10 parimat samm-sammult retsepti baklažaanide ja tomatite jaoks talveks

Talveks on palju maitsvaid baklažaanide ja tomatite retsepte. Eelroog täiendab suurepäraselt iga lisandit. Tänu lisakomponentidele on võimalik maitset mitmekesistada. Selleks, et roog saaks retseptis märgitud, peate valima õiged tooted, valmistama anuma ja mis kõige tähtsam, järgima kõiki soovitatud proportsioone. Säilitamine peab toimuma teatud tingimustel.

Baklažaanide ja tomatite talveks ettevalmistamise peensused

Roa maitsvaks muutmiseks peaksite tooted edasiseks kasutamiseks korralikult ette valmistama:

• Köögiviljad tuleb kõigepealt põhjalikult pesta ja kuivatada.
• Sinised lõigatakse rõngasteks ja puistatakse üle soolaga. 1,5 minuti pärast pestakse viilud külma jooksva vee all. See aitab eemaldada kogu nahas sisalduva kibeduse.
• Tomatid tuleb koorida. Selle hõlbustamiseks valatakse need keeva veega ja seejärel kastetakse külma vette.
• Vürtsika maitse saamiseks jäetakse seemned ja membraanid terava pipra sisse. Mahedama maitse saab, kui seestpoolt enne puhastada.
• Kõik muud köögiviljad tuleks enne tükeldamist lõigata väikesteks viiludeks või ringideks.

Mahutite ja põhikoostisosade valik ja valmistamine

Säilitamiseks valitakse ainult värsked tooted, ilma kahjustuste või mädanemisjälgedeta. Sinistel peaks olema ühtlane kuju ja ühtlane värv.

Parem on valida õhukese koorega noored köögiviljad, viljalihas ei tohiks olla tühimikke.

Pankades kontrollitakse kiipe. Parem on võtta 1,5-liitrine anum. Sobivad anumad pestakse soodalahusega ja steriliseeritakse kuuma veeauru kohal.

Parimad toiduvalmistamise retseptid

Konserveeritud toidud võivad sisaldada erinevaid koostisosi. Tomatite ja baklažaanide koosseis teiste köögiviljadega rõõmustab kindlasti kõiki laua taha kogunenud.

Baklažaani eelroog tomati ja küüslauguga “Ämma keel”

Küüslauk ja pipar lisavad roale meeldivat vürtsi. Suupiste valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• sinised - 3,9 kg;
• tomatid - 900 g;
• kuum pipar - 4 tükki;
• küüslauk - 40 g;
• äädikas - 120 ml;
• taimeõli - 140 ml;
• sool - 60 g;
• suhkur - 190 g.

Üksikasjalikud juhised aitavad teil roogi kiiresti ja maitsvalt valmistada:

• tomatid, paprika, küüslauk purustatakse ühtlaseks;
• Saadud segule lisatakse vürtsid, sool, suhkur, või;
• massile lisatakse sinised ringid;
• köögiviljad asetatakse tulele ja hautatakse 35 minutit;
• siis jääb üle vaid suupiste purkidesse valada ja hoiustamiseks ära panna.

Baklažaanisalat tomati ja küüslauguga “Troika”

Konserveeritud salati retsept nõuab järgmisi tooteid:

• sinine - 900 g;
• tomatid - 800 g;
• sibul - 150 g;
• tšilli - 2 tükki;
• äädikas - 60 ml;
• sool - 30 g;
• suhkur - 60 g.

Roa valmistamise meetodis pole midagi keerulist:

• õli, äädikas, sool, suhkur valatakse anumasse, kus salat peaks keetma;
• seejärel laotage kõik köögiviljad kihtidena, alustades tomatitest ja sinistest;
• köögivilju tuleb hautada suletud kaane all 35 minutit;
• seejärel segatakse massi ja jäetakse veel 12 minutiks küpsema;
• Viimases etapis jääb üle vaid salat konteineritesse jaotada.

Gruusia keeles

Suurepärane roog saadakse, kui küpsetate gruusia stiilis baklažaane tomatitega. Vaja on järgmisi komponente:

• sinised tomatid - igaüks 1,6 kg;
• paprika - 600 g;
• sibul - 320 g;
• taimeõli - 200 ml;
• sool - 60 g;
• suhkur - 100 g;
• äädikas - 85 ml.

Küpsetamine võtab vähe aega:

• sinised ringid praetakse pannil;
• õli ja äädikas valatakse malmnõu põhjale, lisatakse sool ja suhkur;
• pane välja baklažaanid ja muud komponendid;
• kustutusaeg on 55 minutit;
• pärast mida jääb alles köögiviljad ettevalmistatud mahutitesse asetada.

Paprikaga

Sellest retseptist saab lihtsa ja maitsva salati.Konserveerimiseks vajate järgmisi tooteid:

• sinine paprika, paprika, tomatid - igaüks 1,5 kg;
• sibul - 150 g;
• äädikas - 90 ml;
• suhkur ja sool - igaüks 50 g;
• taimeõli - 190 ml.

