17 parimat retsepti marineeritud tomatite valmistamiseks talveks

Talveks marineeritud tomatid on kõige levinum valmistamisviis. Retsepte on väga erinevaid. Kvaliteetse toote saamiseks tuleb järgida kõiki säilitamise ettevalmistamise peensusi.

Tomatite talveks marineerimise peensused

Selleks, et toode oleks hea maitsega, tuleb järgida järgmisi omadusi:

• Köögiviljad peavad olema mõlkide ja kahjustusteta. Kõige optimaalsemaks tüübiks peetakse lihavat või roosat.
• Et tomatid marineerimisel pragunema ei hakkaks, tuleb hambaorki abil teha mitmes kohas torke.
• Marineerimiseks peate kasutama ürte, nagu petersell ja till. Sellised lisandid aitavad kaasa meeldiva järelmaitse ilmumisele.
• Soolvee koguse õigeks arvutamiseks peate saadud liitrite arvu pakitud tomatitega jagama kahega.
• Soolvesi valmistatakse konserveerimise käigus. Vedelikku ei saa säilitada ja seda kasutatakse ainult keeva vee kujul.
• Äädikas tuleb lisada vahetult enne soolvee valamist.

Köögiviljad ei vaja leotamist. Peske neid hästi külma veega ja eemaldage täielikult ülejäänud vedelik..

Milliseid tomateid on parem marineerida?

Valmistamiseks on vaja kasutada väikese suurusega tomateid. Kreemi peetakse kõige optimaalsemaks. Kasutada võib ka pruune sorte.

Toote kõrgete maitseomaduste saamiseks on vaja eelistada lihavaid, magusaid sorte.

Konteinerite ettevalmistamine

Selleks, et toorik kestaks võimalikult kaua, on väga oluline anuma õige ettevalmistamine. Purke tuleb mitu korda puhtas vees pesta ja loputada. Saagikoristuse eeltingimus on purkide aurutamine. Klaasnõusid saab praadida ka päikese käes või mikrolaineahjus.

Spetsiaalsete keeratavate kaante kasutamisel tuleb need esmalt keevasse vette kasta ja alles seejärel kruvida anum konservidega.

Küpsetusmeetodid

Igal retseptil on individuaalsed omadused, mida tuleb järgida.

Klassikaline retsept "Sa lakud oma sõrmi"

Retsept pole keeruline ja valmib lühikese ajaga. Valmistamiseks on soovitatav kasutada 3-liitrist purki. Väiksemad mahutid võivad tomateid kahjustada, mille tulemuseks on ebaatraktiivne välimus.

Komponendid:

• tomatid - 2 kg;
• rohelus;
• küüslauk, sibul;
• või - 3 supilusikatäit.

Marinaad:

• sool - 3 supilusikatäit;
• suhkur - pool klaasi;
• äädikas - klaas;
• pipraterad - 5 tükki.

Säilitamise protsess:

• haki sibul ja küüslauk;
• asetage esimesse kihti rohelised ja küüslauk;
• Haki köögiviljad jämedalt ja aseta sibulaga kihiti;
• valmistada marinaad;
• Vala soolvesi köögiviljadele ja steriliseeri.

Köögiviljad säilitavad hästi oma kuju ja on sibula aroomiga küllastunud. Töödeldavat detaili on vaja steriliseerida vähemalt 10 minutit, vastasel juhul võivad köögiviljad käärida.

Ilma steriliseerimiseta “Väga maitsev”

Tomatit saab marineerida lihtsal meetodil, kuid eelroog osutub pehmeks ja seda saab kasutada lisandina.

Komponendid:

• tomatid - 2 kilogrammi;
• küüslauk - 1 pea;
• pipraterad;
• rohelus;
• äädikas maitse järgi.

Täidiseks kasutatakse koostisosi nagu eelmises retseptis.

Toorik valmistatakse ette järgmiselt:

• tee esimene kiht, mis koosneb ürtidest, küüslaugust, piprast;
• asetage köögiviljad, valage soolveega, tühjendage;
• lisa äädikas ja vala keedetud soolveega.

Kui te ei saa varre eemaldada, peate tegema hambaorkuga mitu auku. See protseduur säilitab köögiviljade terviklikkuse. Tomatid on meeldiva küüslauguse maitsega ja säilivad kaua.

