Tihti kasutatakse õunu talveks kompoti valmistamiseks. Kuid nende puuviljade viljad sobivad moosi jaoks üsna hästi. Viieminutilisest õuntest valmistatud moosist saab tõeline meistriteos. Sellel puuviljal on palju sorte. Igal neist on oma maitse. Õunad sobivad hästi erinevate lisanditega. Õunamoosi valmistamine on lihtne. Isegi algajad kokad saavad sellega hakkama.
Viieminutilise õunamoosi talveks keetmise omadused
Viieminutilisel õunamoosil on oma keetmisomadused. Õunad ei vaja palju suhkrut. Selle kogus varieerub sõltuvalt puuviljade loomulikust maitsest: need on hapud ja magusad. Mida hapum puuvili, seda rohkem suhkrut vajate. Küpsetusaeg on suhteliselt lühike.
Küpsemata õunte panemine magustoidu sisse on vastuvõetamatu. Neil pole maitset.
Kas viljad tuleb koorida, sõltub soovitud tulemusest. Pehme homogeense massi saamiseks tuleb õunad koorida. Iseloomuliku aroomiga magustoidu saamiseks jäetakse koor peale.
Ettevalmistus moosi valmistamiseks
Enne küpsetamist puuviljad sorteeritakse, valides ainult täielikult küpsed puuviljad.
Erinevalt marjadest kasutatakse moosi jaoks väiksemate kahjustustega õunu, kuid kahjustatud osa eemaldatakse.
Eelpestud puuviljad kuivatatakse.
Viieminutilist õunamoosi ei saa teha pelgalt tükeldatud õuntest. Puuviljad lõigatakse õhukesteks viiludeks või riivitakse. Neid saab töödelda läbi hakklihamasina. Mida suurem on lõige, seda kauem õunad küpsevad. Talveks õunamoosi saab keeta juulist oktoobrini. Erinevatest õuntest saab erinevaid magustoite.
Moosipurgid pestakse hästi soodaga ja steriliseeritakse. Parem on need metallist kaantega sulgeda. Kilekatte all hoitakse moosi vähem.
Kuidas valmistada õunamoosi "5 minutit"
Talveks mõeldud viieminutiliste õunte retsepte on palju. Klassikaline lihtne retsept nõuab ainult õunu. Talveks erinevate lisanditega õunamoosi valmistamiseks on retsepte:
- sidrun,
- kaneel,
- apelsinid,
- ingver,
- pohlad.
Konkreetne kombinatsioon sõltub perenaise ja pereliikmete maitsest.Erinevate toiduvalmistamisviiside tundmine aitab otsustada talveks viieminutilise õunamoosi retsepti üle.
Klassikaline retsept
Talveks kõige lihtsama õunamoosi valmistamiseks läheb vaja 1 kg küpseid puuvilju. Neid pestakse ja kuivatatakse. Koori pole vaja eemaldada. Puuviljad tuleb peeneks hakkida. Lõikamisviis – kuubikud või viilud – ei oma tähtsust. Aga lõikamine peaks korras olema. Õunad pannakse sügavasse kastrulisse, kaetakse 400 grammi suhkruga ja asetatakse paariks tunniks külmkappi.
Selle aja jooksul annavad puuviljad mahla. Asetage pann madalale kuumusele ja oodake, kuni siirup hakkab keema. Pärast seda keedetakse magustoitu veel 5 minutit ja eemaldatakse tulelt. Valmis delikatess on pakendatud purkidesse.
Õunaviilud
Talveks mõeldud maitsev õunamoos valmib viiludeks lõigatud õuntest. Küpsetusmeetod on lihtne. Magustoit valmistatakse Antonovka või Semerenko sortidest. Pese 1 kg puuvilju, eemalda südamik ja lõika viiludeks. Aseta viilud kastrulisse ja lisa 1 kg suhkrut. Jätke kõik üleöö.
Hommikul eralduvad õunad mahla ja suhkur lahustub täielikult. Pane pann gaasile ja kuumuta 100 kraadini. Kui siirup hakkab keema, vähendage gaasi ja laske sellel keeda 7-8 minutit. Tulemuseks on tervete viiludega magus mass. See asendab edukalt marmelaadi.
Sidruni ja kaneeliga
Õunad sobivad hästi erinevate ürtide ja vürtsidega. Maitsev kooslus saadakse õunamagustoidu küpsetamisel sidruni ja kaneeliga. Võtke 1 kg küpseid õunu ja 1 sidrun. Puuviljad kooritakse, eemaldatakse südamik ja tükeldatakse. Sidrunist pressitakse mahl välja. Koor riivitakse. Valage laia kastrulisse 400 mm vett ja lisage 1,2 kg suhkrut.
Pange gaasile ja küpseta, kuni suhkur lahustub.Lisa keevale siirupile sidrunikoor ja tõsta tulelt. Laske sidrunisiirupil 10 minutit seista. Seejärel pannakse uuesti gaasile ja kuumutatakse 100 kraadini. Aseta õunad keevasse siirupisse. Magustoit eemaldatakse gaasilt ja jäetakse 4 tunniks jahtuma ja tõmbama. Jahtunud moos pannakse uuesti gaasile ja kuumutatakse 100 kraadini.
Keeda 5 minutit, eemalda ja jäta nüüd 5 tunniks seisma. Kolmandal korral pannakse jahtunud moos gaasile ja kuumutatakse keemiseni. 5 minutit pärast keetmise algust lisage sellele 1 tl jahvatatud kaneeli. Eemaldage kohe põletilt ja asetage ettevalmistatud anumasse.
