TOP 16 kõige maitsvamat retsepti suvikõrvitsapreparaatide valmistamiseks talveks

Talviste salatite, marineeritud ja soolatud toitude retseptide hulgas on huvitavad suvikõrvitsapreparaadid talveks. Võid katsetada pehmekollase ja tumerohelise kõrvitsaga, maitsestades neid vürtsidega. Suvikõrvits sobib hästi marinaadis ja magusas kastmes. Nad saavad maitsvaid preparaate, mida saate nautida terve talve.

Suvikõrvitsa talveks koristamise omadused

Suvikõrvits on kindlalt meie menüüsse sisenenud kui kõige tervislikum ja ebatavalisema maitsega köögivili. Raske on ette kujutada suvelauda ilma erinevate kõrvitsaroogadeta. Kuid isegi talveks on soovitatav valmistada sellest köögiviljast hapukurk.

Peate lihtsalt valima parimad puuviljad, mille suurus on 10-15 sentimeetrit. Need peaksid olema piimja küpsusastmega, õrna viljalihaga ja ilma seemneteta. Seejärel saate neid rõngasteks lõigates marineerida. Kuid kasutatakse isegi veidi võsastunud puuvilju, olles eelnevalt puhastanud paksu koore ja südamiku suurtest seemnetest. Sel juhul toode marineeritakse ja soolatakse viiludeks või kangideks. Letšo, kaaviari, suvikõrvitsa hautiskuubikute jaoks.

Kuidas konteinereid ja köögivilju õigesti valida ja valmistada

Ettevalmistumiseks ja koristama asumiseks ei tohi maha jätta aega, mil kõrvitsad pole veel välja kasvanud. Neil peaks olema pehme, õhuke nahk. Viilutamisel imbub valkjast viljalihast välja mahla. Seemned on algelised või puuduvad täielikult.

Enne suvikõrvitsa töötlemist:

• kärpima varre piirkonda;
• marineerimiseks lõigata õhukesteks ringideks paksusega 3-5 sentimeetrit;
• kaaviari valmistamiseks - peeneks kuubikuteks.

Ülejäänud köögiviljad hakitakse tavaliselt samuti peeneks või lõigatakse tükkideks.

Soolatud suvikõrvitsat on parem küpsetada 2-3-liitristes purkides. Kuid kaaviari ja letšo jaoks sobivad 0,5-0,7-liitrised pudelid. Mahutit tuleb pesta, et eemaldada kõik saasteained. Purke on kõige parem steriliseerida ahjus 150-180 kraadi juures. Kuid võite seda auru kohal hoida 20-30 minutit.

Koduse suvikõrvitsa valmistamise meetodid

Suvikõrvits ei sisalda peaaegu üldse hapet, selle maitse on mahe. Kuid kui kombineerite neid õigesti teiste köögiviljadega, osutuvad toidud kuumaks või vürtsikaks. Kastmete ja salatite valmistamiseks tuleks toiduaineid hautada. Ja marinaadis sobivad hästi suvikõrvits ja tomat, asendades oma sugulase kurgi.

Pehmest kõrvitsast tehakse isegi moosi ja kompotte.

Klassikaline retsept - "Laud sõrmi"

Sellel meetodil valmistamisel saadakse maitsvad vürtsikad puuviljad. Koorige suvikõrvits, kaaluge, võttes 2 kilogrammi. Nad vajavad:

• 1 tk õun, magus ja mõru pipar, porgand, sibul;
• pool liitrit tomatimahla;
• 3-4 küüslauguküünt;
• pool klaasi taimeõli, õunasiidri äädikat;
• 4 spl suhkrut;
• tee - sool.

Kõrvitsad lõigatakse kuubikuteks, ülejäänud köögiviljad tükeldatakse hakklihamasina või segisti kaudu. Soola segu, lisa suhkur ja äädikas ning sega. Püree valmistamiseks vajate tomatimahla. Kui võtate tomatipasta, siis vajate 0,5 tassi. Nüüd peate saadud püreed 20 minutit keema. Pärast hakitud küüslaugu lisamist küpseta 10 minutit.

