35 parimat samm-sammult retsepti maitsvate preparaatide valmistamiseks talveks

Paljudele meeldib talvel süüa konserve, mis on valmistatud krundilt kogutud värsketest juurviljadest. Talveks ettevalmistuste valmistamiseks on palju erinevaid retsepte, millega tasuks eelnevalt tutvuda.

Mida saab talveks säilitada?

Enne konservide valmistamise parimate retseptide õppimist on soovitatav täpselt aru saada, milliseid toiduaineid saab konserveerida. Kõige maitsvamate preparaatide valmistamiseks talveks kasutatakse kõige sagedamini järgmisi tooteid:

• Kurgid. Neid kasvatavad peaaegu kõik inimesed, kellel on köögiviljaaiaga suvila. Kurgi viljadest saab maitsvaid hapukurke, salateid ja suupisteid.
• Tomatid. Tomateid, nagu ka kurke, peetakse tavaliseks köögiviljakultuuriks. Nendest ei valmistata mitte ainult lihtsaid hapukurke, vaid ka originaalsemaid roogasid.
• Kapsas. Paljud koduperenaised kääritavad kapsast või valmistavad sellest talveks kapsasalatit.
• Suvikõrvits. Kõige sagedamini valmistatakse kaaviar talveks küpsest suvikõrvitsast.
• Baklažaan. Neid kasutatakse köögiviljasalatite ja hapukurkide valmistamiseks.
• Paprika. Seda kasutatakse sageli lisakomponendina hapukurkide valmistamisel.
• Kirsid ja maguskirsid. Neid marju kasutatakse kompottide ja mooside valmistamiseks.

Gruusia stiilis baklažaanid

See on soolane Gruusia eelroog, mida sageli serveeritakse lisandina. Selle roa valmistamiseks peate eelnevalt tutvuma vajalike koostisosadega:

• kolm baklažaani;
• üks pipar;
• sibula pea;
• neli küüslauguküünt;
• kolm tomatit;
• kümme grammi koriandrit;
• punane pipar.

Esiteks töötlevad nad köögivilju, mis tuleb pesta ja tükkideks lõigata. Pärast seda pannakse viilutatud baklažaanid praepannile ja praetakse pool tundi. Küüslauk lastakse läbi pressi ja pipar lõigatakse ribadeks. Seejärel leotatakse tooteid koos maitsetaimedega veini kaussi, mille järel valatakse praetud baklažaanid anumasse. Roa maitsvamaks muutmiseks lisatakse sellele praetud tomatid.

Tomati ja pipra letšo

Varem valmistati lechot ainult Ungaris, kuid nüüd on see eelroog SRÜ riikide elanike seas väga populaarne. Sellise preparaadi loomiseks on palju retsepte, kuid enamik koduperenaisi kasutab lihtsat retsepti. Selleks vajate järgmisi tooteid:

• kaks kilogrammi paprikat;
• kilogramm tomateid;
• sool ja suhkur maitse järgi;
• äädikas.

Bulgaaria pipraterad kooritakse seemnetest ja lõigatakse pikuti. Seejärel lõigatakse pestud tomatid viiludeks ja lastakse läbi segisti. Saadud segu pannakse kastrulisse ja keedetakse, misjärel lisatakse keevale vedelikule pipart. 25-35 minuti pärast lisage segule sool ja valage keeramiseks purki.

Suvikõrvits küüslaugukastmes

Suvikõrvitsast valmistatakse erinevaid roogasid, kuid paljud koduperenaised eelistavad neid valmistada aromaatses küüslaugukastmes. Suvikõrvitsa suupiste valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 1-2 suvikõrvitsat;
• 100-120 grammi soola;
• 80 grammi jahu;
• 4 küüslaugu pead;
• rohelus;
• majonees.

Suvikõrvits kooritakse ja lõigatakse väikesteks ringideks, mille paksus ei ületa sentimeetrit. Tükeldatud rõngas soolatakse, puistatakse jahuga ja praetakse. Seejärel valmistatakse küüslaugust, majoneesist ja ürtidest kaste, millesse asetatakse suvikõrvits.

