10 maitsvat retsepti marineeritud Armeenia kuumade paprikate jaoks talveks, valmistamise ja säilitamise omadused

Neile, kes armastavad vürtsikaid suupisteid, on raske head retsepti leida. Olemasolev sort muutub mõnikord täielikuks ebaõnnestumiseks ja selle ettevalmistamisele kulunud ajast on kahju. Armeenia stiilis kuuma paprika valmistamine talveks pole keeruline. Ja valmistoote maitse ei jäta ühtegi armukest ükskõikseks.

Tulised piprad. Kasulikud omadused ja vastunäidustused

Paljud inimesed teavad seda kultuuri, kuid mitte iga inimene, kes sööb teravaid paprikaid, ei mõtle selle eelistele ja kahjudele.

Köögiviljade söömise plussid:

• immuunsuse suurendamine;
• juuste kasvu kiirendamine;
• ateroskleroosi arengu ennetamine;
• valu summutamine;
• ainevahetuse paranemine;
• termoregulatsioonis osalemine;
• tarbimine väikestes kogustes stimuleerib söögiisu;
• söögiisu vähendamine piiramatu kasutamisega;
• mahl alandab vererõhku;
• Mahl leevendab depressiooni ja parandab meeleolu.
• kasutatakse vähi ennetamiseks ja raviks;
• aitab radikuliidi korral;
• on lahtistav toime.

Lisaks positiivsele mõjule kehale avaldab terav pipar ka negatiivset mõju.

Vastunäidustused kuuma pipra kasutamisele:

• Ärge kasutage, kui olete allergiline;
• ei tohi kasutada lapsed ja noorukid;
• mõjutab negatiivselt südame-veresoonkonna haiguste all kannatava inimese keha;
• Kasutage ettevaatusega toiduna inimestele, kes põevad seedetrakti haigusi;

Ärge unustage ettevaatusabinõusid. Ärge kasutage toodet mõtlematult. Parem on kõigepealt konsulteerida oma arstiga. Alles siis hakka juurvilja ja roogasid sellega koos kasutama.

Peamiste koostisosade ettevalmistamine

Iga ettevõtte oluline punkt on ettevalmistus. Kõik toiduvalmistamisel kasutatavad koostisosad nõuavad hoolikat sorteerimist. Kasutage küpseid puuvilju, millel puuduvad mädaniku, haiguse või deformatsiooni tunnused.

Kõik koostises olevad komponendid pestakse ja kuivatatakse või pühitakse rätikuga. Ülejäänud koostisosade valmistamine sõltub retsepti spetsiifikast.

Paprika seemned kas eemaldatakse või mitte – oleneb, kui kuumalt suupistet peres kasutatakse.

Meetodid kuuma paprika valmistamiseks talveks

Kodutütarde fantaasial on piisavalt ruumi. Retsepte pakutakse igale maitsele ja soovile. Komponentide ükshaaval ettevalmistamiseks peaksite hoolikalt järgima samme. Ja maitsev suupiste rõõmustab teie majapidamist keset talve.

Armeenia marineerimise retsept

Suupiste valmistamine on lihtne. Minimaalne koostis, hämmastav maitse. Isegi kulinaarne algaja saab sellega hakkama. Röstitud terav paprika on maitsev lisand liharoogadele.

Komponendid:

• 1 kilogramm paprikat;
• 1 klaas õli;
• 2 spl äädikat;
• 4 spl suhkrut;
• 2-3 küüslauguküünt;
• rohelus.

Õli kuumenemise ajal tuleb juurvilja kogu pikkuses läbi torgata, et see ei praguneks. Prae mõlemalt poolt, kuni moodustub koorik. Pange valmis kaunad kõrvale. Ülejäänud või segatakse suhkruga.

Haki küüslauk peeneks ja sega hakitud ürtidega, lisa või ja suhkur. Sega kõik korralikult läbi ja vala valmis segu piprale. Laske päev tõmmata. Seejärel pannakse see purkidesse ja keeratakse kokku. See retsept ei ole soolane, kuid säilib kaua.

Marineerimine maisilehtedega

Sel viisil soolamiseks vajate maisi lehed ja siid. Preparaadil pole muid eripärasid.

Komponendid:

• 1 kilogramm pipart;
• 5-6 küüslauguküünt;
• maisilehed ja siidid;
• till vihmavarjudega;
• rohelised seller;
• Loorberileht;
• 1 liiter külma vett;
• 70 grammi soola.

Sel viisil soolamine on lihtne. Järgides juhiseid, saate suurepärase tulemuse.

Kõik vajalikud koostisosad pestakse külma veega. Võtke väike anum ja vooderdage selle põhi tilli, lehtede ja maisisiididega.Seejärel lao välja pipraterad, vaheldumisi küüslauguküüne ja sellerilehtedega. Kata pealt teise kihi maisi- ja tillilehtedega.

Lahustage sool külmas vees ja valage saadud vedelik töödeldavasse detaili. Paigaldage rõhumine. See jääb umbes 7 päevaks. Oodake, kuni vedelik muutub selgeks.

