TOP 10 retsepti krõbedate kurkide jaoks talveks aspiriiniga kodus, steriliseerimisega ja ilma

Värske saak on juba koristatud, aga tavapärased marineerimisretseptid on muutunud igavaks? Algse tooriku valimisel on probleem selles, et pika aja jooksul on kogunenud palju erinevaid võimalusi. Mõned neist ei vasta ootustele maitsva roa saamiseks. Esitatud materjalist leiate vastuse küsimusele: kuidas marineerida kurke talveks aspiriiniga? Selle põhjal saate otsustada tulevase ettevalmistamise retsepti üle.

Miks lisada aspiriini? Eelised ja miinused

Hapukurgile lisatakse parema säilivuse huvides aspiriini. Näiteks kasutatakse seda aktiivselt hapukapsa jaoks.

Selle meetodi eelised:

• säilivusaeg pikeneb atsetüülsalitsüülhappe desinfitseerivate omaduste tõttu, purgid ei muutu häguseks ega käärima;
• kurgid osutuvad krõbedaks, elastseks, erilise maitse ja lõhnaga;
• köögiviljad muutuvad maitsvamaks pikema säilivusajaga.

Aspiriiniga säilitamisel on ka puudusi. Peamine argument selle kasutamise vastu on selle klassifitseerimine ravimiks, mida paljud peavad söödavate roogade valmistamisel vastuvõetamatuks. See on tingitud toimeainest, mis vedeldab verd ja alandab kehatemperatuuri. Kas see retsept sobib või mitte, otsustatakse individuaalselt.

Säilitage proportsioonid

Atsetüülsalitsüülhappega kurkide valmistamiseks kasutatakse erinevaid meetodeid: soolamine, marineerimine, steriliseerimisega või ilma, kuum või külm. Kõik need nõuavad üldreeglite rakendamist, tänu millele osutuvad kurgid mahlakaks ja õrnaks:

1. Värskelt korjatud puuvilju tuleks enne koristamist hoida külmas vees. See annab neile erilise krõmpsu.
2. Aspiriini tabletid tuleb esmalt pulbriks purustada.
3. Kuumal soolamisel tuleb anum kiiresti sulgeda, ümber pöörata ja panna sooja kohta.

Nüüd mõtleme välja, kui palju koostisosi on kolmeliitrises purgis konserveerimiseks vaja.

• kornišonid - 2,5–2,8 kilogrammi;
• sõstar, kirsi lehed - igaüks 5 tükki;
• aspiriin - 2 tabletti;
• vesi - 3 liitrit;
• mädarõika lehed - 3 tükki või juur - 1 tükk;
• pipraterad - 5 tükki;
• granuleeritud suhkur, sool - igaüks 5-7 supilusikatäit;
• tilli vihmavarjud, varred - 2 tükki;
• küüslauguküünt - 2 tk.

Soovi korral võite lisada muid elemente: tomateid, suvikõrvitsat, paprikat, sibulat, erinevaid maitseaineid, vürtse, ürte.

Põhilised retseptid

Kõigi erinevate toiduvalmistamisvõimaluste hulgast valisime välja kõige lihtsamad, mida iga koduperenaine saab valmistada. Kuid lihtsustamine ei too kaasa maitse halvenemist, vastupidi, kurgid osutuvad pikantseks, aromaatseks ja väga maitsvaks.

Sidrunhappega marineeritud kurgid talveks

See on ainulaadne alternatiiv äädikat kasutavatele preparaatidele. Peamistele koostisosadele peate lisama 2 lusikatäit sidrunipulbrit, 2 loorberilehte, muutma proportsioone vastavalt valitud anuma mahule. Retsept:

• Kata anuma põhi rohevintiga, lisa pimentherned, loorberilehed ja küüslauguviilud;
• Asetage peal väikesed kurgid;

• lisada suhkur, sool, hape, aspiriini pulber;
• valage anumasse keev vesi ja sulgege kiiresti;
• raputage purke õrnalt, et lahtised komponendid lahustuksid;
• Aseta tagurpidi sooja kohta, kata teki või tekiga.

Soolatud köögiviljad rõõmustavad teid heliseva krõmpsu ja mahlasusega. Neid saab säilitada kogu talve.

