11 parimat samm-sammult retsepti Ogonyoki baklažaanide talveks valmistamiseks

Baklažaane “Ogonyok” saab talveks kokku rullida erinevate retseptide abil. Roa eripäraks on selle vürtsikas, vürtsikas maitse. Lisaks baklažaanidele ja teravale paprikale lisatakse ka muid tooteid. Harmoonilise maitse saavutamiseks peate säilitama koostisosade täpse proportsiooni. Konteinerid on eelnevalt ette valmistatud ja köögiviljad valitakse vastavalt teatud nõuetele.

Baklažaani “Ogonyok” talveks ettevalmistamise omadused

Valmisroa põhitoode on baklažaan. Suupistele ebatavalise maitse andmiseks lisatakse muid tooteid, mis pestakse, kooritakse ja seejärel tükeldatakse segisti või hakklihamasinaga.

Vürtsikas maitse tuleneb kuuma tšillipipra lisamisest. Kui plaanite roogi vürtsikaks muuta, siis piprakaunade sees olevaid seemneid ja membraane ei eemaldata. Kui seest puhastada, jääb maitse vähem vürtsikaks.

Et sinised ei annaks eelroale mõrudust ja ei ima praadimisel vähem õli, lõigatakse köögivili tükkideks ja kastetakse soolaga külma vette.

Lahust on lihtne valmistada. Sa pead lahustama 45 g soola liitris vees. Koori pole vaja koorida.

Köögiviljadele esitatavad nõuded

Säilitamiseks on parem valida elastse viljaliha ja õhukese nahaga noored baklažaanid. Köögivilja pind peaks olema sile, ühtlase värviga, ilma kahjustuste ja pragudeta. Sisemus ei tohiks olla tühimike ja mädanemisjälgedeta.

Konteinerite ettevalmistamine

Konservtoidu pikaajaliseks säilitamiseks on vaja konteiner korralikult ette valmistada:

• kontrollige hoolikalt klaasmahuteid, pinnal ei tohiks olla kiipe ega pragusid;
• siis tuleb purke pesta soodalahusega;
• Steriliseerimine võimaldab teil lõpuks vabaneda patogeensetest mikroobidest.

Valmistamise retseptid

Pikaajaliseks säilitamiseks mõeldud Ogonyok baklažaaniroogade retsepte on palju. Parimad neist on ajaproovitud ja populaarsed tänapäevani.

Klassikaline baklažaani retsept "Ogonyok"

Valmistamise klassikalise versiooni roog on saadud meeldiva saarepärase järelmaitsega. Komponendid, mis tuleb enne töö alustamist ette valmistada:

• sinised köögiviljad - 2,9 kg;
• küüslauk - 140 g;
• paprika - 900 g;
• kuum pipar - 2 tükki;
• äädikas - 140 ml;
• taimeõli - 160 g;
• veidi soola.

Valmistamine pole keeruline:

• keedetud baklažaanid lõigatakse rõngasteks;
• tükelda ülejäänud köögiviljad ja vala pannile;
• pärast keetmist küpseta kaste 6 minutit;
• lisa äädikas ja eemalda tulelt;
• sinised rõngad praetakse õlis;
• Nad hakkavad baklažaane asetama ettevalmistatud mahutitesse, valades neile kastmega.

Ilma steriliseerimiseta

See mustikate valmistamise meetod jätab praadimisetapi vahele. Baklažaane pole vaja soolases vees leotada. Piserdage neid lihtsalt soolaga ja 18 minuti pärast pigistage liigne mahl välja ja loputage.

Nõutavad tooted:

• baklažaanid - 1,8 kg;
• paprika - 1,3 kg;
• kuum pipar - 3 tükki;
• küüslauk - 190 g;
• taimeõli - 180 ml;
• suhkur - 90 g;
• äädikas - 45 ml;
• sool - 90 g.

Roa valmistamisel järgige järgmist järjestust:

• sinised lõigatakse rõngasteks;
• tükelda ülejäänud köögiviljad;
• lisa segule vürtsid ja õli ning pane tulele;
• kastke baklažaanirõngad ja küpseta veel 16 minutit;
• Valmis suupiste pannakse ettevalmistatud purkidesse.

Koos tomatitega

Küpsetusmeetod ei hõlma steriliseerimisetappi. Peate ette valmistama järgmised tooted:

• sinised - 1,8 kg;
• paprika - 220 g;
• tomatid - 850 g;
• küüslauk - 90 g;
• jahvatatud koriander - 10 g;
• suhkur - 120 g;
• äädikas - 180 ml.

Edusammud:

• sinised rõngad on praetud;
• tükelda kõik köögiviljad, lase keema tõusta ja lisa vürtsid;
• 12 minuti pärast lisa äädikas;
• Jääb üle vaid sinised anumasse tõsta ja kaste peale valada.

Küüslauguga

Soolane suupiste saadakse küüslaugu lisamisega. Kasutatakse järgmisi komponente:

• sinised köögiviljad - 1,7 kg;
• küüslauk - 180 g;
• taimeõli - 220 ml;
• äädikas - 110 ml;
• jahvatatud punane ja must pipar - igaüks 20 g;
• rohelus;
• suhkur - 120 g.

Küpsetusprotsess võtab veidi aega:

• valitud hunnik rohelisi hakitakse peeneks;
• praadida baklažaanirõngaid;
• tükelda küüslauk, lisa vürtsid ja äädikas;
• alustage toodete paigutamist konteineritesse: iga rõngas kastetakse esmalt küüslaugukastmesse;
• Köögiviljad ja maitsetaimed pannakse vaheldumisi anumasse.

