11 lihtsat retsepti ploomikompoti valmistamiseks 1-3 liitrisele purgile

Suvehooaja lõpus valmistavad koduperenaised palju kompotte. Ei jäta tähelepanuta ka ploomijooki, mis rõõmustab talvepäevadel oma maitse ja ainulaadse aroomiga. Puuviljadel on ka palju kasulikke omadusi, mis aitavad erinevate haiguste komplekssel ravil. Kõrge saagikus võimaldab valmistada talveks suures koguses ploomikompotti.

Koduse kompoti valmistamise peensused

Olulised reeglid kompoti õigeks valmistamiseks:

1. Ploomid tuleb sorteerida suuruse järgi ja seejärel pesta külmas vees. Nende kahjustamise vältimiseks valage vesi kaussi ja asetage puuviljad. Peske hoolikalt.
2. Et aroom oleks intensiivsem ja maitse pikantne, lisa punast veini ja erinevaid vürtse.
3. Suhkru maht valitakse sõltuvalt sordist. Mida magusam puuvili, seda vähem suhkrut lisatakse. Hapu sordi puhul kasutage maksimaalselt 400 g suhkrut liitri vee kohta. Mõned retseptid soovitavad suhkrut meega asendada.

Konteiner valmistatakse eelnevalt ette:

• pestakse sooda lahusega;
• loputama;
• viige läbi auruga steriliseerimine;
• ettevalmistatud mahutid pööratakse tagurpidi ja asetatakse rätikule, mis peaks olema puhas ja võõraste lõhnadeta;
• Kaaned keevad.

Ploomide valik ja valmistamine

Kompoti rikkalikuks, aromaatseks ja läbipaistvaks muutmiseks peate põhitoote õigesti valima:

• viljad peavad olema tugevad ja koor paks;
• pinnal ei tohiks olla plekke ega mitmesuguseid kahjustusi;
• kui puuviljad on veidi küpsed, tuleb kompotile lisada rohkem suhkrut;
• ei tohiks olla ussiauke;
• Suurtelt ploomidelt eemaldatakse seemned ja väikseid ploome kasutatakse tervelt.

Ettevalmistus:

1. Torgake iga puu hambatikuga kuni seemneni.
2. Lisa liitrile veele väike lusikas soodat. Keeda.
3. Asetage torgatud puuviljad ja hoidke kaks minutit. See protseduur aitab puuvilju kuumtöötlemiseks ette valmistada ja hoiab ära ploomide lõhkemise.
4. Eemaldage vedelikust ja asetage kohe jäävette. See aitab säilitada nende värvi.

Kuidas teha ploomikompotti

Jooki valmistatakse erineval viisil. Pakume parimaid retsepte.

Lihtne retsept talveks

Kompott on valmistatud tervetest tihedatest ploomidest.

Koostis:

• granuleeritud suhkur - 400 g;
• vesi - 4 l;
• ploom - 600 g.

Ettevalmistus:

1. Valige näidatud arv tugevaid puuvilju. Loputama.
2. Jaga ploomid kahte 3-liitrisesse purki.
3. Keeda vesi ja vala sisse ploomid. Oodake veerand tundi. Vala vedelik kastrulisse ja keeda. Ploomid peavad purki jääma.
4. Vala mullitavasse vedelikku granuleeritud suhkur. Keeda 5 minutit. Vala siirup ploomidele. Üles kerima.

Ilma steriliseerimiseta

Jooki võib säilitada sama kaua kui steriliseeritud jooki. Peaasi on säilitada täpsed proportsioonid.

Koostis:

• vesi - 3 l;
• ploom - 1000 g;
• sidrun - 2/3 teelusikatäit;
• granuleeritud suhkur - 180 g.

Ettevalmistus:

1. Asetage pestud puuviljad seemnetega konteineritesse. Need peaksid täitma kolmandiku purgist.
2. Valmistage siirup. Selleks keetke vesi ja segage granuleeritud suhkruga. Lisa sidrun. Segage. Vala puuviljadele. Vedelik peaks täitma anuma ääreni, nii et õhku ei jääks üldse.
3. Säilitada ilma steriliseerimiseta. Lihtsalt keerake kaas peale. Pöörake anumad ümber ja katke tekiga.

Koos luudega

Koostis:

• ploom - mis tahes kogus;
• siirup: 1 liitrile veele lisada 300 g suhkrut.

Ettevalmistus:

1. Kasutage ainult tugevaid süvenditega puuvilju, mis tuleb pesta ja purkidesse panna. Täitke mahutid peaaegu ülaosani.
2. Vala suhkur veega. Küpseta 7 minutit. Vala puuviljadele. Katke kaanedega.
3. Asetage anumad sooja veega suurde basseini ja steriliseerige madalal kuumusel veerand tundi. Üles kerima.

Seemneteta

Lihtsalt valmistatav jook, mida oskab valmistada ka algaja koduperenaine.

Koostis:

• ploomid - 15 tk;
• suhkur - 120 g;
• vesi - 700 ml.

Ettevalmistus:

1. Et jook jääks selge ja rikkaliku maitsega, valitakse valmistamiseks tugeva koorega tihedad viljad.
2. Poolitada. Eemaldage luu. Asetage ettevalmistatud purki.
3. Keeda vesi ja vala puuviljadele. Sulgege kaas ja asetage veerand tundi kõrvale.
4. Vala vedelik kastrulisse. Lisa suhkur. Keeda kolm minutit. Valage valmistatud siirup põhitootele. Üles kerima.
5. Pöörake purk ümber. Aseta rätikule ja kata tekiga.

Valgetest ploomidest

Talvehooajaks saab valgetest ploomidest maitsvat kompotti valmistada. Jook tuleb mõõdukalt magus, rikkalik ja väga aromaatne.

