Rohelist kasvatatakse aias, et tavalistele roogadele vürtsi lisada, kastet vürtsikamaks, salatit maitsvamaks muuta. Peterselli istutamine üsna tavaline suvilates ja aedades. Vürtsi kasvatatakse kõigis piirkondades, sest seda on lihtne hooldada ja see ei karda madalaid temperatuure. Lisaks spetsiifilisele aroomile ja maitsele sisaldab ürt palju inimese tervisele kasulikke elemente. Köögiviljataime kasvatamiseks peate teadma peterselli sorte ja nende arengu iseärasusi.
Taimede omadused
Vürtsikas ürt on kaheaastane kultuur. Esimesel aastal moodustuvad lehed ja vars, samuti juur toiduks tarbimiseks, teisel aastal moodustuvad taime seemned. Umbelliferae köögivilja kasvatatakse kahte peamist tüüpi. Need, mis toodavad lõhnavaid lehti, ja teised, mis moodustavad kulinaarsetel ja meditsiinilistel eesmärkidel kasutatava juurvilja. Mõnel lehtpeterselli liigil on tugev lehtede rosett. Neid kasutatakse salatite ja eelroogade kaunistamiseks.
Mitmeaastast kultuuri iseloomustavad:
- lihakas juur 20-30 sentimeetri pikkuse vardaga;
- püstiste võrsete hargnemine;
- lehtplaadi läikiv pind;
- vastupidavus madalatele temperatuuridele, põud;
- tagasihoidlikkus hoolduses.
Petersell on rohttaim. Paljud inimesed on huvitatud sellest, kas see on köögivili või mitte.
Paljudes aspektides on petersell liigitatud köögiviljakultuuride hulka, sest seda kasvatatakse nii lõhnavate lehtede kui ka kollaka juurvilja tõttu.
Lehtpeterselli sordid
Peterselli tüüpidest on levinud lehtpetersell. Seda kasvatatakse kõikjal. Kui valite varajase valmimisperioodiga sordid, on tal aega küpseda isegi külma kliimaga piirkondades. Moskva piirkonda sobivad nii keskhooaja kui ka hilise valmimisega isendid. Neil on aega toota talveks rikkalikku rohelust.
Lehtköögiviljasordid on kuulsad oma mahlasuse, lehtede ja võrsete heleduse poolest.. Seda rohelust tahaks imetleda, kui oksad kaunistavad pidulauda. See on kasulik neile, kes kannatavad kõrge vererõhu ja südameturse all.Diureetikumina aitavad ravimtaimede infusioonid neerufunktsiooni häirete korral. Kosmetoloogias kasutatakse lehtpeterselli tedretähnide eemaldamiseks. Taimsed dekoktid puhastavad näonaha aknest ja demodikoosist.
Bogatyr
Suured tumerohelised lehed sisaldavad selle sordi peterselli rosetti. Taim on erinev:
- varjutaluvus;
- vastupidavus märgmädanikule, sklerotiin;
- suur rosett 25-40 sentimeetri kõrgune;
- väljendunud aroom;
- tagasihoidlikkus hoolduses;
- kõrge saagikus kuni 3 kilogrammi rohelust ruutmeetri kohta.
Nad kasvatavad muru avamaal, kogudes hooaja jooksul mitu mahlakate võrsete saaki. Tehnilise küpsuse saavutamiseks vajab köögivili idanemisest 60–65 päeva. Sordi võib istutada talvel.
Karneval
Lehtjas ürdisort oma suure leherosetiga loob aiapeenrasse rohelust. Taime lehed on tumedat värvi, sügavate lõigetega, sileda pinnaga ja meeldiva lõhnaga. Sordi eelised hõlmavad selle võimet moodustada suures koguses rohelist massi. Suurepärase esitusviisiga rohelised kimpudena müüakse kiiresti maha.
Pärast lõikamist taastub taim kiiresti.
Sort on külvatud hea vee- ja õhuläbilaskvusega viljakatele muldadele. Pinnase kobestamise, korrapärase umbrohutõrje ja harvendamise abil saate rohu koristada 90 päeva jooksul.
lokkis
Lehtpeterselli tüüpi esindab lokkis sort. Lisaks suurepärasele vürtsikale maitsele võivad rohelised saada aia kaunistuseks. Tiheda rosetiga lokkis lehed näevad dekoratiivsed välja. Pärast lõikamist kasutatakse neid salatite ja pühaderoogade kaunistuseks. Tihedad lehed säilitavad pikka aega värske, atraktiivse välimuse ega tuhmu.