Korea tomatid

Korea tomateid peetakse universaalseks roaks, kuna need sobivad nii pidulikule kui ka igapäevasele lauale. Enne toiduvalmistamise alustamist peate eelnevalt valmistama järgmised koostisosad:

• 2-4 kilogrammi tomateid;
• kaks paprikat;
• kolm küüslaugu pead;
• petersell ja till.

Kõigepealt peate küüslaugu koorima, pesta paprikaid ja lisama need jahvatamiseks segistisse. Pärast seda valatakse segu kaussi, maitsestatakse taimeõli ja soolaga. Seejärel tükeldatakse tomatid, segatakse valmis seguga ja valatakse purki.

Baklažaani tükid

Paljud inimesed konserveerivad baklažaane nii, et neid saaks süüa mitte ainult suvel, vaid ka talvel. Eksperdid soovitavad neid valmistada tükkidena, kuna sellisel kujul sobivad need paremini konteineritesse ja küpsevad kiiremini. Talvise baklažaanipreparaadi loomiseks peate valmistama järgmised komponendid:

• pool kilogrammi baklažaani;
• rafineeritud õli;
• äädikas;
• soola.

Kõik baklažaanid pestakse mustusest, lõigatakse ja marineeritakse äädikast ja veest valmistatud vedelikus. Seejärel valatakse need praepannile ja praetakse kümme minutit. Pärast seda valatakse need purkidesse, puistatakse üle ürtidega, täidetakse õliga ja konserveeritakse.

kirsstomatid

Parimad talvised suupisted on tomatikonserv. Kirsstomatite valmistamiseks peate eelnevalt valmistama järgmised tooted:

• kaks kilogrammi tomateid;
• tilli;
• mitu küüslauguküünt;
• suhkur ja sool maitse järgi;
• äädikas;
• sibul;
• petersell.

Valmistamine algab sibula ja küüslaugu tükeldamisega, mis koos ürtidega pannakse purkide põhja. Seejärel pannakse konteinerisse pestud tomatid. Pärast seda täidetakse köögiviljamahuti keedetud soolveega.

Küüslauguga talveks praetud paprika ilma steriliseerimiseta

Mõned inimesed eelistavad teha kiireid talveettevalmistusi, mida on lihtne valmistada. Nende suupistete hulka kuuluvad küüslauguga segatud röstitud paprika. Roa valmistamisel vajate järgmisi tooteid:

• kilogramm magusat pipart;
• 20 milliliitrit äädikat;
• kolm küüslauguküünt;
• sool suhkruga;
• vesi.

Kõigepealt asetatakse klaasnõu põhja hakitud küüslauk ja hakitud ürdid. Seejärel praetakse pannil tükeldatud paprika. Pärast praadimist valatakse see purkidesse ja täidetakse keeva veega.

Kergelt soolatud kurgid

Krõmpsuvate köögiviljakonservide armastajad peaksid talveks ette valmistama kergelt soolatud kurgid. Selle soolamise eelised hõlmavad selle maitset ja valmistamise lihtsust. Kurkide marineerimiseks vajalikud koostisosad on üsna väikesed:

• 3-4 tilli vihmavarju;
• 80-90 grammi soola;
• 3-4 küüslauguküünt;
• 1-2 kilogrammi kurki.

Kõik kurgi viljad lõigatakse servadest ära, pestakse ja leotatakse umbes tund aega külmas vees. Seejärel asetatakse need klaasnõusse koos kooritud küüslaugu ja tilliga. Täidetud purgid valatakse keeva veega ja soolatakse. Kui hoidis on jahtunud, asetatakse see külmkappi või viiakse keldrisse.

Suvikõrvitsa kaaviar

Mõned inimesed ostavad poest squashi kaaviari, kuna arvavad, et seda on raske valmistada. Sellise suupiste loomine on aga väga lihtne, kui tutvute selle valmistamise retseptiga.

Taimse kaaviari valmistamiseks vajate järgmisi komponente:

• neli küpset suvikõrvitsat;
• viis küüslauguküünt;
• kaks porgandit;
• kolm tomatit;
• soola.

