TOP 10 retsepti peterselli valmistamiseks talveks kodus koos külmutamisega või ilma

Keset talve vajab inimorganism tuge. Seetõttu hakkavad koduperenaised suvel valmistama talveks erinevaid preparaate ja suupisteid. See on vajalik üldise tervise säilitamiseks. Rohelised pole erand. Peterselli talveks ettevalmistamiseks on mitu võimalust. Valik jääb alati perenaisele.

Millised on peterselli eelised?

Roheliste kasulikkust on raske üle hinnata, kuna terapeutiline toime inimkehale on väga suur. Koostisosade mitmekesine mõju toob kaasa üldise tooni tõusu.

Peterselli mõju inimesele on järgmine:

• neerupealiste toimimise parandamine;
• ainevahetuse parandamine;
• põletikuvastane toime;
• veresoonte tugevdamine;
• aju normaalse funktsioneerimise tagamine;
• keha seisundi parandamine mao ja kaksteistsõrmiksoole haiguste korral;
• seedeensüümide stimuleerimine;
• söögiisu stimuleerimine;
• küllastustunne;
• kasulik mõju nägemisorganitele;
• igemete tugevdamine ja palju muud.

Kui kasutate peterselli mis tahes kujul, ärge unustage vastunäidustusi. Lisaks eelistele toob see kaasa ka kahju. Enne eneseravi alustamist peate konsulteerima oma arstiga.

Peterselli ei ole soovitatav kasutada neile, kes:

• põeb põiehaigusi, põiepõletikku, urolitiaasi,
• on kroonilised siseorganite haigused,
• on kalduvus allergiatele.

Mõõdukalt on kõik hea – seda pole vaja kuritarvitada ja kultuuri kasutamisest pole kahju.

Valmistage ette vajalikud koostisosad

Roheliste ladustamiseks kogudes tasub kaaluda mitmeid reegleid, mille kohaselt petersell säilitab maksimaalsed kasulikud omadused:

1. Taimede rohelist osa kogutakse igal ajal. Lehtedesse koondunud vitamiinivaru kasvuperioodi erinevatel perioodidel ei muutu.
2. Juured kogutakse alles sügisel, kuna just sel ajal täidetakse need maksimaalse koguse kasulike ainetega.

Enne peterselli koristamist peate eraldama rohelise osa risoomist. Sorteerige kõik lehed, eemaldades kuivad, koltunud isendid.

Peske kõik komponendid ja kuivatage hästi. Seejärel otsustage selle talvel säilitamise meetod. See sõltub perenaise käsutuses olevast ajast ja pereliikmete isiklikest eelistustest.

Peterselli talveks ettevalmistamise meetodid

Iga perenaise jaoks on retseptid, mis vastavad tema eelistustele ja soovidele. Peate lihtsalt natuke otsima. Ettevalmistusteks sobivate kodutingimuste loomine pole keeruline. Ja saadud maitsestamine kompenseerib kogu kulutatud jõupingutuse.

Kogu taim koristatakse talveks, selle ülesande täitmiseks pole palju võimalusi:

1. Kuivatamine. Taimede juuri ja lehti kuivatatakse ahjus või värskes õhus.
2. Külmutamine. Kultuuri purustatud osad külmutatakse ja säilitatakse sügavkülmas.
3. Marineerimine või soolamine. Tükeldatud rohelised ja tükeldatud juured marineeritakse või soolatakse.
4. Õlitamine. Töödeldav detail segatakse õliga ja hoitakse külmkapis.

Kultuuri säilitamise meetodi tuleks valida retsepte uurides.

Kuivatatud petersell

Selles pole midagi keerulist kuivatage petersell, Ei. Piisab mõne nõude täitmisest ja kõik saab korda.

Kuidas taime kuivatada ja aroomi säilitada, küsivad paljud koduperenaised. Nõuete ja reeglite järgimine toob kaasa selle, et petersell säilitab mitte ainult oma lõhnad, vaid ka mineraalsed komponendid.

Selle meetodi eelised on see, et petersell kaotab kaalu ja muutub kompaktsemaks. Ja seda on lihtsam säilitada ja see ei nõua eritingimusi.

