Talveks tomatipastaga suvikõrvitsa valmistamiseks peate veidi näpistama. Nii säilitatuna toimivad need iseseisva vahepalana igale lisandile ning tomatimahlaga saab liharoogade peale valada. Neid serveeritakse tööpäeviti ja pühadelaudadel. See on üsna tavaline köögivili ja igal piirkonnal on oma populaarne valmistusviis.
Vürtsika maitseainega suvikõrvits tomatis
Sellise suupiste pikantsus ei jäta külalisi ega leibkonnaliikmeid ükskõikseks.Maitseainete vürtsikus ei lükka suvikõrvitsa maitset üle, vaid annab sellele omapära.
Ühend:
- 3 kg noort suvikõrvitsat;
- 100 g küüslauguküünt;
- Korea porgandite maitsestamispakett;
- 9% äädikas - 150 g;
- 1 spl. l. lauasool;
- 200 g granuleeritud suhkrut;
- 1 spl. lahja õli (parem on kasutada rafineeritud);
- 500 g tomatipastat;
- rohelised maitse järgi.
Valmistamisprotseduur: lõika suvikõrvits, milles pole veel tihedaid seemneid moodustunud, väikesteks viiludeks. Pealmist nahka pole vaja eemaldada – küpsetusprotsessi käigus see pehmeneb ega tekita kasutamise ajal ebameeldivaid aistinguid.
Pane suvikõrvits suurde nõusse, lisa retsepti koostisained (maitseaine, suhkur, tomatipasta, äädikas, sool ja õli) ning tõsta pliidile. Pärast keetmist vähendage kuumust. Keeda segades 1 tund. Seejärel lisage valmis ürdid ja küüslauk. Küpseta veel umbes 20 minutit ja võid panni pliidilt eemaldada.
Asetage sisu eelnevalt steriliseeritud purkidesse, keerake kaaned tihedalt kokku ja laske jahtuda. Seejärel asetatakse salat jahedasse hoiuruumi. Serveerides peale suvikõrvitsat, vala see konservtomatipastaga või kasuta lisaks valmis ketšupit.
Tomatipastat ostes on soovitatav pöörata tähelepanu selle paksusele. Parimaks variandiks suvikõrvitsa konserveerimiseks peetakse paksemat massi.
Konserveeritud suvikõrvits ketšupiga
Kui tavaretseptides annavad sellele aiasaagile maitse ürdid ja küüslauk, siis selles retseptis lisab originaalsust tavaline tomatiketšup. Hapukurki saab kasutada poest ostetud tootega, kuid omatehtud ei sisalda kehale negatiivselt mõjuvaid keemilisi koostisosi.
Soovitav on lisada omavalmistatud. Sellele saate lisada mis tahes köögiviljade ja puuviljade komplekti, mis täiustab ja muudab suvikõrvitsa maitse originaalsemaks.
Selle retsepti järgi konserveerides võid katsetada suupiste valmistamisel lisatud koostisainetega (sidrun, vürts pipar või ingver).
Koostisosade loetelu:
- suvikõrvits - 2,5 kg;
- 50 g lauaäädikat;
- 0,5 tassi tomatiketšupit;
- mustad pipraterad - 12 tk;
- puhastatud joogivesi - 1,5 l;
- granuleeritud suhkur - 250 g.
Lõika pestud köögiviljad võrdse paksusega viiludeks. Kui suvikõrvits on üsna suur, siis lõika risti ja seejärel poolringideks. Valmistatud köögiviljade väike paksus tagab nende ühtlase ja piisava leotamise soolveega ummistumisel.
Selle koostisainete koguse jaoks on vaja 6–7 pooleliitrist purki. Viska igasse sisse 2 musta paprikat ja lisa suvikõrvits. Marinaad valmistatakse nii: kristalsed koostisosad (suhkur ja sool) lahustatakse soojas vees, seejärel lisatakse ketšup ja keedetakse.
Seejärel asetatakse kompositsioon veidi jahtuma ja lisatakse vastavalt retseptile äädikat. Marinaad valatakse purkidesse.
Järgmine etapp suvikõrvitsa talveks tomatipasta ja küüslauguga ettevalmistamisel on steriliseerimine. Katke laia kastruli põhi rätikuga ja asetage kaanega kaetud täidetud purgid. Seejärel täidetakse pann kuuma veega ja keedetakse. 15 minuti pärast saate purgid eemaldada ja hermeetiliselt sulgeda. Ilma steriliseerimiseta käärivad need ladustamise ajal ja purustavad kaane. Pärast toatemperatuurini jahutamist eemaldatakse toorik ladustamiseks.
See purgihautis sobib kuumade roogade, putrude või mis tahes viisil valmistatud kartulite kõrvale.Lapsed armastavad süüa marineeritud suvikõrvitsat lihtsalt röstsaiaga.
Magus suvikõrvits tomatipastaga
See retsept maitseb nagu ananassimagustoit. Soovi korral lisage pipart (magusat või kuuma). Suvikõrvitsat saab küpsetada porgandiga.
Ühend:
- joogivesi - 0,5 l;
- 0,5 tassi tomatipastat;
- suvikõrvits - 2-3 kg;
- 50 ml 9% äädikat;
- 200 g granuleeritud suhkrut;
- 7 küüslauguküünt;
- rafineeritud taimeõli - 60 ml.
- 2 spl. l. kivisool.
Pestud purke saab steriliseerida mitmel viisil: aurutada keeva veepanni kohal, ahjus või mikrolaineahjus. Tänapäeval on viimane meetod kõige populaarsem. Selle protseduuriga ei tõuse köögis temperatuur, nagu juhtub kahe teise variandi puhul.
