Lihtsad samm-sammult retseptid aprikoosimoosi valmistamiseks kodus talveks

Aprikoosimoos on aromaatne ja maitsev, seda võib määrida värskele leivale või kasutada küpsetamisel. Paljud täiskasvanud ja lapsed armastavad seda magusust koos teega süüa. Aprikoosimoosi retsepte on palju, need erinevad koostisosade ja valmistamise aja poolest. Paljud koduperenaised säilitavad hoolikalt oma firmaretsepti, mida antakse edasi põlvest põlve.

Üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Maitsva aprikoosi delikatessi valmistamiseks peate järgima järgmisi soovitusi:

• Magustoit valmistatakse hästi küpsetest viljadest. Küpsed aprikoosid ei anna rikkalikku maitset ja aroomi.
• Küpsetamise ajal tuleb toodet pidevalt segada, kuna see põleb kiiresti.
• Valmistoote pakendamiseks valmistatakse ette pooleliitrised purgid. Need pestakse eelnevalt soodaga ja kuivatatakse ahjus.
• Toiduvalmistamiseks kasutage sügavat alumiiniumist kaussi või panni. Võite võtta roostevabast terasest panni.

Lisaks tuleb koorimiseks ette valmistada kaaned, õmblusmasin, suur puulusikas ja taldrik.

Koostisosade täpseks mõõtmiseks peate kasutama köögikaalu. Kui võtta tooteid silma järgi, ei pruugi valmistoote maitse soovida.

Peamise koostisosa valmistamine

Aprikoosid sorteeritakse, pestakse jooksva veega ja asetatakse rätikule kuivama. Pärast seda jagage puuviljad pooleks ja eemaldage seemned. Tuleb olla ettevaatlik, et mädanenud puuvilju ei satuks, muidu läheb kogu moos riknema.

Kodused aprikoosimoosi valmistamise meetodid

Aprikoosimoosi saad valmistada erinevate retseptide järgi. Magusust võid valmistada pliidil, ahjus või aeglases pliidis.

Lihtne retsept talveks

Lihtsaimaks retseptiks peetakse seda, kus moosi valmistatakse ainult puuviljadest ja suhkrust.

• Vala kivideta aprikoosid kaussi ja lisa suhkur vahekorras 1:1.
• Jätke puuviljad 3-4 tunniks suhkrusse, et need vabastaksid mahla.
• Asetage kauss madalale tulele ja küpseta pidevalt segades. Oluline on vaht regulaarselt eemaldada, siis on valmistoode läbipaistev.

Kuumuta moos keemiseni, keeda 15 minutit ja tõsta tulelt. Need keevad uuesti 3-4 tunni pärast, seejärel rullitakse need eelnevalt ettevalmistatud purkidesse.

Purk asetatakse esmalt kuivale taldrikule ja alles siis valatakse sinna kuum moos!

Aeglases pliidis

Aeglases pliidis aprikoosimoosi valmistamine pole keeruline, järgige seda retsepti.

• Kooritud puuviljad keeratakse hakklihamasinas või purustatakse segistis.
• Vala multikoogi kaussi aprikoosipüree ja lisa suhkur vahekorras 1:1. Kui aprikoos on magus, võib suhkru kogust veidi vähendada.
• Seadke režiim "Jam" ja küpseta, kuni see on valmis.

Valmis aprikoosi delikatess valatakse kuivadesse purkidesse ja keeratakse kaantega peale. Pärast seda pakitakse purgid hästi teki sisse ja jäetakse üheks päevaks seisma.

Ahjus

Ahjus saate valmistada ebatavaliselt maitsvat ja paksu moosi. Tähelepanuväärne on see, et selle valmistusviisi puhul on suhkrut vaja suurusjärgu võrra vähem kui traditsioonilise meetodi puhul. Aromaatse aprikoosimoosi valmistamiseks peate valmistama:

• kivideta aprikoosid - 3 kg;
• suhkur - 1 kg;
• ½ tassi veiniäädikat.

Puuviljad pestakse, eemaldatakse kivid ja valatakse kuumakindlasse pannile või sügavale ahjuvormi. Kata suhkruga ja jäta 10-12 tunniks toatemperatuurile.

Pärast seda valatakse aprikoosidele veiniäädikas ja segatakse hoolikalt. Valmistootes ei jää äädika maitset.

Aseta anum aprikoosimassiga ahju ja hauta tasasel tulel 2 tundi. Selle aja möödudes tõmmatakse pann välja ja magus mass valatakse steriilsetesse purkidesse.

Magusat massi tuleks pidevalt segada, kuna see kõrbeb kiiresti ja kattub karamellise koorega.

Blenderi kaudu

Jahvatage eelnevalt ettevalmistatud aprikoosid segistis. Vala saadud püree kaussi ja vala sinna suhkur vahekorras 1:1. Pange anum madalale kuumusele ja küpseta 40 minutit. Ärge unustage pidevalt segada.