Iga suvikõrvits kooritakse, tükeldatakse ja puhastatakse sees olevatest seemnetest. Seejärel lõigatakse kõrvitsa viljad kuubikuteks ja porgandid riivitakse.Suvikõrvits praetakse kuumal pannil koos porgandiga. 10-15 minuti pärast lisa pannile tükeldatud tomatid ja küüslauk. Nõu hautatakse umbes pool tundi ja rullitakse purkidesse.

Lillkapsas talveks

Külmade ja soolaste eelroogade armastajad peaksid lillkapsa talveks ette valmistama. Seda hoidist võib süüa teistest roogadest eraldi või lisada köögiviljasalatitele. Kapsa talveks valmistamiseks kasutatakse järgmisi tooteid:

• kilogramm lillkapsast;
• 100 grammi porgandit;
• piment;
• sool;
• suhkur;
• äädikas;
• must pipar.

Kapsa õisikud lahutatakse väikesteks tükkideks, pärast mida valatakse need kuuma veega. Leotatud kapsa-, küüslaugu- ja porgandiviilud asetatakse anumasse ning täidetakse äädikast, piprast ja veest valmistatud soolveega.

Marineeritud kurgid purkides

Purgis marineeritud kurki peetakse kõige tavalisemaks talveks valmistatud suupisteks. Maitsva ja krõbeda kurgi delikatessi ise valmistamiseks peab koduperenaine valmistama järgmised tooted:

• värsked kurgid;
• rohelus;
• küüslauk;
• soola.

Marineerimise ettevalmistamise käigus asetatakse klaasnõu põhja 3-4 mädarõika-, kirsi- ja mustasõstralehte. Et marineerimine oleks maitsekam, lisatakse sellele tilli. Leotatud kurgid asetatakse roheliste peale, mis valatakse soolveega ja soolaga. Kui marinaadi pinnale hakkab tekkima vaht, sulgege purgid kaanega.

Kurgid sinepiga

Mõned koduperenaised soovivad talveks valmistada vürtsikaid hoidiseid ja seetõttu valmistavad nad kurke sinepilisandiga. Sellel suupistel on iseloomulik aroom ja mõru maitse. 7-10 pooleliitrise hapukurgipurgi valmistamiseks vajate:

• kolm kilogrammi kurki;
• klaas suhkrut;
• 80 ml taimeõli;
• 60 ml äädikat;
• jahvatatud pipar;
• 150 grammi soola;
• lusikas sinepipulbrit.

Kurgi viljad lõigatakse ribadeks, soolatakse, pannakse purki ja täidetakse taimeõli ja küüslauguga. 3-4 tunni pärast, kui köögiviljad hakkavad mahla eralduma, lisage keev vesi ja sinep.

"Ämma keel"

See on maitsev salat, mida paljud koduperenaised talvel lisandina serveerivad. Järgmised tooted aitavad teil "Ämma keelt" valmistada:

• 65 milliliitrit äädikat;
• poolteist kilogrammi tomateid;
• sibul;
• rohelus;
• sool;
• kuum pipar;
• taimeõli.

Tomatid pestakse põhjalikult külma veega anumas ja lõigatakse neljandikku. Sibul kooritakse ja lõigatakse rõngasteks. Seejärel lõigatakse küüslauk ja kuum pipar. Pane tükeldatud ained kaussi, lisa õli ja jäta 45-60 minutiks seisma. Seejärel viiakse köögiviljad konteineritesse ja kaetakse kaanedega. Pärast jahutamist viiakse säilitus jahedasse ruumi.

Pirnide veeremine

Ebatavaliste preparaatide fännid saavad talveks säilitada mitte ainult köögivilju, vaid ka puuvilju. Kõige sagedamini valmistatakse puuviljapreparaadid küpsetest pirniviljadest. Pirnide säilitamiseks vajate mõnda koostisosa:

• kümme pirni vilja;
• liiter vett;
• 400 grammi suhkrut.

