort või keeta sellega õunu, on iga perenaise enda otsustada.Kuid kui kasutate poest ostetud puuvilju, mitte oma aiast, on parem need eemaldada, kuna sellised puuviljad on vahaga kaetud.
5. Vilja südamik ja seemned tuleb eemaldada. Kui moos on valmistatud tervetest puuviljadest, võite need läbi torgata noaga või teha väikseid lõikeid.

Kuidas roogasid õigesti valmistada?

Moosi kasulikud omadused ja maitse sõltuvad suuresti sellest, millises anumas see on valmistatud. Magustoitu on parem valmistada keraamilistes, teflon- või emailnõudes. See ei mõjuta toote kvaliteeti ega halvene puuvilja- ja marjahapete mõjust. Samuti peate tähelepanu pöörama selle kujule.

Parimaks valikuks peetakse madalat laia basseini. Nõu põhi peaks olema tasane, et toorained kuumeneks ühtlaselt.

Purgid, milles moosi hoitakse, ja kaaned tuleb steriliseerida. Sa suudad seda:

1. Mikrolaineahju kasutamine.
2. Keemise teel.
3. Auru abil.

Kui kaua võtab aega õunamoosi keetmine?

Valmista õunamoosi 30 minutit. Maitsvamaks muutmiseks võib kogu protsessi jagada kolmeks etapiks, igaüks 10 minutit.

Pärast iga keetmist on vaja tooraine pliidilt eemaldada 5-6 tundi, et see täielikult jahtuda.

Kuidas teha kodus õunamoosi?

Tooraine kombineerimine erinevate marjade, puuviljade, toodete ja vürtsidega aitab luua tõeliselt hämmastava delikatessi.

Merevaigune õunamoos viiludeks

Merevaigune õunamoos on maitsev ja lihtsalt valmistatav magustoit. See pehmete tükkidega läbipaistev delikatess meeldib kindlasti kõigile pereliikmetele.

Koostis:

• õunad (südamest kooritud) - 1 kg;
• granuleeritud suhkur (võib asendada pulbriga) – 0,7 kg.

Ettevalmistus:

1. Lõika õunad viiludeks.Ärge lõigake koort ära, sest see aitab tükkidel valmis magustoidus oma kuju “hoida”.
2. Asetage õunad sügavasse kaussi, lisage suhkur ja oodake mahla moodustumist.
3. Kui suhkur on lahustunud, aseta õunaviiludega anum keskmisele kuumusele ja kuumuta keemiseni.
4. Keeda 5-10 minutit, seejärel eemalda moos tulelt ja jahuta toatemperatuuril.
5. Korrake sama asja veel 3-4 korda. Magustoit peaks saama merevaigukollase tooni ja selle maht vähenema.

"Viis minutit"

Klassikaline õunamoosi retsept “Viis minutit” ei nõua perenaiselt valmistamisele palju aega kulutamist. See on kõige säästlikum moosiretsept: selle valmistamiseks kulub 1 kg puuvilja kohta vaid 250 g suhkrut.

Koostis:

• õunad (südamest kooritud) - 2 kg;
• granuleeritud suhkur - 500 g.

Ettevalmistus:

1. Pärast mahla moodustumist keeda segu 5–7 minutit.
2. Niipea kui magustoit on valmis, tuleb see purkidesse tõsta ja konserveerida.

Sidruniga

Meeldiv tsitruseline maitse lisab puuviljamagustoidule värske noodi.

Koostis:

• õunad (ilma südamiku ja seemneteta) - 2 kg;
• sidrun (väike) - 2 tk;
• suhkur (või pulber) - 1 kg.

