TOP 12 maitsvat retsepti suvikõrvitsasuupistete valmistamiseks talveks

Talveks valmistumine on võimalus külmal aastaajal nautida köögiviljade ja puuviljade erksat maitset. Talviste preparaatide populaarsuse võitluses kuulub üks juhtivaid positsioone suvikõrvitsale. See köögivili sobib hästi kõigi koostisosadega, säilitab oma maitse pikka aega ja selle hind on tarbijatele atraktiivne. Selle puuvilja mitmekülgsus võimaldab teil valmistada palju erinevaid roogasid. Talveks maitsva suvikõrvitsa eelroa saab valmistada ühe alltoodud retsepti järgi.

Talveks suvikõrvitsa suupistete valmistamise omadused

Talviste ettevalmistuste tegemisel on oluline konteinerid keerdude jaoks hoolikalt ette valmistada:

1. Konteinerit tuleb kontrollida terviklikkuse suhtes - pole kiipe ega pragusid.
2. Purke pestakse desinfektsioonivahendiga.
3. Katted peavad läbima visuaalse kontrolli: kahjustusi, roostet ega ebatasasusi pole.

Pangad tuleb steriliseerida ühel järgmistest viisidest:

1. Asetage mikrolaineahjus mõneks minutiks purk veega.
2. Keetmisega kaetakse panni põhi riidega, kuhu asetatakse purgid. Mahuti täidetakse veega. Keeda 25 minutit.
3. Aur - keeva vee kohale asetatakse riiv ja tagurpidi purgid. Kestus - 25 min.
4. Ahjus. Kuumuta ahi 150 kraadini. Steriliseerimise kestus on kuni 25 minutit.

Kaaned tuleks samuti 2 minutit keeta.

Nõuded koostisainetele

Maitsva roa saamiseks peaksite hoolikalt kaaluma koostisosade valikut. Siin on mõned näpunäited suvikõrvitsa valimiseks:

1. Kasutada võib nii noort kui küpset suvikõrvitsat. Noorte puuviljade eeliseks on nende õhuke koor, mis lisab roale pikantsust, mida pole vaja eemaldada. Kui kasutate küpset köögivilja, lõigake kindlasti koor ära ja eemaldage lusikaga südamik koos seemnetega.
2. Vili peab olema tugev, ilma nähtavate defektideta ja rohelise sabaga.
3. Parem on valida rohelised köögiviljad.

Teie ja teie lähedaste tervise ohutuse tagamiseks on oluline eelistada kvaliteetseid koostisosi, mis on ostetud usaldusväärsetest allikatest.

Suvikõrvitsa keetmise meetodid

Tugeva maitse puudumine teeb suvikõrvitsast ainulaadse toote. Tänu sellele omadusele saate köögiviljast valmistada kõike: salatit, kaaviari, adžikat, suupisteid, lisandeid ja isegi moose ja kompotte. Suvikõrvits, nagu kurk, marineeritakse ja soolatakse.

Paljude saadaolevate retseptide hulgast leiab igaüks midagi oma: vürtsika armastajad saavad puuvilju korea keeles marineerida ning kiirretseptide asjatundjad proovivad erinevaid suvikõrvitsasuupisteid.

Lihtne retsept

Peaaegu kõik retseptid talveks suvikõrvitsa valmistamiseks on lihtsad ega nõua kallite toodete jaoks palju aega ja raha. Isegi kõige tegusamad koduperenaised saavad selle retsepti järgi köögivilju vahustada:

• hakitud suvikõrvits (1 kg);
• tükeldatud tomatid (1 kg);
• hakitud porgand, sibul, küüslauk - 1 kg kogumassist, koostisosade suhe vastavalt soovile;
• 10 g päevalilleõli;
• sool - 10 g;
• suhkur - 60 g;
• äädikas - 5 g.

Kõik tooted segatakse, hautatakse keskmisel kuumusel poolteist tundi (aeg on otseselt seotud suvikõrvitsa küpsusastmega) ja pannakse järgnevaks pakkimiseks eelnevalt ettevalmistatud purkidesse.

Vürtsikas adžika

Vürtsikat adžikat armastavad paljud selle erksate maitseomaduste tõttu: paljude pidustuste suupistemenüüd pole ilma selle roata täielik. Üllataval kombel saab seda eelrooga valmistada suvikõrvitsast:

• 3 kg - suvikõrvits;
• 250 ml - taimeõli;
• 300 g - tomatipasta;
• 3 ½ spl. l. - sool;
• 3 tl. - jahvatatud must pipar;
• 4 ½ spl. l. - äädikas;
• 2 väravat - küüslauk;
• 2 tk. - kuum pipar;
• hunnik rohelust.

Samm-sammult sammud:

1. Lase suvikõrvits läbi hakklihamasina või jahvata blenderis, lase tõmmata (kuni 2 tundi).
2. Sega potis puuviljad õli ja tomatipastaga, lisa vürtsid, sool, hauta 1,5 tundi.
3. Lahjenda äädikas 250 ml vees ja lisa pannile. Hauta 10 minutit.
4. Asetage purkidesse ja keerake.

