TOP 16 maitsvat samm-sammult retsepti talviste suupistete valmistamiseks

Talviste suupistete retsepte on palju. Nad mitmekesistavad menüüd ja aitavad kaunistada mis tahes pühadelauda. Roa maitsvaks ja harmooniliseks muutmiseks peate järgima juhendis toodud proportsioone. Säilitamiseks valitakse tooteid hoolikalt, jälgitakse nende kvaliteeti ja küpsust. Mahuti ettevalmistamine ei vääri vähem tähelepanu. Kui järgite kõiki soovitusi, hoitakse suupisteid kogu talve.

Talveks suupistete valmistamise eripära

Isegi kõige originaalsemad talvesäilitamise retseptid põhinevad lihtsatel ja taskukohastel toodetel. Külma eelroogi serveeritakse liha, kala kõrvale või võib kasutada lihtsalt eraldi roana.

Toidu säilitamiseks tuleb valida sobiv retsept, valmistada ette koostisained ja säilitusnõud. Kõigi komponentide maitse edasiandmiseks on hädavajalik järgida soovitatud proportsioone.

Koostisosade ja mahutite valmistamine

Toodete valikut tuleks võtta tõsiselt. Need peavad olema värsked, sileda pinnaga, ilma kahjustusteta või mädanemistunnusteta:

• Parem on valida sügisesed kapsasordid, kuna see on tihe, magus ja mahlane.
• Peet peaks olema rikkaliku punase värvusega, et anda roale atraktiivne toon.
• Vürtsikate roogade austajatele on koostatud retseptid kuuma pipraga. Vürtsikuse suurendamiseks seemneid ja sisikonda ei koorita.
• Valige keskmise suurusega, õhukese koorega, tiheda ja mahlase viljalihaga tomatid.
• Sibul võib olla salatine või magus.

Suupiste säilivusaeg ja välimus sõltub õigest mahutist. Retseptide jaoks, mis hõlmavad toodete kihistamist, on parem valida suuremad mahutid:

• Purkide pinnal ei tohiks olla kiipe ega pragusid.
• Mahutid pestakse põhjalikult, eelistatavalt sooda lisamisega.
• Seejärel tuleb purkide steriliseerimise etapp.

Parimad valmistamise retseptid

Kõige maitsvama suupiste valmistamiseks peate valima õige retsepti. Mitme komponendi kombinatsioon muudab maitse ainult mitmekesisemaks ja lisab ebatavalisi noote, mis jäävad kauaks meelde.

Sõrmega limpsivad tomativiilud

Selle roa valmistamiseks on parem valida suured tomatid, millel on lihav tihe viljaliha. Eelroog näeb välja atraktiivne ja isuäratav. 2-liitrise mahuti jaoks peate valmistama järgmised koostisosad:

• tomatid - 1,3 kg;
• sibul - 110 g;
• küüslauk - 60 g;
• taimeõli - 65 ml;
• rohelus;
• piment;
• loorberileht - 4 lehte;
• äädikas - 55 ml;
• suhkur - 75 g;
• sool - 35 g.

Lühikese aja jooksul saate valmistada suupisteid:

• tomatid lõigatakse viiludeks;
• lõika sibul rõngasteks, küüslauk õhukesteks viiludeks, pipar ribadeks;
• haki till või petersell peeneks;
• Valmistatud mahuti põhja asetage sibul, küüslauk ja pipar;
• lao kiht tomativiile;
• kihid vahelduvad, täites kogu mahuti;
• Äädikas, sool, suhkur ja õli lahustatakse keevas vees;
• valmis marinaad valatakse köögiviljadesse;
• Steriliseerige konteiner 22 minutit.

Kurgisalat “Talvekuningas”

Kõige populaarsem viis kurkide marineerimiseks on Talvekuninga salat. Traditsioonilises versioonis pole peale kurkide ja ürtide muid tooteid. Kuid alati saate maitset mitmekesistada, lisades muid komponente. Maitsva suupiste jaoks vajate:

• kurgid - 4,6 kg;
• sibul - 900 g;
• till - kaks kimpu;
• äädikas - 90 ml;
• suhkur - 200 g;
• sool - 65 g;
• piment herned.

