TOP 13 retsepti krõbedate kurkide talveks marineerimiseks purkides ilma äädikata

Kogenud koduperenaised pakuvad palju tõestatud retsepte krõbedate kurkide marineerimiseks talveks purkidesse ilma äädikat kasutamata. Peate kõik koostisosad õigesti arvutama ja järgima kõiki muid juhistes toodud soovitusi. Enne töö alustamist valige tooted ja valmistage konteinerid ette. Küpsetusprotsess on lihtne. Köögiviljade pikaks säilitamiseks asendatakse äädikas teiste koostisosadega.

Kurkide marineerimise omadused ilma äädikata talveks

Kurgid valmistatakse talveks ladustamiseks külma või kuuma soolveega. Äädikas mitte ainult ei lisa roale meeldivat hapukust, vaid võimaldab pikendada ka marinaadi säilivusaega. Arvukate retseptide hulgas on ka kompositsioone, mis ei sisalda äädika lisamist.

Kurkide valmistamine

Koristamiseks valitakse keskmise suurusega, sileda pinnaga ja kahjustusteta kurgid. Need pestakse eelnevalt ja leotatakse 4,5 tundi külmas vees. Pärast seda kuivatatakse need põhjalikult ja sabad lõigatakse ära.

Mahuti ettevalmistamine

Marineerimiseks võtke mis tahes suurusega anumad. Peaasi, et pole kiipe ega pragusid. Mahuti peab olema puhas, ilma rasvaste jääkideta. Esmalt pestakse soodalahusega ja seejärel steriliseeritakse.

Kuidas marineerida kurke ilma äädikata?

Pikaajaliseks säilitamiseks on kurke lihtne marineerida ilma äädikat kasutamata. Kõik retseptid on lihtsad. Need põhinevad lihtsatel ja taskukohastel komponentidel.

Kergelt soolatud kurgid "Liksid näppe"

Liiterpurgi valmistamiseks vajate järgmist komponentide loendit:

• kurgid - 620 g;
• küüslauk - kolm nelki;
• loorberileht - 1 leht;
• tilli vihmavarjud;
• pipraterad;
• kuum pipar - 2 tükki;
• mädarõika lehed;
• sool - 245 g.

Küpsetusprotsess hõlmab lihtsaid samme:

• kurgid pannakse konteineritesse koos vürtsidega;
• Lahustage sool vees, keetke 4 minutit ja valage köögiviljadesse;
• soolamine peab seisma kaks päeva, seejärel tühjendatakse vedelik;
• valage uus keev vesi ilma soolata ja valage see uuesti välja;
• viimane, kolmas kord, vala keeva veega ja sulge anumad kaanega.

Mädarõika ja külma küüslauguga

Roa jaoks vajate järgmisi komponente:

• kurgid - 4,3 kg;
• mädarõika juur;
• küüslauk - 46 g;
• punane pipar - 11 g;
• basiilik;
• till - 1 kamp;
• sool - 280 g.

Kurkide marineerimine on lihtne:

• vürtsid ja rohelised puuviljad asetatakse kihtidena;
• lase vesi ja sool keema;
• valmis soolvesi filtreeritakse, jahutatakse ja valatakse purkidesse.

Hapukurgid liitristes purkides

Selle retsepti täitmiseks peate valmistama järgmised komponendid:

• rohelised puuviljad;
• sool - 36 g;
• tilli vihmavarjud;
• tamme-, kirsi-, sõstra- ja pihlakalehed;
• loorber;
• küüslauk - kaks nelki;
• sinepiseemned - 11 g.

Ettevalmistus võtab vähe aega ja ei nõua erilisi oskusi:

• lisage vürtsid ja maitsetaimed mahuti põhja;
• vala kuuma veega;
• 6 minuti pärast tühjendage vedelik, lahustage selles sool ja valage tagasi;
• katke konteiner ja asetage koorem;
• viie päeva pärast kurgid pestakse ja viiakse purkidesse;
• valage sisse jahutatud keedetud vesi;
• Jääb vaid konteiner metallkaantega sulgeda.