Kalla suvikõrvitsakuubikud köögiviljaseguga anumasse ja küpseta 20 minutit. Kuum suupiste pannakse purkidesse, steriliseeritakse ja suletakse.

Lihtne variant ilma steriliseerimiseta

Marineeritud suvikõrvitsat on kiirem teha ilma steriliseerimiseta. 2-liitrise purgi jaoks võtke kilogramm noori puuvilju. Samuti peate küüslauguga kasutama ürte.

Õhukesteks ringideks lõigatud puuviljad valatakse 2 tunniks külma veega. Asetage anuma põhja ürdid ja vürtsid ning seejärel asetage suvikõrvits tihedalt. Köögiviljad on soovitav esmalt üle keeta keeva veega, hoides selle all 15 minutit. Seejärel valmistatakse marinaad, mis valatakse köögiviljapurkidesse. Nad keerutavad toorikuid ja pakivad need kokku.

Suvikõrvitsa kaaviar äädikaga

Maitsva suupiste valmistamiseks vajate mitte ainult suvikõrvitsa vilju (3 kilogrammi). Valmistage ette küpsed tomatid, sibul (0,5 kilogrammi), paprika kaun, 4-6 küüslauguküünt. Kõigepealt keerake kõik köögiviljad peale tomati. Pärast keetmist peate segu küpsetama pool tundi. Tomatid püreestatakse blenderis, lisatakse põhimassile ja keedetakse veel 30 minutit. Nüüd vajate äädikat (3 supilusikatäit), taimeõli (pool klaasi), 4 spl suhkrut ja 2 korda vähem soola. Võite kasutada peeneks hakitud ürte ja vürtse. Pärast veel 10-minutilist keetmist tõsta tulelt ja purkidesse.

Korea keeles

Korea retseptide järgi valmistatud preparaate eristavad pikantne maitse, vürtsikus ja meeldiv aroom. Ja peate võtma 500 grammi suvikõrvitsat, kurki, porgandit ja:

• lõika puuviljad kuubikuteks;
• lisa hakitud petersell;
• segage tooteid, võttes suhkrut (100 grammi), soola (1 supilusikatäis), äädikat (100 ml);
• lisa vürtsikale segule pool tl musta pipart ja supilusikatäis korea porgandimaitseainet;
• kalla marinaad köögiviljadesse.

Jaotage vürtsikas salat purkide vahel nii, et köögiviljad oleksid kaetud eraldunud mahlaga. Töödeldava detaili steriliseerimine toimub veevannis. Purgid tuleb sulgeda raudkaanega.

"Ämma keel"

Vürtsikas roog nõuab esmalt vürtsika marinaadi valmistamist tomatite ja paprikatega. Kilogramm tomateid, 2 kauna magusat ja 1 terav paprika, pool pead küüslauku, kooritud, purustatakse segistis.Nüüd tuleb kastet maitsestada 70 ml taimeõli, 100 grammi suhkru ja supilusikatäie soolaga. Esmalt lase keema tõusta, seejärel alanda kuumust, jättes kastme 10 minutiks seisma. Nüüd on suvikõrvitsatangide kord. Neid keedetakse kastmes pool tundi pidevalt segades.

Kui salat on tulelt võetud, vala sisse 70 ml 9% äädikat. Purgid täidetakse tipuni salatiga ja suletakse raudkaanega.

Adjika suvikõrvitsast

See retsept sobib suurepäraselt vürtsikate suupistete austajatele. Valmistamiseks kasutage 3 kilogrammi squashi puuvilju:

• pool kilogrammi paprikat ja porgandit;
• punased küpsed tomatid - 1,5 kilogrammi;
• klaas taimeõli ja kooritud küüslauguküünt;
• 3 kuuma paprikat.

Kõik köögiviljad kooritakse, tükeldatakse ja tükeldatakse nii, et saadakse homogeenne mass. Vala püree paksupõhjalisse pannile ja keeda keemiseni. Seejärel lisatakse taimeõli. Hoidke tulel 40-50 minutit. Nüüd on vaja 125 grammi suhkrut, 50 grammi soola, 3 supilusikatäit äädikat. Hauta veel 10 minutit.