Aster
Tšehhi aretajate loodud lokkis peterselli soovitatakse kasvatada nii suvilates kui ka taluistandustes.
Astra sordi petersell on erinev:
- kõrgendatud lehtede rosett;
- suured lehed, õrnad, väga lainelised;
- mittesöödav, sitke juur;
- tehnilise küpsuse algus 55–60 päeva pärast;
- saagis kuni 5 kilogrammi.
Vürtsikaid ürte saab kasvatada avatud ja kinnisel pinnasel.
Lõhnav
Selle sordi lokkis petersell eristub varajase küpsuse poolest. Taimel on paksud pikad varred, millel on kõrgendatud tihe heleroheliste lehtede rosett. Ürdil on tugev vürtsikas aroom. Ühest põõsast saate lõigata kuni 40 grammi rohelist massi, heas valguses - kuni 100 grammi.
Petersell eristub erksa roheluse kiire kasvuga pärast lõikamist. Koristatud saaki kasutatakse hapukurkide, marinaadide ja maitseainetena.
Esmeralda
Esmeralda lokkis lehti hinnatakse nende võime tõttu moodustada tihedat, üle 20 sentimeetri kõrgust rosetti. Tehnilise küpsuse saavutamiseks vajab kultuur 65–70 päeva.
Parim aeg peterselli külvamiseks on aprilli lõpp – mai esimesed päevad. Sel juhul on köögiviljal aega mitu korda hooaja jooksul rohelistega rõõmustada. Lehtede valmisoleku tarbimiseks määrab 10–12 sentimeetriste lehtedega varrelehtede kõrgus. Rohelised valmistatakse talveks ette pungade ilmumise perioodil. Ühest põõsast saab niita kuni 50 grammi muru. 1 ruutmeetri saagikus ulatub 1,2 kilogrammini.
Braavo
Vene lokkis petersell Bravo on hoolduses tagasihoidlik ja 65 päeva pärast annab see lauale mahlaseid rohelisi. Käharate lehtedega roseti ilu ühineb edukalt taime õrna lõhnaga.
Köögiviljapõõsa terviklikkuse säilitamiseks peate leherootsed koos lehtedega alusele lõikama.Siis läheb taastumine kiiremini ja ürtide saagikus suureneb.
Tuul
Peterselli silmatorkav esindaja, millel on tihedalt laineliste lehtedega kork, on sort Breeze. Taime silindrilised varred ulatuvad 25-35 sentimeetri kõrgusele. Püstine leherosett tõuseb kuni 0,5 meetrit. Voodit kaunistavad laineliste servadega tumerohelised läikivad lehed ja sakilised sulged.
Ürdi õrnad rohelised sobivad keetmiseks ja sobivad töötlemiseks. Selle aroom kaunistab marinaade ja hapukurki.
Tänu paksule lühendatud varrele säilitab petersell pikka aega värskuse ja talub transportimist. Õigesti säilitades võib ürti värskena tarbida kuni nädal.
Gloria
Idanemisest kuni peterselli küpsemiseni - 60-65 päeva. Taime rosetis moodustub kuni 20–25 lehte, tumerohelised, lõhnavad, suurte plaadiosadega. Pärast võrsete lõikamist moodustuvad kiiresti külgvõrsed, nii et tarbimiseks on parem võtta võrsed väljastpoolt.
Lõikamine toimub vastavalt vajadusele, kui vars jõuab vähemalt 10 sentimeetri kõrgusele. Rohelise massi saagikus ulatub 1,5 kilogrammini ruutmeetri kohta.
Sort sobib istutamiseks aprillis ja enne talve, oktoobris-novembris.
Rialto
Hollandi Rialto valiku petersell on klassifitseeritud hilise valmimisajaga, kuna see vajab tehnilise küpsuse saavutamiseks 95–105 päeva.
Taime eripäraks on immuunsus haiguste suhtes. Köögiviljade lehed muutuvad harva kollaseks isegi tugeva põua ajal. Nad jäävad erkroheliseks, siledaks ja õrnaks pikka aega. Pärast lõikamist kasvavad nad kiiresti tagasi.