Sidrunhappega

Köögiviljade soolamiseks on kasulik järgmine toodete loend:

• kurgid - 1,8 kg;
• magus pipar - 55 g;
• küüslauk - kolm nelki;
• sidrunhape - 6 g;
• sool - 68 g;
• loorber;
• tilli;
• pipraterad.

Roa valmistamine on lihtne, järgige lihtsalt kõigi toimingute jada:

• pange anumasse rohelised, pipar ja loorberilehed;
• lõigake paprika viiludeks ja asetage osa lõikest anumasse;
• täitke pool anumast kurkidega;
• kata ürtide ja pipra teise osaga;
• jätkake purgi täitmist roheliste köögiviljadega;
• vala kõik koostisosad 21 minutiks keeva veega;
• vedelik valatakse soolaga keema;
• juurviljadele määritakse küüslauku ja sidrunhapet;
• täitke soolveega.

Punaste sõstardega

Konserveeritud köögiviljad osutuvad tugevaks ja mahlakaks. Teil on vaja järgmisi koostisosi:

• rohelised puuviljad - 1,9 kg;
• punane sõstar - 450 g;
• küüslauk - kaks nelki;
• rohelus;
• suhkur ja sool - igaüks 55 g.

Küpsetusprotsess on lihtne:

• tooted segatakse konteineritesse;
• vala keeva veega 13 minutit;
• vedelik valatakse soola ja suhkruga keema;
• Jääb üle vaid soolvesi purkidesse valada.

Marjalehtedega

Marjade lehed lisavad erilist aroomi ja maitset. Marineerida saab mis tahes lehtedega. Selles kompositsioonis kasutatakse muraka lehti ja muid tooteid:

• kurgid - 1,7 kg;
• küüslauk - 47 g;
• tilli oksad;
• mädarõigas - 11 g;
• muraka lehed;
• pipraterad;
• sool - 98 g.

Soolamismeetod samm-sammult juhistega:

• nad hakkavad konteinerisse panema tilli, marja- ja mädarõikalehti ning küüslauku;
• kurgid asetatakse tihedatesse ridadesse;
• keetke vesi soolaga, valage see köögiviljadesse ja jätke kaks päeva;
• seejärel lisa käärimisel välja voolanud soolvee asemel keedetud vett.

Karusmarjadega

Valmistage ette järgmised koostisosad:

• kurgid - 1,7 kg;
• karusmarjad - 900 kg;
• rohelus;
• küüslauk - kaks nelki;
• suhkur - 94 g;
• sool - 182 g.

Samm-sammult juhised:

• kõik tooted asetatakse konteinerisse;
• vala 22 minutiks keevasse vette;
• vedelik kurnatakse, keedetakse 4 minutit soola ja suhkruga;
• Soolvesi jääb alles mahutisse valamiseks.

Sinepiga

Maitsvad kurgid saadakse sinepi lisamisega. Peate valmistama järgmised koostisosad:

• kurgid - 1,7 kg;
• sool - 75 g;
• sinepipulber - 7 g;
• pipraterad;
• tšilli - 2 kauna;
• küüslauk - kolm nelki;
• tilli vihmavarjud ja oksad;
• tamme ja mädarõika lehed.

Valmistamismeetod on lihtne:

• lisage konteineritesse rohelised, lehed, paprikad ja küüslauguküüned;
• laotage kurgid tihedate kihtidena;
• lahustage sool ja sinep soojas keedetud vees, valage lahus köögiviljadele;
• peaksite ootama käärimisprotsessi, nii et marineerimine jäetakse kolmeks päevaks;
• Lisage anumasse keedetud vesi ja sulgege kaantega.

Aspiriiniga

Aspiriin toimib ka säilitusainena. Õmbluseks peate valmistama järgmised tooted:

• kurgid - 1,9 kg;
• aspiriin;
• rohelus;
• küüslauk - kaks nelki;
• sool - 92 g;
• suhkur - 186 g.

