TOP 5 samm-sammult retsepti suvikõrvitsate nagu ananasside valmistamiseks talveks

Toitu valmistavad koduperenaised ei lakka oma oskustega hämmastamast... Nad valmistavad lihtsatest koostisosadest uskumatuid roogasid ja eksitavad sageli külalisi. Sellesse suurepäraste magustoitude kategooriasse kuuluvad ka talveks ananassimaitselised magusad suvikõrvitsad. Järgides üht retsepti, saate tavalisest köögiviljast teha lõhnava puuvilja ja seda saavad teha isegi kogenematud kokad.

Koostisosade valmistamine

See on kõigi preparaatide ettevalmistamise oluline etapp, eriti kui neid hoitakse kogu talve jooksul.

Kui võtate arvesse kogenud koduperenaiste kasulikke soovitusi, saate vältida paljusid vigu ja saada suurepäraseid tulemusi:

Millist suvikõrvitsat on parem võtta?

Kõige maitsvamad “ananassid” saadakse reeglina õhukese nahaga noortest suvikõrvitsatest. Võid võtta ka hästi küpsenud köögivilju, kuid nende küpsetamisel võib liigse vedeliku aurustumine rohkem aega võtta.

Koorida köögivilju või mitte koorida?

Isegi noorte puuviljade õrn nahk tuleb eemaldada, samuti sisemine viljaliha seemnetega, vastasel juhul paljastab nende olemasolu "eksootika" päritolu. Köögiviljatükid peaksid olema välimuselt võimalikult sarnased “külalisele troopikast”.

Sobiv lõige

Rõngakujuline kuju annab köögiviljadele kõige suurema sarnasuse puuviljadega. Saate selle lisada suvikõrvitsale spetsiaalse lõikeseadme abil või teha augu tavalise klaasiga.

Rõngaste sobiv paksus on 10 millimeetrit, südamik pigistatakse vormi abil välja. Sõrmused saab lõigata tükkideks või pooleks.

Kui hallitust ei ole, võid lõigata suvikõrvitsa pikuti 2 osaks ning eemaldada lusikaga viljaliha ja seemned. "Paat" pööratakse ümber ja lõigatakse risti segmentideks, mis näevad välja nagu ananassi poolrõngad.

Lisaks poolrõngastele on lubatud ka kuubikuteks lõikamine - nende suurus on tavaliselt 2-2,5 sentimeetrit.

Millal on parim aeg maitsmiseks?

Loomulikult ei jõua perenaine esimest korda sellist magustoitu valmistades või uut retsepti kasutades ära oodata, millal saab oma originaalloomingut proovida. Kuid selleks, et suvikõrvits saaks oodatud maitse ja aroomi, peavad nad leotama vähemalt 3 päeva ning olema küllastunud teiste komponentide ja vürtside mahladega.Magustoidule magususe ja sooja aroomi lisamiseks võid lisada vanillisuhkrut. Ja astelpaju abil omandab suvikõrvitsa ananassipreparaat rikkaliku tooni ja pikantse hapukuse.

Suvikõrvitsa retsept ananassimahlaga

Kõige levinum viis suvikõrvitsa “a la ananassi” valmistamiseks on lisada tavalist poest ostetud ananassimahla. See koostisosa annab soovitud maitse, nii et köögivilja on väga raske puuviljast eristada.

Maiuse jaoks vajate:

• suvikõrvits - 1 kilogramm;
• ananassimahl - 350 milliliitrit;
• suhkur - 125 grammi;
• sidrunhape - 2/3 teelusikatäit;
• vanilliin - näputäis.

Küpsetusmeetod:

• suvikõrvits kooritakse ja lõigatakse rõngasteks või tükkideks;
• siirup valmistatakse - kõik ülejäänud komponendid segatakse mahutis ja saadetakse madalale kuumusele, kuni suhkur on täielikult lahustunud;
• köögiviljad tuleks asetada siirupisse ja keeta veerand tundi pärast keetmist; Põlemise vältimiseks on oluline pidevalt segada.

Valmis magustoidu võib pikaajaliseks säilitamiseks panna purkidesse, hästi täidetud siirupiga ja rulli keerata. Konteinerid mähitakse teki sisse ja pärast jahtumist asetatakse jahedasse kohta, võib panna keldrisse või keldrisse.

Ananassisiirupis

Konserveeritud puuviljadest valmistatud siirupit pole sageli vaja - süüakse ju tavaliselt ainult maitsvaid suupisteid. Kuid võite selle jätta ja teha ananassi magustoidu - moosi, kuid suvikõrvitsast.