Iga pirn pestakse, lõigatakse kaheks võrdseks osaks ning seejärel puhastatakse vartest ja seemnetest. Viilutatud puuviljad pakitakse tihedalt purkidesse, puistatakse üle suhkruga ja täidetakse veega. Iga purk ei tarbi rohkem kui 200-300 milliliitrit vedelikku. Pirnidega anumad steriliseeritakse 35-45 minutit, kaetakse kaantega ja viiakse keldrisse ladustamiseks.

Letšo porgandi ja paprikaga

Suurepärane liha- ja muude roogade lisandiks on letšo, mis on valmistatud paprikatest ja porganditest.Iga koduperenaine peaks selle valmistise ette valmistama, kuna sellel on hämmastav maitse. Enne lecho valmistamist peate siiski tutvuma vajalike toodete loendiga:

• poolteist kilogrammi tomateid;
• kolm kilogrammi pipart;
• pool kilogrammi sibulat;
• 450 grammi porgandit;
• sool;
• taimeõli äädikaga.

Sibul tomatitega pannakse segistisse ja purustatakse, kuni saadakse vedel mass. Seejärel valatakse segu kastrulisse, keedetakse hakitud pipra ja riivitud porgandi lisamisega. Segu keedetakse nelikümmend minutit, pärast mida valatakse see anumasse.

Röstitud kirsimoos

Mõnda meelitab puuvilja- ja marjamoosi konserveerimine. Inimesed valmistavad sageli praekirssidest moosi. Selleks vali suured kirsid, mis pestakse esmalt veekausis. Seejärel eemaldatakse seemned spetsiaalse tööriista abil ettevaatlikult igalt marjalt.

Asetage kooritud kirsid praepanni pinnale ja praege madalal kuumusel umbes nelikümmend viis minutit. Kuumad praetud marjad valatakse pooleliitristesse anumatesse ja kaetakse kohe kaanedega.

Soojades ruumides rikneb selline moos kiiresti ja seetõttu viiakse see keldrisse.

Karusmarjamoosi piparmündiga

Sellel moosil on tänu piparmündilehtedele ainulaadne maitse. Kui ühendate need komponendid õigesti, saate talveks suurepärase magusa ettevalmistuse. Ise karusmarjamoosi valmistamiseks vajate:

• näputäis sidrunhapet;
• 600-700 milliliitrit vett;
• kolm piparmündi haru;
• kilogramm karusmarju;
• suhkur.

Karusmarjad sorteeritakse eelnevalt ja pestakse saastumise jälgede eest. Loputa vees ka piparmündioksi, mille pinnale võib jääda tolm. Seejärel pannakse marjad ja piparmünt kastrulisse ja valatakse keedetud suhkrusiirupiga.Karusmarju keedetakse sidrunhappega siirupis 20 minutit. Kui segu on jahtunud, keedetakse uuesti ja valatakse nõusse.

Kapsas küüslauguga marinaadis

Üks parimaid soolaseid taimseid suupisteid, mida talveks valmistada saab, on kapsas küüslaugumarinaadis. Sellel on unustamatu maitse ja meeldiv aroom. Roog on valmistatud järgmistest toodetest:

• 3-5 kilogrammi kapsast;
• 450 grammi porgandit;
• 4 küüslaugu pead;
• äädikas;
• sool;
• õli.

Kapsas pestakse ja tükeldatakse noaga, pärast mida valatakse purkidesse. Seejärel lisatakse anumasse hakitud küüslauk ja riivitud porgand. Soolvesi valmistatakse veest, äädikast, taimeõlist ja soolast. Valmistatud vedelik valatakse kapsaga purkidesse ja keeratakse kaanega kokku.

Tomati eelroog vürtsikas marinaadis

Mõnikord tahad tomati eelroa vürtsikamaks muuta ja seetõttu valmistatakse see spetsiaalses vürtsikas marinaadis. Inimesed, kes sellist rooga valmistavad, vajavad järgmisi tooteid:

• viis tomatit;
• üks sibul;
• basiilik;
• jahvatatud pipar;
• mitu küüslaugu pead.

