TOP 10 samm-sammult retsepti suvikõrvitsa suupistete jaoks talveks "Ämma keel" tomatipastaga

Köögiviljasõbrad otsivad retsepte, mis meeldiksid kogu perele. Nad muudavad olemasolevaid, mille tulemuseks on maitsev ja tervislik roog. Suvikõrvitsast "Ämma keele" valmistamine on populaarne viis selle köögivilja kasutamiseks.

Milliseid koostisosi vajate?

Selle eelroa valmistamiseks vajate vaid mõnda koostisosa.Peamine koostisosa on suvikõrvits, vaja on pikki, 25-30 sentimeetriseid köögivilju. Ülejäänud koostises olevad koostisosad sõltuvad leibkonna isiklikest eelistustest. See:

• porgand;
• pipar;
• tomatid;
• küüslauk;
• rohelus;
• majonees, hapukoor või koor ja muud koostisosad.

Roa aluseks on suvikõrvits, kuid baklažaanisõbrad valmistavad neid kasutades eelroa.

Talveks roogade valmistamise võimalused

Suvise killukese säilitamiseks on koduperenaistel kombeks seda eelrooga valmistada talvel, et hiljem oma pere lemmikhõrgutisega rõõmustada. Selle ettevalmistamine pole üldse keeruline.

Klassikaline retsept tomatitega

Kõik alustavad klassikast. See tõestatud meetod on aastaid olnud kõige populaarsem.

Roa valmistamiseks vajate:

• 1 kilogramm suvikõrvitsat;
• 1 kilogramm tomatit;
• 200 grammi magusat pipart;
• 50 grammi küüslauku;
• 90 grammi granuleeritud suhkrut;
• 70 milliliitrit õli;
• 70 milliliitrit äädikat;
• 1 spl lauaäädikat;
• kuum pipar

Suupiste valmistamine algab tomatitest. Need purustatakse igal võimalikul viisil. Viljaliha kasutamisel ilma naha ja seemneteta peaks saadud mass olema 1 kilogramm. Seejärel valmistage paprika ja tükeldage see juhuslikult. Valik on perenaise teha. Kui kasutate kuuma pipart, lõigake see juhuslikult. Küüslauku valmistatakse hakkides või jahvatades hakklihamasinas.

Aseta tomat või purustatud tomatid pliidile, lisa terav pipar ja lase keema tõusta. Vaht eemaldatakse. Lisa paprika, sool ja suhkur ning lase 10 minutit podiseda. Roa valmistamise ajal valmistage suvikõrvits - peske, pühkige ja lõigake õhukesteks viiludeks.

Keevale massile lisatakse valmis köögiviljad, valatakse päevalilleõli. Keeda toodet 15 minutit.Viimasena lisa küüslauk, keeda veel 5 minutit, vala juurde äädikas, sega korralikult läbi ja lase keema tõusta. Valmis segu valatakse anumatesse ja rullitakse kokku.

“Ämma keel” – “Ülesöömine”

Seda retsepti on lihtne valmistada ja see maitseb suurepäraselt. Isegi algaja saab sellega hakkama.

Komponendid:

• suvikõrvits - 2 kilogrammi;
• paprika - 0,5 kilogrammi;
• küüslauk - 1 pea;
• kuum pipar - 1 kaun;
• tomatipasta - 250 milligrammi;
• suhkur - 200 grammi;
• vesi - 0,5 liitrit;
• äädikas 9% - 50 milliliitrit;
• sool - 4 supilusikatäit;
• vürtsid - maitse järgi.

Kõigepealt valmistatakse köögiviljad - pestakse ja kooritakse. Paprika lõigatakse ribadeks, mõru paprika - perenaise äranägemisel. Küüslauk purustatakse noaga või riiviga. Eelroa vürtsikamaks muutmiseks ei eemaldata terava pipra seemneid. Alustage suvikõrvitsa ettevalmistamist. Noorte köögiviljade kestasid ei eemaldata. Keelekujuline taldrik lõigatakse kogu köögivilja pikkuses. Kui need on pikad, lõigake need risti kaheks osaks.

Sega tomatipasta veega, soola ja lisa granuleeritud suhkur. Kuumuta aeglaselt, pidevalt segades. Kui segu keeb, lisa tükeldatud köögiviljad. Kata anum kaanega ja keeda sisu madalal kuumusel 30 minutit. Sega kindlasti. Äädikas ja vürtsid lisatakse mõni minut enne keetmise lõppu. Kõigepealt pange köögiviljad purkidesse, seejärel täitke need vedelikuga. Valmis anumad rullitakse kokku.

