Talveks suletud õunapüree “Nezhenka” kondenspiimaga on suurepärane magustoit nii lastele kui ka täiskasvanutele. Sellel delikatessil on unustamatu maitse ja aroom, see on mõõdukalt magus. Püreed kasutatakse iseseisva roana ning see täiendab ka pannkooke ja pannkooke. See maitsev toode sobib pirukate ja kookide kihtide kihistamiseks.
Üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Selleks, et Nezhenka püree oleks tõeliselt maitsev ja aromaatne, peaksite selle valmistamisel järgima järgmisi soovitusi:
- Õunad sobivad nii hapud kui ka magusad. On oluline, et viljad oleksid küpsed.
- Kondenspiim peab olema looduslik, ilma taimsete rasvadeta.
- Toote valamiseks mõeldud purgid pestakse eelnevalt soodaga ja kuivatatakse ahjus. Metallkaaned keedetakse ja kuivatatakse.
- Toiduvalmistamiseks kasutage alumiiniumist või roostevabast terasest kaussi.
- Püreed keetes tuleks pidevalt segada, kuna see kõrbeb.
Soovi korral lisa keetmise lõpus magusale massile vanillisuhkrut või näpuotsaga kaneelipulbrit.
Valmistoote maitset reguleeritakse iseseisvalt teatud vürtside ja suhkru lisamisega.
Peamiste koostisosade valik ja valmistamine
Talveks õunte ja kondenspiima ettevalmistamiseks peaksite võtma ainult kvaliteetseid tooteid. Õunad on korjatud küpsed ja tugevad, ilma plekkideta.
Kondenspiima ostetakse purkides, kuid peate koostist hoolikalt uurima. Toode ei tohiks sisaldada midagi peale piima ja suhkru.
Õunad pestakse, pühitakse kuivaks ja sorteeritakse. Puuviljad kooritakse ja eemaldatakse kividest ning seejärel lõigatakse väikesteks viiludeks. Vahetult enne küpsetamist peate õunad koorima ja tükeldama, vastasel juhul tumenevad ja valmis püree värv on ebaatraktiivne.
Kuidas oma kätega omatehtud õunakastet valmistada
Nezhenka püreed saab valmistada erinevate retseptide järgi ja vastavalt sellele on valmistoote maitse veidi erinev.
"Sissy"
See omatehtud õunamagustoit ei jäta kedagi ükskõikseks. See preparaat süüakse kiiresti ja järgmisel aastal teevad paljud koduperenaised tootest topeltportsu.
Valmistamiseks peate võtma järgmised koostisosad:
- õunad - 5 kg, soovitav on võtta magushapu sorte;
- kondenspiim - 1 tina purk;
- vesi - 1 klaas;
- Suhkur - 100 grammi.
Valmistatud õunad lõigatakse viiludeks ja pannakse kastrulisse. Valage sinna vesi ja laske madalal kuumusel podiseda. Küpseta õunu kaane all umbes tund aega, aeg-ajalt segades. Selle aja möödudes jahutatakse õunamass veidi ja hõõrutakse läbi peene sõela. Jahvatamiseks võite kasutada ka blenderit.
Vala õunasegu kastrulisse, lisa suhkur ja kondenspiim, keeda 15 minutit ja pane ettevalmistatud purkidesse. Kata kaanega ja mässi päevaks teki sisse.
Keedetud õunaviilude jahvatamine kartulipudrumasinaga ei ole võimalik, kuna mass ei ole homogeenne.
Beebi suhkruvaba
Beebipüree “Nezhenka” retsept valmistatakse ilma suhkruta. Toiduvalmistamiseks on soovitatav valida magusate sortide õunad, rohelised või kollased. See on tingitud asjaolust, et punased puuviljad põhjustavad sageli allergiat.
- Võtke 3 kg õunu, peske, koorige ja lõigake viiludeks.
- Asetage puuviljad kastrulisse ja lisage pool klaasi vett.
- Pane madalale tulele ja hauta tund aega kaane all.
- Jahutage veidi, seejärel hõõruge läbi sõela või jahvatage segistiga.
- Vala püree tagasi pannile, vala juurde kondenspiim ja keeda aeg-ajalt segades 15 minutit.
Laste õunakaste on suletud väikestesse purkidesse mahutavusega 200 grammi. Suletud purgid mähitakse 12 tunniks teki sisse.
Aeglases pliidis
Õuntes sisalduvaid vitamiine ja mineraalaineid saab säilitada aeglases pliidis püreestades.
- 2 kg hapuid õunu pestakse, kooritakse ja lõigatakse viiludeks.
- Valage pool klaasi vett multikeetja kaussi, lisage õunad ja lülitage tunniks sisse hautamisrežiim. Õunamassi tuleks perioodiliselt segada, vastasel juhul põleb see ära.
- Kui puuviljad muutuvad lahti, vala need kastrulisse ja klopi blenderiga ühtlaseks.
- Lisa klaas kondenspiima ja 100 grammi suhkrut.
- Keeda magusat massi 15 minutit ja aseta steriilsetesse purkidesse.
Suletud purgid asetatakse teki peale ja pakitakse hästi sisse. See on vajalik selleks, et püree järk-järgult jahtuks.
Vaniljega
Saate anda õunakastmele ebatavalise maitse ja aroomi, lisades sellele vanilliini. Sel juhul valmib magustoit klassikalise retsepti järgi ning paar minutit enne keetmise lõppu valatakse õunasegusse 2grammine kott vanilliini.
Õunapüree kondenspiima ja suhkruga
Maitsva õunamagustoidu “Nezhenka” valmistamiseks ei pea ostma poest ostetud kondenspiima. Seda saab asendada tavalise piima ja suhkruga. Delikatessi valmistamiseks peate valmistama järgmised tooted:
- magusad ja hapud õunad - 4 kg;
- täispiim - 3 liitrit;
- suhkur - 750 grammi;
- söögisoodat - 2 supilusikatäit.
Õunad kooritakse, lõigatakse viiludeks, kaetakse soodaga ja jäetakse 2 tunniks seisma. Pärast selle aja möödumist loputage hoolikalt, valage kastrulisse ja lisage piim. Kuumuta keemiseni, lisa suhkur ja keeda pidevalt segades umbes 2 tundi.
Selle aja möödudes jaga mass 2 osaks ja klopi segistiga püree konsistentsini. Tõsta õunamass tagasi pannile, keeda uuesti 15 minutit ja täida sellega ettevalmistatud purgid.
Pärast Nezhenka õunakastme valmistamist pole sooda maitset üldse tunda!
Säilitamine
Nezhenka püreed võib süüa kohe pärast valmistamist. Seda on hea serveerida pannkookide, pannkookide ja värske leivaga. Kui õunasegu võiga korralikult läbi kloppida, saad rullbiskviidi jaoks maitsva kreemi.
Talveks valmistatud ja purkidesse suletud delikatessi säilitatakse jahedas. Purke on optimaalne hoida külmiku alumisel riiulil või keldris.