Õunte, porgandite, paprikate ja tomatitega

Huvitavad valmistamismeetodid õunte kasutamisel:

1. 1,5 kilogrammi kaaluv suvikõrvits lõigatakse ja tükeldatakse hakklihamasina abil.
2. Eraldi viiakse operatsioon läbi 750 grammi tomati, porgandi, paprika ja õuntega, mis on võetud 250 grammi.
3. Kõik komponendid ühendatakse ja keedetakse 60 minutit.
4. Maitsesta 1 spl soola, 2 sl suhkrut, 1,5 sl jahvatatud punast pipra, seejärel taimeõliga.
5. Kõige lõpus lisa hakitud küüslauk. Hoidke tulel 10 minutit.

Kuum salat täidetakse anumatesse ja suletakse seejärel kaanedega.

Lecho retsept

Lecho salatit valmistatakse erineval viisil, sealhulgas suvikõrvitsaga. Pipar võetakse 3 kilogrammi noorte kõrvitsate jaoks - 700 grammi.Valmistamisel ei saa te ilma küpsete tomatite (1 kilogramm) või tomatimahla (1 liiter), pasta (500 ml)ta.

Suvikõrvitsa tükid, hakitud küüslaugupeaga pipraribad pannakse pannile, valatakse mahla või purustatud tomatitega. Segu peaks keema, seejärel vähendage kuumust ja hoidke seda 30 minutit, segades köögivilju regulaarselt. Hauta koos taimeõli, lusikatäie äädika, klaasi suhkru ja 2 spl soolaga. Peate keema 10-15 minutit. Täida purgid seguga ja lihtsalt rulli kokku.

Suvikõrvitsale meeldivad piimaseened

Piimaseeni ei saanud talveks ette valmistada, suvikõrvits võib neid asendada. Valmistage ette emailpann, mille põhjale laotage till, petersell ja loorberilehed. Peale asetatakse suvikõrvitsa tükid. Puista kõike hakitud küüslaugupeaga. Eraldi valmistage marinaad taimeõlist, õunasiidri äädikast (igaüks 150 ml), pimentist ja mustast piprast, nelgist, soolast (1 spl) ja suhkrust (2 supilusikatäit). Vala marinaad suvikõrvitsatele ja jäta kuni 6 tunniks seisma.

Seejärel panid nad valmistoote purkidesse ja steriliseerivad, sulgedes need raudkaanega.

Koos tomatitega

Purkides näeb suvikõrvits punaste tomatitega ilus välja. Marineeritud köögiviljade valmistamine on lihtne:

• 2 kilogrammi tomateid ja 1 kilogrammi tükkideks lõigatud suvikõrvitsat;
• 5 paprikat ribadena ja tükeldatud sibul;
• rohelised tükeldatakse;
• pane kõik kihiti purkidesse ja vala peale marinaad.

Soolvesi valmistatakse traditsiooniliselt äädika, pipratera, nelgi ja loorberilehtedega.

Parema säilivuse huvides võid salati steriliseerida.

Majoneesiga

Võtke 3 kilogrammi pehme viljalihaga valmistatud puuvilju, 500 grammi sibulat ja keskmise suurusega küüslauku. Oluline on koostisained segistis jahvatada.Hauta paksupõhjalises kausis püree pidevalt segades. Tunni aja pärast vajate majoneesi (250 grammi), soola (2 supilusikatäit) ja granuleeritud suhkrut (100 grammi). Seejärel tuleb 5 minuti pärast tomatipasta (250 ml), pipar, äädikas (3 supilusikatäit), taimeõli (pool klaasi) kord. Hauta kuni valmis.

Sulgege köögiviljapreparaat metallkaante all. Säilitus säilib külmkapis või keldris.

