Hariliku aroonia ehk aroonia kompotid, mis on valmistatud külmaks talveks erinevate lisanditega lihtsate tõestatud retseptide järgi, kaunistavad pidulikku pidu ja tavalist õhtusööki. Võimalusi on lugematu arv; iga koduperenaine leiab oma perele sobivaima. Suhkru kogust võib varieerida olenevalt sellest, kas perele meeldib magusamalt või mitte.
- Arooniakompoti talveks valmistamise üldpõhimõtted
- Koostisosade valimise omadused
- Kuidas mahuteid protsessi alguseks õigesti ette valmistada?
- Kuidas valmistada arooniakompotti kodus?
- Lihtsaim retsept ilma steriliseerimiseta 3-liitrise purgi jaoks
- Õuntega
- Punase pihlaka lisandiga
- Kirsside ja kirsilehtedega
- Astelpajuga
- Musta sõstraga
- Mündiga
- Pirniga
- Vaarikatega
- Ranetkiga
- Kirsiploomiga
- Viinamarjadega
- Viirpuuga
- Apelsiniga
- Sidruniga
- Okkastega
- Ploomidega “kolm minutit”
- Aeglases pliidis külmutatud arooniatest
- Kastrulis kaneeliga
- Arooniakompottide säilitamise reeglid
Arooniakompoti talveks valmistamise üldpõhimõtted
Aroonia on omapärase hapuka maitsega. Liigsest kokkutõmbumisest saate lahti, kui asetate puuviljad paariks päevaks sügavkülma.
Teine võimalus kokkutõmbumise vähendamiseks on eelblanšeerimine. Lisaks annab see marjadele täiendava pehmuse.
Koostisosade valimise omadused
Joogiks võta küpseid arooniamarju. Enne küpsetamist toorained sorteeritakse, eemaldades kahjustatud ja kuivanud marjad. Parem on pihlakas okstest eraldada, kuigi mõned retseptid lubavad kasutada kogu pintslit.
Kuidas mahuteid protsessi alguseks õigesti ette valmistada?
Valmistamiseks kasutatakse tavaliselt klaaspurke või -pudeleid. Mahutid puhastatakse põhjalikult soodaga, pestakse ja seejärel steriliseeritakse. Enne kasutamist keedetakse kaaneid mitu minutit.
Kuidas valmistada arooniakompotti kodus?
Marjajoogi valmistamine ja varumine pole keeruline, peate lihtsalt järgima põhiprintsiipe.
Komponente ja nende mahtu muudetakse degusteerijate soovist lähtuvalt.
Lihtsaim retsept ilma steriliseerimiseta 3-liitrise purgi jaoks
3 liitri suurepärase Burgundia keetmise saamiseks peate võtma:
- aroonia - 400 g;
- suhkur - 400 g;
- vesi.
Konserveerimisprotseduur on toodud allpool:
- Valitud toorained loputatakse, blanšeeritakse ja pannakse pudelisse.
- Esimesele kihile valatakse suhkur.
- Täitke anum ääreni keeva veega ja sulgege.
Õuntega
Sellel joogil on peen aroom ja kerge hapukus.Delikatessi valmistamiseks peate võtma liitrise mahuti:
- aroonia - 100 g;
- 1 õun;
- suhkur - 100 g;
- vesi - 800 ml;
- sidrunhape - 1 gramm.
Valmistage maitsev vitamiinikompott järgmiste juhiste järgi:
- Põhja katab kiht pestud marju, millele järgneb kooreta ja seemneteta õunaviilud.
- Valage veerand tundi keeva veega, valage anumasse.
- Keeda siirupit nõrutatud vedelikust, suhkrust ja sidrunhappest paar minutit.
- Mahuti täidetakse lahusega ja keeratakse kokku.
Punase pihlaka lisandiga
Suurepärase värskendava joogi saad, kui võtad tooraineks segu tavalise pihlakaga. Kui lõpptoode tundub veidi hapu, siis magusta.
Komponentide loend:
- aroonia - 250 g;
- punane pihlakas - 250 g;
- suhkur - 500 g;
- vesi - 2,5 l.
Juhised on esitatud allpool:
- Tooraine jagatakse pudelitesse.
- Keeda siirupit 5 minutit.
- Täitke anumad ülaosaga lahusega ja sulgege.
Kirsside ja kirsilehtedega
Huvitav kompositsioon valmib aroonia ja aroonia kombineerimisel. Joogile kirsi aroomi andmiseks võtavad nad ise puuvilju, mahla ja isegi lehti.
Imelise lõhnaga maitsva joogi koostisosad:
- aroonia - 600 grammi;
- kirsimahl - 250 ml;
- kirss - 150 g;
- kirsileht - 12 tükki;
- suhkur - 500 g;
- vesi.
Säilitage järgmiselt:
- Arooniad ja kirsid blanšeeritakse ja jaotatakse pudelitesse.
- Kirsilehed valatakse poole liitri keeva veega ja jahutatakse.
- Järgmisena peate soojendama magustatud vett, valama kirsimahla ja lehtede keetmist; keetke segu 5 minutit.
- Lahus valatakse ja konteiner suletakse.