Tomatid sibulaga lõigatakse ringidesse ja asetatakse klaasnõusse. Seejärel valmistatakse veest, küüslaugust, piprast ja basiilikust marinaad. Vedelik keedetakse ja valatakse tomatite ja sibulaga anumatesse. Täidetud purgid suletakse kaanega ja viiakse seejärel hoidiste pikaajaliseks säilitamiseks sobivate tingimustega ruumidesse.

Tükeldatud kurgid

See köögiviljapreparaat erineb enamikust teistest hapukurkidest oma marinaadi poolest, mis on valmistatud ilma vett kasutamata. See on valmistatud taimeõlist ja äädikast. Teil on vaja ka:

• viis kilogrammi kurki;
• 150 grammi soola;
• poolteist klaasi taimeõli;
• kaks küüslaugu pead;
• jahvatatud pipar.

Kurgi viljad puhastatakse saasteainetest, lõigatakse pikuti ja asetatakse klaasnõusse. Seejärel valmistatakse soolast, suhkrust, äädikast ja õlist marinaad. Seda keedetakse 40-50 minutit madalal kuumusel ja valatakse koos kurkidega purkidesse. Selliseid hoidiseid tuleks hoida madala temperatuuriga ruumides..

Kodune adžika suvikõrvitsast ja piprast

Vürtsikast paprikast ja valminud suvikõrvitsast valmistatud adžikat kasutatakse osade roogade lisandina. Talveks maitsva suvikõrvitsa suupiste valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• rohelus;
• kilogramm rohelisi õunu;
• kuus suurt pipratera;
• kolm ja pool kilogrammi suvikõrvitsat;
• seitse porgandit;
• soola.

Pipar ja küüslauk lõigatakse tükkideks ja töödeldakse lihaveskis, et saada homogeenne mass. Seejärel tükeldatakse suvikõrvits ja lisatakse köögiviljapudruga anumasse. Pärast seda riivi porgandid ja õunad ning sega saadud seguga. Taimne mass keedetakse, segatakse ürtide, õli ja äädikaga.

Rohelised tomatid Korea paprikaga

Korea tomateid ei valmistata mitte küpsetest, vaid rohelistest tomatitest. Saadud suupiste on väga maitsev ja vürtsikas. Sellise Korea preparaadi loomiseks on vaja mitmeid koostisosi:

• neli kilogrammi rohelisi tomateid;
• pool kilo porgandit ja paprikat;
• 280 grammi sibulat;
• 150 grammi küüslauku;
• äädikas;
• soola.

Porgand kooritakse, pestakse ja tükeldatakse riiviga. Sibul ja küüslauk lõigatakse rõngasteks. Seejärel lõigake tomatid ja veidi pipart ringidesse. Valmistatud koostisosad kaetakse soola ja vürtsidega ning marineeritakse tund aega. Seejärel valatakse kõik purkidesse ja säilitatakse.

Seenehautis

Inimesed, kes naudivad talviseid suupisteid, valmistavad sageli seentest valmistatud hautist.

Seenehautise valmistamiseks vajalike peamiste koostisosade loetelu:

• teelusikatäis pipart;
• sool;
• tomatimahl;
• õli;
• kilogramm porgandit;
• neli kilogrammi seeni;
• kolm sibulat.

Seened pestakse, tükeldatakse ja asetatakse veega täidetud kastrulisse. Neid keedetakse tund aega, pärast mida vesi kurnatakse ja seened valatakse eraldi anumasse. Sibulat hautatakse umbes viis minutit, seejärel lisatakse pannile porgand tomatimahla ja seentega. Kõik hautatakse pool tundi ja pannakse purkidesse.

Päikesekuivatatud tomatid ahjus

Teine levinud talvine ettevalmistus on päikesekuivatatud tomatid. Selle suupiste valmistamiseks vajate järgmist:

• 950 grammi tomateid;
• pipar;
• sool;
• vürtsid;
• kuus küüslauguküünt.

Lõika tomatid pooleks ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Peal asetatud köögiviljad puistatakse üle vürtside, pipra ja soolaga. Pärast seda pannakse tomatid kaheks tunniks eelsoojendatud ahju. Kui need on kuivatatud, valatakse need anumatesse, täidetakse õliga ja kaetakse kaanedega.

