TOP 10 parimat retsepti küüslaugunoolte valmistamiseks kodus talveks

Varem ei tulnud aednikel pähegi süüa küüslaugu võrseid. Need visati minema, isegi mõtlemata, kui palju kasu neist võib saada. Aeg on edasi läinud ja vaated muutunud. Nüüd on küüslaugunooled, mille retsept on igale perenaisele talveks saadaval, saanud tõeliseks kulinaarseks meistriteoseks. Köögis kasutatakse neid üsna laialdaselt, samuti on leiutatud palju toiduvalmistamisviise.

Küüslaugu noolte eelised

Nagu eksperdid ütlevad, sisaldavad küüslaugunooled peaaegu rohkem kasulikke aineid kui küüslauk ise. Lisaks ei ole neil eeterlike õlide vähendatud sisalduse tõttu seda teravust, mis peadel. Küüslaugunooled sisaldavad palju vitamiine B6, A, B12, C, samuti antioksüdante ja flavonoide. Tänu sellele vananemisprotsess aeglustub, tervis ja välimus paranevad.

Nagu nelki, kasutatakse küüslaugu nooli ägedate hingamisteede haiguste ennetamiseks. Nende abiga saate puhastada soolestikku parasiitidest, samuti hävitada stafülokokkbakterid, düsenteeria ja mitut tüüpi seened.

Regulaarsel kasutamisel väheneb insuldi ja südameinfarkti risk ning paraneb vere koostis.

Rasvunud inimesed peaksid küüslaugu nooli kasutama äärmise ettevaatusega. See on tingitud asjaolust, et see toode stimuleerib oluliselt söögiisu. Lisaks võivad noolte suurtes kogustes tarbimisel seedetrakti haigused süveneda.

Küüslaugu noolte ettevalmistamine

Toiduks kasutatakse ainult noori võrseid, mille seemnekott pole avanenud. Reeglina koristatakse need 3 päeva pärast sundimist. Noorelt küüslaugult eemaldatakse kohe kaunad, ülejäänud pestakse ja lastakse kuivada.

Nooled võib olenevalt retsepti soovitustest lasta läbi hakklihamasina, segisti või tükkideks lõigata. Külmutamiseks või marineerimiseks kasutatakse sageli nooli täielikult. Tooraine tuleb töödelda võimalikult kiiresti, enne kui see närtsib ja oma kvaliteedi kaotab.

Universaalne maitseaine

Seda preparaati kasutatakse võileivapasta alusena, lisatakse ka liha- ja kalamarinaadidesse ning esmaroogade maitsestamiseks.

Koduseks tervisliku maitseaine valmistamiseks vajate:

• küüslaugu nooled - 1000 grammi;
• värsked ürdid (till, tüümian, petersell, seller, koriander) - 200 grammi;
• lauakivisool - 170 grammi.

Küpsetusmeetod:

Jahvatage vürtsid ja noolejuured segisti või hakklihamasinaga, jahvatage soolaga ja asetage ettevalmistatud (eelnevalt steriliseeritud) purkidesse. Kata plastkaantega ja aseta jahedasse pimedasse ruumi või veel parem külmikusse. Sellest valmistisest saad valmistada parimaid marinaade, pastasid ja suppe.

Soolatud küüslaugu nooled

Noolte marineerimiseks vajate:

• küüslaugu nooled - 0,5 kilogrammi;
• lauakivisool - 100 grammi.

Küpsetusmeetod:

Pese küüslaugunooled põhjalikult, lõika pealt ära, lõika väikesteks tükkideks ja pane kaussi. Lisage sinna sool ja segage hoolikalt. Laske sellel umbes 20 minutit seista, nii et nooled vabastaksid mahla. Pakkige eelnevalt ettevalmistatud (steriliseeritud) purkidesse, tihendage hästi, et vedelik kataks nooled. Kata plastkaanega ja hoia külmkapis või muus jahedas ja pimedas kohas.

