Samm-sammult retseptid krõbedaks marineeritud kornišonide valmistamiseks talveks, nagu poes

Kornišonid on minikurgid, pikkusega 3-8 cm. Viljad kogutakse paar päeva pärast õitsemist. Kornišonid on talveks kaetud erineval viisil, kuid igal juhul saavad need õrnad ja krõbedad. Seda konservi naudivad täiskasvanud ja lapsed. Sel viisil suletud kurkidest saab valmistada kooke ja salateid.

Kornišonide talveks ettevalmistamise peensused

Rullimiseks on soovitav võtta väikesed, 5-6 cm pikkused kurgid.Selliseid puuvilju on mugav purki panna, need on krõbedad ja maitsvad. Säilituse tõeliselt maitsvaks muutmiseks peaksite järgima järgmisi soovitusi:

• Väikesi kurke ei pea steriliseerima, neid saab mitu korda kuuma veega täita.
• Talvise preparaadi maitse rikkalikumaks muutmiseks tuleks kurkidele lisada muid köögivilju - paprikat, tomatit, sibulat ja porgandit.
• Kurgid tulevad krõbedaks ainult äädika abil, kuid äärmisel juhul võib selle asendada sidrunhappega.

Suupiste suletakse pooleliitristesse ja liitristesse purkidesse. Sel juhul piisab purgist mitmeks söögikorraks. Avatud kurke ei tohi pikka aega säilitada.

Peamise koostisosa valik ja valmistamine

Kornišonid sorteeritakse, jättes alles vaid terved ja tugevad viljad. Kui kurgid on ebaühtlased, pole midagi, need sobivad ka marineerimiseks. Valage köögiviljad suurde kaussi ja loputage korralikult jahedas vees, muutes vett mitu korda. Pesemisel on vaja eemaldada õisikud, kui need jäävad viljadele. Pärast pesemist valatakse kornišonid külma veega ja jäetakse 3 tunniks seisma.

Pärast seda viiakse kurgid teise kaussi. Te ei tohiks neid pühkida, kuna need täituvad mitu korda kuuma veega.

Kõrvale tuleb panna kurgid, millel on nõrgad või riknenud kohad, sest sellised puuviljad võivad põhjustada konserveeritud toidu riknemist.

Konteinerite ettevalmistamine marineerimiseks

Väikeseid kurke on tavaks marineerida pooleliitristesse ja liitristesse purkidesse. Enne konserveerimise alustamist tuleb anumad soodaga korralikult puhtaks pesta ja ahjus või päikese käes kuivatada.Purke pole mõtet steriliseerida, kuna need sisaldavad ebasteriilseid rohelisi ja kurke.

Kaaned tuleb pühkida salvrätikuga ja seejärel keeta 10 minutit. Keermestatud korkide korduvkasutamisel kontrollitakse neid rooste suhtes; kahjustatud tuleks välja vahetada.

Kodused kornišonide marineerimise meetodid

Paljud koduperenaised püüavad tagada, et omatehtud kornišonide maitse poleks poest ostetud omadest halvem, vaid parem. Lõpus tahad saada krõbedaid, hapukaid kurke, mis lõhnavad lõhnavate vürtside järele. Sellise säilitamise saate sulgeda erinevate retseptide abil, iga perenaine valib need vastavalt oma maitsele.

Talveks mõeldud kornišonide retsept: samm-sammult juhised

Marineeritud kurgid saab lihtsa retsepti abil sulgeda. Valmistoote maitse meeldib kindlasti mitte ainult leibkonnaliikmetele, vaid ka külalistele. Krõbedate kornišonide sulgemiseks peate ühe liitri vee kohta võtma järgmised komponendid:

• Kornišonid - kui palju neid purki läheb.
• Sool - 2 spl. lusikad.
• Suhkur - 3 spl. lusikad.
• Äädikas 9% - 50 ml.
• Vürtsid - tilli vihmavarjud, sõstralehed, nelk ja pipar.

Vürtsid pannakse pudelite põhja ja kurgid laotakse tihedalt kokku. Keeda vesi, täitke purgid ja laske 15 minutit seista. Seejärel tühjendage vesi ja valage veel üks kord keeva veega. 10 minuti pärast valage vesi välja, lisage suhkur, sool, äädikas ja keetke soolvesi. Vala purkidesse ja sule kaanedega. Kata hoidis tekiga ja jäta päevaks seisma.

Selle retsepti järgi tulevad kurgid krõbedad nagu poes. Kui lisada purki väikseid tomateid, omandab hoidis huvitava maitse ja aroomi.

Ilma kaneeliga steriliseerimiseta

Kui soovite midagi ebatavalist, võite kasutada kurke kaneeliga. Neil on meeldiv mõrkjas-magus maitse.Köögiviljade marineerimiseks vajate järgmisi tooteid:

• Kurgid - 3 kg. Neid on rohkem või vähem, olenevalt sellest, kui palju purki mahub.
• Kaneelipulber - teelusikatäis.
• Küüslauk - 1 pea.
• Kuum pipar - väike kaun.
• Suhkur ja sool - igaüks 2 spl. lusikad.
• Äädikas - 80 ml.
• Vesi - 2 liitrit.
• Vürtsid.

Kurgid pannakse purkidesse. Valage peale keev vesi ja oodake 15 minutit. Vesi valatakse välja ja pudelid täidetakse veest, vürtsidest, soolast, kaneelist ja suhkrust valmistatud marinaadiga. Valage igasse purki supilusikatäis äädikat ja sulgege kaaned.