Vürtsikas suupiste

See retsept meeldib neile, kes soovivad, et nende suupisted oleksid vürtsikad. Toiduvalmistamiseks kulub väga vähe aega. Lihtne retsept, mis teie leibkonnale meeldib.

Komponendid:

• suvikõrvits - 1 kilogramm;
• paprika - 2 tükki;
• kuum pipar - 2 tükki;
• küüslauk - 1 pea;
• tomatipasta - 0,5 tassi;
• vesi - 250 milliliitrit;
• taimeõli - 50 ml;
• äädikas 9% - 1 supilusikatäis;
• sool - 2 supilusikatäit;
• granuleeritud suhkur - 0,5 tassi.

Suvikõrvits lõigatakse viiludeks. Eemaldage paprikatelt seemned ja lõigake ribadeks; Paksus on suvaline. Pange vesi, õli ja tomatipasta tulele. Pärast massi keemist lisage paprika ja juhuslikult hakitud küüslauk. Hauta pool tundi; tuli on madal. Protsessi lõpus soola ja lisa suhkur, lase lahustuda ja keera kuumus maha. Valage äädikas, segage ja asetage anumatesse. Valmis suupiste maitse on väga vürtsikas.

Ilma äädikata

Sellistes roogades on vaja lisada koostisosi, mis aitavad toodet talvel säilitada. Vastasel juhul jätkub suupistest vaid mõneks kuuks.

Komponendid:

• suvikõrvits - 4-5 tükki;
• paprika - 2 tükki;
• kuum pipar - maitse järgi;
• küüslauk - 4-5 nelki;
• tomatipasta - 250 milligrammi;
• sool - 2 supilusikatäit;
• õli - 0,5 tassi;
• vesi - 0,5 liitrit;
• suhkur - 1 supilusikatäis;
• vürtsid.

Peamine koostisosa lõigatakse õhukesteks viiludeks, seemnetega pipar lõigatakse kuubikuteks. Kuum pipar - ringides. Pasta segatakse veega, lülitatakse gaas sisse, lisatakse suhkur, küüslauk, terav pipar ja pasta soolatakse. Lase keema tõusta, lisa tükeldatud suvikõrvits, keeda 25-30 minutit. Enne keetmise lõppu lisatakse maitseained, lastakse haududa ja pakitakse purkidesse. Nad rullivad selle kokku ja panevad teki alla.

Tomatipastaga

Kui värskeid tomateid käepärast pole, asendatakse need tomatimahlaga või sobib pasta. Suupiste valmistamine on lihtne ja maitse jääb praktiliselt muutumatuks.

Komponendid:

• suvikõrvits - 3 kilogrammi;
• paprika - 0,5 kilogrammi;
• kuum pipar - 0,2 kilogrammi;
• küüslauk - 2 pead;
• pasta - 250 milliliitrit, tomatimahl - 750 milliliitrit;
• äädikas 9% - 50 milliliitrit;
• sool - 80 grammi;
• suhkur - 100 grammi;
• taimeõli - 150 milliliitrit;
• vesi (kui kasutatakse tomatipastat) - 0,5 liitrit;

Kõigepealt peate valmistama peamise koostisosa. See lõigatakse ribadeks, eemaldades seemned. Pasta segatakse veega (kui kasutatakse) ja lastakse pliidil keema tõusta. Lisa juhuslikult hakitud küüslauk. Samal ajal valmista paprika, jahvata see püreeks. Vala keevasse puljongisse ja lase keema. Soola, lisa suhkur ja lisa õli. Kombineeri suvikõrvitsa ja äädikaga. Sulgege ja hautage 30 minutit. Kui olete valmis, rullige steriilsetesse anumatesse.

Lisatud pipraga

Selle retsepti järgi saate küpsetada piiramatus koguses. Maitsvat ja tervislikku suupistet on lihtne valmistada.

Komponendid:

• 3 kilogrammi suvikõrvitsat;
• 3 magusat ja kibedat paprikat;
• tomatimahl - 1,5 liitrit;
• tomatipasta - 2 supilusikatäit;
• küüslauk - 100 grammi;
• sinep - 2 supilusikatäit;
• granuleeritud suhkur - 1 tass;
• sool - 3 supilusikatäit;
• päevalilleõli - 200 milligrammi;
• 9% äädikat - 4 supilusikatäit.

Pese suvikõrvits ja lõika 1,5 sentimeetri paksusteks viiludeks. Pikkus mitte üle 10 sentimeetri. Kõik koostisosad, välja arvatud pipar ja küüslauk, ühendatakse mahutis.

Töödeldava detaili kuumenemise ajal valmistage paprika ja küüslauk, mis hakitakse meelevaldselt.