Pipra ja kaneeliga marineeritud noolte retsept

Sellise preparaadi ettevalmistamiseks vajate:

• vesi - 250 milliliitrit;
• jahvatatud kaneel - 4 grammi;
• küüslaugu nooled - 300 grammi;
• jahvatatud must pipar - 2 teelusikatäit;
• toiduäädikas - 3,5 supilusikatäit;
• lauakivisool - 3,5 supilusikatäit;
• granuleeritud suhkur - 2,5 supilusikatäit;
• loorberileht - 2 tükki.

Küpsetusmeetod:

Noored küüslaugunooled lõigatakse väikesteks tükkideks (umbes 4-5 sentimeetrit), valatakse keeva veega ja asetatakse eelnevalt steriliseeritud purkidesse. Kõigist ülejäänud koostisosadest, välja arvatud äädikas, valmistatakse marinaad. Äädikas lisatakse viimasena. Saadud mass täidetakse küüslaugu nooltega ja rullitakse kokku. Nõu peaks jahtuma toatemperatuuril. Saate toodet kasutada kuu aja pärast.

Paprika ja koriandriga

Ebatavalise retsepti jaoks vajate:

• jahvatatud koriander - 2 teelusikatäit;
• lauakivisool - 1,5 supilusikatäit;
• lauaäädikas - 2,5 supilusikatäit;
• pimentherned - 6 tk;
• küüslauk - 1 pea;
• kvaliteetne sojakaste - 110 milliliitrit;
• küüslaugu nooled - 0,8 kilogrammi;
• punane kuum pipar - 7 hernest;
• granuleeritud suhkur - 2 supilusikatäit;
• rafineeritud taimeõli - 110 ml;
• jahvatatud paprika - 8 tl.

Küpsetusmeetod:

Pese küüslaugunooled põhjalikult, lase kuivada ja lõika väikesteks tükkideks. Kuumuta pannil päevalilleõli ja prae selles küüslaugunooli 10 minutit. Valage sojakaste ja äädikas, segage hästi ja laske keema. Lisa kõik muud koostisosad peale küüslaugu. See tuleks lõigata väikesteks kuubikuteks ja lisada ülejäänud koostisosadele 5 minutit enne keetmise lõppu. Viige ettevalmistatud mahutitesse, steriliseerige ja säilitage.

Karusmarjade ja koriandriga

Selle maitsva retsepti jaoks vajate järgmisi koostisosi:

• lauakivisool - 2 supilusikatäit;
• rafineeritud taimeõli - 6 supilusikatäit;
• karusmari puuviljad - 1000 grammi;
• tilli rohelised - 2 kimpu.

Küpsetusmeetod:

Pese karusmarjad ning eemalda varred ja varred.Jahvata küüslaugunooled ja karusmarjad läbi hakklihamasina. Lisa pestud ja peeneks hakitud koriander ja till, lisa taimeõli ja lisa soola. Sega kõik koostisained hästi läbi. Asetage kõik steriliseeritud anumasse, katke plastkaantega, laske jahtuda ja hoidke külmkapis.

Konserveeritud tüümiani ja basiilikuga

Vaja on järgmisi komponente:

• basiiliku rohelised - 200 grammi;
• vürtsid "Mivina" vms - 12 supilusikatäit;
• värske tüümianiürt - 200 grammi;
• tilli rohelised - 160 grammi;
• küüslaugu nooled - 1,4 kilogrammi;
• petersell - 170 grammi.

Küpsetusmeetod:

Peske kõik rohelised hästi, laske kuivada ja jahvatage läbi hakklihamasina, valage kaussi. Vala sinna maitseaine. Pange kõik eelnevalt steriliseeritud purkidesse, katke plastkaantega ja hoidke külmkapis.

Korea keeles

Korea köögi fännidele kindlasti meeldib see retsept, mille jaoks vajate:

• loorberileht - 4 tükki;
• Korea porgandimaitseaine - 2,5 supilusikatäit;
• granuleeritud suhkur - 1 teelusikatäis;
• küüslaugu nooled - 0,3 kilogrammi;
• lauasool - maitse järgi;
• küüslauk - 1 pea;
• toiduäädikas - 2 supilusikatäit.