Rohelise massi või juurte ettevalmistamiseks edaspidiseks kasutamiseks pestakse ja kuivatatakse hästi.Seejärel sorteeritakse need läbi, eemaldades inetud, haiged ja deformeerunud isendid. Sorteerimise lõpus puhastatakse juured.

Rohelised kuivatatakse terve kobarana koos varre alumise osaga või iga leht eraldi.

Juured lõigatakse olenevalt suurusest ringideks või kuubikuteks. Valmistatud toorainet saab ainult kuivatada. Nad teevad seda erineval viisil.

Vabas õhus

See meetod võtab kaua aega, kuid tõhusus sellest ei kannata. Rohelised kuivatatakse terved oksad või tükeldatakse koheseks tarbimiseks.

Kuivatamiseks asetatakse see tasapinnale, ühtlaselt jaotatud pinnale, millel see kuivatatakse. Mida õhem kiht, seda kiiremini tooraine kuivab. Paigaldage mitte rohkem kui 1 sentimeetri paksune.

Kimpudena kogutud rohelised riputatakse varikatuse alla või muusse hästi ventileeritavasse kohta. Lehed peaksid rippuma. Otsene päikesevalgus on soovitatav lehestikule välistada, kuna see muutub kollaseks ja kaotab oma atraktiivsuse.

Juured kuivatatakse ka värskes õhus, lõigatakse suvalisteks vormideks ja kaetakse putukate vältimiseks marliga. Tükkide perioodiline pööramine kiirendab kuivamisprotsessi ja välistab kõrbemise.

Sõltuvalt kaasnevatest tingimustest peab taim kuivama 5–20 päeva, unustamata protsessi kiirendamiseks toorainet perioodiliselt pöörata.

Ahjus

Vürtsi sel viisil valmistamine ei võta palju aega. Maitseaine kuivab palju kiiremini kui esimesel juhul.

Siin on oluline temperatuuriga mitte üle pingutada, sest mida kõrgem see on, seda kiiremini juured ja rohelised kuivavad. Kuid see mõjutab nende koostises sisalduvate kasulike ainete välimust ja kompleksi.

Optimaalne temperatuur on 40-60 ⁰С.Pestud ja kooritud juured lõigatakse kuubikuteks või viiludeks ja laotakse ahjuplaadile. Rohelised laotatakse okstesse või lõigatakse ja jaotatakse õhukese kihina.

Kuivatage avatud uksega, ahjus kulub orienteeruvalt 5-6 tundi. Peeneks hakitud tooraine kuivab mitu korda kiiremini.

Elektrilises kuivatis

See köögiabiline aitab perenaist alati hädas. Te ei pea midagi erilist tegema, juured tuleb ära lõigata ja rohelised oksad tuleks tervelt välja panna.

Seadke režiim "Maitsetaimede jaoks" ja seadke temperatuur mitte üle 45 ⁰C. Protsessi on vaja perioodiliselt jälgida, kaubaaluste kohti vahetades. Täpset aega on raske näidata, see sõltub seotud teguritest: õhuniiskus, viilu paksus ja palju muud.

Mikrolaineahjus

Aseta petersell taldrikule, eelistatavalt tasasele ja kata põhi salvrätikuga. Seadme võimsus on maksimaalne. Aeg, milleks toorained mikrolaineahju pannakse, on 2 minutit, siis tuleks vaadata taime välimust. Kui see ei ole piisavalt kuiv, jätke see veel 2 minutiks. Ja nii edasi, kuni mass jõuab soovitud olekusse.

Peterselli marineerimine

Tõhus viis saagi talveks säilitamiseks on nende soolaga puistamine. Selle valmistamiseks on palju retsepte. On vaja valida kõige sobivam meetod.

Oksad

Sel viisil soolamine pole keeruline, kasutatakse minimaalselt koostisosi:

• petersell - 400 grammi;
• sool 100 grammi.

Rohelised sorteeritakse, pestakse voolava veega ja eraldatakse jämedatest vartest. Valmistatud klaasnõud keedetakse keeva veega. Oksad segatakse soolaga, et see jaotuks ühtlaselt. Seejärel pannakse see purkidesse ja hoiustamiseks. Külmik, rõdu või muu külmkamber sobib.