Riivitud küüslauguga

Seda koristusmeetodit nimetatakse ka "tomatiks lumes".Sellel on atraktiivne välimus, millega saate oma külalisi üllatada.

Komponendid:

• tomatid - 1 kilogramm;
• küüslauk - 10 nelki;
• pool klaasi suhkrut;
• sool - 1 lusikas;
• 1 lusikatäis äädikat.

Töödeldava detaili ettevalmistamise algoritm:

• tomatid tuleb panna klaasanumatesse;
• lisa küüslauk ja vürtsid;
• lisa soolvesi.

Küüslauk annab preparaadile ainulaadse maitse ja ereda aroomi. Enne serveerimist tuleb hoidist veidi loksutada.

Sinepiseemnetega

Sinep võimaldab muuta valmistise aromaatsemaks. Sinepiseemned on konserveerimisel väga levinud koostisosa.

Komponendid:

• väikesed tomatid - 1 kilogramm;
• tšilli - väike kaun;
• sinep - näputäis;
• küüslauk maitse järgi.

Täitmiseks kasutatakse järgmisi komponente:

• sool - 1 lusikas;
• suhkur - 2 supilusikatäit;
• tilli tera - näputäis.

Võetud meetmed:

• Asetage esimesse kihti küüslauk ja tšilli;
• voldi tomatid kokku;
• valage soolveega, tühjendage vedelik;
• lisada sinep, valada ja keerata.

Võib kasutada täiendavaid vürtse, kuid see on koka äranägemisel.

Äädikaessentsiga

See meetod on lihtne ja võrreldes teiste retseptidega ei vähenda tomati maitset.

Kolmeliitrise mahuti komponendid:

• punased tomatid;
• vesi;
• lusikas soola;
• suhkur 5 supilusikatäit;
• äädika essents - 1 tl.

Töödeldava detaili ettevalmistamine:

• pane tomatid purki ja vala peale keev vesi;
• tühjendage vesi, valmistage soolvesi;
• vala soolvees ja pinguta.

Essentsi kasutamine annab tootele meeldiva aroomi ja kerge hapukuse. Samuti säilitatakse selliseid preparaate pikka aega maitseomadusi vähendamata.

Koos kurkidega

Tomatid võid sulgeda kurkidega. See preparaat võimaldab ühendada kaks suupistet ühes konteineris. Sel juhul on kurgil ja tomatil erinev maitse.

Komponendid:

• tomatid - pool kilogrammi;
• kurgid - pool kilogrammi;
• sool - lusikas;
• suhkur - 3 supilusikatäit;
• äädikas - 2 supilusikatäit;
• rohelus;
• küüslauk - 6 nelki.

Konserveerimisprotsess:

• pane küüslauk ja ürdid purki;
• asetage tomatid ja kurgid purki;
• valmista soolvesi, lisa köögiviljadele äädikas ja vala üle saadud soolveega.

Kurkidel on meeldiv maitse. Mõned retseptid lisavad suures koguses ka paprikat.

Aspiriini ja äädikaga

Tomatid säilitavad oma kuju ja võivad seista terve talve ilma maitset muutmata.

Kolme liitri komponendid:

• väikesed tomatid - 2 kg;
• Magus pipar;
• küüslauk - 2 nelki;
• rohelus;
• Loorberileht;
• pipraterad.
• äädikas - 2 supilusikatäit;
• sool - pool lusikatäit;
• suhkur - 1 lusikas;
• atsetüülsalitsüülhape - 3 tabletti.

Säilitamise protsess:

• Asetage küüslauk, loorberileht, ürdid, pipraterad purgi põhja;
• Lõika magus pipar ja asetage see köögiviljadega;
• asetage tomatid;
• lisada vürtse ja aspiriini;
• valage soolveega ja keerake kaas peale.

See eelroog valmib väga kiiresti, soovi korral võid lisada mädarõikajuurt või selle lehti.

Sidrunhappe ja küüslauguga sees

Sidrunhappe kasutamine on äädika alternatiiv. Sidrunhappega preparaadid erinevad aga maitse poolest ja rõhutavad tomati maitset..

