12 parimat samm-sammult retsepti kuuma pipra valmistamiseks talveks

Hoolivad koduperenaised pakuvad talveks palju tõestatud retsepte kuumade paprikate jaoks. Kompositsioon võib sisaldada ka muid komponente, mis annavad roale ebatavalisi ja meeldivaid noote. Oluline samm on toodete valik ja konteinerite ettevalmistamine. Harmoonilise maitse saamiseks peaksite järgima juhendis toodud proportsioone. Kui kõik tehti õigesti, säilib säilitus pikka aega.

Kuuma paprika talveks konserveerimise põhimõtted

Konserveeritud kuumad paprikad meeldivad vürtsikate roogade austajatele. Maitsva suupiste valmistamiseks peate valima sobiva retsepti, kvaliteetsed tooted ja valmistama anumad valmis roa säilitamiseks.

Paprika valmistatakse nii tervelt kui ka tükkideks lõigatud. Maitse ei muutu. Kui puhastate paprika siseküljed seemnetest ja membraanidest, on suupiste maitse vähem vürtsikas.

Konserveerimisprotsess võimaldab pikka aega säilitada kuuma köögivilja kasulikke omadusi ja selle värvi, samas kui teravus ei vähene. Peaasi on järgida soovitusi.

Enne töö alustamist pestakse valitud köögiviljad põhjalikult ja kuivatatakse. Mõned retseptid nõuavad toote eelpraadimist või hautamist.

Tootetüübid

Kapsaitsiin annab köögiviljadele teravuse. Teravuse tase sõltub selle komponendi kogusest paprikas. Tavalised paprikad seda komponenti ei sisalda. Kõige kuumem pipar on Dragon's Breath sort.

Eristatakse järgmisi kuuma pipra sorte:

• Hiina kuumal paprikal on selgelt väljendunud vürtsikas maitse;
• Habanero gruppi eristab kõrvetav maitse, seda sorti kasutatakse Mehhiko roogade valmistamisel;
• Trinidadi rühma iseloomustab terav maitse puuviljanootidega;
• Jalapeño sort on mõõdukalt tulise maitsega, tunda on ka vürtsikuse ja hapukuse noote;
• Cayenne'i paprikatel on vürtsikas, tuline maitse;
• Tšillipipar on vürtsika maitsega.

Kuidas valida õigeid koostisosi

Säilitamiseks vali köögiviljad, mis on siledad, sileda pinnaga, ilma kahjustuste ja mädanemisjälgedeta. Rohelise ja punase pipra kombinatsioonist saab kauni roa.

Kui kavatsete köögivilju säilitada tervikuna, on parem valida sama suurusega isendid.

Köögivilju on lubatud talveks ette valmistada, lõigates need rõngasteks, poolrõngasteks, ribadeks või lihtsalt suvalise kujuga väikesteks tükkideks.

Konteinerite ettevalmistamine säilitamiseks

Kuuma kauna säilitamiseks vali väikesed anumad, piisab, kui panna roog liitristesse purkidesse. Mahutil peab olema sile pind, ilma laastude ja kahjustusteta.

Pangad pestakse põhjalikult. Soovitav on kasutada söögisoodat. Pärast seda tuleb need steriliseerida keeva vee auruga.

Kuidas paprikat talveks rullida

Vürtsika suupiste valmistamiseks pikaajaliseks säilitamiseks peate valmistama mitte ainult koostisosi, vaid valima ka sobiva retsepti.

Klassikaline marineeritud terav paprika

Roa valmistamiseks peate valmistama järgmised koostisosad:

• põlevad kaunad;
• sool ja suhkur 40 g;
• äädikas 30 ml;
• vürtsid (küüslauk, sõstra- ja kirsilehed, till, mädarõigas või nelk).

Paprikat on lihtne valmistada:

• Konserveerimine algab marinaadi valmistamisega: sool ja suhkur lahustatakse vees ja lastakse keema;
• paprika ja vürtsid pannakse konteineritesse;
• Valmistatud marinaad valatakse köögiviljadele 6 minutiks;
• valage vedelik kastrulisse, laske uuesti keema ja valage purkidesse (protseduuri korratakse kaks korda);
• pärast seda, kui marinaad on viimast korda sisse valatud, lisa äädikas;
• Viimasel etapil tuleb purgid hermeetiliselt sulgeda.