Nõutavad tooted:

• suvikõrvits - 1,5 kilogrammi;
• granuleeritud suhkur - 1,2 kilogrammi;
• sidrunhape - 1/2 teelusikatäit;
• konserveeritud ananassid - piisab 0,4-0,5 liitrisest purgist.

Moos valmistatakse järgmiselt:

• köögiviljad lõigatakse kuubikuteks, et saada 1,5 kilogrammi toodet;
• valmista siirup: ananassidest suhkrust ja 100 milliliitrist vedelikust, kuumuta keemiseni;
• suvikõrvits tuleks valada kuuma siirupiga, lisada sidrunhape, segada ja jätta 60 minutiks;
• juurviljadest eralduv vedelik tuleb kurnata, kuumaks kuumutada ja uuesti suvikõrvitsatele valada; nad infundeerivad veel tund aega;
• konserveeritud puuviljad lõigatakse samamoodi nagu suvikõrvits, need saadetakse köögiviljadele ja asetatakse pliidile, kuni mass keeb;
• moos tuleb enne jahtumist pliidilt eemaldada;
• protseduuri tuleks korrata mitu korda, et osa niiskusest aurustuks ja osa imenduks kõrvitsa viljaliha sisse;
• Kui suvikõrvits hakkab välja nägema troopiliste puuviljade moodi, tuleks massi keeta 20 minutit madalal kuumusel ja asetada eelnevalt steriliseeritud anumatesse.

Valmistatud magustoidu kogus on sama palju kui kasutatud granuleeritud suhkrut – 1,2 kilogrammi.

Retsept kirsiploomiga

Seda ploomiperekonnast pärit saaki kasutatakse aktiivselt mitmesuguste preparaatide valmistamiseks ja kui lisada suvikõrvitsale kirssploomi, saad maitsvad “ananassid”.

Nõutavad koostisosad:

• kirsiploom - 500 grammi;
• suvikõrvits - 2 kilogrammi;
• suhkur - 350 grammi;
• 3-4 nelki.

Küpsetusprotsess on järgmine:

• 3-liitrise purgi põhja pannakse: nelk, kirsiploom ja köögiviljatükid - tooted peaksid täitma anuma kuni "rippudeni";
• koostisosad valatakse keeva veega ja jäetakse selles vormis 20 minutiks;
• vesi tuleb tühjendada, lisada sellele suhkur ja panna pliidile, kuni see keeb ja terad lahustuvad;
• Purgi sisu valatakse keeva siirupiga ja selle saab kohe rulli keerata.

Toote paremaks säilimiseks on soovitatav suletud purgid katta rätiku või tekiga, kuni need täielikult jahtuvad.

Apelsiniga

“Ananassi” tükke saab teha suvikõrvitsast ja apelsinidest ning kui järgida kõiki proportsioone, saab magustoit maitsev. See nõuab:

• suvikõrvits - 3,5 kilogrammi;
• apelsinid - 2 tk;
• granuleeritud suhkur - 0,5 kilogrammi;
• vesi - 1 liiter;
• sidrunhape - 4,5 tl.

Küpsetusalgoritm on järgmine:

• kooritud köögivili lõigatakse 3 sentimeetri paksusteks ja 4 sentimeetri pikkusteks tükkideks (mõõtmed on ligikaudsed);
• tsitrusviljad pestakse ja valatakse keeva veega;
• apelsinid lõigatakse õhukesteks poolrõngasteks, kaasa arvatud koored;
• ettevalmistatud purkide põhjale asetatakse puuviljatükid;
• siis pannakse suvikõrvits;
• valmistatakse siirup - leigele veele lisatakse suhkur ja sidrunhape, kõik segatakse, kuni terad lahustuvad;
• siirup valatakse purki, anum steriliseeritakse 15 minutit ja suletakse.

Suvikõrvitsa rullimine ananassi essentsiga

Mitte kõik koduperenaised ei tea sellist koostisosa nagu ananassi essents, tänu millele saate värskele suvikõrvitsale anda troopilise puuvilja maitse ja aroomi.

Lisaks ei pea te seda kasutades täidist keetma ning juurviljatükid pärast leotamist purkidesse panema.

On vaja ette valmistada järgmised komponendid:

• suvikõrvits (noored on paremad) - 3 kilogrammi;
• suhkur - 1 kilogramm;
• ananassi essents - 2 pakki 8 grammi;
• sidrunhape - 20 grammi;
• vesi - 2 liitrit.