Mõned koduperenaised panevad sellesse moosi želatiini kiirusega 40 grammi kuiva pulbrit 1 kg suhkru kohta. Kuid seda pole vaja lisada, kuna magusus külmub hästi.

Läbi hakklihamasina

Aprikoosimoosi peate valmistama läbi hakklihamasina samm-sammult. Retsept on järgmine:

1. Valmistatud puuviljad keeratakse hakklihamasinas.
2. Saadud püree kaalutakse ja 1:1 lisatakse suhkur.
3. Püree segatakse hästi ja pannakse madalale tulele, kus seda keedetakse pehmeks.

Kui vajad väga paksu toodet, lisa esmalt suhkrule supilusikatäis želatiini. Pärast kõvenemist meenutab see toode marmelaadi.

Merevaik-läbipaistev moos

Selle delikatessi küpsetamine on teistest retseptidest veidi keerulisem. Toiduvalmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• aprikoosid - peate võtma küpseid ja tihedaid puuvilju;
• suhkur;
• sidrunhape või sidrunimahl.

Aseta aprikoosid kihiti kaussi, puista iga kiht suhkruga üle. Toode jäetakse sellesse olekusse 12 tunniks. Selle aja jooksul eraldavad puuviljad mahla.

Asetage kauss madalale tulele ja keetke, keetke 5 minutit ja lülitage välja. Järgmine kord küpsetavad nad seda 12 tunni pärast ja uuesti ainult 5 minutit. Peale kolmandat keetmist valatakse magus mass purkidesse ja mähitakse teki sisse.

Apelsinidega

Sellel moosil on hämmastav maitse ja aroom, mida on raske sõnadega kirjeldada. Toiduvalmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• 2 kg kooritud aprikoose;
• 1 kg apelsine;
• 3 kg granuleeritud suhkrut;
• klaas vett;
• 1/3 teelusikatäit sidrunhapet.

Maitsva magustoidu valmistamiseks peate järgima järgmist retsepti. Apelsinid pestakse, kooritakse ja jaotatakse viiludeks. Aprikoosidelt eemaldatakse kaevud. Tooted kombineeritakse, kaetakse suhkruga ja lisatakse vesi. Keeda tasasel tulel, kuni vili on valmis, siis jahvata need püreeks ja lisa sidrunhape. Keeda pidevalt segades veel 10 minutit ja pane purkidesse.

Porganditega

Kui vajad pirukate jaoks maitsvat ja paksu täidist, võid keeta aprikoose ja porgandeid. Sa vajad:

• seemneteta puuviljad - 1 kg;
• kooritud porgandid - 0,5 kg;
• suhkur - 1 kg;
• vesi - mittetäielik klaas;
• sidrunhape - 1 tl.

Lõika porgandid viiludeks, lisa vesi ja hauta kaane all pehmeks. Lisa porganditele aprikoosid, suhkur ja sidrun, seejärel keeda tasasel tulel pehmeks.

Jahuta magus mass veidi ja purusta blenderiga püreeks. Seejärel keeda 10 minutit ja rulli purkidesse.

Seemneteta

Aprikoosimoosi keedetakse peaaegu alati ilma seemneteta, nii et võite kasutada mõnda ülaltoodud retseptidest. Puuvilju ja suhkrut võetakse vahekorras 1:1, soovi korral võib 1 kg aprikooside kohta lisada supilusikatäis želatiini.

Šokolaadimoos

Kellel maiasmokk ära rikutud, võib pakkuda kakaoga keedetud aprikoose. Sellel delikatessil on peen maitse ja aroom. Valmistamiseks peate ette valmistama:

• aprikoosid - 1,2 kg;
• suhkur - 1 kg;
• vesi - 1 klaas;
• kakao - 3 supilusikatäit.

Vala aprikoosid kaussi, lisa vesi, 1 kg suhkrut ja hauta tasasel tulel. Jahvata magus mass püreeks.

Eraldi sega klaas suhkrut kakaoga ja lisa aprikoosipüreele. Küpseta 10 minutit, seejärel vala purkidesse ja kata tekiga.

Kuidas keeta pirukate jaoks aprikoosimoosi

Pirukate ja pirukate jaoks on vaja paksu moosi tükkidena. Selle valmistamiseks võta 3 kg aprikoose, lisa 4 kg suhkrut ja jäta üleöö seisma. Hommikul keeda aprikoose madalal kuumusel 10 minutit, seejärel jäta õhtuni. Kokku peate moosi keetma 3 korda, pärast mida pannakse see purkidesse.

Kuidas säilitada aprikoosimoosi

Õigesti keedetud aprikoosimoos säilib keldris hästi. Keldri puudumisel saab seda hoida sahvris või köögis, eemal kütteseadmetest ja pliitidest.

Toote säilivusaeg on 2 aastat. Selle aja möödudes võib moosi värv ja maitse veidi muutuda.