Astelpajuga
Nad varuvad endale meeletut vitamiinitoodet, mille aluseks on aroonia ja astelpaju.
3 liitri jaoks on vaja järgmisi komponente:
- aroonia - 200 g;
- astelpaju - 300 g;
- suhkur - 200 g;
- vesi.
Säilitage nii:
- Tooraine jagatakse pudelitesse.
- Keeda siirup, tuues magustatud vee keemiseni.
- Täitke anum keeva lahusega.
- Täidetud mahuteid steriliseeritakse pool tundi ja suletakse.
Musta sõstraga
“Vitamiinipommi” saad, kui segad arooniat sõstardega.
1 liitri kohta võtke:
- aroonia - 100 g;
- must sõstar - 120 g;
- suhkur - 150 g;
- vesi - 800 ml.
Konserveeritud ilma suurema vaevata, näiteks:
- Pestud toorained pannakse kaussi ja lisatakse suhkur.
- Asetage madalale tulele, segage kergelt, püüdes mitte liiga tugevalt vajutada, kuni puuviljad vabastavad mahla.
- Lisa vesi, lase keema tõusta ja keeda 5 minutit.
- Asetage segu purki ja keerake kokku.
Mündiga
Imeline säilivus saavutatakse, kui põhikomponenti täiendada lõhnavate ürtidega. Lehega oksad tuleb esmalt loputada ja tilgad maha raputada.
Need tooted aitavad teil küpsetada 3 liitrit:
- aroonia - 3 tassi;
- piparmündi rohelised - 2 oksa;
- suhkur - 2 tassi;
- vesi - 2,8 l.
Konserveeritud järgmises järjestuses:
- Puuviljad ja rohelised jaotatakse konteineritesse.
- Lisa keev vesi 15 minutiks.
- Vesi eemaldatakse kaussi, kuumutatakse, magustatakse.
- Mahuti täidetakse kuuma lahusega ja suletakse.
Pirniga
Kui soovid saavutada kerget puuviljast varjundit, võta teise komponendina pirn. Selle kombinatsiooni täiendav eelis on see, et kaob kokkutõmbumine.
Ühe liitri pirni- ja arooniapurgi koostisained:
- marjad - 100 g;
- pirn - 200 g;
- suhkur - 100 g;
- vesi - 800 ml.
Keeda kompott järgmiselt:
- Põhikomponenti blanšeeritakse 3 minutit.
- Pirnid pestakse, lõigatakse ja seemned eemaldatakse.
- Toorained jaotatakse purkidesse, täidetakse need 2 tunniks keeva veega.
- Tõsta vedelik pannile, lisa suhkur ja küpseta 5 minutit.
- Lahus jaotatakse purkidesse ja suletakse.
Vaarikatega
Kui vaarikasaak aias küps, saab marju lihtsalt kombineerida ja saada maitsva tulemuse.
Vaja on järgmisi komponente:
- aroonia - 400 g;
- vaarikad - 150 g;
- suhkur - 120 g;
- vesi - 270 ml.
Tehnoloogia on toodud allpool:
- Vaarikad pestakse põhjalikult.
- Blanšeeri arooniat 3 minutit.
- Tooted pannakse purkidesse kihiti.
- Aja siirup veest ja suhkrust keema ning vala anumasse.
- Purke steriliseeritakse 10-15 minutit ja keeratakse kokku.
Ranetkiga
Ranetki nimetatakse ka paradiisiõunteks. Hoidistele lisatuna mitmekesistavad need jooki meeldivalt.
Tooted 3 liitri vitamiinipreparaadi jaoks:
- aroonia - 300 g;
- ranetki - pool kilo;
- suhkur - 3 tassi;
- vesi - 2 l.
Konserveeritud vastavalt juhistele:
- Pestud tooted asetatakse konteineritesse.
- Valage töödeldav detail 10 minutiks keeva veega.
- Infusioon valatakse kaussi, lisatakse suhkur ja kuumutatakse.
- Lahus valatakse purkidesse ja suletakse.
Kirsiploomiga
Erksate värvide armastajad hindavad Burgundia jooki.
Komponendid:
- aroonia - 400 g;
- kirsiploom - 600 g;
- suhkur - 300 g;
- vesi - 2 l.
Konserveerimisel toimige järgmiselt.
- Pestud koostisosad pannakse purki ja valatakse 10 minutiks keeva veega.
- Infusioon valatakse kastrulisse, lisatakse suhkur ja keedetakse 3 minutit.
- Täitke anum lahusega lõpuni ja sulgege.
Viinamarjadega
Hämmastavaks kompotiks sobivad absoluutselt igasugused viinamarjad.
Komponendid:
- aroonia - 300 g;
- viinamarjad - pool kilo;
- suhkur - 1,5 tassi;
- vesi - 2 l.
Valmistage ette järgmiselt:
- Sorteeritud pestud puuviljad pannakse purki.
- Keeda magusat siirupit 3 minutit.
- Lahus valatakse purki ja keeratakse rulli.
Viirpuuga
Põhikomponent sobib hästi viirpuuga. Saate mitmekesistada oma lemmikvürtsidega.