Valmistamine on lihtne ja kiire ning koosneb mitmest etapist:

• kurgid ja sibulad lõigatakse poolrõngasteks;
• lisa hakitud köögiviljadele suhkur ja sool ning jäta 90 minutiks seisma;
• seejärel lisage ürdid, pipar ja äädikas;
• massi keedetakse, kuni kurkide värvus muutub;
• Viimases etapis jääb üle vaid köögiviljad purkidesse panna ja kokku keerata.

Salat “Ettevaatust viina eest”

Eelroog sobib ideaalselt igaks toidukorraks. Köögivilju võetakse samades proportsioonides:

• kapsas, sibul, paprika, tomat, kurk - igaüks 900 g;
• sool - 35 g;
• suhkur - 95 g;
• taimeõli - 220 ml;
• äädikas - 190 ml.

Suupiste valmistamiseks kulub umbes 2 tundi:

• kõik köögiviljad lõigatakse ribadeks;
• valage purustatud massi äädikas, lisage suhkur, sool ja segage kõik;
• nii et köögiviljad annaksid mahla, jäetakse need 55 minutiks;
• seejärel keedetakse ja keedetakse 12 minutit;
• Valmis suupiste asetatakse ettevalmistatud mahutisse.

Guria kapsas

See uus retsept sobib suurepäraselt neile, kes armastavad vürtsikaid suupisteid. Roog jääb kindlasti meelde oma maitse poolest ja sobib hästi iga lisandiga. Valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• kapsas - 3,1 kg;
• peet - 1,6 kg;
• kuum pipar - 3 tükki;
• küüslauk - 90 g;
• seller - 200 g;
• äädikas - 210 ml;
• taimeõli - 75 ml;
• sool - 80 g.

Juhised hõlmavad järgmiste toimingute tegemist:

• kapsas lõigatakse suurteks tükkideks;
• peet lõigatakse õhukesteks poolrõngasteks;
• küüslauk lõigatakse viiludeks;
• viilutatud köögiviljad asetatakse anumasse kihtidena;
• Äädikas, õli, sool, pipar ja suhkur lahustatakse keevas vees;
• kuum marinaad valatakse köögiviljadesse.

Suupiste on söömiseks valmis kahe päeva pärast.

Oad tomatis

Ubade valmistamiseks tomatis on erinevaid võimalusi. Klassikalise retsepti täitmiseks vajate järgmisi tooteid:

• oad - 2,2 kg;
• tomatid - 4,2 kg;
• piment herned;
• loorberileht - 6 lehte;
• sool - 85 g;
• suhkur - 115 g.

Soolase suupiste valmistamiseks peate järgima lihtsaid samme:

• oad pestakse ja jäetakse 2 tunniks puhtasse vette;
• seejärel täidetakse oad uuesti puhta veega, lisatakse sool ja keedetakse 55 minutit;
• jahvatage tomatid segistis, lisage suhkur, sool, pipar, loorberilehed ja küpseta 35 minutit;
• keedetud oad lisatakse tomatimassile ja jätkatakse küpsetamist 12 minutit;
• seejärel täidetakse anumad saadud suupistega ja keeratakse kokku.

Hapukapsas

See kapsa retsept ei jäta kedagi ükskõikseks. Vaja on järgmisi komponente:

• kapsas - 2,3 kg;
• porgandid - 550 g;
• küüslauk - 30 g.

Soolvee jaoks vajate:

• taimeõli - 120 ml;
• suhkur - 110 g;
• sool - 65 g;
• loorberileht - kaks lehte;
• piment;
• äädikas - 45 ml.

Toiduvalmistamise etapid:

• kapsas hakitakse õhukesteks ribadeks;
• riivi porgandid;
• Asetage köögiviljad konteineritesse ja valage soolveega.

Marineeritud tomatid ilma steriliseerimiseta

Tomatite küpsetamiseks peate võtma porgandipealseid. Just see annab roale erakordse maitse. Suupiste koostisosad:

• porgandipealsed - kolm haru;
• aspiriin - 1 tablett;
• tomatid - 1,6 kg.