Sibula ja porgandiga

Sibula ja porgandi segu abil saate valmistisele ebatavalise maitse lisada. Valmistage roog järgmistest toodetest:

• sinised köögiviljad - 1,8 kg;
• porgand, sibul ja paprika - igaüks 350 g;
• tšilli - 2 tükki;
• küüslauk - 85 g;
• äädikas - 90 ml;
• sool - 60 g;
• suhkur - 55 g;
• jahvatatud koriander - 10 g;
• rohelus.

Roa valmistamine on lihtne ja kiire:

• riivi porgandid, lõika paprika ribadeks, osa sibulast poolrõngasteks;
• haki peeneks terav paprika, küüslauk ja ürdid;
• kõik komponendid segatakse ja maitseained lisatakse äädika abil;
• ülejäänud sibul hakitakse peeneks, praetakse ja lisatakse ülejäänud köögiviljadele;
• praadida baklažaanirõngaid;
• Viimasel etapil segatakse sinised rõngad salatiga ja jaotatakse konteinerite vahel.

Kreeka pähklitega

Huvitav viis siniste Ogonyoki köögiviljade valmistamiseks koos kreeka pähklitega. Vaja on järgmisi koostisosi:

• sinine - 1,9 kg;
• kreeka pähkli tuumad - 310 g;
• küüslauk - 190 g;
• kuum pipar - 3 tükki;
• hunnik rohelust;
• taimeõli - 160 ml;
• äädikas - 60 ml;
• humal-suneli - 10 g;
• sool - 35 g;
• suhkur - 55 g.

Suupiste valmistamise sammud:

• sinised lõigatakse viiludeks ja praetakse õlis;
• ülejäänud komponendid purustatakse ja neile lisatakse vürtsid, äädikas ja õli;
• lase segu keema ja küpseta veel 16 minutit;
• Sinised rõngad asetatakse anumatesse, esmalt kastetakse saadud kastmesse.

Meega

Maitsvad juurviljad saadakse mee seltsis. Vürtsikas meekastmes siniste valmistamiseks vajate:

• sinised - 1,2 kg;
• taimeõli - 110 ml;
• küüslauk - 90 g;
• paprika - 550 g;
• mesi - 120 g;
• sool - 15 g;
• tšilli - 1 tükk.

Küpsetusprotsess hõlmab järgmisi samme:

• sinised lõigatakse rõngasteks ja praetakse pannil;
• ülejäänud köögiviljad tükeldatakse ja segatakse meega, lisatakse vürtsid, äädikas ja õli;
• Viimases etapis jääb üle vaid kasta iga baklažaanirõngas saadud kastmesse ja asetada purkidesse.

Tomatimahlaga

Retsept eeldab tomatimahla kasutamist, kuid on ka teisi komponente:

• baklažaanid ise - 2,4 kg;
• tomatimahl - 500 ml;
• paprika - 900 g;
• küüslauk - 60 g;
• kuum pipar - 2 tükki;
• äädikas - 110 ml;
• sool;
• taimeõli - 190 ml.

Toiduvalmistamine ei võta palju aega:

• lisa tomatipastale tükeldatud köögiviljad ja kuumuta keemiseni;
• baklažaaniviilud praetakse;
• seejärel kastke viilud kastmesse, lisage äädikas ja jätkake küpsetamist veel 12 minutit;
• Valmis suupiste jääb konteinerite vahel laiali jaotada.

Laisk “Säde” baklažaanidest talveks

See toiduvalmistamise võimalus ei nõua toidu steriliseerimist ega praadimist. Järgmised tooted on kasulikud:

• sinised köögiviljad - 4,6 kg;
• tšilli - 7 kauna;
• paprika - 900 g;
• äädikas - 190 ml;
• küüslauk - 280 g;
• taimeõli - 480 ml.

Töö sisaldab järgmisi etappe:

• Hakitud terava pipra ja küüslaugu segule lisatakse õli, äädikat ja muid maitseaineid.
• Segu aetakse keema.
• Pärast seda kastetakse eelnevalt lõigatud sinised rõngad ja küpsetatakse veel 17 minutit.
• Viimasel etapil pannakse köögiviljad purkidesse.

Paprikaga

Meeldiva maitse saavutab siniste köögiviljade kombineerimine paprikaga. Peate ette valmistama järgmised tooted:

• baklažaanid - 1,9 kg;
• paprika - 900 g;
• küüslauk - 70 g;
• kuum pipar - 2 tükki;
• tomatid - 800 g;
• rohelus;
• päevalilleõli - 190 ml;
• äädikas - 90 ml.

Toimingu sammud:

• baklažaanid lõigatakse rõngasteks ja praetakse;
• ülejäänud köögiviljad tükeldatakse, lisatakse vürtsid;
• Praetud rõngad asetatakse anumatesse ja valatakse saadud kastmega.

Kuidas valmistada Ogonyoki baklažaane talveks aeglases pliidis

Multikookeri abil saate suupisteid kiiresti ja lihtsalt valmistada:

• Väikesed sinised lõigatakse rõngasteks ja töödeldakse aeglases pliidis, lülitades sisse auruprogrammi.
• Haki ülejäänud köögiviljad eraldi, lisa äädikas ja maitseained.
• Sinised ja valmis kaste kastetakse multikeetja kaussi.
• Määrake kustutusprogramm.
• Vaid 35 minuti pärast on suupiste purkidesse jagamiseks valmis.

Vürtsikate baklažaanide säilitamise tingimused ja reeglid

Konserve säilib õigetes tingimustes kuni kaks aastat. Ladustamiseks valige jahe, pime ja hea ventilatsiooniga koht.