Toiduvalmistamise algoritm:

• peate kastrulis vett keema ja jätma jahtuma;
• valmistage köögiviljad - koorige ja lõigake suurteks kuubikuteks;
• Lisa jahtunud veele sidrunhape ja lisa juurviljatükid;
• need peaksid selles seisma 4-5 tundi, võid ka ööseks jätta;
• kuubikud eemaldatakse hapendatud veest ja asetatakse ettevalmistatud purkidesse;
• peaksite valmistama "soolvee" - lahustage essents ja granuleeritud suhkur suvikõrvitsa happelises vees, segage, kuni terad lahustuvad;
• köögiviljapurgid täidetakse ettevalmistatud vedelikuga ja mahutid koos sisuga steriliseeritakse.

Pärast võib purgid kokku keerata, sooja tekiga katta ja jahtuda jätta - nii säilivad need paremini.

Säilitamine ilma steriliseerimiseta

On palju retsepte, mille järgi saab suvikõrvitsast talvesäilitamiseks sobivaid “ananassi” konserve ilma purke steriliseerimata. Üks meetoditest on eriti populaarne koduperenaiste seas, see nõuab järgmisi koostisosi:

• sidrun - 1 tükk;
• suvikõrvits - 0,5 kilogrammi;
• nelk - 3 tükki;
• suhkur - 0,5 kilogrammi;
• vesi - 2 liitrit.

Küpsetusmeetod:

• lõika köögiviljad “ananassi” vormideks, pane kastrulisse, lisa vesi ja lase keema tõusta;
• lisage granuleeritud suhkur ja hautage segu madalal kuumusel veerand tundi;
• kui tükid muutuvad merevaigukollaseks läbipaistvaks, lisa nelgi pungad;
• köögivilju keedetakse siirupis veel 15 minutit ja neile valatakse värskelt pressitud sidrunimahl;
• “Ananasse” tuleks veel 2-3 minutit tulel hoida ja seejärel steriliseerimata kokku rullides purkidesse valada.

Kui järgite retsepti, omandab suvikõrvits värskuse ja ananassi maitse.

Marineeritud suvikõrvits ananassi maitsega

Nagu selgus, saate marineerida mitte ainult suupisteid - kurke ja muid köögivilju, vaid ka magustoite, näiteks "ananassi suvikõrvitsat". Roa jaoks läheb vaja:

• suvikõrvits - 4 kilogrammi;
• apelsinid - 3 tükki;
• vesi - 1 liiter;
• sidrunhape - 1 supilusikatäis;
• suhkur - 0,5 kilogrammi.

Magustoit valmistatakse samm-sammult järgmiselt:

• tsitrusviljad tuleb valada keeva veega ja lõigata tükkideks;
• need tuleks panna ettevalmistatud purkidesse;
• suvikõrvits kooritakse, sisemus eemaldatakse ja lõigatakse 2-2,5 cm kuubikuteks või väikesteks poolrõngasteks;
• köögiviljad on virnastatud puuviljadega;
• valmistatakse külm täidis - granuleeritud suhkur ja sidrunhape lahustatakse vees;
• purkide sisu täidetakse siirupiga, need kaetakse metalliga, keedetakse kaantega ja saadetakse 15 minutiks steriliseerimiseks.

Valmis purgid suletakse hermeetiliselt, keeratakse tagurpidi ja mähitakse sooja teki või teki sisse – kuni need täielikult jahtuvad.

Kuidas hoidiseid säilitada

Päikeseloojangud säilivad talveks hästi, kui järgitakse kõiki valmistamise reegleid ja koostisainete proportsioone. Reeglina saab neid paigutada jahedasse kohta - keldritesse, keldritesse, sahvritesse.

Lisaks tuleb arvestada järgmiste nüanssidega:

• On oluline, et purgid ei puutuks otsese päikesevalguse kätte;
• Toorikud on vaja hoida eemal soojusallikatest - ahjudest ja kütteseadmetest;
• temperatuur hoidlas ei tohiks langeda alla +5 C, vastasel juhul halveneb magustoidu maitse;
• õhutemperatuur konservide hoidmiseks suletud suletud anumas ei tohiks olla kõrgem kui +20 C, niiskusega mitte üle 75%.

Perenaine peaks olema ettevaatlik, kui tekivad mullid ja soolvesi muutub häguseks – see tähendab, et tihend on katki ja toode suure tõenäosusega ei säili. Mõnel juhul on töödeldava detaili hoiustamine võimalik ainult külmiku riiulil. Tavaliselt räägime retseptidest ilma steriliseerimiseta ja nailonkaanega purkide sulgemisel, kuigi siin on ka erandeid.

On vaja järgida soovitusi ja pöörata erilist tähelepanu riistade ja koostisosade puhtusele ja steriilsusele.