Paprikad eemaldatakse soolasest veest ja pannakse purkidesse. Ülejäänud vedelik keedetakse ja kasutatakse marinaadi asemel. Purgid keeratakse kokku ja pannakse ladustamiseks ära.

Terava pipra tsitsaka konserveerimine

Perenaine ei taha alati juurvilju marineerida – konserveerimine on populaarne ka suveelanike seas.

Komponendid:

• 3,5 kilogrammi kuuma pipart;
• 4-5 küüslauguküünt;
• 0,5 liitrit vett ja taimeõli;
• 90 milliliitrit 9% äädikat;
• 100 grammi granuleeritud suhkrut;
• 4 supilusikatäit soola.

Paprikad sorteeritakse, pestakse ja asetatakse korraks keevasse vette, seejärel eemaldatakse nahk. Vahepeal ühenda ülejäänud koostisosad ilma pipra ja küüslauguta ning pane tulele.

Paprikad pannakse purkidesse, lisades perioodiliselt viiludeks lõigatud küüslauku, valatakse keeva vedelikuga ja keeratakse rulli.

Marineeritud kibe

Paprika marineerimine pole keeruline. Valmistis tuleb maitsev ja sobib hästi ka talvel, pearoa lisandina.

Komponendid:

• 2 kilogrammi kuuma punast pipart;
• 3 küüslauguküünt;
• 1 klaas õli;
• 1 klaas vett;
• 2 spl soola;
• 50 grammi granuleeritud suhkrut;
• 50 milliliitrit 9% äädikat.

Selle meetodi abil suupistete valmistamisel toimub kuumtöötlus. Eelpestud kuumad paprikad tuleb nahalt eemaldada. Seda tehakse mitmel viisil. Õlis praetud köögivili on koorest kergesti eraldatav; On veel üks võimalus: pane paprikad keevasse vette või aseta 4-5 minutiks ahju.

Seejärel valmistavad nad marinaadi.Sega keevas anumas vesi ja õli. Seadke keskmisel kuumusel, lisage sool, valage äädikas ja lisage suhkur. Marinaadi keemise ajal valmista küüslauk. See purustatakse juhuslikult.

Vahepeal kastetakse paprikad 2-3 minutiks keedupotti. Seejärel võtke see välja ja asetage ettevalmistatud purkidesse, puistades köögivilja perioodiliselt küüslauguga.

Lõpuks valatakse need marinaadiga ja saadetakse steriliseerimiseks. Ligikaudne aeg on 15-25 minutit, see sõltub anumate suurusest.

Kui määratud aeg on möödas, pannakse purgid välja ja rullitakse kokku. See tuleb asetada teki või sooja teki alla, kuni see täielikult jahtub. Saadud soolapipart serveeritakse talvel suupistena.

Meetod ilma steriliseerimiseta

Mõnikord otsivad koduperenaised lihtsat retsepti, mis ei nõua köögivilja pikka küpsetamist. Ilma steriliseerimiseta valmistamismeetod vähendab toiduvalmistamiseks kuluvat aega.

Komponendid:

• 0,3 kilogrammi pipart;
• 0,6 liitrit vett;
• 2 spl suhkrut;
• 1 tl soola;
• 50 milliliitrit 9% äädikat;
• sõstra-, kirsi- ja mädarõikalehed;
• küüslauk - 2-3 nelki;
• maitseained maitse järgi.

Pese ja kuivata köögiviljad rätikuga. Valmista marinaad veest, soolast ja granuleeritud suhkrust. Pärast keetmist valage äädikas.

Täidise valmistamise ajal täitke purk: vooderdage põhi lehtedega, seejärel laotage piprakaunad, lisades sellele küüslaugu. Vala peale keev vesi, hoia 10-15 minutit. Nõruta vesi ja lisa keev vedelik. Sulgege purgid.

Gruusia keeles

Marineeritud terava paprika keetmine erinevate rahvaste retseptide järgi aitab avastada maitsete mitmekesisust.

Komponendid:

• kuum pipar - 2,5 kilogrammi;
• 150 grammi küüslauku;
• 1 klaas õli;
• 3 supilusikatäit soola ja suhkrut;
• äädikas 9% - 1 klaas;
• rohelus;
• Loorberileht.

Tükelda pestud paprika, et marinaad saaks sisse tungida. Sega kõik koostisosad, välja arvatud ürdid, küüslauk ja pipar. Pange tulele ja laske keema tõusta. Asetage pipar pannile ja keetke pidevalt segades 6-8 minutit.

Pärast aja möödumist võtke see veest välja ja asetage sõelale. Soolvesi lülitatakse uuesti sisse. Sellele lisatakse küüslauku ja ürte. Peale keetmist kalla kaanega anumasse, kuhu esmalt asetatakse paprikakaunad. Marineerige külmkapis rõhu all 24 tundi. Seejärel eemaldage paprikad soolveest, pange purkidesse ja hoidke külmas kohas.

Vürtsikas pipra eelroog ürtidega

Roheliste olemasolu marineerimise ajal annab köögiviljale ebatavalise maitse.