Koostis:

• valged ploomid - 1 kg;
• puhastatud vesi - 3 l;
• granuleeritud suhkur - 300 g.

Ettevalmistus:

1. Puuviljad ei tohiks olla kahjustatud ega värvitud. Pehmed ja mädanenud isendid ei sobi.
2. Aseta kurn ja loputa. Kasutage sooja vett. Eemaldage sabad. Asetage steriliseeritud anumatesse.
3. Keeda vesi ja vala ettevaatlikult, järk-järgult ploomidega anumasse. Katke kaanedega. Jäta pooleks tunniks seisma.
4. Nüüd peate valmistama siirupi. Vala vedelik kastrulisse. Marjade väljakukkumise vältimiseks võib kaela katta marliga või kasutada spetsiaalset aukudega kaant. Magustage. Keeda. Vala purkidesse.
5. Keerake kaaned peale. Kata ümberpööratud purgid tekiga. Pärast päeva viige pimedasse jahedasse kohta.

Kontsentreeritud ploomikompott

Säilitamine võtab vähe aega ja jook osutub rikkalikuks. Talvel võib seda veega lahjendada.

Koostis:

• ploom - 600 g;
• vesi - 2 l;
• granuleeritud suhkur - 650 g.

Ettevalmistus:

1. Loputage puuviljad. Pragunemise vältimiseks torgatakse ploomid läbi.
2. Rikkaliku maitse saavutamiseks täitke anumad puuviljadega. Lisa suhkur ühtlaselt.
3. Keeda vesi ja vala puuviljadele. Vedelik peaks purgi ääreni täielikult täitma. Õhku ei tohiks jääda. Kata kaanega ja jäta kolmeks tunniks seisma.
4. Valage siirup kastrulisse. Keeda seitse minutit. Valage anumatesse ja keerake kohe rulli. Proportsioonide järgimisel säilib maitsev ja tervislik kompott kuni järgmise hooajani.

Sellist jooki on mugav teha siis, kui suuri purke pole kohta hoida. Tugeva kontsentratsiooni tõttu lahjendatakse kompott talvel suure koguse vedelikuga. Tänu sellele saab helitugevust kolm korda suurendada.

Mõne sordi sinakas kate ei riku joogi maitset, seega pole vaja proovida seda maha pesta.

Sidrunhappega

Koostis:

• ploom - 800 g;
• vesi - 2,5 l;
• suhkur - 250 g;
• sidrunhape - 0,5 tl.

Ettevalmistus:

1. Toodete kogus on arvestatud kolmeliitrise purgi kohta. Sorteerige puuviljad. Jätke ainult tugevad ja kahjustamata.
2. Loputage ja viige ettevalmistatud purki. Keeda vesi ja vala anumasse. Jätke veerand tundi kaane all. Selle aja jooksul muutub vesi punakaks.
3. Vala ploomivedelik kastrulisse ja lisa suhkur. Lisa sidrunhape. Keeda.
4. Sidrun on säilitusaine, mis aitab säilitada steriliseerimata valmistatud kompotti.
5. Vala ploomidele. Üles kerima. Pöörake purk ümber ja katke tekiga.

Punastest ploomidest

Koostis:

• vesi - 3 liitrit;
• punane ploom - 900 g;
• sidrun - 1 teelusikatäis;
• suhkur - 350 g.

Ettevalmistus:

1. Eemaldage põhitootest varred ja seemned. Täida eelnevalt pestud ja steriliseeritud purk keskele.
2. Vala peale keev vesi ja jäta veerand tunniks kõrvale. Vala vedelik kastrulisse. Lisa suhkur ja keeda kolm minutit. Vala uuesti puuviljadele.
3. Veerand tunni pärast vala siirup kastrulisse ja lisa sidrun. Niipea kui ilmuvad esimesed mullid, eemaldage see tulelt ja valage purki. Üles kerima.

Koos veiniga

Koostis:

• vesi - 250 ml;
• vanilliin;
• nelk - 2 pungad;
• kaneel - 10 g;
• suhkur - 300 g;
• ploom - 1 kg;
• punane vein - 250 ml.

Ettevalmistus:

1. Tükelda pestud ploomid, eemalda seemned ja pane purkidesse.
2. Sega vesi veiniga. Magustage. Lisa vürtsid. Keeda. Vala läbi marli.
3. Vala puuviljadele. Üles kerima. Steriliseerida.

Meega

Koostis:

• ploom - 3 kg;
• mesi - 1 kg;
• filtreeritud vesi - 1,5 l.

Ettevalmistus:

1. Valage meega vett. Keeda.
2. Asetage pestud ploomid konteineritesse. Vala sisse siirup. Jäta üheks päevaks kõrvale.
3. Kurna siirup ja keeda. Vala puuviljadele.
4. Rulli kokku ja steriliseeri.

Suhkruvaba

Koostis:

• vesi - 1 l;
• ploomid - 750 g.

Ettevalmistus:

1. Joogi valmistamiseks kasutatakse ainult küpseid ehk pehmeid isendeid. Valmistatud seemnetega või ilma.
2. Veega täitmiseks. Keeda veerand tundi.
3. Valage jook anumatesse. Sulgege kaantega. Steriliseerida.

Kompoti säilitamise reeglid

Toorikud tuleb hoida jahedas kohas. Selleks sobib:

• kelder;
• sahver.

Kui viljadelt pole seemneid eemaldatud, võib jooki säilitada mitte kauem kui aasta. Selle aja möödudes hakkavad seemned eritama mürke, mille tulemusena põhjustab toote tarbimine organismile suurt kahju. Ilma seemneteta võib toodet säilitada mitte rohkem kui kaks aastat.