Seejärel lisatakse need kuumutatud massile. Laske keema tõusta. Lisa suvikõrvits ja lase uuesti keema. Hauta 35-45 minutit ilma kuumust lisamata. Kui toorik on valmis, valatakse see kuumalt ja rullitakse kokku.

Suvikõrvitsa kaaviar "Ämma keel"

Väga maitsev, näppu limpsiv valmisroog. Ja selle küpsetamine võtab väga vähe aega.

Komponendid:

• 3 kilogrammi suvikõrvitsat;
• 3 tükki paprikat;
• 1 kuum pipar;
• küüslauk - 100 grammi;
• 250 milliliitrit taimeõli;
• 0,5 liitrit tomatimahla või 1 kilogramm tükeldatud tomateid;
• 2 supilusikatäit soola ja granuleeritud suhkrut;
• 100 milliliitrit lauaäädikat;

Eemalda suvikõrvitsalt seemned ja nahk ning lõika peeneks tükkideks. Valmistatud koostisosad purustatakse mis tahes sobival viisil. Soola, lisa granuleeritud suhkur, küüslauk ja vala tomatipasta, lauaäädikas ja õli. Kuumuta keemiseni, seejärel alanda kuumust ja hauta 40 minutit. Pakendatud ettevalmistatud konteineritesse.

Retsept porgandiga

Roale köögiviljade lisamine muudab selle maitsvaks ja tervislikuks.

Komponendid:

• 3 kilogrammi tükeldamiseks valmis suvikõrvitsat;
• 3 suurt porgandit;
• 2 kuuma paprikat;
• 100 grammi küüslauku;
• 500-700 milliliitrit tomatimahla;
• 1 klaas päevalilleõli;
• 250 grammi granuleeritud suhkrut;
• 9% äädikat - 0,5 tassi;
• 2 spl soola.

Lõika suvikõrvits õhukesteks ristkülikukujulisteks viiludeks, igaüks 10-15 sentimeetrit. Suvikõrvitsaviilude paksus ei ületa 5 millimeetrit. Küüslauk ja paprika purustatakse hakklihamasinaga. Kuumuta pannil õli ja prae selles jämedalt riivitud porgandeid 5 minutit.

Lisa tomatimahl, sool ja suhkur. Segu segatakse ja lastakse keema. Kombineeri suvikõrvitsa ja keeratud seguga. Lase uuesti keema ja keeda 45 minutit. Enne toiduvalmistamise lõpetamist valatakse äädikas. Säilitamine pole sugugi keeruline ja maitse on suurepärane.

Suvikõrvitsa ja baklažaani salat

Kibedad armastajad kombineerivad sageli mitu köögivilja kuuma paprikaga. Eelroog osutub maitsvaks, külalised ja sõbrad on selle roaga üllatunud.

Komponendid:

• 1,5 kilogrammi suvikõrvitsat;
• 1,5 kilogrammi baklažaani;
• 1,5 kilogrammi tomateid;
• 1 kilogramm paprikat;
• 100 grammi küüslauku;
• 3-4 kauna kuuma pipart;
• 0,5 tassi suhkrut;
• 1 klaas õli;
• 2 spl soola;
• 1 klaas 9% äädikat.

Esiteks valmistage baklažaanid. Need lõigatakse õhukesteks viiludeks ja soolatakse, jäetakse kibeduse vähendamiseks 3 tunniks seisma. Suvikõrvits lõigatakse samuti pikuti viiludeks. Kui need on väga pikad, lõigake need pooleks. Kooritud paprika lõigatakse õhukesteks ribadeks.

Küüslaugu ja kuuma paprikaga tomatid jahvatatakse mis tahes sobival viisil. Asetage pliidile, soola ja valage granuleeritud suhkur.

Kui segu keeb, lisa suvikõrvitsa “keeled”. Küpseta 45-50 minutit, kuni köögiviljad on küpsed. Valmis baklažaanid pestakse veega ja pühitakse paberrätikuga. Prae pannil kuldpruuniks ja pane kihiti purkidesse. Kõigepealt baklažaanid, siis keedetud mass. Kihti korratakse 2-3 korda. Kui olete lõpetanud, rullige kokku. Sellisel viisil konserveerimine säilitab rohkem köögiviljade kasulikke omadusi.

Küüslauguga

Küüslauguga suupistete valmistamine ei ole igaühe tassike teed. Kuid mõne roa maitse muutub paremaks, kui kasutate köögivilja. “Ämma keel” on talvel maitsev lisand põhiroale.