Komponendid:

• 3 kilogrammi pipart;
• 6 küüslauguküünt;
• hunnik tilli ja rehani;
• 5 liitrit vett;
• 250 grammi soola.

Pestud pipar torgatakse kahvliga läbi. Valmista soolvesi, segades soola ja vett. Põhja asetatakse rohelised, seejärel küüslauguküüntidega segatud piprakaunad. Täitke soolveega ja seadke rõhk. Jätke mitmeks päevaks.

Valmisoleku määrab köögivilja värvus. See muutub kergemaks. Paprikate talvel säilitamiseks tihendatakse need koos ürtidega purkidesse ja steriliseeritakse 10-15 minutit. Need rullitakse kokku ja saadetakse hoiule.

Meemarinaadis ja tomatitäidises

Selle retsepti järgi valmistatud pipar osutub ebatavaliseks, kuid siiski väga maitsvaks.

Komponendid:

• kuum pipar - 3 kilogrammi.
• mesi - 2 supilusikatäit.
• tomatid - 2,5 kilogrammi;
• sool - 3 supilusikatäit;
• suhkur - 2 supilusikatäit;
• äädikas 9% - 1 klaas.

Põhjalikult pestud paprikaid säilitatakse mee ja äädika abil.Valmistis seisab toatemperatuuril mitu päeva.

Seejärel pressitakse tomatitest mahlapressi abil mahl. Asetage see tulele, lisades soola ja suhkrut. Soovi korral lisa vürtse, loorberilehte ja küüslauku. Asetage paprikad keevasse segusse ja keetke 2-3 minutit.

Paprikad võetakse välja ja asetatakse ettevalmistatud purkidesse, valatakse marinaadiga ja keeratakse. Jäta toatemperatuurile kuni täieliku jahtumiseni. Eelroa maitse on veidi magus, kuid kontrast terava pipra mõrkjusega lisab valmistamisele pikantsust.

Hapu

Sel viisil paprikate valmistamine pole keeruline isegi algajatele kulinaariale. Teil pole vaja midagi erilist teha, piisab, kui valmistada ette vajalikud koostisosad ja suurepärane ettevalmistus rõõmustab teie majapidamist keset talve.

Komponendid:

1. kuuma pipra kaunad - 5,5 kilogrammi;
2. Sool - 450 grammi;
3. Küüslauk - 4 pead;
4. Hunnik rohelust.

Haki küüslauk ja ürdid vastavalt soovile. Paprika pestakse ja kuivatatakse. Järgmisena peaksite parema soolamise jaoks tegema torke.

Valmistatud köögiviljad segatakse küüslaugu ja ürtidega. Seejärel lisage sool ja segage hästi. Asetage see anumasse ja taastage rõhk peal. Asetage sooja kohta mitmeks päevaks.

Pole hullu, kui see veidi liiga pikaks läheb. Valmisoleku astet hinnatakse pipra välimuse järgi.

Seejärel viiakse need väikesesse anumasse või asetatakse otse keldrisse või keldrisse. Sellist toorikut saab kokku rullida alles pärast steriliseerimist. Seejärel pannakse paprikad purkidesse ja steriliseeritakse 10-15 minutit.

Pipar tomatis

Mitte iga koduperenaine ei otsusta saagi vilju talveks tomatite abil säilitada. Kuid proovimist tasub proovida – retsepti juhiste järgimisel ei tohiks raskusi tekkida.

Komponendid:

• 1 kilogramm kuuma pipart;
• 2,5 liitrit tomatimahla;
• 30 grammi soola;
• 3 spl suhkrut;
• küüslauk - 2-3 nelki;
• 1,5 tassi päevalilleõli;
• 1 spl äädikat.

Valmistage pipar ja lõigake. Pange tomatimahl tulele, soolage ja valage granuleeritud suhkur. Laske 10-15 minutit podiseda, seejärel valage õli välja; pärast uuesti keetmist lisa hakitud küüslauk ja äädikas.

Valmistatud marinaad valatakse steriilsetesse purkidesse volditud kuumadesse paprikatesse ja keeratakse rulli. Pange ladustamiseks ära.

Meetodid piprapreparaatide säilitamiseks

Ainult retsepti järgimisest ei piisa. On vaja tagada töökoha steriilsus. Küpsetamise ajal ei tohi säilitusanumatesse midagi sattuda. Steriliseerige purgid ja kaaned.

Lisaks peate korralikult hoidma toorikuid, mis ei olnud steriliseeritud, vaid täidetud külma soolveega. Külmkapp on parem. Kuid mõnikord ei võimalda konteinerite arv neid sinna paigutada.

Sel juhul hoitakse toorikud keldris või keldris, luues optimaalsed säilitustingimused. Temperatuur ei tohiks ületada +15 ⁰С, aga ka mitte alla 0 ⁰С.

Suhteline õhuniiskus on 80%.

Kui valmistoodet hoitakse suures mahutis, lisage pärast vajaliku köögiviljakoguse valimist soolvett.

Armeenia stiilis pipra valmistamine meeldib vürtsikate suupistete austajatele. Paljudele meeldib see roog selle teostamise lihtsuse ja maitse tõttu.