TOP 7 retsepti talveks õuna-ploomimoosi valmistamiseks

Tegelikult on moos magus toode, mis saadakse puuvilja- või marjapüree keetmisel. Sageli moodustub kahe sellise püree segust moos, mida iseloomustab meeldiv, magushapu maitse. Maitsev õuna-ploomimoos näeb välja nagu tumepruun homogeenne mass, kus suhkru kogus on 60 protsenti. Kui suhkrut on nõutavast rohkem, lisa segule sidrunhapet või õunaäädikat.

Õuna- ja ploomimoosi talveks valmistamise peensused

Moos osutub rikkalikuks ja aromaatseks, kui järgite rangelt retsepti. Et grammidega vigu vältida, kaalutakse viljad pärast seemnete ja kestade eemaldamist. Kui te vett ei lisa ja küpsetusaega pikendate, tuleb roog paks ja magus ning säilib rohkem vitamiine puutumatuna.

Paljud inimesed eelistavad puuvilju (marju) esmalt segistis jahvatada ja hakklihamasinast läbi lasta, mis viib küpsetusaja pikenemiseni. Parem on kõigepealt puuvili peeneks hakkida, keeta ja seejärel läbi sõela lasta. Suhkru kogus sõltub kasutatavate toodete magususest.

Nõuded peamistele koostisosadele

Ploomid ja õunad valitakse küpsed või veidi ebaküpsed. Kui puuvilju vaid veidi purustada, ei juhtu midagi hullu. See ei mõjuta moosi maitset. Ärge kasutage mädanenud või hallitanud puuvilju, vastasel juhul rikneb roog kiiresti.

Tähelepanu! Üleküpsenud viljades väheneb pektiini kogus, mis muudab roa vesiseks.

Õuntelt eemaldatakse seemned noaga ja ploomidelt käsitsi. Soovitav on kanda kindaid, kuna tumedad ploomid määrivad käte nahka.

Kuidas mahuteid protsessi alguseks õigesti ette valmistada?

Moos ei vaja täiendavat steriliseerimist. Piisab, kui konteiner korralikult ette valmistada, ahjus kuumutada ja seejärel täita. Klaaspurke pestakse jooksva vee all sooda, soola või pesuseebi abil. Seejärel asetage küpsetusplaadile ja asetage külma ahju.

Lülitage see sisse 120 kraadini, oodake, kuni need kuumenevad. Tavaliselt kulub selleks umbes kakskümmend minutit. Pärast seda eemaldage ettevaatlikult ja valage moos välja. Plastkaaned on lubatud.

Kuidas valmistada kodus ploomidest ja õuntest moosi?

Õunad sisaldavad palju pektiine, mis seovad tooteid omavahel. Kui teete moosi ainult õuntest, jääb roa maitse mahe. See on palju halvem kui sama toode, mis koosneb segatud puuviljapüreedest. Ploomide koore all olevad värvained annavad roale kauni värvi ning aroom sõltub valitud koostisainete tüübist.

Tavaliselt valmistatakse moos laias roostevabast terasest või alumiiniumist anumas. Esmalt pane puuviljapüree keskmisele kuumusele ja kui see keeb, pane madalale tulele. Küpsetusaeg ei tohiks ületada kolmkümmend minutit, vastasel juhul tumeneb roa värvus oluliselt ja hävib suur hulk kasulikke vitamiine.

Klassikaline retsept

Kilogrammi õunte ja ploomide jaoks vajate 1,2 kilogrammi granuleeritud suhkrut. Õunad tuleb pesta, eemaldada kivid, panna kaussi, katta kaanega ja keeta pehmeks. Eemaldage kuumusest, laske jahtuda, ajage läbi sõela.

Loputage ploomid vee all, eemaldage seemned, asetage paksupõhjalisse kaussi, lisage veidi vett ja keetke paar minutit. Lase jahtuda. Hõõru läbi sõela. Kombineerige mõlemad püreed, segage ja asetage keskmisele kuumusele, lisage suhkur.

Moosi valmidus määratakse järgmiselt: tilguta veidi segu klaaspinnale ja vaata, kas see läheb laiali või mitte. Kui see pärast jahtumist laiali ei lähe ja hoiab oma kuju, on moos valmis.

See valatakse klaaspurkidesse ja suletakse kaanega. Hoida jahedas kohas.