Komponendid:

• 1 kilogramm suvikõrvitsat;
• 1 kilogramm tomateid;
• 3-4 paprikat;
• 1 kaun kuuma pipart;
• 2-3 küüslaugu pead;
• 100 grammi suhkrut;
• 2 spl soola;
• 0,5 tassi 9% äädikat;
• 1 klaas õli.

Toimingute sooritamine samm-sammult:

1. samm. Peamise koostisosa ettevalmistamine. Köögiviljad pestakse ja lõigatakse viiludeks. Vajadusel lõika pooleks.

Samm 2. Alus. Tomatid paprika ja küüslauguga purustatakse hakklihamasinaga. Soola, lisa suhkur ja lisa päevalilleõli. Lase keema.

3. samm. Koostisosade ühendamine. Lisa keevale segule tükeldatud köögiviljad.Kata kaanega ja hauta 35-40 minutit.

Samm 4. Lõpeta. Enne tule välja lülitamist lisa äädikas. Lase keema tõusta ja paki purkidesse.

Lecho

Sageli valmistame seda suupistet kodus. Küpsetusvõimalus suvikõrvitsaga pole teistest halvem.

Komponendid:

• 3 kilogrammi suvikõrvitsat;
• 2 kilogrammi tomateid;
• 0,5 kilogrammi paprikat;
• 1 klaas õli;
• 0,5 kilogrammi sibulat;
• 0,5 kilogrammi porgandit;
• 1 tass suhkrut;
• 1-2 supilusikatäit soola;
• 100 grammi küüslauku;
• 1 klaas lauaäädikat;
• must pipar - maitse järgi.

Peamine koostisosa lõigatakse sama suurusega kuubikuteks. Ilma nahata tomatid purustatakse mis tahes sobival viisil. Kooritud paprika lõigatakse ribadeks. Kuumuta pliidil õli, lisa kuubikuteks lõigatud sibul ja riivitud porgand.

Kõik on praetud kuni kuldpruunini. Lisage praetud köögiviljadele tomatid, lisage sool, granuleeritud suhkur ja must pipar. Lase keema tõusta ja lisa hakitud küüslauk. Peale keetmist lisa pipar ja valmis suvikõrvits. Hauta tulel 35-40 minutit. Äädikas lisatakse veidi enne keetmise lõppu.

Marineeritud

Paljud talvised ettevalmistused rõõmustavad omanikke aasta külmal ajal. Marineeritud köögiviljad pole erand.

Komponendid:

• 2 kilogrammi suvikõrvitsat;
• 1 kilogramm tomateid;
• 2 paprikat;
• 1-2 kuuma paprikat;
• 100 grammi küüslauku;
• 250 milliliitrit õli;
• 1 spl soola;
• 1 tass suhkrut;
• 1 tass 6% äädikat.

Peamine koostisosa lõigatakse viiludeks. Tomatid ja paprika keeratakse kokku ja tuli keeratakse. Oodake, kuni segu keeb, valage õli, lisage sool ja suhkur. Pärast uuesti keetmist lisage peamine koostisosa ja magus pipar, mis on meelevaldselt lõigatud. Hauta 45 minutit. Äädikas lisatakse siis, kui lõpuni on jäänud paar minutit.Lase keema tõusta, pane purkidesse ja rulli kokku. Seda keerdumist hoitakse kogu talve.

Aeglases pliidis küpsetamise retsept

See meetod lihtsustab koduperenaiste tööd. Purkide sulgemine pole keeruline.

Komponendid:

• 3 kilogrammi suvikõrvitsat;
• 1,5 liitrit tomatimahla;
• 3 tükki paprikat ja kuuma pipart;
• 100 grammi küüslauku;
• 3 supilusikatäit soola;
• 1 spl suhkrut;

Suvikõrvits lõigatakse teie äranägemise järgi: ringideks või "keelteks". Kooritud paprika jahvatatakse lihaveski abil. Asetage tomatimahl mikrolaineahju kaussi. Seadke režiim "Supp", laske segul keema tõusta, lisage sool ja suhkur. Kui kõik on lahustunud, lisa köögiviljad. Lülitage 90 minutiks režiimile "Kustutamine". Pärast valmimist rullitakse need purkidesse.

Toorikute ladustamise reeglid

Töödeldava detaili nõuetekohane ladustamine tagab toote täiusliku säilimise kuni talve lõpuni. Retsepti tuleb järgida ning purgid ja kaaned steriliseerida. Lisaks hoidke spetsiaalses ruumis. Optimaalne õhuniiskus on 80%, temperatuur ei ole madalam kui 0 ⁰С ja mitte kõrgem kui +15 ⁰С. Korralikult valmistatud eelroog, suvikõrvitsast valmistatud ämma keel, rõõmustab kõiki pereliikmeid.