Eeldatakse, et tehakse järgmised toimingud:

• sinised lõigatakse rõngasteks, sibulad - poolrõngasteks, tomatid - viiludeks, paprikad - ribadeks;
• vala anuma põhja õli, äädikas, lisa sool ja suhkur;
• seejärel laotage köögiviljad kihtidena, katke kaanega ja hautage 45 minutit;
• Valmis suupiste pannakse purkidesse.

Vürtsikas suupiste

Konserveeritud köögiviljade vürtsikaks muutmiseks peate lisama kuuma pipart. Vürtsikate suupistete armastajatele sobib see retsept suurepäraselt. Vaja on järgmisi komponente:

• baklažaanid - 1,6 kg;
• tomatid - 2,1 kg;
• paprika - 300 g;
• tšilli - 4 tükki;
• küüslauk - 240 g;
• taimeõli - 110 ml;
• suhkur - 40 g.

Juhised sisaldavad järgmisi samme.

• tomatid, küüslauk ja paprika purustatakse segistis;
• pane mass kastrulisse, maitsesta vürtsidega ja hauta 55 minutit;
• sinised praetakse pannil;
• valage purkidesse kuum kaste, laotage kiht siniseid;
• Kihid vahelduvad, kuni anum on täielikult täidetud.

Kihilised baklažaanid tomatitega

Baklažaanide ebatavaline maitse saadakse selle retsepti järgi valmistatud roogi valmistamisel. Peate ette valmistama järgmised tooted:

• baklažaanid, tomatid, paprika - igaüks 900 g;
• hunnik rohelust;
• taimeõli - 140 ml;
• suhkur - 50 g;
• äädikas - 90 ml;
• lisa maitse järgi soola.

Roog valmistatakse kihtidena:

• sinised lõigatakse rõngasteks ja praetakse pannil;
• kõiki teisi köögivilju tuleks eraldi hautada 12 minutit;
• Nad hakkavad kõigepealt baklažaane välja panema, määrides kihi küüslaugu ja õliga;
• millele järgneb kiht tomatit ja ürte;
• lisage paprika;
• järjestust korratakse, kuni purk on täielikult täidetud;
• köögiviljad valatakse äädika, õli ja vürtside marinaadiga.

Sibulaga

Suupiste jaoks vajate järgmisi komponente:

• sinine - 1,4 kg;
• sibul - 550 g;
• tomatid - 560 g;
• taimeõli - 130 ml;
• sool - 35 g;
• jahvatatud pipar - 6 g.

Roa valmistamine on lihtne:

• rõngasteks lõigatud baklažaan praetakse mõlemalt poolt;
• praadige sibul ja tomatid eraldi;
• kõik koostisosad lisatakse anumasse, maitsestatakse pipra ja soolaga ning hautatakse 35 minutit;
• valmis suupiste jaotatakse konteineritesse;
• Enne purkide sulgemist need steriliseeritakse.

Ilma äädikata

Suupiste valmistamiseks vajate:

• sinine paprika - igaüks 2,6 kg;
• sibul ja tomatid - igaüks 1,1 kg;
• küüslauk - 250 g;
• suhkur - 310 g;
• sool - 150 g;
• taimeõli - 220 ml;
• rohelus.

Küpsetusprotsess on järgmine:

• Kõigepealt valmista soolvesi: lisa veele suhkur ja sool, lisa äädikas ja õli;
• baklažaanid lõigatakse rõngasteks ja praetakse kergelt;
• peeneks hakitud köögiviljad ja sinised köögiviljad valatakse soolveega ja hautatakse 35 minutit;
• Jääb üle vaid saadud salat konteineritesse jaotada.

Korandriga

Ebatavaline delikatess saadakse vürtsika ürdi koriandri lisamisega. Koostisained konserveerimiseks ettevalmistamiseks:

• sinised tomatid ja tomatid - igaüks 900 g;
• koriander - 120 g;
• äädikas - 35 ml;
• küüslauk - 30 g;
• sool - 18 g.

Rohelised tükeldatakse, kombineeritakse soola ja hakitud küüslauguga. Sinised rõngad praetakse mõlemalt poolt. Seejärel pannakse need kihiti purkidesse. Valage äädikas ja steriliseerige 16 minutit.

Rohelistega

Saate rullida maitsvaid köögivilju koos ürtidega. Vaja on järgmisi tooteid:

• tomatid - 2,9 kg;
• sinised köögiviljad - 4 kg;
• paprika - 900 g;
• küüslauk - 150 g;
• suhkur - 60 g;
• äädikas - 110 ml;
• till, petersell - igaüks kolm kimpu;
• taimeõli - 200 ml.

Konservide valmistamise meetod:

• sinised lõigatakse poolrõngasteks;
• ülejäänud komponendid jahvatatakse segistis, lisatakse sool, suhkur ja ürdid;
• baklažaanid praetakse pannil, lisatakse köögiviljasegule ja hautatakse 35 minutit;
• Hautatud köögiviljad pannakse purkidesse.

Säilitusperioodid ja reeglid

Kohe pärast keeramist tuleb purke hoida tagurpidi, sooja sisse mässitud. Vahetult pärast täielikku jahutamist viiakse konserv pimedasse jahedasse, hea ventilatsiooniga kohta. Sellistes tingimustes säilib suupiste 24 kuud.