Muru kasvatatakse kogu hooaja vältel, külvatakse kevadel, suvel ja enne talve. Peamine on ette valmistada ala viljaka pinnasega lõhnava muru jaoks.Soojal hooajal istutatakse köögivili niiskesse mulda ja sügisel kuivade seemnetega. Seemikute kiiremaks ilmumiseks katke istutused kilega.
Titaan
Üks produktiivsemaid lehtpeterselli sorte on Hollandi valikust Titan. Köögiviljasaagi keskmine valmimisaeg - kuni 70 päeva pärast idanemist.
Petersell on erinev:
- pistikupesa vertikaalne asukoht;
- arvukalt tumerohelise tooni lehti;
- suur lehepind;
- õrn maitse koos vürtsika, püsiva aroomiga;
- võime säilitada erksat värvi pärast töötlemist.
Vürtsikate põllukultuuride kasvatamiseks sobivad kobedad ja viljakad mullad. Rohi annab rikkaliku saagi korrapärase harvendamise, umbrohutõrje, kastmise ja kobestamisega.
Universaalauto
Köögiviljataim on hilja valmiv liik, kuna see valmib 90–149 päeva, olenevalt ilmastikust ja kasvatamise kliimatingimustest.
Kui suurte tumeroheliste lehtedega poolvertikaalne rosett on tekkinud, võib muru tarbimiseks niita. Pärast lõikamist täiendatakse põõsast kiiresti noorte lehtedega.
See mitmekülgne köögivili toodab ühest põõsast kuni 60-80 grammi kaaluvaid rohelisi. Lisaks rohelistele lehtedele saadakse taimest ka mahlaseid õrnu juurvilju, mistõttu liigitatakse ta universaalse liigi hulka.
Võileib
Suve kõige maitsvam toode on Sandwich petersell. Sort valmib 65-80 päevaga, intensiivselt kasvav rohelus.
Arvestades poolvertikaalse lehtede rosetiga varrelehtede mahlasust ja ebatavalist lõhna, tuleks ürti kasutada salatite, võileibade ja pearoogade kaunistamiseks. Lehed ja keskmise paksusega varred sisaldavad palju vitamiine ja kasulikke mikroelemente. Rohelisi kogutakse suve jooksul valmimise ajal. Võrsed püsivad pikka aega värsked. Neid saab täielikult eemaldada alles esimesel külmal.Köögivili on kuulus oma rohelise saagi poolest kuni 4,2 kilogrammi ruutmeetri kohta.
Itaalia hiiglane
Üks varajasetest köögiviljakultuuridest annab vürtsikaid rohelisi 60 päeva jooksul. Võimsad kuni 60 sentimeetri kõrgused taimelehtede rosetid. Suvise elaniku lõigatud suured lõhnavad lehed püsivad värskena kauem kui nädal. Itaalia hiiglase kohta võime öelda, et see on üks külmakindlaid sorte. Seda saab istutada novembris enne talve. Tumedad rohelised lõigatakse aprillist augustini. Massi kogus jääb vahemikku 2,5–3 kilogrammi ruutmeetri kohta.
Mooskrause
Saksa aretajad rõõmustasid aednikke varajase valmimise peterselliga. Lehtede lõikamine lehtedega toimub tavaliselt 1,5 - vähem kui 2 kuud pärast idanemist. Vürtsikas kultuur eristub külma- ja põuakindluse poolest. Suure ürdisaagi saamiseks on parem köögivilja kasvatada kasvuhoones. Taim on kasulik oma rikkaliku mineraalsoolade ja vitamiinide koostise poolest. Seda saab tarbida värskelt.
Väikeste roheliste lehtede eripära on nende võime püsida pikka aega värskena, mitte närtsida ega muuta eredat värvi. Nende lainelised servad kaunistavad teie aiapeenart.
Helmed
Petersell valmib idanemisest toiduks kõlblikkuseni 55-60 päevaga. Poolkõrgenenud roheliste lehtede rosetiga taim ulatub 40 sentimeetri kõrgusele. Keskmise suurusega lehtedega õhukeste varrelehtede õrnus ja aroom on hämmastav. Sort on kuulus oma mitmekülgse kasutusvõimaluse poolest, saagis kuni 2 kilogrammi peenra 1 ruutmeetri kohta. Lehed külmutatakse, kuivatatakse, lisatakse maitseainena suppidele, kastmetele, kala- ja liharoogadele. Samal ajal säilitab petersell oma kasulikud omadused ja muutumatu aroomi.