Küpsetusmeetod:

Pese küüslaugunooled, eemalda pungad ja lõika väikesteks viiludeks. Kuumuta pannil õli ja prae nooled pehmeks. Viska sisse purustatud loorberileht ja granuleeritud suhkur, samuti Korea maitseained ja äädikas. Lisa maitse järgi soola või sojakastet (valikuline). Hauta kõike tasasel tulel paksenemiseni, aja küüslauk läbi küüslaugupressi ja lisa ülejäänud koostisosadele.Asetage ettevalmistatud anumasse, katke nailonkaanega ja asetage külmkappi.

Sinepiga

Suurepärane talveroog, mida saab võrrelda marineeritud kurkidega, valmistatakse järgmistest koostisosadest:

• granuleeritud suhkur - 2 supilusikatäit;
• pimentherned - 7 tk;
• loorberileht - 3 lehte;
• vesi - 1 liiter;
• sinepiseemned - 8 tk;
• lauakivisool - 2 supilusikatäit;
• tilli vihmavarjud - 6 tk;
• küüslaugu nooled - 0,5 kilogrammi;
• lauaäädikas - 110 milliliitrit.

Küpsetusmeetod:

Pese küüslaugunooled põhjalikult, lõika ära kõik pungad ja lõika väikesteks võrdseteks tükkideks. Visake loorberileht ja till ettevalmistatud steriliseeritud purkide põhja, seejärel täitke ruum nooltega ülespoole. Vala kõige peale keedetud vesi ja jäta 10 minutiks seisma. Nõruta vesi ja valmista sellest marinaad, lisades suhkrut ja lauasoola. Keeda ja lisa äädikas. Viska sinepi- ja pipraseemned purkidesse. Täida purgid ettevalmistatud marinaadiga, keera rulli ja lase jahtuda.

Suupiste pasta

Tervislik suupiste valmistatakse järgmistest koostisosadest:

• küüslaugu nooled - 0,5 kilogrammi;
• lauasool - 5 grammi;
• rafineeritud taimeõli - 20 milliliitrit.

Küpsetusmeetod:

Loputage nooled põhjalikult ja laske neil kuivada ning seejärel jahvatage need segistis või jahvatage hakklihamasinas. Valage ettevalmistatud segusse soola ja valage õli, segage hoolikalt. Hoida külmkapis plastkatte all või sügavkülmas.

Marineeritud küüslaugu nooled

Kääritamist peetakse üheks vanimaks talviste hõrgutiste valmistamise meetodiks. Küüslaugunoolte sel viisil valmistamiseks vajate:

• lauasool - 95 grammi;
• küüslaugu nooled - 1000 grammi;
• vesi - 2 liitrit;
• vaarika lehed - 15 tükki;
• lauaäädikas - 55 milliliitrit;
• till (vihmavarjud) - 12 tk;
• tamme lehed - 15 tk.

Küpsetusmeetod:

Pese küüslaugunooled põhjalikult, lase kuivada ja lõika väikesteks tükkideks, seejärel vala üle keeva veega. Segage sool veega, keetke, valage äädikas, jahutage. Asetage anuma põhja till ja tammelehed, seejärel tihendage küüslaugunooled. Aseta peale vaarikalehed, vala kõige peale valmis soolvesi. Tee peal painutus. Kui vedelik käärimisprotsessi käigus lahkub, tuleks see lisada, kuid ilma äädikata.

Nõu saab maitsta 2-3 nädala pärast. Hoida tuleks keldris või külmkapis.