Murakatega
Murakaga saad teha kiire viieminutilise õunamoosi. Selle ebatavalise magustoidu jaoks vajate 7 suurt õuna ja klaasi murakat. Marjad sorteeritakse ja pestakse. Õunad pestakse ja kooritakse. Puuviljad, millel on südamik, lõigatakse suvalisteks tükkideks ja asetatakse pannile. Puuviljad on kaetud 350 grammi granuleeritud suhkruga. Lisage neile pool teelusikatäit sidrunhapet. Kõik täidetakse 100 grammi veega ja pannakse tulele.
Pärast vee keetmist jätkake keetmist veel 20 minutit. Selle aja jooksul suhkur sulab ja puuviljad keevad. Lisa keedumassile murakad, sega kõik läbi ja jätka keetmist veel 10 minutit. Moos on valmis talveks purkidesse pakkimiseks.
Pohladega
Selle magustoidu aluseks on pohlad. See võtab kilogrammi. Võetakse ainult 3 õuna. Pohlad sorteeritakse ja pestakse. Puuviljad kooritakse ja puhastatakse südamikust, seejärel lõigatakse vastavalt soovile. Vala suurde kastrulisse klaas vett ja lisa õunakoored. Koori keedetakse 5 minutit, seejärel eemaldatakse.Kilogramm suhkrut valatakse koore keetmisse ja kuumutatakse, kuni suhkur lahustub. Valage õunad keevasse siirupisse ja keetke 5 minutit. Seejärel lisa pohlad ja keeda veel 5 minutit. Hämmastav põhjamaistest marjadest ja puuviljadest magustoit on valmis.
Apelsinide ja sidrunitega
Selle moosi jaoks võta 1 kg õunu ja sama palju suhkrut. Apelsinide ja sidrunite puhul pole piirangut: 1 tükist kilogrammini. Puuviljad pestakse. Tuum eemaldatakse neilt. Need lõigatakse suurteks viiludeks. Sidrunid ja apelsinid kooritakse ja lõigatakse õunasuurusteks viiludeks. Kõik pannakse kokku ja kaetakse kilogrammi suhkruga. Parem on lasta õuna-tsitruse segul mahla saamiseni seista. Järgmisena asetatakse delikatess madalale tulele ja küpsetatakse umbes tund. Arvutamisel võetakse arvesse keemiseni kulunud aega ja keetmise ajal keetmist.
Ingveri ja mandlitega
Talvel on väga meeldiv süüa 5 minutit õunamoosi ingveri ja mandlitega. Selle delikatessi retsept on lihtne. Koori ja seemne 2 kg õunu. Lõika õhukesteks viiludeks. Koori ja riivi 2 ingverijuurt. Aseta õunad kaussi kihiti, vaheldumisi ingveriga. Puista iga kiht suhkruga. Sul läheb vaja 2 kg suhkrut. Jätke segu suhkruga kaetult 8 tunniks.
Seejärel lisa pool liitrit vett ja kuumuta keemistemperatuurini. Keeda 5 minutit, tõsta tulelt ja jäta 8 tunniks seisma. Järgmiseks keedetakse magustoit uuesti ja lisatakse sellele 3 sidruni riivitud koor. Sega kõik läbi ja hoia tulel 5 minutit. Mandlid röstitakse ja tükeldatakse või riivitakse. Valmis kuumale moosile lisatakse jahvatatud pähkleid. Kõik segatakse ja pannakse purkidesse.
Aeglases pliidis
Võtke õunad ja suhkur vahekorras 1: 1. Viljalt eemaldatakse südamik. Need lõigatakse viiludeks ja asetatakse multikookernõusse.Programm "Kustutamine" on aktiveeritud. Taimer on seatud 1 tunniks. Pärast 20 minuti möödumist hautamise algusest tõmmatakse õunad välja. Neile lisatakse suhkur ja programm viiakse lõpuni. Programmi lõpus pannakse valmis moos purkidesse.
Ahjus
Seda originaalset õunamoosi, mis on valmistatud talveks ahjus, nimetatakse kuivaks. 1 kilogramm puuvilju tuleks pesta, kuivatada ja eemaldada südamik. Lõika keskmise suurusega puuviljad 8 tükiks. Kui õunad on suured, saab neist 12 viilu. Segage 20 grammi jahvatatud kaneeli 5 grammi sidrunhappe ja 250 grammi suhkruga. Puista see segu küpsetusplaadile laotud õunaviiludele ja pane ahju. Hoia ahjus pool tundi 200 kraadi juures. Seejärel alandage temperatuuri 60 kraadini, avage uks veidi ja kuivatage viilud. Valmis delikatess pannakse talveks säilitamiseks steriliseeritud klaaspurkidesse.
Õuntest Valge täidis
Varaseim õunamoos on valmistatud valgest täidisest. Peaksite valmistama 1 kg õunu, nagu iga õunamoosi puhul. Pange tükeldatud puuviljad vette, millele on lisatud sidrunhapet. See hoiab ära nende tumenemise. Sega klaas vett kilogrammi suhkruga ja keeda siirup. Valage õunad keevasse siirupisse ja keetke 2 minutit. Lisage 5 grammi sidrunhapet. Magustoidul lastakse jahtuda ja keedetakse uuesti 5 minutit. Pärast teist keetmist pannakse delikatess purkidesse.
Edasine ladustamine
Sobivaim anum moosi hoidmiseks on pooleliitrised purgid.
Nõusid tuleb mitte ainult steriliseerida, vaid ka kuivatada. Sidrunimahla lisatakse magusale moosile. Hape takistab käärimist.
Paks magustoit sobib pigem pikaajaliseks säilitamiseks. Hoidke purke jahedas, pimedas kohas, kaitstuna otsese päikesevalguse eest.