Eemalda pestud piimjalt küpselt suvikõrvitsalt varred. Lõika need risti, et moodustada rõngad, ja seejärel igaüks neljaks osaks. Koori küüslauguküüned kõvalt koorelt ja haki noaga peeneks. Kombineerige need kaks koostisosa suures mahutis. Seejärel vala sinna vesi ja lisa tomatipasta, sool ja suhkur (vastavalt retseptile). Peale pooletunnist keetmist lisa kogu äädikas ning veel 5 minuti pärast kalla panni sisu purkidesse ja säilita.
Konserveeritud suvikõrvitsa eelroog tomati ja küüslauguga
See retsept on 2,5-3 kg suvikõrvitsa jaoks. Talveks tomatipasta ja küüslauguga suvikõrvitsa valmistamiseks vajate:
- pooleliitrine purk tomatit;
- taimeõli - 200 ml;
- lauaäädikas - 100 ml;
- suhkur - 200 g;
- 1 küüslaugu pea;
- 20 tk. pipraterad;
- sool - 2 spl. l.;
- Loorberileht.
Parem on kasutada noori suvikõrvitsaid, aga kui juba üleküpsenud viljad tuleb kokku rullida, siis need kooritakse ja seemned eemaldatakse ning seejärel lõigatakse viiludeks. Küüslauk tuleks riivida keskmisel riivil või pressida küüslauguküünega.
Tomatipasta valatakse paksu põhjaga alumiiniumnõusse või pannile ja kuumutatakse madalal kuumusel. Kui pasta keeb, lisa sool, must pipar, loorberileht, äädikas, granuleeritud suhkur ja taimeõli.
Tuleks oodata, kuni sisu uuesti keema läheb ja lisada tükeldatud suvikõrvits. Pärast pooletunnist keetmist vajub suvikõrvits vedeliku sisse. Nüüd on aeg marineeritud suvikõrvits steriilsetesse purkidesse tõsta ja kokku keerata.
Suvikõrvits paprika ja sibulaga
Need tomatipastas konserveeritud suvikõrvitsad maitsevad nagu tavaline letšo. Pipraviilude asemel sisaldab see suvikõrvitsat ja pipart kasutatakse kastme valmistamiseks.
Selliseks säilitamiseks on parem kasutada 500-800 grammi purke. Sellest mahust piisab 3-liikmelise pere jaoks.
Salati koostisosad
- 2 kg suvikõrvitsat;
- 100 g taimeõli;
- 1 kaun kuuma pipart;
- tomatipasta - 300 g;
- 0,3 kg sibulat;
- suhkur - 2 spl. l.;
- 0,5 kg paprikat (tingimata punane);
- 1 tl. sool;
- loorberileht ja nelk.
Eemalda suvikõrvitsal kindlasti pealmine kiht. Seda tuleb teha ka siis, kui suvikõrvits on väga noor. Nii saate konserveeritud köögiviljadele õrna tekstuuri. Pärast seda kraabime lusikaga seemned välja - aga seda ainult siis, kui suvikõrvits on küps ja seemned kõvaks muutunud.
Seejärel tuleks alustada kastme valmistamisega. Selleks puhastatakse pipar sisemistest vaheseintest ja seemnetest ning lõigatakse suurteks tükkideks. Kooritud sibul ja küüslauk pannakse koos paprika ja kuuma paprikaga segistisse. Vahusta, kuni moodustub homogeenne mass.
Kuumuta pliidil suur kastrul soolaga maitsestatud vett (4 liitrit) keemiseni.Lõika suvikõrvits suurteks tükkideks ja hauta soolvees partiidena 2 minutit. Eemaldage lusikaga ja asetage steriliseeritud purkidesse.
Köögiviljadega segusse lisa blenderis retsepti järgi sool, suhkur, nelk ja loorber. Aseta kastmega anum tulele ja keeda 5 minutit. Vala suvikõrvitsatele keev kaste peaaegu tipuni ja kata kaantega.
Puuvillasest niidist valmistatud paks rätik asetatakse suurde konteinerisse, milles steriliseeritakse. Pankade vahel peaks olema vaba ruumi. Vala kuum vesi ja keeda.
Steriliseerimine kestab olenevalt nende suurusest umbes 15–20 minutit. Seejärel keeratakse kaaned peale ja purgid pööratakse tagurpidi ning pannakse jahtuma. Jahtunud hoidised eemaldatakse säilitamiseks.
Et anda suupistele rohkem teravust, lisa blenderisse, kus köögiviljad blenderdatakse, veidi äädikat (umbes 2 - 3 tl) ning seejärel lisa maitse ühtlustamiseks sama palju suhkrut.
Praetud suvikõrvits tomatikastmes
See retsept meeldib neile, kes armastavad praetud suvikõrvitsat.
Koostis:
- suvikõrvits - 4 tk;
- 3 küüslauguküünt;
- 4 spl. l. tomatipasta;
- 1 tl iga sool ja suhkur;
- 4 spl. l. äädikas;
- 2 spl. vesi.
Lõika pestud suvikõrvits poolrõngasteks. Lahjendage pasta veega, keetke ja lisage marinaadi koostisained: äädikas, suhkur ja sool. Steriliseerige purgid mikrolaineahjus (pane need sinna 1,5 minutiks). Prae suvikõrvits päevalilleõlis ja aseta kohe peale praadimist steriliseeritud purki, puista peale peeneks hakitud küüslauk ja kalla peale keev kaste.
Pärast seda asetatakse purgid steriliseerimiseks uuesti mikrolaineahju. Maksimaalne võimsus on vaja seada 1 minutiks, seejärel eemaldada ja kokku rullida. Hoida jahedas ja kuivas kohas.