Küpsetusprotsess on järgmine:

• anumasse pannakse ürtide ja vürtside oksad;
• asetage kurgid;
• vala keeva veega 32 minutit;
• vedelik kurnatakse suhkru ja soolaga keema;
• purustatud aspiriin saadetakse kurkidele;
• vala sisse marinaad.

Viinaga

Viin võimaldab säilitada köögiviljade erksaid värve ega lase patogeensetel mikroorganismidel paljuneda. Roa valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• kurgid - 1,8 kg;
• sool - 62 g;
• suhkur - 36 g;
• pipraterad;
• küüslauk - kolm nelki;
• tillioksad ja vihmavarjud;
• loorberileht - kaks lehte;
• mädarõika leht;
• viin - 55 ml.

Samm-sammult juhised:

• Lehed, ürdid ja kõik muud maitseained asetatakse anumasse;
• laotage kurgid ridadesse;
• keetke vesi soola ja suhkruga, jahutage;
• köögiviljad valatakse soolveega;
• peale lisatakse viina.

Tomatimahlas

Roheliste köögiviljade rullimiseks peate valmistama järgmised koostisosad:

• kurgid - 900 kg;
• tomatimahl;
• suhkur - 134 g;
• sool - 68 g;
• kaks aspiriini tabletti;
• mädarõika ja sõstra lehed;
• petersell ja till;
• küüslauk - 72 g;
• loorber;
• pipraterad.

Keetmine algab tomatimahlaga. Tomatid purustatakse segistis. Hauta tomatisegu tasasel tulel 24 minutit, lisades suhkrut ja soola.

Töö edasine käik on järgmine:

• kurgid asetatakse tihedatesse ridadesse, mille vahele asetatakse vürtsid;
• vala keeva veega;
• jahutatud vedelik kurnatakse uuesti keetmiseks;
• valage kurkidele 11 minutiks keev vesi ja valage uuesti välja;
• purustatud tabletid jäävad magama;
• vala köögiviljadele tomatimahl.

Lillkapsa ja porgandiga

Vaja on järgmisi komponente:

• lillkapsas - 980 kg;
• porgandid - 72 g;
• kurgid - 550 g;
• küüslauk - 37 g;
• tilli oksad;
• loorberileht - 2 lehte;
• väike osa kuuma paprika kaunast;
• selleri oks;
• pipraterad;
• sool ja suhkur - igaüks 66 g;
• sidrunhape - 7 g.

Ettevalmistus võtab vähe aega:

• kapsas jagatakse väikesteks õisikuteks, porgandid lõigatakse viiludeks;
• vürtsid pannakse konteineritesse;
• siis tulevad köögiviljad kihiti;
• keetke vesi, lisades soola, suhkrut ja sidrunhapet;
• soolvesi valatakse mahutisse;
• 16 minuti pärast kurnatakse vedelik uuesti keema;
• Marinaad valatakse salatisse.

Ilma steriliseerimiseta

Roa jaoks valmistatakse minimaalselt koostisosi:

• kurgid - 720 g;
• sidrunhape - 7 g;
• suhkur - 12 g;
• sool - 7 g;
• loorber;
• tilli vihmavari;
• küüslauk.

Roa valmistamine on lihtne:

• anumasse visatakse loorberileht, küüslauk ja till;
• täitke anum tihedate kurkide ridadega;
• vala keeva veega 14 minutit;
• vedelik kurnatakse, keedetakse suhkru ja soolaga;
• vala sidrunhape köögiviljade peale ja vala soolveega.

Säilitamise reeglid

Äädikaasendajate lisamisega konserveerimist võib säilitada vähemalt aasta. Kasu ja maitse säilivad kaks aastat, kuid järgides vastavaid reegleid. Säilitada jahedas, pimedas hea ventilatsiooniga kohas. Parimaks kohaks selleks peetakse keldrit või keldrit.