Suvikõrvitsa kaaviar

Suvikõrvitsa kaaviari valmistamiseks vajate igas kodus saadaolevaid koostisosi:

• Porgand - 1 kg.
• Suvikõrvits - 2 kg.
• Sibul - 1 kg.
• Tomatipasta - 150 g.
• Suhkur - 120 g.
• Sool - 60 g.
• päevalilleõli - 200 ml.
• Lauaäädikas - 1 tl.
• Vesi - 250 ml.
• Jahvatatud pipar maitse järgi.

Retsept on lihtne:

1. Tükelda köögiviljad.
2. Vala paksu põhjaga pada või pannile õli ja lisa porgandid.
3. Vala vesi, lisa suhkur, sool.
4. Kuumuta keemiseni ja keeda 10 minutit.
5. Lisa sibul, suvikõrvits, pipar.
6. Kuumuta keemiseni ja pehmenda täielikult (umbes 25 minutit).
7. Lisa tomatipasta ja hauta veel 10 minutit, seejärel vala juurde äädikas.
8. Purusta valmis segu segistiga ja vala purkidesse.

Porgandi ja sojakastmega

Ühe portsjoni sojakastmes marineeritud suvikõrvitsa ja porgandi valmistamiseks läheb vaja:

• 2 tk. suvikõrvits;
• 1 porgand;
• petersell - 1 kamp;
• äädikas - 30 g;
• sojakaste - 60 ml;
• küüslauk - 2 hammast;
• sool maitse järgi;
• suhkur - 10 g;
• pipra segu;
• vesi - 15 ml.

Köögiviljad lõigatakse õhukesteks viiludeks, segatakse ürtide ja vürtsidega ning pannakse purki. Kõige peale lisatakse sojakaste, äädikas, vesi, sool, suhkur. Lõpuks valatakse köögiviljad keeva veega.

Majoneesiga

Suvikõrvitsast saab teha talvise suupiste majoneesiga. Koostis:

• Suvikõrvits - 4 kg.
• Sibul - 500 g.
• Porgand - 500 g.
• Sool - 120 g.
• Jahvatatud must pipar - 1 pakk.
• Suhkur - 210 g.
• Äädikas - 3 spl. l.
• päevalilleõli - 250 ml.
• Majonees - 250 g.

Kõik koostisosad tükeldatakse ja segatakse. Köögiviljasegu pannakse eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja täidetakse kastmega. Sibulat ja porgandit saab praepannil eelnevalt praadida.

Koos tomatitega

Koostis (1-liitrise purgi kohta):

• Tomatid (eelistatavalt ploomikujulised, on vastuvõetav kasutada paksu nahaga rohelisi tomateid) - 6 tk.
• Suvikõrvits - 1 suur.
• Mädarõigas - 1 leht.
• Till.
• Küüslauk - 3 hammast.
• Kuum pipar.
• Must pipar - 3 tk.

Konserveeritud tooted on maitsvad, kui marinaad on õigesti valmistatud:

• Vesi - ½ l.
• Suhkur - 30 g.
• Sool - 5 g.
• Äädikas - 90 ml.

Purgid täidetakse esmalt mädarõika, küüslaugu, pipra, tilli ja tomatiga. Seejärel lisatakse suvikõrvits. Köögivilju ei tohiks alla suruda, et vältida anuma kahjustamist tulevikus. Vesi aetakse keema ning segatakse soola ja suhkruga. Kõigepealt valatakse purkidesse äädikas, seejärel ettevalmistatud vesi.

Suvikõrvitsale meeldivad piimaseened

Taimne eelroog võib asendada ka paljude poolt armastatud aromaatseid piimaseeni. Valmistamiseks vajate:

• Suvikõrvits - 3000 g.
• päevalilleõli - 150 ml.
• Äädikas (laud, 9%) - 200 ml.
• Suhkur - 120 g.
• Sool - 40 g.
• Jahvatatud must pipar - 30 g.
• Rohelised (till, petersell) - 2 kimpu.

Retsept:

1. Pese ja lõika eelkuivatatud rohelised tükkideks (mitte üle 1,5 cm).
2. Lõika suvikõrvits kuubikuteks.
3. Sega suvikõrvits ürtidega.
4. Lisa hakitud küüslauk, sool, suhkur, pipar.
5. Valage õli ja äädikas, segage hoolikalt.
6. Kata anum kaanega ja jäta 4 tunniks seisma. Suvikõrvits võib marineerida kuni 8 tundi (külmkapis).
7. Valmista purgid (eelistatav maht 0,5-0,75 l).
8. Pane suvikõrvits purkidesse. Ärge tihendage. Lisa ülejäänud mahl.

Purke steriliseeritakse 10-12 minutit ja suletakse kaanega.

Lecho

Suvikõrvitsa letšo sobib hästi iga lisandiga. Koostis:

• Suvikõrvits - 4000 g.
• Sool - 4 spl. l.
• Küüslauk - 3 nelki.
• Paprika - 1000 g.
• Tomatid - 4000 g.
• päevalilleõli - 150 g.
• Suhkur - 100 g.
• Äädikas 9% - 100 ml.