Ettevalmistus:

1. Alusta õuna-sidruni magustoidu valmistamist siirupi keetmisest. Valage granuleeritud suhkur väikesesse kastrulisse. Lisa sooja vett. See peaks suhkrukristalle vaid kergelt katma. Sega õrnalt.
2. Lisa õunaviilud siirupiga kastrulisse.
3. Asetage pann koos koostisosadega gaasile. Küpseta magustoitu madalal kuumusel, kuni õunad muutuvad läbipaistvaks.
4. Eemaldage peene riiviga sidrunilt koor.
5. Lõika tsitruselised viiludeks.
6. Kui õuna koostis muutub läbipaistvaks, lisa kastrulisse sidruniviilud ja riivitud koor.
7. Segage kogu sisu hoolikalt ja küpseta 5-7 minutit.

Kaneel

Õunad sobivad hästi idamaiste vürtsidega. Kaneelimoos on ideaalne lisand mitte ainult teele, vaid ka pirukatele, pannkookidele ja muudele küpsetistele.

Koostis:

• õunad (mis tahes sort) - 500 g;
• kuum vesi - 50 ml;
• kaneel (pulgad) - 1 tk;
• tuhksuhkur või granuleeritud suhkur - 150 g;
• sidrunimahl (või hape) - ½ tl.

Ettevalmistus:

1. Valmistage suhkrust ja tsitruseliste mahlast siirup, seejärel lisage tükeldatud õunad ja kaneel.
2. Pärast keetmist keedetakse 60 minutit.
3. 2 minutit enne valmimist eemaldage kaneelipulk valmistatud maiusest. Kui seda ei tehta, muutub moos aja jooksul kibedaks.

Pirnidega

Õuntest ja pirnidest saab maitsvat moosi. See ei võta palju aega, kuna retsept ei nõua tooraine infusiooni ja küpsetamist mitu päeva.

Koostis:

• pirnid (Conference sort) – 750 g;
• õunad (mis tahes sort) - 1,5 kg;
• sidrunimahl (sidrunhappe graanulid) - 1 spl. l.;
• suhkur (vanilje) - 90 g;
• tuhksuhkur või granuleeritud suhkur - 900-1000 g.

Ettevalmistus:

1. Lisa puuviljakuubikutele tuhksuhkur, sidrunimahl ja vanillisuhkur. Sega hästi.
2. Aseta pada keskmisele kuumusele. Segage koostisosi pidevalt, et need ei jääks nõude põhja külge kinni. Järk-järgult hakkavad puuviljad tootma mahla ja granuleeritud suhkur sulab.
3. Kui vanilje-puuviljasegu keeb, alanda gaas madalaks, kata pada kaanega ja jäta 40-45 minutiks seisma.
4. Aromaatne koostis on valmis.

Apelsinidega

Apelsinimoos on kõige maitsvam delikatess, mida saate kodus valmistada.

Talvel on see tõeline vitamiinide aare.

Koostis:

• apelsinid (suured) – 500 g (2-3 tk.);
• õunad (mis tahes sort) - 900-1000 g;
• kuum vesi - 200-250 ml;
• tuhksuhkur või granuleeritud suhkur - 900-1000 g.

Ettevalmistus:

1. Jaga apelsinid terava noaga väikesteks viiludeks, kata need veega ja keeda 5-10 minutit, kuni koor on pehme.
2. Lisa tsitrusviljadele tuhksuhkur ja keeda siirup.
3. Blanšeerige õunaviile vees 5-7 minutit, seejärel lisage need siirupile.
4. Keeda moosi madalal kuumusel 45 minutit.

Kiiviga

Erksa kiivivarjundiga saab teha talveks magushaput moosi.

Koostis:

• õunad (mis tahes sort) - 2 kg;
• vesi (puhastatud, joomine) - 200 ml;
• sidrun (keskmise suurusega) - 1 tk;
• tuhksuhkur või granuleeritud suhkur - 1 kg;
• kiivi (kaal koos koorega) - 900-1000 g.