Marineeritud austriseened päevas

Paljud koduperenaised valmistavad marineeritud austrite seeni. See on maitsev suupiste, mille saab valmistada vaid mõne tunniga. Kasutatakse järgmisi tooteid:

• kaks küüslauguküünt;
• sada grammi soola;
• kilogramm austrite seeni;
• pipar maitse järgi;
• vürtsid.

Seened pestakse, tükeldatakse ja valatakse koos vürtsidega sügavasse kastrulisse. Anum täidetakse veega ja asetatakse keemiseni pliidile. Kui vedelik keeb, valatakse seened purkidesse ja kaetakse tihenduskaantega.

adžika abhaasia

Seda hoidist kasutatakse osade liharoogade lisandina. Varem valmistati sellist adžikat ainult Abhaasias, kuid nüüd on see koduperenaiste seas populaarne.

Nõutavad koostisosad:

• pool kilo küüslauku;
• viis tilli oksa;
• paprika;
• basiilik koriandriga;
• petersell;
• soola.

Küüslaugu ja ürtidega paprikad pestakse ja lastakse läbi hakklihamasina. Seejärel lisatakse saadud pudrule vürtsid ja kõik segatakse põhjalikult. Saadud segu valatakse steriilsesse anumasse ja suletakse.

Adžika ukrainlane

Ukraina stiilis adžikat peetakse suurepäraseks kastmeks liharoogade juurde. See on valmistatud järgmistest toodetest:

• viis paprikat;
• kolm kilogrammi tomateid;
• 550 grammi küüslauku;
• sool;
• äädikas.

Taimsed koostisosad tükeldatakse esmalt noaga ja lastakse seejärel läbi segisti või mehaanilise veski. Seda tuleb teha mitu korda, et köögiviljad oleksid paremini hakitud. Puder valatakse kastrulisse, keedetakse ning segatakse äädika ja soolaga. Seejärel valatakse kõik klaasanumatesse ja konserveeritakse.

Tomatite rullimine

Inimesed, kellele meeldivad konservid ja ebatavalised suupisted, poevad talveks värskelt korjatud tomateid. Tavaline tomatirull valmistatakse järgmistest toodetest:

• 3-4 kilogrammi tomateid;
• 90 grammi soola;
• äädika vedelik;
• rohelus;
• 5-6 küüslauguküünt;
• kolm paprikat;
• vürtsid.

Tomatid, küüslauk, ürdid, nelk ja pooleks lõigatud paprika pannakse klaaspurki. Seejärel keeda madalal kuumusel soola ja musta pipraga segatud vesi. Keev vesi valatakse klaasnõusse. Täispurgid kaetakse kaanega ja viiakse jahedasse ruumi.

Salat “Tatari stiilis baklažaan”

Teine populaarne baklažaani valmistamise retsept koduperenaiste seas on tatari stiilis baklažaan. See on maitsev suupiste, mis sobib suurepäraselt enamiku roogadega.

Koostisosad, millest valmistatakse talvine ettevalmistus:

• veega lahjendatud tomatimahl;
• kilogramm värskeid baklažaane;
• klaas äädikat;
• sool suhkruga;
• õli;
• magus pipar.

Kõigepealt valatakse pannile tomatimahl koos äädikavedeliku, õli ja soolaga. Segu keedetakse viis minutit, seejärel lisatakse sellele tükeldatud paprika ja baklažaan. Vedelik segatakse, keedetakse pool tundi ja valatakse nõusse.

Kõrvits nagu ananass

Mõningaid taimseid preparaate saab teha magusaks ja anda ananassi maitsele. Kõrvitsast magusa suupiste valmistamiseks kooritakse see eelnevalt ja lõigatakse kuubikuteks. Seejärel valmistatakse ananassimahlast ja veest magus siirup. Seda keedetakse kümme minutit, misjärel valatakse tükeldatud kõrvitsa peale. Kõrvits peaks infundeerima mitu tundi, seejärel suletakse see purkidesse. Sellist magusat suupistet on parem hoida keldris, et see väga kiiresti ei rikneks.