Nagu ananassid

Kõrvitsatest saad teha magustoidu, mida ananassidest ei erista. Keeramiseks vajate kilogrammi tükkideks või ringideks lõigatud suvikõrvitsat. Vala pannile ananassimahl. Piisab 350-400 ml mahust. Sellesse segatakse 100 grammi suhkrut ja pool teelusikatäit sidrunhapet. Kasta suvikõrvits mahla sisse, kuumuta keemiseni ja küpseta 15-20 minutit. Nüüd täidavad nad purgid magustoiduga ja keeravad rulli. Neid tuleb pakkida pikka aega, kuni 12 tundi.

Tomatikastmes

Talikõrvitsasalatid on maitsvad, kui need on valmistatud tomati ja paprikaga. Seda retsepti pakutakse noortele koduperenaistele proovimiseks. 3 kilogrammi kõrvitsa suupiste aluseks on 700 grammi paprikat. Tomatikastmega keerdumine on maitsekam. Kastrulis, kuhu pandi taimeõli klaasi suhkru ja 2 spl soolaga, segage kaste, veidi alla liitri. Kõik keevad. Haki põhiköögiviljad peeneks või aja läbi jämeda grilliga hakklihamasina. Püreele lisatakse peeneks hakitud petersell, küüslauk. Nüüd aetakse eelroog keema ja hoitakse tulel 35-40 minutit.

Kõige lõpus äädikat koguses 2 spl.

Kurgi ja porgandiga

See salat nõuab õrnaid noori rohelisi ja kõrvitsaid. Neid kulub sama palju, 700 grammist kilogrammini. Lisaks vajate:

• porgandid - 2 tükki;
• küüslauk - 3 nelki;
• tomat - 3 tükki;
• hunnik rohelust;
• 350 ml taimeõli;
• veidi rohkem äädikat 9%;
• tomatipasta - 3 supilusikatäit;
• sool - 15 grammi;
• suhkur - pool klaasi.

Suvikõrvits kurkidega, tomatid lõigatakse tükkideks, porgandid riivitakse ribadeks. Valage pannile taimeõli, lisage köögiviljad, sool, suhkur ja hakitud küüslauk. Keeda pärast keetmist 40-50 minutit. Lõpus - äädikas ja ürdid ning hoia tulel veel 10 minutit.

Pärast pastöriseerimist peaksite salatipurgid keerama.

Meega

Selle eelroa marinaadis kasutatakse mett. Köögivilju võetakse omal äranägemisel. Lisaks suvikõrvitsale võite võtta kruusid porgandit ja paprika viile. Erinevat sorti kõrvitsad lõigatakse ringideks või õhukesteks viiludeks.

Vürtsid purkides peaksid sisaldama küüslauku, pipart, sinepiseemneid ja peterselli. Asetage porgandiga puistatud suvikõrvitsa kruusid. Paprikaviilud võid keerata õhukesteks kõrvitsaviiludeks ja rullid purki panna.

Soolvesi valmistatakse 1 liitrist veest, 2 spl meest ja 1,5 sl soolast. Kuum vedelik valatakse köögiviljadele. Seejärel tuleb salatipreparaatide steriliseerimine.

Vürtsikas suvikõrvits

Eelroog valmib kiiresti, ilma suurema vaevata. Noored puuviljad on vaja lõigata ringidesse. Eraldi valmista marinaad äädikast, piprast, soolast, suhkrust. Prae soolatud suvikõrvits taimeõlis kergelt läbi mõlemalt poolt. Seejärel pange see marinaadi ja laske paar minutit seista. Pane purkidesse, puista peale hakitud küüslauk. Kui anumad on täidetud, katke kaanedega ja steriliseerige kuni 15-20 minutit. Pingutage purgid ja laske jahtuda.

Parim enne kuupäev

Marineeritud ja soolatud toite ei saa pikka aega säilitada. Aja jooksul kaotavad köögiviljad oma maitse, muutuvad kõvaks ja maitsetuks. Lecho, kaaviari võib tarbida kauem, kuid mitte aasta või 2.

Säilitamise reeglid

Suvikõrvitsakonservi on parem hoida hästi ventileeritavates kohtades. Temperatuuril üle 5 kraadi Celsiuse järgi hakkavad need halvenema ja paisuma. Parem on panna kaaviari ja salatite purgid külmikusse.