Marineerimine tuleb maitsev ja aromaatne. Sellest toodete kogusest saab 4-liitrised purgid lõhnavaid suupisteid.

Retsept liitrise purgi jaoks

Paljud koduperenaised eelistavad marineerida kornišonid liitristes purkides. Köögiviljade marineerimiseks klassikalise retsepti järgi peate võtma:

• Kurgid - 600 grammi.
• Sool - teelusikatäis.
• Suhkur ja äädikas - vastavalt Art. lusikas.
• Vürtsid.

Sõstra- ja kirsilehed, tillioksad, küüslauk ja pipar valatakse liitrise purgi põhja. Kornišonid pannakse ridadesse ja anumasse valatakse keedetud vesi. 20 minuti pärast valatakse vesi välja, seejärel valatakse igasse purki sool ja suhkur ning valatakse äädikas. Vala köögiviljad uuesti keeva veega ja sule.

Kata konservid tekiga ja jäta ööpäevaks soojenema. Pärast seda viige see külma kohta.

Vürtse võib lisada oma äranägemise järgi. Paljud koduperenaised lisavad ka loorberilehti.

Tammelehtedega

Väga maitsvad on tammelehtedega konservkurgid. Liitripurgi jaoks võtke:

• Kornišonid - 600 grammi.
• Sool - teelusikatäis.
• Suhkur - magustoidu lusikas.
• Äädikas - 20 ml.
• Vesi - 500 ml.
• Tamme lehed.
• Till.
• Küüslauk.

Asetage vürtsid ja kurgid purki, seejärel valage anumasse keev vesi ja oodake 15 minutit. Vesi tühjendatakse ja soolvesi valatakse anumasse. Sulgege pudelid kaanega ja jätke need üheks päevaks teki alla seisma.

Sidrunhappega

Mõnele inimesele ei meeldi äädika lõhn, sel juhul keedetakse marinaad sidrunhappe lisamisega. Liitri vee kohta tuleks võtta tasane teelusikatäis sidrunit. Ülejäänud koostisosad võetakse nagu klassikalises retseptis.

Ketšupiga

Vahelduse huvides saate marineerida kurke originaalretseptide järgi. Kurgid ketšupiga ei jäta ükskõikseks isegi gurmaane. Tooriku ettevalmistamiseks võtke:

• Kornišonid - 3 kg.
• Äädikas ja suhkur - igaüks 0,5 tassi.
• Sool - 2 spl. lusikad.
• Vesi - 2 liitrit.
• Vürtsikas ketšup - 8 supilusikatäit.
• Küüslauk - 4 nelki.
• Vürtsid - till, sõstralehed, piment.

Rohelised valatakse purkidesse ja kurgid pannakse sinna. Vala peale keev vesi, hoia 15 minutit soojas ja nõruta vesi. Ülejäänud toodetest keetke marinaad, valage see purkidesse ja sulgege need. Purgid keeratakse tagurpidi ja kaanetatakse.

Sibula ja porgandiga

Kurkide originaalse maitse saamiseks võite neid marineerida õunte ja porganditega. Sel juhul lõigatakse need õhukesteks tükkideks ja asetatakse koos rohelistega põhjale. Valage kurkidele kaks korda keev vesi ja viimane kord soolveega, keedetud klassikalise retsepti järgi.

Õuntega

Magushapude õuntega suletud kurkidel on unustamatu maitse ja aroom. Kooritud ja tükkideks lõigatud õunad asetatakse liitrise purgi põhja, kornišonid peale. Marinaadi jaoks võta:

• Vesi - 0,5 liitrit.
• Äädikas - pool supilusikatäit.
• Suhkur ja sool, teelusikatäis.
• Vürtsid - maitse järgi.

Kornišonid täidetakse esmalt veega ja seejärel soolveega, purgid suletakse ja keeratakse seejärel ümber. Kata pealt tekiga.

Karusmarjadega

Karusmarjadega suletakse kornišonid sama retsepti järgi nagu õuntega, põhja valatakse ainult küpsed marjad. Äädikat tuleks kasutada vähem, sest karusmarjad lisavad soolveele hapet.

Ungari keeles

Selle retsepti järgi tulevad kurgid teravad ja krõbedad. Hoidiste valmistamiseks võtke:

• Kornišonid - 1 kg.
• Vesi - 1 liiter.
• Sool ja suhkur 2 spl. lusikad.
• Äädikas - 50 ml.
• Küüslauk - 1 pea.
• Loorberileht.
• Till.
• Kuum pipar - tükk.

Vürtsid jaotatakse purkidesse ja täidetakse kurkidega. Täida keedetud soolveega ja saatke 20 minutiks steriliseerima. Järgmiseks keerake purkidele kaaned peale ja asetage need tagurpidi, teki alla.

Kurke on võimalik mitte steriliseerida. Sel juhul valatakse köögiviljad 2 korda keeva veega ja ainult kolmandal korral soolveega.

Konservide säilitamise tingimused ja reeglid

Konserveeritud kurke võib säilitada mitte rohkem kui 3 aastat. Pangad hoitakse jahedas kohas - keldris, sahvris või lodžas. Igale purgile on kirjas sulgemiskuupäev. Kui soolvesi purgis muutub häguseks või kaas on paistes, visatakse toode minema.