Klassikaline viis purgis

See aastate jooksul end tõestanud meetod säilitab kasulikud ained, millest petersell koosneb. Täiendavaid koostisosi pole vaja. Kõik ebatavalised meetodid nõuavad palju ettevalmistusaega, kuid see retsept on lihtne ja mitte vähem kasulik.

Komponendid:

• petersell - 300 grammi;
• soola 3 supilusikatäit.

Hästi pestud rohelised pühitakse rätikuga, tükeldatakse ja jahvatatakse soolaga. Mida hoolikamalt seda tehakse, seda parem.

Saadud segu tihendatakse steriilsetesse purkidesse ja suletakse koduperenaiste äranägemisel mis tahes kaanega.

Kaas peaks tihedalt sulguma, laskmata õhku läbi. See hoiab ära riknemismärkide ilmnemise.

Soolane maitseaine säilib hästi külmkapis või keldris. Toatemperatuuril võib tekkida hallitus. Selle peterselliga saab valmistada mis tahes roogasid ja salateid.

Tilli lisamisega

Peterselli marineerimiseks tilliga vajate minimaalset komplekti koostisosi. Ja kasu suureneb mitu korda. Rohelise koguse määrab koduperenaine, oluline on jälgida ainult soola proportsioone. Kui toorainet on rohkem, pole midagi.

Komponendid:

• võrdsetes kogustes tilli ja peterselli;
• soola kiirusega 200 grammi 1 kilogrammi rohelise segu kohta.

Taimede roheline osa pestakse hästi veega ja seejärel kuivatatakse. Tooraine purustatakse mis tahes sobival viisil.

Seejärel ühendatakse kõik koostisosad eraldi kaussi, sool segatakse põhjalikult rohelise massiga. Seejärel hakkavad nad tihendama. Kui lihtsalt virna laduda, hakkavad rohelised riknema. Peal on vaja mitte veidi lisada, jättes kaane ja maitseaine vahele tühimiku.

Valmistoote riknemise vältimiseks valavad koduperenaised tooriku peale veel veidi soola.

Pangad hoitakse külmkapis. Kui need on väikesed ja neid on vähe, siis on külmkapp üsna sobiv.

Selleriga

Soovitatav on kõigil proovida seda preparaati soolaga valmistada. Tulemuseks on tervislik vitamiinisegu, mis sobib suurepäraselt roogade, salatite ja suppide maitsestamiseks.

Komponendid:

• petersell, seller ja till - igaüks 250 grammi;
• sool - 250 grammi.

Kõigepealt sorteeritakse ja pestakse taimede rohelised osad, eemaldades kindlasti kõik inetud isendid. Paksud varred lõigatakse välja. Lõika 2 sentimeetri pikkusteks tükkideks.

Sellerijuur kooritakse ja lõigatakse samadeks ribadeks. Aseta eraldi kaussi.

Esmalt ühendage ürdid ja sool, jahvatage hästi, seejärel lisage sellerijuured. Sega kõik korralikult läbi ja pane purkidesse. Töödeldav detail tuleb tihendada ja seejärel panna külmkappi.

Peterselli külmutamine

Sama tõhus viis roheliste talveks ettevalmistamiseks on külmutamine. Kultuur säilitab kogu toitainete varu, aidates seeläbi keset talve immuunsust toetada. Taimede külmutamine nõuab väga vähe aega ja vaeva. On 3 võimalust, milline on parim, otsustab perenaine ise.

Pakendis

Kõik, mida vajate, on petersell. Kogus ei ole piiratud. Lehed pestakse hästi, sorteeritakse ja kuivatatakse.

Kui rohelised seisavad kauem kui 30 minutit, hakkavad nad närbuma. See muudab ettevalmistusprotsessi keeruliseks.

Kuivatamine rätikuga on kiire ja tõhus. Järgmisena tuleks see lõigata vastavalt soovile või nõude koheseks kaunistamiseks.

Valmis hakitud roheline mass pannakse kottidesse. Ärge külmutage suurtes kogustes, see pole soovitatav. Pärast korduvat sulatamist muutuvad jäägid mustaks ega lähe tanklasse. Järgmisena tuleks kotid külmutada.

Kuubikud jääalustel

Töömahukam viis roheliste koristamiseks talvel. Vaja läheb keedetud vett ja ürte.