Teine retsept paprikatega

Roa pakkimiseks valmistage järgmised tooted:

• põlevad kaunad - 1,1 kg;
• küüslauk - 40 g;
• pipraterad;
• mädarõika lehed;
• nelk;
• sool ja suhkur - igaüks 47 g;
• äädikas - 15 ml.

Valmistamine pole keeruline:

• ürtide ja vürtsidega segatud paprika pannakse konteinerisse;
• valage sisu keeva veega 12 minutiks;
• tühjendage vesi ja valmistage sellest marinaad: lahustage sool ja suhkur;
• köögiviljad valatakse valmis marinaadiga;
• tühjendage vedelik uuesti, laske keema tõusta ja valage purkidesse;
• Lisage igasse konteinerisse äädikat.

Õli ja äädikaga

See vürtsikas eelroog on suurepärane lisa pühadelauale. See retsept hõlmab järgmisi koostisosi:

• paprika - 1,6 kg;
• küüslauk - 70 g;
• veiniäädikas - 550 ml;
• taimeõli - 260 ml;
• petersell - hunnik;
• suhkur - 90 g;
• seller - 145 g;
• maitseained ja sool maitse järgi.

Ettevalmistus toimub järgmise toimingute jada järgi:

• soolvee jaoks peate vees lahustama soola, äädika, suhkru, õli ja laskma keema;
• kuumad kaunad kastetakse marinaadi ja keedetakse 6 minutit;
• lõigake kõik muud komponendid;
• kõik tooted asetatakse konteinerisse ja täidetakse marinaadiga;
• päeva pärast tühjendage marinaad, keetke ja valage uuesti köögiviljadesse;
• Alles pärast seda hakkavad nad purki keerama.

Kuum versioon meega

Konserveeritud paprika maitse meelisandiga jääb kindlasti meelde. Teil on vaja järgmisi tooteid:

• tšilli - 1,8 kg;
• äädikas - 400 ml;
• suhkur ja mesi - igaüks 20 g;
• sool - 60 g.

Töö hõlmab mitmeid lihtsaid samme:

• sool, suhkur, mesi, äädikas lahustatakse vees ja pärast keetmist keedetakse veel 2,5 minutit;
• vürtsikad köögiviljad asetatakse konteineritesse;
• köögiviljad valatakse kuuma marinaadiga.

Täidisega kuumad paprikad

Täidisega eelroogade jaoks tuleks valida suured ümara kujuga isendid.Roa valmistamiseks vajate lisaks kuumadele köögiviljadele ka muid komponente:

• veiniäädikas - 900 ml;
• tuunikalakonservid - 3 tk;
• oliivid - 1 purk;
• küüslauk - 1 väike pea;
• taimeõli;
• basiilik.

Ettevalmistus hõlmab järgmisi samme:

• paprika puhastatakse seemnetest ja membraanidest;
• äädikas aetakse keema;
• köögiviljad kastetakse 4 minutiks äädika sisse;
• sega kokku konservid ja hakitud oliivid;
• saadud segu asetatakse tihedalt paprika sisse;
• Täidisega köögiviljad pannakse anumatesse, lisatakse küüslauk ja basiilik ning valatakse õli.

Tšiili armeenia keeles

Suupiste valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• tšilli - 900 g;
• sool - 45 g;
• küüslauk - 1 pea;
• äädikas - 70 ml;
• rohelus.

Üksikasjalikud juhised aitavad teil kõiki toiminguid õigesti teha:

• köögiviljad laotatakse küpsetusplaadile ja pannakse 17 minutiks 160 kraadini eelsoojendatud ahju;
• haki küüslauk peeneks ja haki ürdid;
• lisage veele sool ja äädikas ning laske keema tõusta;
• paprika, küüslauk ja ürdid asetatakse konteineritesse;
• Purkide sisu täidetakse marinaadiga.

