20 parimat samm-sammult retsepti peedipreparaatide valmistamiseks talveks

Peedipreparaadid talveks on meeldiva ja ebatavalise maitsega. Nõud kaunistavad kindlasti õhtusöögilauda ja sobivad suurepäraselt igale lisandile. Paljud retseptid erinevad sisalduvate koostisosade ja valmistusviisi poolest. Kõigepealt tuleb valida õiged tooted ja konteiner ette valmistada. Kui järgite juhistes ja muudes soovitustes määratud proportsioone, saate teha kõike ilma vigadeta.

Peedi talveks konserveerimise põhimõtted

Enne konserveerimise alustamist peate otsustama retsepti üle. Pärast seda valitakse hoolikalt köögiviljad ja valmistatakse ette mahutid.

Köögiviljade valik ja valmistamine

Roa maitsvaks muutmiseks tuleb valida värsked kvaliteetsed köögiviljad. Pind peab olema sile, ilma kahjustuste ja mädanemisjälgedeta. Toiduvalmistamiseks on parem võtta keskmise suurusega noored peet, millel on helepunane sisemus, ilma valgete veenideta.

Köögivili pestakse põhjalikult, saba ja pealsed lõigatakse ära. Seejärel kastetakse juurvili külma vette ja keedetakse 43 minutit. Kui köögiviljad on jahtunud, eemaldage nahk. Seejärel lõigatakse peet vastavalt retsepti juhistele.

Kuidas mahuteid rullimiseks õigesti ette valmistada

Et suupiste hästi säiliks, on oluline konteiner õigesti valida ja ette valmistada:

• kõiki konteinereid kontrollitakse laastude ja pragude suhtes;
• valitud anum pestakse sooda või seebilahusega;
• Viimasel etapil steriliseeritakse purgid kuuma veeauru kohal.

Mida teha peedist talveks: retseptid

Tõestatud ja parimad retseptid aitavad teil valmistada maitsva, tervisliku ja ebatavalise roa. Need põhinevad lihtsatel ja taskukohastel komponentidel.

Klassikaline viis talveks purkides

Retsepti klassikalises versioonis on lisaks juurviljadele ürte ja vürtse. Tulemuseks on salatite ja esimeste roogade kaste.Hoidiste valmistamiseks läheb vaja liitriseid purke ja järgmisi komponente:

• juurvili - 340 g;
• sool - 37 g;
• suhkur - 43 g;
• küüslauk - 34 g;
• äädikas - 45 ml;
• pipraterad ja nelk;
• kuum pipar - pool kauna.

Roa valmistamine ei võta palju aega:

• keedetud punane köögivili lõigatakse tükkideks ja jaotatakse konteineritesse;
• lisa paar küünt teravat pipart ja küüslauguviil;
• lisage vette sool, suhkur ja vürtsid, keetke, keetke 12 minutit ja valage äädikas;
• Valmistatud soolvesi valatakse köögiviljadesse ja rullitakse kokku.

Võimalus ilma steriliseerimiseta

Valmis roog on kergelt vürtsika maitsega. Teil on vaja järgmisi koostisosi:

• peet - 900 g;
• äädikas - 160 ml;
• sool - 12 g;
• loorberileht - 2 tükki;
• pipraterad;
• kaneel - pool pulka.

Konserveerimise etapid:

• keedetud juurviljade tükid asetatakse steriliseeritud mahutitesse;
• keeda vesi, millele on lisatud vürtse;
• Kalla valmis marinaad köögiviljadele ja keera kaaned peale.

Peedi kaaviar

Roog osutub maitsvaks ja õrnaks. Suupiste valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• peet - 550 g;
• suhkur - 72 g;
• sool - 16 g;
• äädikas - 45 ml;
• taimeõli - 55 ml;
• jahvatatud pipar.

Samm-sammult juhised:

• juurvili purustatakse segisti abil;
• lisa vürtsid, äädikas, õli;
• saadud viljaliha keedetakse 16 minutit;
• Valmis kaaviar asetatakse ettevalmistatud mahutitesse.

Mädarõika ja küüslauguga

See retsept sobib vürtsikate suupistete austajatele. Tööks vajate järgmisi komponente:

• juurvili - 1,6 kg;
• mädarõigas - 170 g;
• küüslauk - 210 g;
• äädikas - 55 ml;
• suhkur - 140 g;
• jahvatatud pipar;
• sool - 72 g;
• päevalilleõli - 120 ml.

Säilitamine on lihtne ja kiire valmistada:

• köögiviljad tükeldatakse segistis;
• Valage õli suurde anumasse ja oodake, kuni see keeb;
• lisa tükeldatud köögiviljad;
• lisa vürtsid ja pipar;
• 6 minutit enne valmimist lisa küüslauk;
• küpsetamise viimasel minutil lisa äädikas;
• aromaatne suupiste on valmis purkidesse jaotamiseks.

Kubanis

Punase köögivilja säilitamiseks vajate järgmisi komponente:

• pipraterad;
• nelk;
• loorberileht - 2 tükki;
• kaneel;
• sool - igaüks 210 g;
• äädikas - 82 ml.