Valmistamiseks:

1. Pese ja koori köögiviljad.
2. Tükelda koostisained.
3. Jahvata paprika ja tomatid hakklihamasinas või blenderis, pane tulele ja kuumuta keemiseni.
4. Lisa suvikõrvits, või, sool ja suhkur, keeda pool tundi.
5. Lisa ülejäänud koostisosad ja jäta tulele veel 5-7 minutiks.
6. Valage saadud segu eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja sulgege kaanega.

Tomatid võib asendada tomatipastaga.

Ananassimahlas

Mida vajate:

• Suvikõrvits - 1 kg.
• Ananassimahl - ½ liitrit.
• Sidrunhape - 2,5 ml.
• Suhkur - 150 g.
• vanilje suhkur - 10 g.

Selle ebatavalise retsepti järgi suvikõrvitsa valmistamiseks peate lõikama köögivilja 2 cm paksusteks viiludeks, seejärel lõikama saadud tükkidest südamikud, muutes need rõngasteks. Magus siirup valmib ananassimahla, suhkru ja sidrunhappe segu keemiseni. Pärast keetmist lisage köögivili siirupile ja keetke 15 minutit. Saadud segu valatakse eelnevalt ettevalmistatud purkidesse.

Selle retsepti järgi valmistatud suvikõrvits sobib suurepäraselt magustoiduks ja seda saab kasutada küpsetamisel.

Korea keeles

Korea stiilis suvikõrvitsa eelroa valmistamiseks vajate (1 kg köögivilja kohta):

• Porgand - ½ kg.
• Sibul - 1 tk.
• Tomat - 300 g.
• Küüslauk - 2 hammast.
• Päevalilleõli - 100 ml.
• Äädikas 9% - 5 g.
• Sool, suhkur - 2 tl.
• Maitseaine porgandi keetmiseks korea keeles - 10 g.
• Rohelised maitse järgi.

Suvikõrvits tuleb lõigata poolrõngasteks, soolata ja jätta 20 minutiks, seejärel loputada veega. Ülejäänud köögiviljad ja ürdid hakitakse peeneks. Segage kõik koostisosad ja jätke 90 minutiks. kuni mahla ilmumiseni. Pane tulele ja hauta 20-30 minutit.

Praetud suvikõrvits "Sa lakud oma sõrmi"

Klassikaline sõrmelakkumise retsept nõuab järgmisi koostisosi:

• 1 kg suvikõrvitsat;
• 300 g tomateid;
• 1 kaun kuuma pipart;
• 300 g paprikat;
• 1 küüslauguküünt;
• 1 sibul;
• õli praadimiseks;
• 1 tl. lauaäädikas;
• hunnik peterselli;
• khmeli-suneli.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Lõika suvikõrvits rõngasteks ja prae õlis.
2. Vala tomatitele keev vesi ja eemalda koored. Haki sibula ja pipraga (tuli). Lisa rohelised ja tükelda.
3. Keeda saadud segu 25 minutit, peale soola, suhkru ja suneli humala lisamist.
4. Paar minutit enne selle valmimist valage äädikas.
5. Pane praetud köögiviljad eelnevalt ettevalmistatud purkidesse ja vala peale kaste. Erksama maitse saamiseks võite kihte vaheldumisi vahetada. Peal peaks olema kaste.

Maitsev suvikõrvitsa kiirsuupiste ilma steriliseerimiseta

Steriliseerimise puudumisel on oluline, et kõik koostisosad oleksid eelnevalt põhjalikult pesta (võid neid lisaks loputada keeva veega). Maitsva suvikõrvitsa suupiste valmistamiseks ilma steriliseerimiseta "kiiresti" peate marinaadi eraldi valmistama: valage sügavasse kastrulisse liiter vett ja lisage pipar (10 hernest, võite segada musta ja pimenti vahekorras 8 /2), 1 ½ tl. sool, 100 g suhkrut, 125 ml äädikat.

Saadud segu tuleb viia keemiseni.Eelnevalt lõigatud suvikõrvitsatükid kastetakse 5-7 minutiks keevasse vette, seejärel eemaldatakse ja kuivatatakse. Valmis puuviljad tuleb jaotada purkidesse ja täita ettevalmistatud marinaadiga.

Säilitusperioodid ja reeglid

Kui värske köögivilja võimalikku säilivusaega näitab selle välimus, siis säilitamisega pole kõik nii lihtne. Konserveeritud suvikõrvitsa lubatud säilivusaeg sõltub mitmest tegurist: anuma steriliseerimise kvaliteedist, välisest säilituskeskkonnast (õhutemperatuur, niiskus, valgustus) ja kaane tihedusest. Oma töö tulemuste võimalikult pikaks säilitamiseks on vaja keerdudega purke kaitsta päikesevalguse eest ja tagada õiged temperatuuritingimused. Maksimaalne lubatud säilitusaeg - 24 kuud.