Komponendid:

• tomat - 1 kilogramm;
• küüslauk - võetakse vastavalt tomatite arvule;
• rohelus;
• suhkur - 2 supilusikatäit;
• sool - 1 lusikas;
• hape - pool teelusikatäit.

Ettevalmistus:

• Tomatidelt eemaldatakse vars. Asetage auku küüslauguküüs.
• Tomatid pannakse purki, mille põhjas asetatakse rohelised.
• Valmista soolvesi.
• Sidrunhape valatakse purki ja täidetakse soolveega.

Sulgege spetsiaalsete kaantega või metallist kaantega, kasutades võtit. Säilitamine erineb välimuselt.Tarbimisel sisaldavad köögiviljad meeldivat küüslaugulõhna, mis tungib läbi tomati viljaliha.

Tähtis. Tomatite lõhnavamaks muutmiseks võib peale panna sõstralehe.

Kaneeli ja nelgiga

Nelgi ja kaneeli kombinatsioon võimaldab saavutada hea maitse. Need maitsed sobivad erksate maitsekombinatsioonide austajatele.

Komponendid:

• tomatid - 1 kilogramm;
• küüslauk - 3 nelki;
• kaneel - teelusikatäie otsas;
• nelk - 10 tk;
• sool - pool supilusikatäit;
• suhkur - lusikas;
• äädikas - pool supilusikatäit.

Ettevalmistus:

• igas tomatis peate tegema augu ja sisestama nelkitähe;
• Asetage küüslauk, kaneel ja köögiviljad purgi põhja;
• vala keeva veega;
• kurna vedelik, lisa maitseained ja lase keema.

Klaasanum on kinni keeratud. Mõned koduperenaised lisavad piparmündi ja basiiliku lehti. Selliseid tooriku maitseomadusi arvestab aga iga inimene eraldi.

Õunte ja õunaäädikaga

See marineerimismeetod hõlmab vähemalt kolmeliitrise mahuti kasutamist.

Komponendid:

• tomatid - 2 kilogrammi;
• petersell;
• suured õunad;
• õunasiidri äädikas - 2 supilusikatäit;
• sool - lusikas;
• suhkur - 3 supilusikatäit.

Ettevalmistus:

• õunad lõigatakse viiludeks;
• rohelised pannakse purkidesse, seejärel õunte ja tomatite kihid;
• soolvesi aetakse keema;
• vala äädikas köögiviljadesse ja lisa soolvesi;
• steriliseerida 10 minutit.

Paljud kasutajad eelistavad seda lihtsat retsepti õunte ainulaadse maitse tõttu, mis meenutab marineeritud õunu.

Porgandipealsega

See retsept on sama, mis äädika ja aspiriiniga tomatite valmistamisel.Ainus eristav omadus on see, et muude roheliste asemel lisatakse mõned oksad porgandipealseid. Retsept on lihtne, ei vaja steriliseerimist ja hea maitsega.

Paprikaga

Retsept on väga lihtne, see võimaldab valmistada preparaati, mida saab kasutada lisandina.

Komponendid:

• väikesed tomatid - 1 kg;
• pipar - 1 kg;
• soola maitse järgi.

Ettevalmistus:

• Jahvatage pipar segistis;
• eemaldage nahk köögiviljadelt;
• pane pooled tomatid purki, ülejäänud tükelda ja sega pipraga, aja tomatisegu keema ja lisa maitse järgi soola;
• Vala tomatisegu köögiviljadele.

Seda preparaati hoitakse külmas kohas.

Tšehhi keeles

Seda tüüpi valmistise eripäraks on tomatite ebatavaline sibula-küüslaugu maitse. Ettevalmistus on argipäeviti kogu perele taeva kingitus ja võib ka pühade puhul lauda kaunistada.

Komponendid:

• tomatid - 2 kilogrammi;
• sibul - 600 grammi;
• rohelus;
• paprika - 600 grammi;
• küüslauk - 10 nelki.

Marinaadi kasutamiseks:

• vesi - 2 liitrit;
• sool - 2 supilusikatäit;
• suhkur - 5 supilusikatäit;
• või - 2 supilusikatäit;
• äädikas - 3 supilusikatäit.