Ahjus

Pese puuviljad, eemalda seemned. Jaga ploomid kaheks osaks ja aseta ahjuplaadile. Tehke sama õuntega. Lülitage ahi 180 kraadini sisse, asetage küpsetusplaat õuntega. Kui need on pehmed, eemaldage ja laske jahtuda.Küpseta ploomid samal temperatuuril ja lase jahtuda.

Jahvatage küpsetatud puuviljad segistis, asetage madalasse laia kaussi ja asetage keskmisele kuumusele. Niipea kui segu keeb, vähendage kuumust ja lisage granuleeritud suhkur. Keeda, kuni viljad muudavad värvi ja segu muutub paksuks. Ärge unustage vahtu eemaldada.

Koostisosade arv on sama, mis klassikalises retseptis. Vala purkidesse ja keera masinaga kokku või sulge nailonkaanega.

Aeglases pliidis

Kilogrammi suhkru kohta vajate 600 grammi õunu ja ploome. Koori õunad, eemalda seemned ja haki ploomid peeneks, eemalda ka seemned, tükelda ja purusta blenderis (hakklihamasinas). Sega ploomipüree õunaviiludega, aseta tasasele tulele ja kuumuta veidi. Lisa pool valmistatud suhkrust.

Asetage segu multikookerisse, seadke 15 minutiks, lülitades sisse "start". Mõne aja pärast lisage ülejäänud suhkur, lülitage seade "kustutusrežiimile". Moosi keedetakse kaks tundi ja viisteist minutit. Kuumana vala steriilsetesse purkidesse, rulli kokku ja säilita jahedas.

Kõrvitsaga

Kilogrammi õunte ja ploomide kohta võta 700 grammi kõrvitsat. Kõrvits kooritakse, lõigatakse väikesteks tükkideks, pannakse nõusse ja keedetakse pehmeks. Sinna lisatakse ka valmisõunu ja ploome. Kuumuta segu keemiseni, alanda kuumust ja hauta veel viis minutit.

Kuumalt jahvatage kõik segistiga, pange see pliidile, lisades suhkrut. Keetmise ajal eemaldage vaht. Tõsta soovitud paksuseni, tõsta tulelt ja vala ettevalmistatud purkidesse.

Aiapirniga

Võtke kilogramm õunu, pirne ja ploome. Suhkrut läheb vaja 1,2 kilogrammi, lisaks on lisatud 50 grammi õunaäädikat. Puuviljad pestakse, kooritakse (v.a ploomid), tükeldatakse ja hakitakse hakklihamasinas.Valage kastrulisse ja keetke seitse minutit keskmisel kuumusel.

Kui see on kuum, aja läbi peene sõela ja tõsta kuumust vähendades tagasi pliidile. Niipea, kui segu on poole võrra vähenenud, lisage suhkur ja äädikas. Keeda veel 15 minutit, eemalda ja vala purkidesse.

Apelsiniga

Apelsin lisab moosile lisamaitset. Õunte, ploomide ja apelsini segule lisa retsepti järgi veidi vett ja kaneeli. Võtke 500 grammi õunu ja ploome, üks apelsin, pool teelusikatäit kaneeli, klaas pruuni suhkrut ja klaas vett.

Koori ja tükelda õunad ja ploomid, vala peale klaasitäis vett ja aseta multikookeri kaussi 20 minutiks režiimile “küpsetamine”. Riivi apelsini koor ja pigista mahl välja. Kui puuviljad on keedetud, lisage apelsinikoor ja -mahl, suhkur ja kaneel.

Jahvata kõik blenderis. Lülitage multikooker 60 minutiks sisse, avage perioodiliselt kaas ja segage segu. Moos on valmis.

Paks moos

Moosi paksuks muutmiseks ära kasuta retseptis vett, vaid kasuta veidi rohkem suhkrut (200 grammi) kui retseptis nõutud. Toodet ennast keedetakse, kuni maht väheneb poole võrra. Selleks kulub 40 minutit.

Valmistoote edasine ladustamine

Moosi valmistamine ja säilitamine pole tegelikult keeruline. Kui võtate valmistamise ajal arvesse kõiki valmistamise peensusi, võib valmistoodet säilitada pluss kahekümne kraadi juures.

Vahepeal on üldkindlustuse jaoks parem moosipurgid hoolikalt sulgeda ja jahedasse keldrisse panna.