Soolvee jaoks vajate:

• sool - 35 g;
• suhkur - 110 g;
• äädikas - 35 ml.

Töö edenemine näeb välja selline:

• Asetage anuma põhjale tükeldatud porgandipealsed;
• siis tulevad tomatid ise;
• köögiviljad valatakse kaks korda keedetud veega ja jäetakse 16 minutiks;
• Viimane kord, kui peate vett soolama ja suhkrut lisama;
• vala soolvees, vala äädikas;
• purustage aspiriini tablett ja lisage see soolveele;
• õmblemist teostama.

Korea stiilis baklažaan

Maitsva suupiste valmistamiseks vajate:

• sinised - 900 kg;
• porgand ja paprika - igaüks 450 g;
• sibul - 110 g;
• küüslauk - 60 g;
• pool kuuma pipart;
• sool - 40 g.

Marinaad valmistatakse järgmistest komponentidest:

• taimeõli - 85 ml;
• äädikas - 45 ml;
• suhkur - 30 g;
• sool - 10 g;
• pipar, koriander, kurkum - igaüks 7 g.

Alustage köögiviljade küpsetamist:

• porgand ja paprika lõigatakse ribadeks, sibul poolrõngasteks, baklažaanid viiludeks;
• Kuumuta vürtsid kuumutatud praepannil õliga;
• eraldi kausis sega sool, suhkur, äädikas ja lisa õliga kuumutatud mass;
• köögiviljad valatakse ettevalmistatud marinaadiga ja jäetakse 35 minutiks;
• siis jääb üle vaid suupiste purkidesse panna.

Vürtsikas peedi eelroog

Seda eelrooga saab serveerida mis tahes lisandiga. Lihtne valmistada, kasutades järgmisi koostisosi:

• peet, tomatid - igaüks 2,2 kg;
• paprika - 450 g;
• kuum pipar - 3 kauna;
• küüslauk - 110 g;
• sool - 35 g;
• taimeõli - 130 ml;
• veidi äädikat.

Valmistamine on lihtne:

• peet lõigatakse õhukesteks ribadeks;
• hauta peeti pannil võiga 35 minutit;
• ülejäänud köögiviljad purustatakse segistis ja kombineeritakse peediga;
• 25 minuti pärast lisa hakitud küüslauk ja maitsesta äädikaga;
• kuum salat pannakse konteineritesse.

Suvikõrvitsa kaaviar

Suvikõrvitsa kaaviari keetmine on kiire. Tooted on alati käepärast:

• suvikõrvits - 2,2 kg;
• porgandid ja sibulad - igaüks 1,2 kg;
• tomatipasta - 140 g;
• suhkur - 65 g;
• sool - 35 g;
• taimeõli - 210 ml;
• äädikas - 8 ml.

Juhised hõlmavad järgmisi samme:

• vala õli sügavasse anumasse, lisa kuubikuteks lõigatud porgandid;
• täitke kõik veega, lisage sool, suhkur ja hautage 11 minutit;
• seejärel lisage porganditele sibul, suvikõrvits ja pipar;
• 25 minuti pärast lisage tomatipasta;
• pärast 12-minutilist keetmist lisage äädikas;
• viimasel etapil tükeldatakse keedetud köögiviljad segistiga ja keedetakse uuesti;
• kaaviar on konteineritesse jaotamiseks valmis.

Kuninglik köögiviljade eelroog seentega

Hea lisand lõunasöögile oleks juurviljade ja seente eelroog. Teil on vaja järgmisi tooteid:

• seened - 1,9 kg;
• tomatid - 900 g;
• paprika, porgand - igaüks 450 g;
• suhkur - 110 g;
• sool - 55 g;
• äädikas - 140 ml;
• päevalilleõli - 190 ml.

Samm-sammult juhised:

• pestud ja väikesteks tükkideks hakitud seeni keedetakse 35 minutit;
• hauta ülejäänud tükeldatud köögivilju 32 minutit;
• lisage hautatud köögiviljadele sool, suhkur, või, seened ja küpseta veel 35 minutit;
• Kõige lõpus lisatakse äädikas ja vürtsid.

