TOP 21 retsepti koduseks talveks õunakastme valmistamiseks

Õrn õunakaste talveks on maitsev delikatess, mis üllatab maitse poolest isegi gurmaane. Retsepti järgi korralikult valmistatud püree säilitab värsketest puuviljadest maksimaalse kasu, mis aitab säilitada immuunsust külmal aastaajal. Lisaks saab sellest aluseks teiste maitsvate magustoitude valmistamisel.

Talveks õunakastme valmistamise peensused

Selleks, et püree saavutaks vajaliku konsistentsi ja rõõmustaks teid rikkaliku maitsega, on valmistamisel oluline jälgida teatud nüansse. Tasub pöörata tähelepanu asjaolule, et:

• mida vähem kuumtöötlust, seda rohkem vitamiine säilib kauem;
• Püreeks lõigatakse õunad väga peeneks, võite need läbi hakklihamasina lasta, mis vähendab kuumtöötlemiseks kuluvat aega;
• Enne küpsetamist tuleb puuviljad kuivatada, et vesi ei satuks.

Kindlasti eemaldage viljadest kõik kõvad osad. Kui õuntes võivad olla ussid, siis 15-20 minutit. Need pannakse kergelt soolaga maitsestatud vette.

Puuviljade valik ja valmistamine

Sobivad sügissortide või hilissuvel valmivad õunad (pange tähele, et sordid varieeruvad olenevalt elukohapiirkonnast). Proovige toodete magusust. Kui puuviljad on üsna magusad, võib suhkru kogust veidi vähendada.

Mädanenud puuvilju ei tohi kasutada. Õhuke koorekiht tuleb eemaldada. Õunad pestakse ja varred eemaldatakse. Selleks, et õunakaste ei kaotaks oma värvi, võite enne küpsetamist lisada veidi sidrunimahla.

Kuidas konteinereid valmistada

Õunakastme jaoks sobivad mahutid alates 1 liitrist. Mahutite ettevalmistamise samm-sammuline protsess näeb välja järgmine:

• kontrollige purke laastude ja pragude suhtes - neid ei saa kasutada;
• pesta põhjalikult söögisooda ja pesuvahendiga;
• panna steriliseerimiseks.

Saate valida mis tahes mugava steriliseerimismeetodi.Näiteks asetage anumad 15 minutiks ahju või 800 W võimsusel paariks sekundiks mikrolaineahju. Kui te ei kavatse mitu kilogrammi püreed kinni panna, võite asetada iga purgi keeva veekeetja tilale. Kaaned ei steriliseerita, vaid valatakse kuuma veega. Pärast protsessi lõppu asetatakse purgid kaelaga allapoole puhtale rätikule.

Kuidas teha talveks õunapüreed?

Kasutage ühte tõestatud retseptidest.

Lihtsaim retsept

Lihtsaima retsepti järgi püreed pole keeruline valmistada, kui teil on järgmised koostisosad:

• 2 kilogrammi õunu;
• 0,25 l vett;
• 0,25 kilogrammi suhkrut.

Puuviljad lõigatakse õhukesteks viiludeks ja pannakse emailitud kaussi ilma hakkimata. Täida veega ja keeda tasasel tulel mitte rohkem kui pool tundi, kuni on saavutatud sobiv koostis. Pärast seda hõõrutakse õunad läbi sõela (võite kasutada blenderit). Pärast seda pannakse kompositsioon tagasi anumasse ja keedetakse suhkruga 15 minutit. See rullitakse kuumalt ilma jahutamata purkidesse.

“Nezhenka” kondenspiimaga

Laste kõige õrnem moos on valmistatud:

• 2 kg õunu;
• 1 purk kvaliteetset kondenspiima;
• 0,25 liitrit vett.

See on valmistatud standardretsepti järgi - keeda 30 minutit, koorides vahu. Pärast seda valmistage sobival viisil püree. Pane see uuesti tulele ja lisa kondenspiim.

Keeda segu 20 minutit, võid pikendada aega, kuni saavutatakse vajalik püree olek.