Retsept nailonist kaane all

Selle retsepti järgi marineeritud kurgid näevad välja nagu tünnist. Neil on mõõdukas, kergelt hapu maitse. Retsepti rakendamiseks vajate nailonkaaneid. Ühe kolmeliitrise purgi koostisosad:

• aiast küpsed kurgid - 2,5 kilogrammi;
• sool - 50 grammi;
• aspiriin - 2 tükki;
• vesi - 2,5 liitrit;
• tilli vihmavarjud - 3 tükki;
• loorber - 2 tükki;
• küüslauguküünt - 2 tk.

Samm-sammult retsept:

• pesta ja desinfitseerida mahuteid ja kaaneid;
• pese kurgi viljad, koori küüslauk, loputa tilli;
• leotage kurke, et lisada krõmpsu;
• valmistage soolvesi - valage sool jahedasse vette, oodake lahustumist;
• Kata purki põhi tilliga, lisa küüslauguviilud;

• asetage kurgid tihedalt, lisage atsetüülsalitsüülhappe pulber;
• valage valmistatud soolalahus ääreni, katke kaanega ja asetage pimedasse kohta;
• 2 päeva pärast valage soolvesi välja, loputage sisu, asetage peale veel ürte ja loorberilehti, lisage puhast vett;
• sulgege purgid nailonkaantega, mis on eelnevalt paariks minutiks keevasse vette lastud;
• Kontrollige sulguri tihedust, keerates töödeldavat detaili mitu korda ja asetage see varjulisse kohta.

Maitse järgi võite lisada rohkem rohelisi: tamme, kirssi, mädarõika, sõstra lehti. Need annavad köögiviljadele tihedama ja elastsema konsistentsi.

Kurgid liitristes purkides piparmündiga

Marineerimiseks sobivad paremini kornišonid ja liitrised anumad. Samm-sammult ettevalmistamine:

• valmistage kõik koostisosad ette;
• Desinfitseeritud liitrite põhjale asetada petersell, sellerioksad, sõstralehed, piparmündilehed, hakitud küüslauk, riivitud mädarõikajuur;
• aseta peale tilli õisikutega kornišonid;

• lisage keev vesi, katke kaanedega, oodake 10 minutit;
• eemaldage vedelik, lisage veel keeva vett, tehke seda kaks korda;
• Viimasele portsjonile keedetud veele lisada soola ja granuleeritud suhkrut ning hoida tulel umbes 5 minutit;
• Lisage tühjadesse purkidesse aspiriini tablett ja valmistatud soolvesi ning keerake kokku;
• keera liitrid ümber ja kata lapiga.

Ebatavaline retsept demonstreerib uut pikantset piparmündi maitset ja värsket aroomi.

Retsept ilma äädikata

Kurkide marineerimine aspiriiniga ja ilma äädikata on üks lihtsamaid ja kiiremaid säilitusviise.Koostisosad on klassikalises komplektis, kuid soovi korral saate lisada oma maitseaineid ja komponente.

Samm-sammult retsept:

• pane nõude põhjale mädarõikalehti, sõstraid, kirsse, tilli õisikuid, hakitud küüslauguküünt, aspiriinipulbrit;
• asetage kurgid tihedalt järgmisesse kihti;
• valmistada soolalahus - lisada keevasse vette sool, segada kuni lahustumiseni;
• Vala saadud segu purkide sisusse ja sule.

Kui soovite valmis rooga kiiremini saada, katke anumad tekiga, jätke jahtuma ja alles siis pange need külma kohta.

Aspiriini ja äädikaga marineeritud kurgid

Kurkide marineerimine talveks aspiriini ja suupistega on suurepärane võimalus suurepärase suupiste saamiseks. Nende kahe komponendi kombinatsioon hoiab ära purkide hägustumise ja plahvatuse. Lisakomponendid: terve küüslaugupea, nelk. Ettevalmistus:

• valmistage koostisosad ette - peske rohelised, kornišonid;
• Asetage mädarõikalehed, juurviljad, tilli vihmavarjud purgi põhja;
• lisage keev vesi, katke kaanedega;
• vala 10 minuti pärast kastrulisse, lase keema tõusta, lisa tagasi purkidesse, korda kaks korda;

• lisada sisule nelk, hakitud küüslauk, pipraterad, granuleeritud suhkur, sool, purustatud atsetüülsalitsüülhape;
• vala äädikas purkidest veega kastrulisse, lase keema tõusta, täida anumad, rulli kokku;
• Asetage need tagurpidi ja oodake, kuni need jahtuvad.