Retsept tomatiga

See on maitsev, kui saate säilitada paprikat koos tomatitega. Vaja on järgmisi tooteid:

• tomatid - 55 g;
• paprika - 180 g;
• tšilli - 70 g;
• küüslauk - 110 g;
• sool - 25 g;
• suhkur - 45 g;
• äädikas - 6 ml.

Kõik köögiviljad tuleb tükeldada segistiga. Seejärel lisatakse sool, suhkur ja äädikas. Sega kõik korralikult läbi ja vala segu purkidesse.

Terved kuumad paprikad purkides

Nõu kokku rullimiseks vajate järgmisi komponente:

• kuum paprika - 900 g;
• äädikas - 220 ml;
• taimeõli - 160 ml;
• küüslauk - 45 g;
• sool - 35 g;
• suhkur - 110 g;
• loorberileht - 4 tükki;
• pipraterad.

Niipea kui kõik tooted on ette valmistatud, alustage küpsetamist:

• vesi suhkru, soola, vürtside, äädika ja õliga keedetakse;
• Blanšeerige köögivilju keevas marinaadis 4 minutit;
• Igasse purki pannakse marinaadist pärit vürtsid ja kaunad ise;
• vala kuum marinaad ja sulge purgid.

Marineeritud kuum pipar

Koostisosad, mida vajate:

• piprakaunad;
• vesi;
• soola.

Roog valmistatakse lihtsalt:

• torgake pipart kahvliga;
• täitke veega ja soolaga;
• katta anum kaanega ja jätta kaalu alla 6 päevaks;
• kui pipar muutub pehmeks, pane see purkidesse;
• valage soolvesi, milles köögiviljad infundeeriti, ja sulgege anumad kaanega.

Ilma steriliseerimiseta

Preparaadi valmistamiseks peate valmistama järgmised koostisosad:

• kuum pipar - 350 g;
• suhkur - 50 g;
• sool - 10 g;
• äädikas - 55 ml;
• mis tahes vürtsid, näiteks basiilik, pipraterad, kirsilehed, mädarõigas, till.

Ettevalmistus ei võta palju aega:

• lisage veele suhkur, sool, äädikas ja laske keema tõusta;
• Vürtsid ja kuumad kaunad asetatakse ettevalmistatud mahutitesse;
• vala purkide sisu 16 minutiks keeva veega;
• alles pärast seda valatakse marinaad sisse.

Kuuma paprika marineerimine

Selle roa jaoks on parem valmistada erinevat värvi kaunad. Teil on vaja järgmisi komponente:

• kuum köögivili - 900 g;
• sool - 35 g;
• küüslauk - 40 g;
• rohelised (kirss, sõstar või mädarõika lehed, till).

Samm-sammult juhised:

• lisage veele sool ja laske keema tõusta;
• Osa ürte ja küüslauku pannakse ettevalmistatud mahutisse;
• pane kaunad välja;
• jälle tuleb kiht ürte ja küüslauku;
• Jääb vaid sisu soolveega täita.

Gruusia eelroog

Teil on vaja järgmisi tooteid:

• kuum pipar - 2,4 kg;
• küüslauk - 140 g;
• taimeõli - 240 ml;
• petersell ja seller - igaüks üks hunnik;
• loorberileht - 4 tükki;
• sool - 70 g;
• suhkur - 60 g;
• äädikas - 450 ml.

Valmistamismeetod on lihtne:

• vesi soola, suhkru, loorberilehe, äädika ja õliga keedetakse;
• köögivilju keedetakse marinaadis 6 minutit;
• lisa jahtunud marinaadile ürdid ja küüslauk ning lase uuesti keema tõusta;
• pipar valatakse marinaadiga ja jäetakse üheks päevaks rõhu all;
• köögiviljad viiakse purkidesse, täidetakse soolveega ja kaetakse kaanedega.

Kuidas ja kui kaua saab hoidiseid säilitada?

Säilitage konserveeritud kuumaid köögivilju jahedas ja pimedas hea ventilatsiooniga kohas. Sellisel kujul saab suupisteid säilitada kaks aastat. Pärast avamist hoitakse paprikapurke külmkapis mitte rohkem kui kolm nädalat.