Taimne eelroog Serbia stiilis

See köögiviljade eelroog on koduperenaiste seas väga populaarne. See on valmistatud järgmistest komponentidest:

• paprika - 1,6 kg;
• küüslauk - 150 g;
• sool, suhkur - igaüks 15 g;
• taimeõli - 85 ml;
• äädikas - 38 ml;
• pipraterad;
• basiilik.

Valmistamine on lihtne:

• Asetage paprikad ahjuplaadile, asetage 35 minutiks ahju, seejärel lõigake viiludeks (küpsetusplaadile jäänud mahla ei visata minema);
• pipra tükid pannakse anumatesse, kihid puistatakse basiiliku ja küüslauguga;
• lisa pipramahlale suhkur, äädikas, õli, pane tulele ja lase keema tõusta;
• köögiviljad valatakse marinaadiga, mille järel konteiner rullitakse kokku.

Marineeritud küüslauk

Retsept võimaldab säilitada küüslauguküünt kogu talve jooksul. Sa vajad:

• küüslauk - 1,2 kg;
• tilli vihmavarjud - 3 tükki;
• sool - 45 g;
• suhkur - 120 g;
• äädikas - 75 ml.

Töö edenemine:

• küüslauk eraldatakse nelgideks ja keedetakse keeva veega;
• marinaadi valmistamiseks lahustage keedetud vees sool ja suhkur, seejärel lisage äädikas;
• anuma põhja asetatakse tilli vihmavarjud ja seejärel küüslauguküüned ise;
• täitke sisu marinaadiga ja steriliseerige purke 8 minutit.

Marineeritud porgandid

Koostisosad, mis on kasulikud soolase suupiste jaoks:

• porgandid - 1,6 kg;
• suhkur - 85 g;
• sool - 55 g;
• äädikas - 35 ml;
• kaneel, piment, loorber, nelk.

Valmistage ette järgmiselt:

• koori porgandid ja kasta need 6 minutiks keevasse soolaga maitsestatud vette;
• Asetage kõik ettevalmistatud vürtsid mahuti põhjale;
• vürtside peale asetatakse viiludeks lõigatud porgandid;
• sool, suhkur ja äädikas lahustatakse keevas vees;
• valmis marinaad valatakse mahutisse;
• mahuteid tuleb steriliseerida 27 minutit.

Leotatud õunad meega

Selle klassikalise roa valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• mesi - 350 g;
• õunad - 6,8 kg;
• sool - 160 g;
• kirsi- ja sõstralehed - igaüks 210 g.

Samm-sammult juhised:

• sõstra- ja kirsilehed asetatakse mahuti põhja;
• seejärel lao kiht õunu;
• kihid vahelduvad, kuni konteiner on täielikult täidetud;
• lisada keedetud veele soola ja mett;
• vala jahtunud meevedelik puuviljadele;
• Õunad valmivad kuu aja pärast.

Konserveeritud suvikõrvits

Suvikõrvitsarullidel on ebatavaline ja meeldiv maitse. Säilitamiseks peate valmistama:

• suvikõrvits - 1,2 kg;
• suhkur - 110 g;
• sool - 18 g;
• rohelus;
• loorberileht - 2 lehte;
• pipraterad.

Ettevalmistuse edenemine:

• suvikõrvits lõigatakse viiludeks ja segatakse peeneks hakitud peterselliga;
• pane vesi tulele ja pärast keetmist lisa vürtsid;
• köögiviljad ja ürdid valatakse osa marinaadist;
• 35 minuti pärast eemaldatakse köögiviljad marinaadist ja jaotatakse ettevalmistatud mahutitesse;
• vala järelejäänud marinaad;
• Steriliseerige purke 22 minutit.

Suupistete talveks säilitamise tingimused ja reeglid

Kui toorik on valmistatud vastavalt kõikidele reeglitele, pikeneb selle säilivusaeg märkimisväärselt. Keskmiselt säilivad köögiviljakonservid 24 kuud. Ladustamiskoht peab olema pime ja jahe ning hea ventilatsiooniga.