TOP 6 retsepti talveks külmmeetodil purkides hapukurgi valmistamiseks

Hapukurkide valmistamiseks talveks külmmeetodil purkides peate varuma retsepti ja järgima kõiki selles toodud soovitusi. Nad alustavad tööd toodete valimise ja konteinerite valmistamisega. Iga valmistatud suupiste maitseb erinevalt. Kõik sõltub sissetulevatest komponentidest. Köögiviljade pikaks säilimiseks tuleb luua teatud tingimused.

Kurkide talveks külmmarineerimise põhimõtted

Kui kurkide valmistamiseks valitakse külm variant, täidetakse konteinerites olevad köögiviljad külma soolveega. Töö ei nõua palju aega ega erilisi oskusi. Soolvett pole vaja keeta ja purke raudkaanega sulgeda. Köögiviljad säilitavad oma värvi ja elastsuse.

Saladused, mis aitavad teil toiduvalmistamisel paremaid tulemusi saavutada:

• Soolvee jaoks vett ei ole soovitatav kraanist võtta. See on eelfiltreeritud. Parim on kasutada kaevu vett.
• Esimene kurkide rida asetatakse vertikaalsesse asendisse ja seejärel horisontaalasendisse.
• Puuviljad asetatakse tihedalt purkidesse. Kuid ärge üle pingutage. Liiga tihedalt pakitud köögiviljad kaotavad oma krõmpsu.

Otse marineeritud kurgil on meeldiv hapukas-soolane maitse. Neid lõigatakse salatiteks, vinegrettideks ja kasutatakse solyanka või hapukurgi valmistamiseks.

Köögiviljade valik ja valmistamine

Marineerimiseks valige tugevad, tihedad, kahjustusteta köögiviljad. Selleks, et viljad hästi hapuksid, peavad need olema ühesuurused, õhukese koorega ja koorel vistrikulised.

Kõigepealt pestakse kurgid põhjalikult, seejärel kastetakse 4 tunniks külma vette. Seda tehakse selleks, et vältida tühimike tekkimist vilja sees. Pärast seda tuleb kurgid rätikule kuivama panna. Mõned koduperenaised soovitavad saba ära lõigata.

Kuidas valmistada mahuteid protsessi alguseks

Marineerimiseks võite valmistada mis tahes suurusega mahuteid. Peaasi, et selle pinnal ei oleks pragusid, laaste ega rasvaseid hoiuseid. Purgid pestakse põhjalikult seebi või sooda lahuses ja steriliseeritakse.

Kõige maitsvamad retseptid kurkide külmaks marineerimiseks

Kogenud koduperenaiste tõestatud ja parimate retseptide abil saate valmistada maitsvat marineerimist. Kui kõik tingimused on täidetud, hoitakse töödeldavat detaili kogu talve.

Lihtne marineerimisviis kolmeliitrises purgis

Kodus krõbedate kurkide valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• rohelised;
• mädarõika, sõstra, tamme, kirsi lehed - igaüks kaks lehte;
• kaks tilli vihmavarju;
• kaks küüslauguküünt;
• pool rangelt pipart;
• sool - 94 g.

Roa valmistamise põhimõte on lihtne ja hõlmab lihtsaid samme:

• Esmalt lisa anumasse hakitud küüslauk, lehed, tilli vihmavarjud ja terava pipra tükid;
• hakake kurke tihedatesse ridadesse panema;
• täitke pool anumat külma filtreeritud veega;
• Klaasi vees segage soola ja valage köögiviljadesse;
• lisage mahutisse külm vesi;
• Purk suletakse tiheda kaanega.

Võimalus mädarõika ja küüslauguga liitristes purkides

Need tooted annavad roale erilise pikantsuse. Maitsva suupiste jaoks vajate järgmisi koostisosi:

• kurgid;
• mädarõika, sõstra ja kirsi lehed;
• tilli vihmavarjud;
• küüslauguküüned;
• kivisool - 37 g.