Kiire marineerimise retsept

Selle retsepti jaoks peate võtma:

• küüslaugu nooled - 1500 grammi;
• granuleeritud suhkur - 2 supilusikatäit;
• vesi - 1,5 liitrit;
• lauakivisool - 7 supilusikatäit;
• vürtsid (till, loorberileht, piment, nelk) - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Pese küüslaugunooled, tükelda ja kasta 1 minutiks keevasse vette, seejärel viska jäävette ja nõruta kurnis. Peske ja steriliseerige konteiner eelnevalt. Viska suhkur ja lauasool vette ning keeda. Asetage vürtsid ettevalmistatud purkidesse ja tihendage nooled. Valage sellesse kuum soolvesi ja laske sellel kolm päeva tõmmata. Selle aja möödudes eemaldage vedelik, keetke 5 minutit ja valage uuesti purkidesse ja keerake kokku.

Metsiküüslauguga ilma õmblusteta

Retsepti jaoks vajate:

• küüslaugu nooled - 500 grammi;
• metsik küüslauk - 500 grammi;
• lauasool - 3 supilusikatäit;
• vesi - 1000 milliliitrit;
• granuleeritud suhkur - 3 supilusikatäit;
• lauaäädikas - 110 milliliitrit.

Küpsetusmeetod:

Pese küüslaugunooled ja metsik küüslauk, lase kuivada, lõika võrdseteks väikesteks tükkideks.Keeda vesi ja viska viilud sisse, oota keemiseni ja blanšeeri paar minutit. Dekanteerige keev vesi ja valage jäävette. Pange kõik ettevalmistatud steriliseeritud purkidesse. Viska vette suhkur ja sool, keeda paar minutit, tõsta tulelt ja vala juurde äädikas. Valage valmis marinaad noolte ja metsiküüslauguga purkidesse. Kata plastkaantega, jahuta ja aseta külmkappi.

Konserveeritud

Küüslaugunoolte valmistamiseks vajate:

• petersell - 0,1 kilogrammi;
• tilli rohelised - 0,1 kilogrammi;
• rafineeritud päevalilleõli - 50 grammi;
• küüslaugu nooled - 0,7 kilogrammi;
• koriandri rohelised - 0,1 kilogrammi;
• lauasool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Peske nooled põhjalikult, lõigake pungad ettevaatlikult kääride või terava noaga ja laske neil kuivada. Peske ka rohelised põhjalikult ja kuivatage. Laske see kõik läbi hakklihamasina, valage taimeõli, lisage soola, segage hoolikalt. Pakkige hästi purkidesse, katke kaanega ja steriliseerige, seejärel rullige kokku.

Ilma steriliseerimiseta

Küüslaugunoolte talveks säilitamiseks on lihtsad retseptid, mis ei vaja steriliseerimist. Sa vajad:

• küüslaugu nooled - 1 kilogramm;
• lauakivisool - 55 grammi;
• granuleeritud suhkur - 50 grammi;
• vesi - 1000 milliliitrit;
• toiduäädikas - 110 milliliitrit.

Küpsetusmeetod:

Eemaldage küüslaugu nooltelt pungad ja lõigake need väikesteks tükkideks. Keeda vesi, viska sinna nooled ja blanšeeri paar minutit. Järgmisena tühjendage keev vesi ja valage pannile jäävesi. Nooled võetakse välja ja asetatakse ettevalmistatud klaasanumatesse. Lisage granuleeritud suhkur ja lauasool liitrile veele, segage, keetke mitu minutit ja lülitage välja, valage äädikas.Valmistatud marinaad valatakse ettevaatlikult küüslauguga purkidesse. Kata plastkaantega ja hoia jahedas.

Toorikute ladustamise reeglid

Reeglina süüakse küüslaugunooled kiiresti ära. Kuid mõnikord on vaja neid pikka aega säilitada; Siin on vaja arvestada teatud funktsioonidega. Kui konserv suletakse raudkaanega ja hoitakse pimedas jahedas ruumis (keldris) temperatuuril mitte üle +10 °C, siis on selle säilivusaeg kuni 1 aasta.

Need preparaadid, mida hoitakse külmkapis nailonkatete all, kuid sisaldavad äädikat, säilivad kuni kuus kuud. Soovitav on pastad ära kasutada mitme kuu jooksul. Reeglina süüakse sellist toodet esimese külma ilmaga.