Lastele ilma suhkruta

Beebidele valmistatakse suhkruvaba püree kilost värsketest õuntest. Need lõigatakse peeneks ja keedetakse 20 minutit madalal kuumusel. Jahvata blenderis ja keeda uuesti 15 minutit. Purgid steriliseeritakse koostisega vähemalt 20 minutit. Seda moosi säilib maksimaalselt 2 kuud.

Aeglases pliidis

Saate seda valmistada:

• 1 kg õunu;
• 0,25 l vett;
• 0,3 kg suhkrut.

Haki õunad peeneks ja aseta veega multikookeri põhjale. Valige 30 minutiks režiim "Kustutamine". Pärast seda püreeritakse sobival viisil, lisatakse suhkur ja kuumutatakse uuesti 10 minutit.

Ilma steriliseerimiseta

Ilma steriliseerimiseta saate moosi säilitada kuni 5 kuud. Nõutav on standardne arv tooteid. Haki õunad peeneks ja eemalda südamik. Pärast purustamist, suhkru lisamist, keetmist 30 minutit. Purkide steriliseerimine ei ole vajalik, kuid peate olema ettevaatlik toodete puhtuse suhtes.

Koos koorega

Küpseta järgmistest koostisosadest:

• 1 kg õunu;
• 0,2 kg suhkrut;
• 0,25 ml koort (alates 15% rasvasisaldusest).

Valmistatud standardretsepti järgi. Koor lisatakse 15 minutit enne. kuni valmis.

Pirnidega

Valmistage järgmistest koostisosadest:

• 1 kg õunu;
• 0,8 kg pirnid;
• 0,5 kg suhkrut;
• 0,4 liitrit vett.

Tooted lõigatakse 4-6 osaks ja saadetakse madalal kuumusel veega hauduma. 30 minuti pärast valmista püree, keeda uuesti suhkruga 15 minutit. Retsepti pirnid võetakse võimalikult pehmed, hilised sordid.

Kaneel

Püreed saate sulgeda järgmiste koostisosadega:

• 1 kg õunu;
• 0,25 ml vett;
• 0,2 suhkrut;
• 5 g jahvatatud kaneeli.

Peeneks hakitud õunad lõigatakse õhukesteks viiludeks ja keedetakse 35 minutit madalal kuumusel veega. Pärast seda veidi jahtub ja jahvatatakse blenderis. Tõsta uuesti tulele, sega kaneeli ja suhkruga. Kui kasutad kaneelipulka, eemalda see kindlasti enne rullimist.

Püreesta veiniga

Veini valmistamiseks kasutage:

• 1 kilo õunu;
• 0,35 kg granuleeritud suhkrut;
• 300 ml majaveini.

Puuviljad valatakse veini ja hautatakse madalal kuumusel, eemaldades vahu, 25 minutit. Võtke õunad välja ja tükeldage.Saadud mass lisatakse tagasi veinile (kõigepealt valmistatakse siirup). Rulli kuumalt kiiresti kokku.

Kõrvitsaga

Saate seda valmistada järgmistest koostisosadest:

• 1 kg õunu;
• 1 kg kõrvitsat;
• 5 grammi apelsini koort;
• 0,2 kg suhkrut.

Keeda kõrvits ja õunad pehmeks ning seejärel purusta läbi sõela või blenderis. Asetage tooted suhkru ja apelsinikoorega emailnõusse ja keetke 10 minutit. Pange purkidesse ja steriliseerige 20 minutit.

Ploomidega

Konserveeritud ploomid eristuvad nende erakordse välimuse ja kuivatatud puuviljade rikkaliku aroomi poolest. Vajalik:

• 3,5 kg õunu;
• 1 kg ploome;
• 1,5 tassi suhkrut;
• üks sidrun;
• 1 liiter vett.

Vesi segatakse suhkruga ja asetatakse madalale kuumusele. Keemisel lisa peeneks hakitud õunad, keeda 25 minutit. Ploomid lõigatakse väikesteks viiludeks, lisatakse kompositsioonile ja keedetakse veel 40 minutit. Ploomid tuleb kasutada kivideta.