Ettevalmistus:

1. Sügavas basseinis “marineerige” puuviljatükke sidrunimahla, tuhksuhkru ja puhastatud veega 60 minutit.
2. Kui piisav kogus mahla on eraldunud, aseta anum kiivi ja õuntega pliidile ning küpseta pool tundi.
3. 30 minuti pärast eemaldage kraanikauss pliidilt ja laske magustoidul jahtuda. Seejärel pane maius uuesti pliidile, oota keemiseni ja keera gaas kinni.

Kõrvitsaga

See ebatavaline “duett” on rikas vitamiinide ja mikroelementide poolest, millest talvel nii puudus on.

Koostis:

• õunad (sordid Antonovka, Ranetka, Golden) - 800 g;
• kõrvits (seemneteta viljaliha) - 800 g;
• vesi (puhastatud) - 200 ml;
• tuhksuhkur või liiv - 800 g.

Ettevalmistus:

1. Jahvata kõrvitsa viljaliha väikesteks kuubikuteks, aseta anumasse (kastrulisse või kastrulisse), milles keedetakse, puista peale pulber ja oota, kuni moodustub mahl.
2. Asetage anum pliidile ja laske keema tõusta. Lisa mullitavale magustoidule õunatükid ja küpseta veel 8 minutit.
3. Laske jahtuda ja korrake protseduuri veel 2 korda.

Banaaniga

Confiture õuna ja banaaniga on originaalne maius, mis lastele kindlasti meeldib.

Koostis:

• banaanid (ilma kooreta) - 4-5 tk;
• tuhksuhkur või liiv - 0,3 kg;
• õunad (võib võtta mis tahes sorti) - 1 kg;
• vesi (puhastatud, joomine) - 50 ml.

Ettevalmistus:

1. Keeda õunamoosi.
2. Lisa sellele banaaniviilud ja küpseta 25 minutit.

Mandariini ja apelsiniga

See valmib väga kiiresti.

Koostis:

• õunad (mis tahes sort) - 7-9 tk;
• tuhksuhkur - 900 g;
• apelsinid (suured) - 2 tk;
• vesi (puhastatud, joomine) - 100 ml;
• mandariinid (suured) - 500 g.

Ettevalmistus:

1. Riivi õunad jämedale riivile.
2. Eemalda 1 apelsinilt ja 1 mandariinilt koor.
3. Valage õuntele vesi, lisage pulber, lisage tsitruseliste koor ja keetke konfituuri 5 minutit.
4. Eraldage tsitrusviljad viiludeks. Torka igaüks neist terava nõela või vardasse, seejärel lisa suhkru-õunamassile.
5. Keeda moosi 5-10 minutit. Pärast jahutamist korrake protseduuri.

Kuivatatud aprikooside ja mandlitega

Kuivatatud aprikoosidest, õuntest ja mandlitest saad valmistada paksu, sametise ja vapustava hõrgutise.

Koostis:

• õunad (kooritud) - 1,2 kg;
• granuleeritud suhkur (või tuhksuhkur) - 0,5 kg;
• siirup (mandel) - 2 spl. l.;
• kuivatatud aprikoosid - 0,16 kg;
• vesi - 100 ml;
• mandlid (toored) - 0,15 kg.

Ettevalmistus:

1. Puista õunatükid ja kuivatatud aprikoosid suhkruga, kata kaanega ja pane 200 ºC-ni kuumutatud ahju. Küpseta moosi 35-45 minutit.
2. Haki mandlid noaga suurteks viiludeks, seejärel lisa kuumale magustoidule. Sega ja lase maiusel jahtuda.
3. Lisa külmale segule mandlisiirup.

Pähklitega

Lapsepõlvest tuttav õunamoos on palju maitsvam, kui lisada sellele kreeka pähkleid. Seda on väga lihtne valmistada.

Koostis:

• õunad (magus-hapud) - 1 kg;
• tuhksuhkur või granuleeritud suhkur - 180 g;
• martini, konjak või rumm - 40 ml;
• loorberileht (eelistatavalt värske) - 2 tk;
• kreeka pähklid (ilma kooreta) - 0,2 kg;
• vesi (puhastatud, joomine) - 100 ml;
• sidrun (väike) - 2 tk.