Peate valmistama krõbeda suupiste järgmise järjestuse järgi:

• tilli vihmavarjud, ülejäänud lehed, hakitud küüslauk pannakse purki;
• köögiviljad on virnastatud tihedate kihtidena;
• sool lahustatakse külmas puhastatud vees, mille järel puuviljad valatakse;
• Jääb üle vaid kurgid nailonkaane alla sulgeda ja jahedas ruumis hoida.

Sinepiga

Külmsoolatud kurgid sinepiga on meeldiva ebatavalise maitsega. Komponent ei lase tootel kiiresti rikneda ja hallitust tekkida. Teil on vaja järgmist toodete loendit:

• kurgid - 1,7 kg;
• sool - 62 g;
• sinepipulber - 42 g;
• mädarõika, kirsi ja sõstra leht;
• tilli vihmavarjud;
• pipraterad.

Ettevalmistus ei võta palju aega:

• Vürtsid, lehed, ürdid ja küüslauguküüned on esikohal;
• seejärel asetatakse rohelised tervelt või lõigatakse kuubikuteks;
• lisa peale soola ja sinepipulbrit;
• köögiviljad valatakse külma, filtreeritud veega.

Marjalehtedega

Peitsi ettevalmistamiseks vajate järgmisi komponente:

• kurgid - 1,9 kg;
• küüslauk - kolm nelki;
• tilli;
• sõstra marjad - 6 g;
• mädarõika lehed ja marjad;
• pipraterad;
• kuum pipar - üks kaun;
• kivisool - 76 g.

Samm-sammulised juhised on järgmised.

• Lehed, ürdid ja kõik ettevalmistatud vürtsid visatakse konteinerisse;
• rohelised on paigutatud tihedatesse ridadesse;
• sool lahjendatakse külmas vees;
• köögiviljad valatakse soolveega;
• preparaadiga purgid steriliseeritakse 8 minutit ja suletakse kaanega.

Vürtsika tšilli retsept

See suupistekompositsioon sobib vürtsikate roogade austajatele. Kui jätta paprikad vaheseinte ja seemnetega, on maitse teravam. Lisaks kuumale piprale tuleks valmistada ka muid komponente:

• rohelised puuviljad - 1,1 kg;
• kuum tšillipipar - kaks kauna;
• sool - 124 g;
• küüslauk - 24 g;
• tilli vihmavari;
• sõstra lehed.

Marineerige kurgid järgmises järjekorras:

• anumasse saadetakse vürtsid, küüslauk ja kuum pipar;
• siis asetatakse kurgid tihedalt;
• katke köögiviljad soolaga ja valage külma veega;
• kolme päeva pärast keedetakse soolvett 4 minutit ja valatakse uuesti anumatesse.

Retsept viinaga

Viin võib pikendada marineerimise säilivusaega ja takistada patogeensete mikroorganismide levikut. Liitripurgi jaoks mõeldud roa valmistamiseks peate valmistama järgmised komponendid:

• kurgid - 1,9 kg;
• viin - 105 ml;
• sool - 68 g;
• loorberileht - 3 lehte;
• suhkur - 87 g;
• tilli;
• mädarõika juur - 12 g;
• Tšiili.

Kurkide marineerimiseks peate tegema mitmeid toiminguid:

• vürtsid ja ürdid asetatakse konteineritesse;
• köögiviljad asetatakse tihedatesse ridadesse;
• Sool ja suhkur lahjendatakse külmas vees, soolvesi valatakse kurkidesse;
• lisa peale viina;
• kolme päeva pärast valatakse soolvesi kastrulisse, keedetakse ja valatakse tagasi köögiviljade hulka.

Kuidas seda õigesti säilitada ja kui kaua

Külmalt marineeritud kurke tuleks hoida pimedas jahedas kohas temperatuuril -2 kuni +5 kraadi. Kui purk on hermeetiliselt suletud, on marineerimisel pikk säilivusaeg, kuni 4 kuud.