TOP 10 retsepti mädarõika valmistamiseks talveks kodus steriliseerimisega ja ilma

Kultuuriga vahetult tuttavad suveelanikud mõtlevad, kas juuri talvel on võimalik säilitada. See on vajalik selle tugevdamiseks piiratud vitamiinide kehasse sisenemise perioodil. Mädarõika talveks ettevalmistamise retseptid on lihtsad ja arusaadavad, saate neid kodus valmistada ilma palju aega ja vaeva kulutamata.

Kasulikud omadused ja kahju

Enne kui otsustate risoomid talveks koristada, peaksite tutvuma taime omadustega. Kellele on see kasulik ja kellele kahjulik? Alles seejärel tehke otsus selle edaspidiseks kasutamiseks salvestamise kohta.

Plussid:

• vähendab toidu kääritamist soolestikus;
• eemaldab lima kopsudest;
• on kolereetilised omadused;
• leevendab diabeedi sümptomeid;
• talub urolitiaasi;
• vähendab igemete verejooksu;
• kasutatakse suuhaiguste ennetamiseks;
• võitleb parasiitidega;
• eemaldab kehast liigse vedeliku;
• vähendab turset;
• ravib nikastusi;
• leevendab lihaste valulikkust;
• kõrvaldab keema, mastiidi ja põletiku;
• normaliseerib vererõhku;
• võitleb külmetushaigustega;
• vähendab põletikku kõrvades;
• aitab suurendada potentsi;
• toimib lokaalanesteetikumina.

Lisaks nendele eelistele on taimel ka muid kasulikke omadusi, seega ei saa kasu astet üle hinnata. Kuid ärge unustage mädarõika tarbimisest tulenevaid vastunäidustusi ega kahju.

Enne kasutamist pidage nõu oma arstiga, eriti kui teil on kroonilised neeru-, maksa- ja seedetraktihaigused.

Miinused:

1. Negatiivne mõju limaskestale.
2. Suures koguses põhjustab see pealekandmiskohas põletust, allaneelamisel vererõhu tõusu ja verejooksu.
3. Ei soovitata kasutada inimestel, kes põevad seedetrakti haigusi.
4. Mitte kasutada alla 8-aastastel lastel, rasedatel ega imetavatel emadel.
5. Kasutage menstruatsiooni ajal naistel ettevaatusega.

Mõõdukalt on kõik hea, seetõttu peaksite ise ravimisel olema väga ettevaatlik, et kasu asemel ei põhjustaks see halvenemist. Parem on konsulteerida arstiga.

Peamise koostisosa ettevalmistamine

Mädarõika valmistamiseks on vaja juurvili töötlemiseks korralikult ette valmistada.

Nõuanne:

1. Parem on juured üles kaevata vahetult enne töötlemisprotsessi. Vastasel juhul muutuvad juured pehmeks ja kaotavad niiskuse.
2. Kui mädarõigas on istunud ja on kaotanud oma välimuse, leotatakse seda 24 tundi jäävees.
3. Külmutatud juurvilju on lihtsam töödelda.
4. Mädarõika puhastamisel kandke kätes kindaid, nii väldite sõrmede põletusi.
5. Vürtse lisatakse julgelt marinaadile, see mitmekesistab maitset ja lisab pikantsust. Ärge kartke eksperimenteerida.
6. Suure hulga risoomide töötlemisel ei saa pisaraid vältida. Kui juured on hakklihamasinas keerdunud, pange sellele lihtsalt kilekott ja koguge keerdunud mädarõigas sellesse. Täitmise ajal valage see kaanega anumasse – nii saate vältida ebameeldivaid tagajärgi.

Harjutades igal aastal taimejuurte koristamist, avastavad perenaised ettevalmistuse käigus järk-järgult oma saladused. Ja neid kasutatakse tulevikus aastast aastasse.

Mädarõika talveks ettevalmistamise võimalused

Mädarõika ettevalmistused talveks on tõeliselt kuldsed, kuna toote tähtsust ei saa ülehinnata. Iga koduperenaine valib meetodi oma äranägemise järgi. Peate lihtsalt ise kindlaks määrama, milleks toodet valmistatakse. Liha ja muude roogade maitsestamiseks või meditsiiniliseks otstarbeks.

Klassikaline konserveerimisviis

Lihtsaim ja kindlaim viis mädarõika säilitamiseks talvekuudel on klassikaline. Selleks vajate:

• mädarõigas;
• vesi;
• sool;
• suhkur;
• äädikas.

Mis tahes kogus juuri pestakse põhjalikult, kooritakse ja jahvatatakse hakklihamasinas või riivitakse. Meetodi valik sõltub teatud köögiabiliste olemasolust.

Segu lahjendatakse veega paksuks pastaks, soolatakse ja maitse järgi lisatakse suhkur. Säilitamiseks valage väike kogus äädikat ja asetage see steriilsetesse anumatesse.

Kui te äädikat ei kasuta, asendage see sidrunhappe või sidrunimahlaga.

Steriliseerimiseks määratud, aeg sõltub purkide mahust: mida suurem purk, seda rohkem aega kulub steriliseerimiseks. Ligikaudne aeg – 5 kuni 15 minutit.