Ettevalmistus:

• Haki küüslauk, ürdid ja sibul ning aseta need purgi põhja;
• tomatid pannakse, järgmine kiht on pipar;
• kihte korratakse, kuni konteiner on täielikult täidetud;
• Keedetud marinaad valatakse köögiviljadele ja steriliseeritakse 10 minutit.

Säilitust võib hoida külmkapis tiheda kaane all.

Marineeritud rohelised tomatid

Valmimata tomatite kasutamine võimaldab luua ka universaalseid preparaate talveks. Küpsemata köögiviljade maitse ei jää teistest sugugi alla. Ja mõnel juhul isegi ületavad.

Komponendid:

• roheline tomat - 2 kg;
• küüslauk - 1 pea;
• porgand;
• rohelus.

Soolvee valmistamiseks:

• vesi - 2 liitrit;
• sool - 2 supilusikatäit
• suhkur - pool klaasi;
• äädikas - 3 supilusikatäit.

Ettevalmistus:

• tükelda porgand ja küüslauk;
• pane klaasmahuti põhja rohelisi;
• porgand ja küüslauk asetatakse tomatite jaotustükkide sisse;
• pane köögiviljad purki ja vala peale keev vesi;
• tühjendage vedelik ja valmistage marinaad;
• vala sisse ja keera kaas peale.

Rohelised köögiviljad peavad olema ühesuurused, mitte suuremad kui kanamuna.

Sibulaga

See tomatite valmistamise meetod hõlmab tomatite kihiti laotamist koos sibulaga. Kuna sibul tõstab tomatite aroomi esile, pole lisavürtse vaja. Retseptis on sarnased koostisosad Tšehhi marineeritud tomatitega. Ainus erinevus on see, et see retsept on marineeritud ilma tillita.

Marineeritud kirsstomatid

Kirsid eristuvad mitte ainult väikese suuruse, vaid ka õrna maitse poolest. Valmistamisel tuleb arvestada sellega, et köögiviljad saavad kiiresti kahjustuda ja vajavad seetõttu erilist käsitsemist.

Komponendid 1 liitri kohta:

• kirss - 3-4 oksa;
• küüslauk - 2 nelki;
• rohelus;
• sool - teelusikatäis;
• suhkur - 2 teelusikatäit;
• äädikas - lusikas.

Toimingute algoritm:

• esimene kiht purgis on rohelised;
• Asetage oksad koos tomatitega purki;
• lisa marinaad, keera kokku.

Seda rooga võid ka okstega lauale serveerida. Tomateid võib serveerida roana või kasutada kaunistuseks. Tomatid säilitavad oma kuju. Suure hulga köögiviljade mahutamiseks võite kirsstomatid eraldada.

Suhkruga

Magusatel tomatitel on eriline maitse ja need on sageli laste lemmikkonservid. Meetod on lihtne ja võtab 15 minutit.

Komponendid:

• köögiviljad - 2 kilogrammi;
• suhkur - 6 supilusikatäit;
• sool - 1 lusikas;
• äädikas - 1 lusikas.

Ettevalmistus:

• asetage köögiviljad ja vürtsid purki;
• vala soolvees ja pinguta.

Preparaat ei ole tugeva maitsega. Võib kasutada pearoana või lisandina. Samuti tuleks erilist tähelepanu pöörata soolveele, mis on mõnusa magushapu maitsega ja mida saab süüa. Pärast anuma avamist hoitakse köögivilju külmkapis pikka aega ilma nende maitset vähendamata.

Salvestusfunktsioonid

Toorikud tuleb hoida keldris või rõdul. Koht peaks olema hästi ventileeritud ja mitte laskma niiskust läbi. Samuti ei tohiks töödeldavate detailide hoiukoht olla päikesevalguse käes.

Parim enne kuupäev

Marineeritud tomatite säilivusaeg sõltub kasutatud koostisosadest. Keskmiselt peaks säilivusaeg olema vähemalt 1 aasta. Kui soolvesi muutub häguseks ja kaas on paistes, ei tohi toodet toiduks kasutada.

Marineeritud tomatid on peamine säilitustoit, mida leidub peaaegu igas kodus. Õigesti konserveeritud tomatid pakuvad vaheldust igapäevases menüüs kogu talve jooksul.