Küpsetusprotsess näeb välja selline:

• Ettevalmistatud vürtsid asetatakse esmalt konteinerisse;
• seejärel asetage viiludeks lõigatud keedetud juurvili;
• vala marinaad;
• Steriliseerige konteiner 12 minutit.

Sidrunhappega

Selle retsepti järgi valmistatud juurvili sobib ideaalselt nii borši maitsestamiseks kui ka salatitele lisamiseks. Roa kokkurullimiseks vajate järgmisi koostisosi:

• peet - 900 kg;
• sool - 24 g;
• sidrunihape.

Toiduvalmistamine ei tekita raskusi isegi algajatele koduperenaistele:

• lase vesi soola ja sidrunhappega keema;
• keedetud köögivili purustatakse riiviga;
• peediribad topitakse tihedalt ettevalmistatud purkidesse;
• vala sisse soolvesi;
• sisuga purgid steriliseeritakse 25 minutit.

Ubadega

Talvise säilitamise salati valmistamiseks vajalikud koostisosad:

• oad - 550 g;
• juurvili - 900 g;
• sibul - 60 g;
• tomatipasta - 57 g;
• sool - 37 g;
• suhkur - 70 g;
• äädikas - 55 ml;
• jahvatatud pipar.

Salati valmistamise protsess hõlmab järgmisi samme:

• ube leotatakse vees 1,5 tundi, seejärel keedetakse kuni täieliku küpsemiseni;
• tükelda kõik ettevalmistatud köögiviljad;
• Kõigepealt asetage sügavasse anumasse oad, seejärel ülejäänud köögiviljad, lisage vesi, õli ja vürtsid;
• köögivilju tuleks hautada 35 minutit;
• 11 minutit enne keetmise lõppu lisa äädikas;
• Valmis salat pannakse anumasse ja keeratakse kokku.

Suvikõrvitsaga

Peedist ja suvikõrvitsast valmib maitsev ja tervislik toon. Koostisosad, mida vajate:

• juurviljad, sibul ja suvikõrvits - igaüks 1,2 kg;
• äädikas - 240 ml;
• õli - 90 ml;
• suhkur - 190 g;
• sool - 37 g;
• pipraterad;
• loorberileht - 3 tükki.

Suupistete samm-sammult valmistamine:

• Juurviljad ja suvikõrvits tuleks riivida keskmisele riivile;
• haki sibul peeneks;
• Äädikas, sool, suhkur, õli ja vürtsid lahustatakse vees;
• lisage keevale soolveele sibul ja 4 minuti pärast kõik muud köögiviljad;
• Valmis suupiste pannakse purkidesse ja steriliseeritakse 9 minutit.

Sibulaga

Roog valmistatakse järgmistest koostisosadest:

• juurvili - 3,6 kg;
• sibul - 410 g;
• päevalilleõli - 240 ml;
• õunasiidri äädikas - 78 ml;
• soola ja suhkrut.

Konservid valmistatakse lihtsalt:

• köögiviljad riivitakse;
• lisa veele õli ja lase keema tõusta;
• tükeldatud köögiviljad kastetakse vedelikku;
• lisage sool ja suhkur;
• 12 minuti pärast lisage äädikas;
• Valmis hapukurk jaotatakse konteineritesse.

Koos tomatitega

Keeramiseks peate ette valmistama järgmised komponendid:

• tomatid - 900 kg;
• juurvili - 280 g;
• suhkur - 130 g;
• küüslauk - 43 g;
• tilli vihmavari;
• pipraterad;
• äädikas - 45 ml.

Ettevalmistus ei võta palju aega:

• Juurviljad ja küüslauk lõigatakse õhukesteks viiludeks ja asetatakse anumasse;
• lisa till, pipar ja tomatid;
• vala kuuma veega ja 8 minuti pärast vala pannile;
• lisage sool, suhkur, vürtsid, keetke ja valage äädikas;
• vala marinaad köögiviljadele.

Seentega

Samuti võite talveks peet katta seentega, selleks vajate:

• šampinjonid - 210 g;
• paprika - 180 g;
• porgandid - 120 g;
• sibul - 54 g;
• tomatid - 450 g;
• äädikas - 35 ml;
• taimeõli - 160 ml;
• petersell.

Tööde järjekord on järgmine:

• porgandid ja juurviljad riivitakse, paprika lõigatakse ribadeks;
• porgand, sibul ja paprika hautatakse õlis;
• Seened praetakse eraldi ja peet hautatakse;
• röstitud köögiviljad asetatakse edasiseks hautamiseks sügavasse anumasse, lisatakse seened, peet ja vürtsid;
• 4 minutit enne valmisolekut tühjendage äädikas;
• Salat jaotatakse konteineritesse ja steriliseeritakse 14 minutit.

Korea keeles

Roog osutub kergelt vürtsikaks ja aromaatseks. Konservi hoitakse kogu talve. Valmistamiseks vajate järgmisi komponente:

• punased juurviljad - 550 g;
• küüslauk - 34 g;
• äädikas - 53 ml;
• sool - 18 g;
• suhkur - 25 g;
• taimeõli - 110 ml.