Kornišonide maitse üllatab vürtsikate nootide, heliseva krõmpsu ja tiheda konsistentsiga.

Ilma steriliseerimiseta

Kui värsked kurgid ja ürdid on korjatud teie enda aiast, siis peske need lihtsalt puhtaks. Valmistage mahutid ja kaaned ette aurudesinfitseerimisega. Järgmisena järgige retsepti:

• vala aspiriini pulber purki;
• asetage mädarõika ja viljapuude lehed põhjale;
• täitke anum poolenisti kurkidega;
• lisada soola, granuleeritud suhkrut, pipraterad;
• lisa äärtele kurgid, lisa vihmavarjutill;
• Keeda kastrulis vesi, kühvelda vahukulbiga, vala purkidesse ja sule.

Neid kurke saab süüa pooleteise kuu jooksul. Selle aja jooksul marineeritakse hästi.

Kurgid sinepiga

Maitsvate vürtsika maitsega köögiviljade saamiseks kasutage lisaks sinepipulbrit, jahvatatud punast pipart ja päevalilleõli. Parem on võtta suured kurgid. Samm-sammult retsept:

• Pese kurgi viljad, eemalda otsad, lõika 4 ringiks, pane kaussi;
• tükelda ürdid, küüslauk, lisa köögiviljadele;
• saatke kõik lahtised koostisosad, taimeõli, segage, katke, jätke 3 tunniks;

• viige saadud segu purkidesse, lisage aspiriini tablett ja katke steriliseeritud kaantega;
• pane anum kastrulisse, keeda;
• Eemaldage ettevaatlikult purgid, rullige need kokku, asetage need tagurpidi ja katke tekiga.

Valmis suupiste saab vürtsika maitsega, mis sobib suurepäraselt talvisteks pidustusteks.

Krõbedad konservkurgid

Kurkide krõbeda konsistentsi saab neid eelnevalt leotades. Pärast seda saate jätkata otse konserveerimisega:

• kata pestud ja steriliseeritud purkide põhi küüslauguviilude, ürtidega (sõstraoksad, kirsilehed, mädarõigas, till), pipraterad;
• Asetage kurgid tihedalt kohale, valage peale keev vesi ja pange kaaned peale;
• tühjendage vesi, lisage uuesti keev vesi 15 minutiks;

• viige vedelik kastrulisse, lisage granuleeritud suhkur ja sool, keetke;
• lisage sisule aspiriini tablett, ülejäänud rohelised, valage marinaad, keerake kiiresti kokku;
• Pöörake purgid ümber ja jätke need jahtumiseni sooja kohta seisma.

Aspiriini kasutamine muudab kurgid eriti krõmpsuvaks ja kaotab vajaduse lisada äädikat.

Külmalt marineeritud kurgid

See marineerimine annab köögiviljadele tünnikurgi maitse ja tiheda konsistentsi. Samm-sammult ettevalmistamine:

• Valmistage kurgid ette ja asetage need anuma põhjale, katke rohekärbeste ja pealt loorberilehtedega;
• valage soola, purustatud atsetüülsalitsüülhapet, valage jäävette;
• Katke anum nailonkaantega ja jahutage.

Oluline punkt on kasutada ainult puhastatud vett, näiteks kaevu vett.

Kuidas hoidiseid õigesti säilitada

Konserveeritud tooteid tuleks hoida toatemperatuuril või madalamal. Klaaspurke ei tohi külmas jätta. Madalad temperatuurid põhjustavad pommitamist, kurkide konsistentsi ja maitse halvenemist.

Ladustamiskoha valite ise, võttes arvesse temperatuuritingimusi. Optimaalsed kohad oleksid: kelder, kelder, garaaž. Korteris leidke lihtsalt eraldatud varjuline koht, näiteks korraldage köögis aknalaua alla väike sahver.