Peterselli pestakse mitu korda külmas vees. Seda pole vaja kuivatada, kuna see on veega täidetud. Haki peeneks, seda on lihtsam väikesteks kuubikuteks tihendada.

Asetage vormidesse, sulgege ja täitke jahutatud veega. Aseta mitmeks tunniks sügavkülma. Kui kuubikud on külmunud, võtke need vormist välja ja pange kottidesse. Mugavuse huvides allkirjastage see.

Kimpudes

See on kiireim viis roheliste säilitamiseks, kuid kuivatage need hästi. Ühe või kahe preparaadi jaoks moodustatakse kimbud. Ülejäägid säilivad külmkapis paar päeva, mitte rohkem.

Valmis kimbud mähitakse toidukilesse või asetatakse kilekotti. Ja need saadetakse kuni vajaduseni sügavkülma.

Värske peterselli valmistamine taimeõlis

Selle retsepti õigeks ettevalmistamiseks ei pea te midagi erilist tegema. Rohelised valmistatakse samamoodi nagu teiste talveks säilitamise meetoditega.

Petersell tükeldatakse ja asetatakse kuiva anumasse. Sel juhul pole vaja tihendada; seejärel valage taimeõli ja hoidke kaste külmkapis.

Petersell marinaadis

Eelroa valmistamine on veidi keerulisem kui eelmiste retseptide puhul, kuna selleks tuleb valmistada marinaad.

Komponendid:

• petersell;
• mädarõika, kirsi, sõstra lehed;
• küüslauk - 2-3 nelki;
• sool, kiirusega 1 supilusikatäis liitri vee kohta;
• loorberileht, piment;
• 70% äädikas - 0,5 tl 1-liitrise purgi kohta;
• vesi.

Nii valmistute talveks: Petersell pestakse ja sorteeritakse, lõigatakse mis tahes viisil. Pane purkidesse, kuhu on eelnevalt lisatud kirsside, sõstrate, mädarõika ja küüslauguküünt. Valmista soolvesi: 1 spl soola 1 liitri vee kohta.Vala ettevalmistatud purkidesse ja sule kaanega. Steriliseerige 15-25 minutit, olenevalt anuma suurusest. Need rullitakse kokku ja pannakse keldrisse ladustamiseks. Seda maitseainet on parem valmistada suvel, kui rohelised on kõige vitamiinirikkamad.

Konserveerimine

Säilitamine on üks peterselli pika säilivusaja ettevalmistamise viise. Isegi algajale ei teki toiduvalmistamisel raskusi. Peamine säilitusaine kõigis retseptides on äädikas.

Preparaadi valmistamiseks vajate otse ürte, äädikat ja soola.

Petersell valmistatakse nagu kõigi teiste retseptide puhul. Peske hästi ja kuivatage. Lõika 5 sentimeetri pikkusteks tükkideks. Asetage ettevaatlikult purkidesse, seejärel valmistage soolvesi. 1 liitri vee kohta 1 spl soola.

Valmis purkidesse lisa 2 spl 6% äädikat ja täida soolveega. Ärge lisage, jättes umbes 2 sentimeetrit.

Asetage steriliseerimiseks anumasse. Keetmisaeg on umbes 10-15 minutit. Kui need on valmis, keeratakse purgid kokku ja asetatakse teki või teki alla kuni täieliku jahtumiseni.

Säilitamise reeglid

Ettevalmistuste säilitamiseks talvel järgige lihtsaid soovitusi. Laoruumis peab olema püsiv temperatuur. Tilgad tuleks välistada, kuna see mõjub spinnidele halvasti.

Ligikaudne temperatuurirežiim toote säilitamiseks on 0 ⁰ - +10 ⁰С. Niiskus on 80%.

Külmutatud rohelisi ei tohi sulatada ega uuesti külmutada, sest see muudab massi mustaks ja muutub tarbimiseks kõlbmatuks.

Kuivatatud ürte tuleb hoida tihedalt suletud klaasanumas pimedas ja kuivas kohas.

Retseptide järgi valmistatud maitseained vajavad pikaajaliseks säilitamiseks külmaruumi.Külmik, klaasitud rõdu või kelder sobib.

Kesktalvel on suureks abiks valmistatud rohelised, mis vajadusel alati käepärast on. Lisaks aitab see toetada keha vitamiinipuuduse perioodidel.