Valmistamismeetod on järgmine:

• peet riivitakse spetsiaalse Korea porgandi riiviga;
• lisada vürtse;
• õli valatakse kastrulisse, lisatakse peeneks hakitud küüslauk ja segu keedetakse;
• vala köögiviljale keev õli ja lisa äädikas;
• valmis salat pannakse konteineritesse;
• steriliseerida 16 minutit;
• Viimasel etapil jääb üle vaid purkidele kaaned peale keerata.

Peedikvass

Jook sisaldab palju kasulikke komponente. Toiduvalmistamiseks vajalikud koostisosad:

• peet - 310 g;
• suhkur - 160 g;
• kreekerid - 110 g;
• jahu - 45 g.

Kõik loetletud komponendid asetatakse tihedalt anumasse, täidetakse veega ja lastakse 5 päeva käärida. Seejärel viiakse purk jahedasse kohta.

Pipraga

Roa valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• peet - 2,9 kg;
• paprika - 450 g;
• sibul - 70 g;
• äädikas - 90 ml;
• suhkur - 220 g;
• sool - 47 g.

Juhised aitavad suupistet õigesti valmistada:

• juurvili jahvatatakse riivis;
• sibul ja paprika kuubikuteks lõigatud;
• Lahustage vürtsid ja äädikas vees ning laske keema tõusta;
• lisa keevale marinaadile sibul ja pipar ning hauta 6 minutit;
• seejärel kastke peet ja jätkake keetmist veel 28 minutit;
• Salat pannakse purkidesse ja steriliseeritakse 14 minutit.

Ilma äädikata

Ilma äädikata roa eelised on oluliselt suuremad. Suupiste valmistamiseks vajate järgmisi komponente:

• peet - 450 g;
• pipraterad;
• loorberileht - 3 tükki;
• sool - 45 g;
• sidrunhape - 7 g;
• suhkur - 65 g.

Töö hõlmab järgmiste toimingute tegemist:

• keedetud juurvili lõigatakse kuubikuteks;
• pane purki loorberileht pipraga, seejärel köögiviljakuubikud;
• Lahustage sidrunhape ja vürtsid vees ning laske keema tõusta;
• Punane köögivili valatakse marinaadiga ettevalmistatud mahutisse.

Marineeritud peet

Marineeritud peeti lisatakse salatitesse, vinegrettidesse ning kasutatakse snäki või borši kastmena:

• Valmistage väikesed peedid. Seda tuleks põhjalikult pesta ja puhastada.
• Vesi, millele on lisatud soola ja suhkrut, aetakse keema.
• Köögiviljad asetatakse suurde anumasse ja täidetakse saadud soolveega.
• Sulgege kaas, pange koorem ja asetage see kaheks nädalaks sooja kohta. Saadud vaht tuleks perioodiliselt soolvee pinnalt eemaldada.

Kaste borši jaoks

Säilitamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• peet - 2,7 kg;
• sibul - 45 g;
• tomatid ja paprika - igaüks 450 g;
• porgandid - 900 g;
• sool ja suhkur - igaüks 55 g.

Eelroog valmistatakse järgmise toimingute jada järgi:

• tomatid purustatakse segistis;
• Juuresaak lõigatakse baaridesse;
• porgandid riivitakse;
• sibul ja paprika kuubikuteks lõigatud;
• lase tomatimass keema ja küpseta vürtside lisamisega 16 minutit;
• seejärel lisa juurvili ja 18 minuti pärast ülejäänud köögiviljad ning küpseta veel 25 minutit;
• Kuum segu valatakse purkidesse.

Peedimahl

Peedimahla valmistamiseks vajate köögivilja ennast ja suhkrut:

• Juurvili lastakse läbi hakklihamasina, seejärel pressitakse mahl välja.
• Saadud vedelikule lisatakse suhkur.
• Segu keedetakse, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
• Mahl valatakse ettevalmistatud purkidesse ja suletakse kohe.

Peedisiirup

Aseta pestud ja kooritud juurvili suurde nõusse, lisa vesi ja küpseta 3,5 tundi. Seejärel pigista mahl välja ja küpseta, kuni see pakseneb. Siirup valatakse purkidesse ja kaetakse kaanedega.

Talveks terve peet

Roa jaoks valmistatakse järgmised tooted:

• väike juurvili;
• pipraterad;
• loorberileht - 2 tükki;
• sool - 550 g;
• suhkur - 45 g;
• äädikas - 53 ml.

Ettevalmistus ei ole keeruline:

• keetke juurvilja kastrulis 45 minutit;
• pane purki pipar ja loorberilehed;
• munevad juurviljad;
• Lahustage sool, suhkur ja äädikas vees ning laske keema tõusta;
• Valage valmistatud marinaad peedile ja steriliseerige purke 27 minutit.

Valmististe kõlblikkusaeg ja säilitusreeglid

Konserveeritud peediga konteinereid hoitakse pimedas jahedas, hea ventilatsiooniga kohas. Sellistes tingimustes säilitatakse suupisteid kaks aastat.