Protsessi lõpus keerake kokku ja pange sooja kohta teki alla, kuni see on täielikult jahtunud.

Ilma steriliseerimiseta purgis

Ilma kuumtöötluseta valmistamine aitab säilitada rohkem vitamiine. Selle meetodi ainsaks puuduseks on suhteliselt lühike säilivusaeg. Maitseaine säilib paremini külmkapis.

Valmistamiseks vajate:

• mädarõika juured;
• küüslauk;
• tomatid.

Selle koristusmeetodi jaoks vajate 1 kilogrammi kooreta tomateid. See eraldub kergesti, kui kastad köögiviljad mõneks minutiks keevasse vette. Seejärel jahvatage valmis tomatid hakklihamasinas ja lisage neile 100 grammi küüslauku.

Valmistatud juured, 300 grammi, riivida ja segada tomatitega, soolaga, lisada säilitamiseks granuleeritud suhkrut. Segage segu hästi ja asetage steriilsetesse purkidesse. Kata plastkaantega. Asetage preparaat külmkappi.

Eelroa vürtsikamaks muutmiseks lisa musta pipart ja suurenda mädarõika hulka. Vastupidi, raskusastme vähendamiseks vähendage saagi purustatud juurte arvu.

Retsept peediga

Saate teha ilusa ja kasuliku preparaadi, kui lisate mädarõikale peeti. Te ei pea midagi keerulist tegema. Peaasi on retsepti rangelt järgida.

Komponendid:

• mädarõika juured - 0,3 kilogrammi;
• peet - 0,2 kilogrammi;
• sool - 1 supilusikatäis;
• suhkur - 1 supilusikatäis;
• äädikas 9% - 0,5 tassi;
• vesi - 2,5 tassi.

Loputage juured külma veega. Et need paremini puhastaksid ja limaskesti vähem ärritaksid, leotatakse neid korraks külmas vees. Seejärel riivi see. Seejärel vala peale keev vesi ja jäta, kuni see täielikult jahtub.

Peet keedetakse pehmeks, kooritakse ja ka riivitakse. Setinenud ja jahtunud vesi kurnatakse mädarõigast välja. Kombineeri riivitud peediga ja soola saadud segu. Lisage sellele granuleeritud suhkur ja äädikas. Sega korralikult läbi ja pane purkidesse. Kata kaanedega ja pane külmkappi.

Valmistamine laimi ja meresoolaga

Originaalne viis mädarõika säilitamiseks. Laimi pole vaja sidruniga asendada, see on puuvili, mida vajate. Valmis suupiste maitse hämmastab kõige keerukama gurmaani kujutlusvõimet.

Komponendid:

• mädarõigas - 500 grammi;
• laimi koor - 30 grammi;
• meresool - 30 grammi;
• must pipar - 30 grammi;
• suhkur - 40 grammi;
• vesi - 1 liiter;
• äädikas 9% - 0,2 liitrit.

Juured keeratakse hakklihamasinas. Vesi segatakse kõigi koostisosadega, välja arvatud mädarõigas ja äädikas. Aja segu keema, lisa äädikas. Pärast seda segatakse tükeldatud mädarõigas korralikult läbi ja valatakse kuumalt purkidesse.

Asetage 1-liitrised purgid steriliseerimiseks 20 minutiks, väiksemad anumad 15 minutiks. Valmis maitseaine rullitakse kokku ja pannakse teki alla jahtuma.

Konserveerimine küüslaugu ja tomatiga

Seda retsepti on lihtne järgida. Selle ettevalmistamine võtab veidi aega. Talvel sobib see maitseaine liha- ja kalaroogade kõrvale.

Komponendid:

• mädarõigas ja küüslauk võrdsetes kogustes, perenaise äranägemisel;
• tomatid - 3 kilogrammi;
• sool, suhkur ja pipar maitse järgi.

Tomatid, juurviljad ja küüslauk jahvatatakse hakklihamasinas, lisatakse vürtsid, soolatakse ja pannakse purkidesse. Pange see külmkappi. See valmistamine ei kesta kaua, suure hulga suupistete valmistamisel peate selle funktsiooniga arvestama.

Äädikaga

Lihtne viis toote säilivusaega pikendada. Selle valmistamiseks on vaja minimaalselt aega ja koostisosi.

Komponendid:

• mädarõika juured - 0,3 kilogrammi;
• äädikas 6% - 0,25 liitrit;
• vesi - 0,75 liitrit;
• suhkur ja sool - igaüks 2 teelusikatäit;

Juured riivitakse, valatakse keeva veega ja kaetakse kaanega kuni täieliku jahutamiseni.

Vesi tühjendatakse, töödeldav detail soolatakse ja lisatakse suhkur. Segage hästi, seejärel valage äädikas. Segage koostisained uuesti. Pakendatud purkidesse ja hoitud külmas. Seda on lihtne valmistada, peamine on järgida kõiki juhiseid.

Eelroog porgandi ja õuntega

Toodete vahekorra määravad koduperenaised ise, lähtudes individuaalsetest eelistustest. Seda suupistet saab valmistada mis tahes koguses.

