Kirss on lõhnav luuvili, mida tarbitakse vahetult toiduna, samuti kasutatakse küpsetamiseks ja erinevateks talvisteks preparaatideks - jookidele, magustoitudele. Gurmaanidele meeldivad eriti talveks kirsikompotid, mis valmivad 3-liitrisele purgile mõeldud retseptide järgi. Kui järgite algoritmi, pole maitsva joogi valmistamine keeruline.
Kirsikompoti valmistamise peensused
Rikkaliku maitse, värvi ja aroomiga jook rõõmustab teid külmal aastaajal.
Selle maitsvaks muutmiseks ja hästi säilitamiseks on oluline arvestada mõne funktsiooniga:
- kompottide jaoks võite kasutada magusaid ja hapusid puuvilju;
- konteinerid täidetakse marjadega 1/3 kogumahust;
- kui suhkru kogust pole märgitud, võetakse tavaliselt 80-100 grammi 1 liitri joogi kohta;
- Kuuma vedeliku valamisel on soovitav anuma alla asetada metallplaat või küpsetusplaat;
- Suletud anum pööratakse ümber.
Peamise koostisosa valmistamine
Toote põhikomponendiks on kirsid, need on korralikult ette valmistatud:
- mida värskemad puuviljad, seda parem ja maitsvam on preparaat;
- soovitav on neid 30 minutit eelnevalt leotada, et võimalikud “elanikud” neist “välja roomaksid”;
- Joogi jaoks ei tohiks võtta kahjustatud, mädanenud marju.
Ühest riknenud puuviljast piisab kogu toote riknemiseks, seega on parem need hoolikalt läbi sorteerida.
Kodus kompoti valmistamise meetodid
Retsepte on palju, tuleb vaid valida sobivaim.
Lihtne retsept talveks
Talveks saate valmistada hõrgutisi, järgides lihtsat algoritmi. See nõuab:
- kirss - võtma kolmandiku purgist;
- suhkur, puuvilja happesuse põhjal - 250-375 grammi;
- vesi.
Ettevalmistus:
- kaas, kolmeliitrine anum, puuviljad tuleb ette valmistada;
- vesi tuleb keeta;
- marjad pannakse purki 1/3 täis;
- need kaetakse granuleeritud suhkruga ja valatakse keeva veega;
- Anuma võib kohe peale keerata ja loksutada, et terad lahustuksid.
Ilma steriliseerimiseta
Saate valmistada joogi talveks ilma steriliseerimiseta.See nõuab:
- kirss - 0,5 kilogrammi;
- suhkur - 0,3 kilogrammi;
- vesi - 2,5 liitrit.
Toiduvalmistamise algoritm:
- pestud puuviljad asetatakse ettevalmistatud mahutitesse - 1/3 täis;
- vala keeva veega nii, et marjad oleksid veega kaetud;
- jäta 10 minutiks;
- vedelik kurnatakse ja keedetakse;
- puuviljad kaetakse suhkruga ja valatakse kuuma vedelikuga;
- infundeerib 15 minutit;
- Anumasse lisatakse keev vesi ülaosale, saate selle kohe sulgeda;
- see tuleb tagurpidi keerata ja jahtumiseni teki alla panna.
Koos luudega
Talvejoogi saab pruulida ilma seemneteta või neid eemaldamata. Koostis:
- suhkur - 0,5 kilogrammi;
- kirss - 1 kilogramm;
- vesi - 2 liitrit.
Küpsetusprotsess on järgmine:
- puuviljad pannakse purki;
- Siirup valmistatakse veest ja suhkrust - keedetakse madalal kuumusel;
- Marjad valatakse kuuma siirupiga, konteineri saab steriliseerimiseks saata ja rulli keerata.
Seemneteta
Järgmise retsepti järgi valmistatud jook on vürtsika, sooja aroomi ja maitsega. Valmistamiseks vajate:
- kirss - 0,3 kilogrammi;
- kaneel - 1-2 pulka;
- suhkur - 0,25 kilogrammi;
- vesi.
Küpsetusmeetod:
- pestud, kuivatatud marjad asetatakse pestud steriliseeritud anumasse;
- lisatakse kaneeli, valatakse kõik keeva veega;
- vedelikku infundeeritakse 30 minutit, valatakse pannile;
- sellele lisatakse eelmisele mahule vett, lisatakse suhkur ja see saadetakse tulele;
- siirup tuleks keeta ja marjadele peale valada;
- purgi saab kohe kaane alla kokku keerata, ümber pöörata ja teki sisse mähkida, kuni see jahtub;
- Maitsev jook on valmis.
Kontsentreeritud jook
Selleks talveks valmistumiseks vajate:
- kirss - 750 grammi;
- suhkur - 200 grammi;
- vesi.
Kontsentreeritud kompoti valmistamiseks võite kasutada lihtsat retsepti:
- purk ja kaas steriliseeritakse;
- ettevalmistatud puuviljad pannakse purki, valatakse keeva veega, ilma servadele paar sentimeetrit lisamata;
- vedelik jäetakse anumasse 15-20 minutiks;
- see kurnatakse täielikult, lisatakse suhkur ja keedetakse paar minutit;
- siirup valatakse purki, mitte ulatudes servast 1,5-2 sentimeetrini, suletakse või rullitakse kokku.