Ettevalmistus:

1. Eemalda kreeka pähklitelt liigne praht: kile, kõva kesta jäägid. Seejärel tükelda need noa, taignarulli või köögihaamriga.
2. Keeda tuhksuhkrust, sidrunikoorest ja mahlast siirup ning lisa sellele hakitud sidruni viljaliha ja õunakuubikud. Keeda segu veerand tundi.
3. Kui segu muutub merevaiguvärvi, lisage sellele kreeka pähklid. Küpseta magustoitu veel 20 minutit.
4. 10 minutit enne küpsetamist vala pannile konjak, rumm või martini, lisa värske loorberileht. Kui te ei leia tooreid vürtse, võite kasutada retseptis kuivatatud lehti.

Jõhvika ja piparmündiga

Delikatessi on vaja valmistada talvele lähemal, sest see ei sobi pikaajaliseks säilitamiseks.

Koostis:

• õunad (suured) - 3 tk;
• granuleeritud suhkur - 130-150 g;
• piparmünt (oksad) - 2 tk;
• siirup (vahtra) - 2-3 spl. l.;
• jõhvikad - 100-150 g;
• siider - 200-250 ml;
• oliiviõli - 4 tl.

Ettevalmistus:

1. Aseta kaussi õunaviilud, piparmünt, jõhvikad, vahtrasiirup, oliiviõli, granuleeritud suhkur ja siider.
2. Aja marja-puuviljasegu keema ja hauta tasasel tulel veerand tundi.

Siirupis

Õunadelikatessi saab valmistada granuleeritud suhkrusiirupi või pulbri abil. Tänu sellele saavad puuviljaviilud puhtad ja läbipaistvad.

Koostis:

• tuhksuhkur või granuleeritud suhkur - 1 kg;
• sidrunimahl - 2-3 spl. l.;
• õunad (mis tahes sort) - 7-8 tk;
• vesi (puhastatud) - 200-250 ml.

Ettevalmistus:

1. Vala õunad sidruni-suhkrusiirupisse, sega kõik korralikult läbi ja küpseta 20-25 minutit.
2. Eemaldage moos pliidilt ja jahutage. Järgmisel päeval tuleb protseduuri korrata: keedetakse ja keedetakse 25 minutit.

Valge šokolaadiga

Apple confiture valge šokolaadiga sobib nii meeldivasse koosviibimisse sõpradega kui ka eriliseks sündmuseks.

Koostis:

• magushapu sorti õunu – 7-8 tk.;
• tuhksuhkur või granuleeritud suhkur - 750-800 g;
• sidrunimahl või sidrunhappe kristallid - 0,5 spl. l.;
• šokolaad (poorne valge) - 50-60 g.

Ettevalmistus:

1. Lisa õunad keevale suhkrusiirupile, sega läbi ja tõsta pann kohe tulelt. Seda protseduuri tuleb korrata mitu korda iga 12 tunni järel.
2. Viimasel keemisel lisa gaseeritud šokolaaditükid. Keeda segu veel 3 minutit.

Aeglases pliidis

Vapustavat õunamoosi saab valmistada mitte ainult pliidil, vaid ka aeglases pliidis.

Koostis:

• õunad (mis tahes sort) - 6-7 tk;
• tuhksuhkur või liiv - 0,75 kg.

Ettevalmistus:

1. Asetage õunad multikookeri kaussi. Sulgege kaas tihedalt.
2. Seadke taimer 55-60 minutiks. Valige režiim "Kustutamine", vajutage "Start".
3. 20 minuti pärast tõsta multikeetja kaas ja lisa tuhksuhkur või granuleeritud suhkur. Sulgege kaas tihedalt ja laske seadmel töö lõpetada.