Hapukapsas jõhvikatega

On kasulikke preparaate, mis sisaldavad palju vitamiine. Sellised hoidised hõlmavad hapukapsast jõhvikate lisandiga. Kapsa starteri valmistamiseks vajate:

• kapsa pea;
• porgand;
• 200 grammi jõhvikaid;
• sool;
• neli loorberilehte.

Keetmise ajal loputatakse jõhvikad anumas külma veega, kapsas hakitakse peeneks, porgandid riivitakse. Seejärel segatakse kõik valmistatud koostisosad, puistatakse soolaga ja lastakse tõmmata. Kui kapsa segu vabastab oma mahla, valatakse see rullimiseks anumasse.

Kirsimoos kreeka pähklitega

Kirsi peetakse kõige tavalisemaks marjaks talveks moosi valmistamiseks. Seda preparaati saab täiendada erinevate koostisosadega, kuid mõned lisavad kreeka pähkleid.

Džemm valmistatakse järgmistest komponentidest:

• kilogramm kirsse;
• 400 milliliitrit vett;
• kakssada grammi pähkleid;
• 800 grammi suhkrut.

Kirsimarjad pestakse ja eemaldatakse kividest. Seejärel valatakse pähklid kuuma veega ja leotatakse pool tundi. Pärast seda valmistatakse veest ja suhkrust siirup, milles marju leotatakse 24 tundi. Leotatud kirsse keedetakse tund aega siirupis, puistatakse üle suhkruga ja valatakse anumatesse.

Ploomi ehitus

Mõnikord ei taha inimesed teha tavalist moosi ja valmistatakse tarretise konsistentsiga moosi. Selle ploomi suupiste valmistamiseks kasutage järgmisi koostisosi:

• valminud ploomid;
• pool kilo suhkrut;
• liiter vett.

Valitud kreem pestakse põhjalikult vees ja seemned eemaldatakse. Valage ploomid kaussi, valage vesi välja ja laske keema tõusta. Segu keedetakse 45-50 minutit, misjärel see purustatakse segistis. Saadud puder puistatakse suhkruga, valatakse kastrulisse ja keedetakse uuesti nelikümmend minutit. Valmis konfituuri võib süüa kohe või konserveerida purkides.

Marineeritud suvikõrvits

Paljud koduperenaised armastavad lihtsaid retsepte hoidiste valmistamiseks, sealhulgas seda. Suvikõrvitsa marineerimiseks vajalike koostisosade loetelu:

• 3-4 küpset suvikõrvitsat;
• kolm kimpu tilli;
• oliiviõli;
• sool;
• pipar;
• küüslauguküünt.

Suvikõrvits pestakse mustusest ja kuivatatakse. Seejärel lõigatakse need ringidesse ja puistatakse soolaga. Valage hakitud küüslauk koos pipra ja õliga eraldi anumasse. Koostisained segatakse ja infundeeritakse. Kui marineeritud suvikõrvits hakkab mahla eritama, segatakse need ülejäänud koostisosadega ja marineeritakse soolvees.

Pipar Odessas

Odessa retsept paprika talveks konserveerimiseks on populaarne paljude koduperenaiste seas. Taimse suupiste valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• värskelt pressitud tomatimahl;
• 100 grammi suhkrut;
• 200 grammi soola;
• 120 milliliitrit äädikat;
• 30-40 paprikat.

Pipraterad pestakse, tükeldatakse ja puhastatakse sisemistest seemnetest. Seejärel segatakse tomatimahl äädikasegu, suhkru ja soolaga. Segu keedetakse pool tundi, seejärel valatakse sinna pipar, mida keedetakse viisteist minutit. Keedetud vedelik valatakse steriliseeritud anumatesse ja keeratakse metallkaantega kokku.

Järeldus

Koduperenaised valmistavad sageli hoidised enne talve algust. Enne seda on soovitatav tutvuda enamlevinud talvehoidiste valmistamise iseärasustega.