Kolmeliitrise mahuti jaoks võtke:
- aroonia - 1 tass;
- viirpuu - 2 tassi;
- vesi - 2,5 l;
- suhkur - 750 g;
- nelk, kardemon, tähtaniis - maitse järgi.
Allpool on toodud samm-sammult juhised:
- Toorained pannakse purkidesse.
- Valage pooleks tunniks keeva veega.
- Infusioon kurnatakse, lisatakse suhkur ja maitseained ning lasetakse keema.
- Lahus valatakse anumatesse ja suletakse.
Apelsiniga
Eksootika tundjatele sobib troopiliste puuviljadega retsept.
Kolmeliitrise tooriku jaoks võtke:
- aroonia - pool kilo;
- 1 apelsin;
- suhkur - pool kilo;
- sidrunhape - 1 teelusikatäis;
- vesi - 2,5 l.
Valmistage apelsini-aroonia keetmine järgmiselt:
- Jaota marjad ja puuviljaviilud purkidesse.
- Komponendid valatakse pooleks tunniks keeva veega.
- Keeda siirupit nõrutatud veest suhkru ja sidrunhappe lisamisega 5 minutit.
- Lahus jaotatakse purkidesse ja suletakse.
Sidruniga
Kollane vili lisab iseloomulikku hapukust, lisaks on sellel säilitusomadused, st vaid mõne puuvilja viilu lisamine suurendab keerdsuse säilimist.
3L koostisained on loetletud allpool:
- aroonia - 300 g;
- sidrun - 2 viilu;
- suhkur - 1 klaas;
- vesi - 2,5 l.
Keerd valmistatakse järgmise tehnoloogia abil:
- Marjad valatakse keevasse vette.
- Keeda 5 minutit, lisa suhkur.
- Lase uuesti keema ja lisa sidrun.
- Lase viimast korda keema, vala purkidesse ja sule.
Okkastega
Sloe lisandiga keetmine oleks suurepärane lisand õhtusöögile või lõunale.
Kolme liitri jaoks peate võtma:
- aroonia - 200 g;
- keerake - 200 g;
- suhkur - 300 g;
- vesi - 2,5 l.
Metoodika on esitatud allpool:
- Toorained valatakse pooleks tunniks keeva veega.
- Vesi valatakse kastrulisse, lisatakse suhkur ja kuumutatakse.
- Lahus valatakse purkidesse ja suletakse.
Ploomidega “kolm minutit”
Maiuse suureks plussiks on valmistamise kiirus. Tooraine ei vaja erilist ettevalmistust: ploomidelt pole vaja kaevu eemaldada, piisab, kui loputada ja eemaldada kahjustatud.
Kolmeliitrise purgi jaoks võtke:
- aroonia - 200 g;
- ploomid - 300 g;
- suhkur - 300 g;
- vesi - 2,5 l.
Toiduvalmistamisel järgige järgmisi juhiseid:
- Komponendid asetatakse anumasse ja valatakse pooleks tunniks keeva veega.
- Vesi valatakse kaussi, lisatakse suhkur ja keedetakse 3 minutit.
- Siirup valatakse purkidesse ja suletakse.
Aeglases pliidis külmutatud arooniatest
Kui teil on kodus sügavkülmik, saab marju selles hoida ilma kasulike omaduste kadumiseta. Kompoti puhul ei ole toorainet eelnevalt sulatatud.
Viieliitrise multikeetja kausi jaoks võtke järgmine:
- aroonia - 400 g;
- suhkur - 350 g;
- sidrun - pool;
- vesi - 4,5 l.
Küpseta järgmiselt:
- Komponendid asetatakse multikeetjasse ja keedetakse tund aega, külma vee lisamisel vastab see tavaliselt režiimile “supp”.
- Kui kasutate keevat vett, lüheneb küpsetusaeg 20 minutini.
- Küpsetamise ajal hoidke kaas suletuna.
- Joogil lastakse tõmmata: ärge eemaldage kaant enne, kui vedelik jahtub.
Kastrulis kaneeliga
Kaneel annab kompotile maitsva vürtsika aroomi.
Joogi jaoks vajate:
- aroonia - 300 g;
- suhkur - 250 g;
- jahvatatud kaneel - näputäis;
- vesi - 2 l.
Valmistage ette järgmiselt:
- Keeda vesi ja lisa koostisosad.
- Keeda 15 minutit, kaetuna tihedalt.
- Jätke 4 tundi, pärast mida võite juua.
Arooniakompottide säilitamise reeglid
Otse serveerimiseks keedetud kompotti hoitakse külmkapis kuni viis päeva.
Rullpurke säilitatakse maa all või muus nõuetele vastavas kohas mitte rohkem kui 2 aastat. Oluline on kaitsta toorikuid otsese päikesevalguse eest ja mitte asetada neid kütteseadmete lähedusse.
Arooniakompotid on imeline viis säilitada vitamiine ja varuda külmaks aastaajaks “tükike suve”.
Tuttavatest toodetest erinevaid kombinatsioone tehes saab iga päev proovida erineva maitsega, kuid ühtviisi tervislikke jooke.