Sidrunhappega
Puuviljade kodus säilitamine pole keeruline, kompoti jaoks vajate:
- kirss - 1,5 kilogrammi;
- suhkur - 0,25 kilogrammi;
- pektiin - 40 grammi;
- vesi - 2,5 liitrit;
- sidrunhape - 0,5 tl.
Toiduvalmistamise algoritm:
- kuumuta pliidil vesi, lisa suhkur;
- siirupile lisatakse pektiin ja puuviljad;
- mass keedetakse, sellele valatakse sidrunhape;
- toorik valatakse purki ja kui kõik on õigesti tehtud, siis pärast 2-minutilist steriliseerimist hoitakse seda ideaalselt.
Hapudest marjadest
Standardretsepti järgides saab valmistada ka maitsva preparaadi hapudest puuviljadest. See nõuab:
- puuviljad - 0,5 kilogrammi;
- suhkur - 0,6 kilogrammi;
- vesi - 125 milliliitrit.
Küpsetusmeetod:
- Paks siirup valmistatakse veest ja suhkrust;
- marjad pannakse kuuma segu sisse;
- kõike keedetakse umbes 10 minutit mõõdukal kuumusel - puuvilju ei tohiks segada, vaid raputage panni;
- marjad tuleb eemaldada lõhikuga lusikaga, panna purki ja valada ülejäänud keedetud siirupiga;
- Töödeldava detaili saab kokku rullida ja anumat üheks päevaks seista.
Metsakirsist
Metsaviljade viljad on suuruse ja maitse poolest madalamad kui aiaviljad, kuid neil on uskumatu aroom ja meeldiv hapukus. Valmistamiseks vajate:
- kirss - 0,5 kilogrammi;
- suhkur - 1 klaas;
- vesi.
Toiduvalmistamise algoritm:
- ettevalmistatud puuviljad pannakse purki;
- lisa suhkur ja keev vesi;
- Jääb üle vaid steriliseeritud kaas peale keerata.
Sõstardega
Kirss sobib hästi erinevate marjade ja puuviljadega, sealhulgas sõstardega. Selle ettevalmistamise jaoks vajate:
- kirss - 0,5 kilogrammi;
- suhkur - 100 grammi;
- sõstrad – võid kasutada musta või punast – 100 grammi.
Konserveeritud kompott valmistatakse järgmiselt:
- pane vesi pannile pliidile;
- purgid steriliseeritakse, kaaned keedetakse;
- marjad pannakse purki;
- vala keeva veega ja kata kaanega;
- Purk tuleb pakendada ja jätta 10 minutiks;
- vedelik kurnatakse ja saadetakse 5 minutiks suhkruga keema;
- Marjad valatakse kuuma siirupiga ja suletakse.
Õuntega
Õunad ja kirsid on tavaline kombinatsioon, mis muudab joogi väga maitsvaks.
Koostis:
- kirss - 150 grammi;
- õunad - 3 tükki;
- suhkur - 0,25 kilogrammi;
- vesi - 2,7 liitrit.
Küpsetusmeetod:
- Õuntelt eemaldatakse südamik, need lõigatakse 6-8 tükiks;
- kirsid jäetakse aukudega;
- puuviljad ja marjad pannakse purki;
- need valatakse keeva veega kuni kaelani;
- Kata purk kaanega ja jäta 20 minutiks seisma;
- vedelik tuleks kurnata ja keeta;
- puuviljad kaetakse suhkruga ja täidetakse siirupiga;
- Anumat saab kokku rullida ja tagurpidi pöörata.
Aprikoosiga
Nende kahe luuvilja viljadest saab hämmastavalt maitsva preparaadi. See nõuab:
- kirsid ja aprikoosid - igaüks 350 grammi;
- suhkur - 0,65 grammi;
- vesi - 2,4 liitrit.
Ettevalmistus:
- Viljadelt eemaldatakse seemned ja pannakse kihiti purki;
- siirup valmistatakse pliidil veest ja suhkrust;
- Puuviljad valatakse kuuma siirupiga ja purk suletakse.
Karusmarjadega
Kirsside ja marjade preparaadi valmistamiseks vajate järgmist:
- kirss - 0,3 kilogrammi;
- karusmarjad - 0,2 kilogrammi;
- suhkur - 0,4 kilogrammi;
- vesi - 2 liitrit.
Toiduvalmistamise algoritm:
- ettevalmistatud kirsid ja karusmarjad pannakse purki ja kaetakse suhkruga;
- täitke anum keeva veega, katke ja jätke 20 minutiks;
- vesi kurnatakse, keedetakse ja valatakse tagasi purki;
- selle saab kokku rullida.
Kompoti säilitamise reeglid
Õige valmistamise korral säilib konserve jahedas kohas kauem kui üks aasta, kuid siin on mõned nüansid:
- seemnetega puuviljapreparaate ei tohiks säilitada kauem kui 12 kuud, kuna neisse koguneb kahjulik vesiniktsüaniidhape;
- kompott võib aja jooksul muutuda lillaks, mis ei mõjuta selle kvaliteeti;
- Pärast paaripäevast keetmist on soovitatav kompotti jälgida ja kui selles pole mulli ega midagi muud, siis võib seda säilitada.