Termosegus

Saate selle üsna kiiresti valmistada termosegus, kasutades standardset hulka koostisosi. Valige režiim "Keetmine-hautamine", 30 minutit. Pärast pehmuse omandamist jahvatatakse kompositsioon segistis ja kuumutatakse uuesti 20 minutit.

Ahjus

4 osaks lõigatud õunad, millel on eemaldatud seemned, asetatakse küpsetusplaadile. Ahi on seatud 200 kraadi peale, säriaeg on 30 minutit. Pärast seda kompositsioon püreestatakse ja pannakse purkidesse. Steriliseerub 20 minutiga.

Mikrolaineahjus

Peeneks hakitud puuviljad asetatakse anumatesse 12 minutiks mikrolaineahju (800 W). Kui need muutuvad pehmeks, võta need välja ja hõõru läbi sõela.

Sa vajad:

• 1,5 kg õunu;
• 0,2 kg suhkrut;
• 0,2 liitrit vett.

Peeneks hakitud puuviljad asetatakse multikookeri põhjale ja täidetakse veega. Asetage 60 minutiks režiimile "Hautis".Pärast seda võetakse need välja ja hõõrutakse läbi sõela. Asetage need 10 minutiks uuesti aeglasesse pliiti, kuid koos suhkruga.

Mahlapressis

Selle retsepti järgi valmistatud püree osutub väga õrnaks. Vaja:

• 1 kg õunu;
• 0,3 kg suhkrut.

Värsked õunad lastakse läbi mahlapressi. Pärast emailnõus kuumutamist lisa 15 minuti pärast suhkur. Keeda koorides 35 minutit.

Mahlapressis

Vajalik:

• 1 kg õunu;
• 0,25 kg suhkrut;
• sidrunikoor.

Sellel retseptil on meeldiv ja rikkalik maitse ja aroom. Valige mahlapressis pigistamise režiim ja lisage suhkur. Saadud kompositsioon valatakse purkidesse ja konteinerid steriliseeritakse 20 minutit.

Õunakaste teiste roogade põhjaks

Kompositsiooni saab kasutada muude roogade valmistamiseks.

Maitseaine liharoogadele

Vaja:

• 600 grammi peamist koostisosa;
• 200 grammi võid;
• nelk, ingver ja kaneel maitse järgi.

Moos pannakse tulele ja keedetakse. Maitseained lisatakse 5 minutit enne küpsetamist.

Vürtsikas kaste

Vajalik:

• kuumuta püree;
• lisada võid;
• lisa nelk, ingver;
• keeda 5 minutit.

Kui soovid saada õrnemat konsistentsi, siis klopi kaste blenderiga läbi.

Vürtsikas püree

Peate õunasiidri äädikat veega lahjendama ja koos püreega 20 minutit keema. Lisa segule sinepipulber. Jäta 12 tunniks külmkappi seisma.

Kodune pastila

Vaja:

• 1 kg püree;
• 3 muna;
• 50 grammi tuhksuhkrut.

Püree kuumutatakse, valged vahustatakse. Sega läbi, seejärel klopi valgeks. Kuivatage ahjus küpsetuspaberil.

Mousse tarretis

Vaja:

• 350 grammi püree;
• 10 grammi želatiini;
• 2 oravat.

Želatiin lahustatakse vastavalt retseptile, valged vahustatakse. Koostisosad kombineeritakse ja lisatakse püree. Sega hoolikalt ja pane 12 tunniks külmkappi.

Kuidas ja kui kaua saab seda säilitada?

Õunakastme valmistamine ei ole mingil juhul probleem. Kuid oluline on säilitada õige säilitustemperatuur - mitte kõrgem kui 21 kraadi. Vastasel juhul muutub püree suhkruks või muudab värvi. Steriliseerimisega säilib püree kuni kaks aastat, ilma selleta - oluliselt vähem.