Komponendid:

• mädarõika juured;
• porgand;
• õunad;
• vesi;
• sool;
• suhkur.

Köögiviljad tükeldatakse ja segatakse, pannakse purkidesse. Vahepeal valmista marinaad. 1 liitri vedeliku kohta 1 tl soola, 1 kuhjaga teelusikatäis granuleeritud suhkrut. Laske keema tõusta ja täitke ettevalmistatud anumad. Seejärel steriliseeritakse neid 30 minutit. Kui mädarõigast sellisel viisil säilitada, säilib see enamik vitamiine.

Majoneesiga

Mädarõika kiire ettevalmistamine säilitamiseks. Selle valmistamiseks on vaja ainult mädarõigast ja majoneesi, vahekorras 1:2. Juured riivitakse ja segatakse põhjalikult majoneesiga. Saadud kaste asetatakse külmkappi.

Selle meetodi eeliseks on see, et saate küpsetada vähe korraga.Juur tuleb hoida sügavkülmas ja enne kasutamist üles sulatada.

Marineeritud

Maitsev ja kiire viis mädarõika talveks valmistamiseks. Sel viisil marineerimine on väga lihtne.

Komponendid:

• mädarõika juured - 2,3 kilogrammi;
• 10 grammi soola;
• 25 grammi suhkrut;
• 75 milliliitrit lauaäädikat.

Juured purustatakse sobival viisil ja asetatakse 23 steriilsesse anumasse. Mugavuse huvides on soovitatav kasutada 3-liitriseid purke. Vala sinna 1,7 liitrit keeva vett, risoomide peale. Lisage sellele 1 spl soola ja suhkrut ja äädikat. Loksutage korralikult ja laske jahtuda. Seejärel pane väiksematesse purkidesse ja jahuta.

Mädarõika marineerimine ja selle kasulike omaduste säilitamine pole keeruline, peate lihtsalt valima õige retsepti.

Külmuvad juured

Juurte säilitamiseks tuleks need külmutada. Selleks kooritakse põhjalikult pestud juured ja lõigatakse töötlemiseks mugavateks tükkideks. Järgmisena pane need kottidesse ja pane sügavkülma. Mädarõigast saab seal pikka aega säilitada, säilitades täielikult selle kasulikud omadused.

Lihtsalt pole vaja neid pidevalt sulatada ja uuesti külmutada – viljad kaotavad oma eelised.

Kuivatamine

Neile, kellel pole võimalust juurvilju muul viisil valmistada, soovitavad suveelanikud juur lihtsalt kuivatada.

Soovitatav on juur põhjalikult puhastada allesjäänud pinnasest, seejärel nahk hoolikalt eemaldada ja juurviljad pesta. Pühkige need rätikuga, riivige või tükeldage muul viisil ja pange ahju.

Temperatuur on seatud 40-45 ⁰С. Hoidke purustatud juuri sellel temperatuuril 2-3 tundi. Kuivatatud koostist hoitakse puhtas anumas. Ladustamiskoht valitakse kuiv ja pime.

Kuivatatakse mitte ainult mädarõika juuri, vaid ka lehti. Need pole inimestele vähem kasulikud. Tehke seda hästi ventileeritavas kohas, kuid mitte päikese käes. Kuivatatud materjal purustatakse ja asetatakse klaasnõusse. Hoida kuni kasutusvalmis, kuid mitte rohkem kui 2 aastat.

Kuidas mädarõigast säilitada

Taimejuurte säilitamine pole lihtne ülesanne. Aga kui teete kõik õigesti, saate seda säilitada talve lõpuni ja kauemgi, olenevalt valitud säilitusviisist.

Juurte talvel säilitamiseks on järgmised võimalused:

• värske keldris;
• kuivatamine;
• külmutamine;
• soolamine;
• konserveerimine;
• steriliseerimine.

Teatud hoiustamisviisi kasutamisel toote säilivusaeg muutub. Juure värskena säilitamiseks tuleb järgida teatud reegleid.

1. Juurviljad - 2-3 aastat. Noorematel pole vajalikke maitseomadusi. Vanad juured on karedad.
2. Pealseid ei saa täielikult ära lõigata, peate jätma 2-3 sentimeetrit.
3. Kaevake risoomid üles hilissügisel, kui ladvad on täielikult närbunud.
4. Värskelt säilitamiseks valitakse juured ilma kahjustuste või nähtavate haigustunnusteta.
5. Ilma spetsiaalse töötlemiseta võib mädarõigast säilitada 3 nädalat, ilma et see kaotaks oma esitusviisi.
6. Iga külmikus hoitav juur vajab individuaalset pakendit.

Jõeliiv aitab keldris juurt säilitada. Võtke mitte väga väikesed, valage need 7-10 sentimeetri kõrguse säilitusnõu põhja. Sellele asetatakse juured. Igaüks eraldi kaetakse need pealt liivakihiga ja nii kuni anum on täis.

Mädarõigas avaldab inimkehale kasulikku mõju, seetõttu on soovitatav seda talveks säilitada mis tahes sobival kujul.