Mikrolaineahjus

See meetod sobib neile, kes hindavad oma aega. Vaid 15 minutit - ja magustoit on valmis.

Koostis:

• õunad (mis tahes sort) - 5-6 tk;
• tuhksuhkur või liiv - 100 g;
• sidrunimahl või sidrunhappe kristallid - 1 spl. l.;
• jahvatatud kaneel - ¼ tl.

Ettevalmistus:

1. Puista puuviljatükid pulbriga ja lisa sidrunimahl.
2. Asetage anum mikrolaineahju. Küpseta maiust suurimal võimsusel 5-6 minutit.
3. Eemaldage moos mikrolaineahjust, puistake peale jahvatatud kaneeli, segage ja keetke uuesti 2 minutit.
4. Pärast määratud aja möödumist eemaldage puuviljamagustoidu kauss uuesti, segage ja laske 1 minut podiseda.

Ahjus

Õunamoosi saab valmistada tavalises ahjus. Ja selleks kulub vaid 40 minutit. Peaasi on küpsetada kuumakindlates anumates.

Koostis:

• õunad (mis tahes sort) - 1,6 kg;
• tuhksuhkur või liiv - 1,6 kg.

Ettevalmistus:

1. Kuumuta ahi 250 ºC-ni, aseta sinna kauss suhkrus olevaid puuviljatükke.
2. 20 minuti pärast eemaldage õunaplaat, segage ja pange tagasi ahju.
3. Vähendage temperatuuri 220 kraadini.
4. 10 minuti pärast segage puuvilju ja hautage ahjus veel veerand tundi.

Ranetki käest

Selle õunasordi suur pektiinisisaldus annab hõrgutusele paksu konsistentsi.

Koostis:

• väikesed õunad (Ranetki sort) - 2 kg;
• vesi (puhastatud) - 400 ml;
• sidrunhape - 1 tl;
• tuhksuhkur või liiv - 2 kg.

Ettevalmistus:

1. Lisa torgatud terved õunad suhkru-sidrunisiirupile ja keeda tasasel tulel 15 minutit.
2. Tõsta kauss pliidilt. Sulgege kaas ja asetage raskus peale. Jätke moos sellesse asendisse üleöö.
3. Hommikul keetke maius uuesti, seejärel tehke samad manipulatsioonid. Seda tuleb teha 3 korda.

Antonovkast

Magushapu õunasort Antonovka sobib suurepäraselt puuviljamoosi valmistamiseks.

Koostis:

• tuhksuhkur või granuleeritud suhkur - 1,4 kg;
• õunad - 1,4 kg.

Pärast mahla moodustumist keetke õunu suhkruga 5 minutit, seejärel jahutage ja korrake protseduuri 2 korda.

Toorikute ladustamise tingimused ja reeglid

Kui delikatessi küpsetatakse rangelt vastavalt retseptile, valatakse steriilsesse anumasse ja suletakse tihedalt, võite loota, et see ei rikne. Kuid selleks, et magustoit oma maitse säiliks, peate hoiukoha valimisel suhtuma vastutustundlikult:

1. Suure õhuniiskuse tõttu võib moosis tekkida hallitus, mistõttu ruum, kuhu purgid asetatakse, peab olema kuiv.
2. Äkilised temperatuurimuutused võivad anumat kahjustada. Maiustusi ei tasu jätta madalasse keldrisse.
3. Magustoidunõusid on keelatud hoida kütteseadmete (radiaatorid, pliit, ahi) läheduses.
4. Külmkapi alumine riiul on suurepärane koht moosipurkide jaoks.
5. Köögikapp või sahver, kui see on hästi ventileeritud, võib olla hea koht varude hoidmiseks.

Kus konservi täpselt säilitada, jääb iga perenaise enda otsustada.

Peaasi on valida pime koht, mille temperatuur on +5-15 ºC.

Kui need tingimused on täidetud, rõõmustavad õunamoosipurgid oma maitsega 2-4 aastat.