Kõige populaarsemad juurpeterselli sordid avamaal
Peterselli ei kasvatata mitte ainult selle roheliste jaoks, vaid ka kõrge toiteväärtusega õrnade, mahlaste juurte saamiseks. Seda tüüpi taimedel on vähe rohelust, see on karm ja mitte nii lopsakas kui lehtvürts.
Parimate hulgas juurpeterselli sordid need, mille juur on mahlase viljaliha ja magusa-terava maitsega.
Lehed
Tavalises köögiviljasordis läheb toiduks kõik: keskmise suurusega lehed ja juured. Sort valmib 70-80 päevaga. Seemneid kasutatakse sageli rõdul või korteris kasvatamiseks. Kultuur on kuulus oma tumeroheliste tükeldatud lehtede ja väikeste kollakate juurte poolest. Pärast köögivilja koristamist konserveeritakse ja külmutatakse saak. Vürts säilib värskena külmkapis kuni 1-2 nädalat.
Berliin
Saksa valiksordi vürtsist saab peale lokkis lehtede ka kuni 70 grammi kaaluvaid mahlaseid koonusekujulisi juuri. 20 sentimeetri pikkune juurvili eristub valge viljaliha, meeldiva maitse ja ainulaadse aroomi poolest.
Berlinia kasvuperiood on 90–110 päeva. Puuvilju kasutatakse värskelt ja konserveeritult. Kui need on tükkideks lõigatud, külmutatakse või kuivatatakse. Juurviljad võivad parandada suppide, kala- ja liharoogade maitset.
Berliini juur
Köögivilja, Belinsky juurpeterselli, kasvatatakse värskeks ja konserveeritud tarbimiseks. Maitsetaimede kasvatamise eelised on järgmised:
- sordi vastupidavus lõhenemisele;
- kõrge säilivuskvaliteet;
- kuni 110 grammi kaaluv juurvilja mahlane kreemikas viljaliha;
- hea kaubanduslik kvaliteet.
Juurpetersell jõuab küpseks 140–180 päevaga, kui seda kasvatatakse avapeenras.Ühelt ruutmeetrilt saate koguda kuni 6 kilogrammi väärtuslikku toitvat toodet.
Kotkas
Selle sordi juurpetersell sobib esmaklassiliste roheliste ja krõbedate juurviljade tootmiseks, mis ulatuvad 30 sentimeetri sügavusele. Köögivili töötati välja Hollandis. Selle rosett on tihedalt lehtedega tumeroheliste tükeldatud plaatidega ning juur on sile, valge, suurepärase maitse ja püsiva aroomiga.
Iglys töödeldakse nii tehase maa-aluseid kui ka maapealseid osi. Kui külvate vihmavarjuvürtsi seemned mais, saate 115–125 päevaga kuni 2 kilogrammi viljasaaki.
Taime eripäraks on võrsete kiire taastumine pärast lõikamist. Märgitakse sordi külma- ja kuumakindlust.
Kuidas peterselli juurt õigesti kasutada
Paljud suvised elanikud ei tea, kuidas peterselli juuri õigesti kasutada ja millised on selle eelised.
Nagu lehed, on ka taime juur:
- marineerida;
- keema;
- lisatakse salatitele riivitud kujul;
- hooaja konserve talveks.
Ürdijuure nõuetekohaseks ettevalmistamiseks eemaldatakse see mullast ja pestakse põhjalikult. Enne küpsetamist eemaldage viljadelt nahk.
Taime juur on kasulik:
- urogenitaalsüsteemi haigused meestel;
- hüpertensioon, südamehaigused;
- soolestiku häired;
- turse diureetikumina;
- probleemid laktatsiooniga;
- kõrgenenud vere glükoosisisaldus.
Kõõmast vabanemiseks loputage pead juurvilja keetmisega. Selle pidev kasutamine tugevdab juukseid ja kõrvaldab rabeduse.
Infusioon valmistatakse, lahustades 2 spl juurepulbrit klaasis kuumas vees. Joogi valmistamiseks kulub 30 minutit. Võite selle lahustada ka külmas vees, kuid peate selle 14 tunniks seisma. Joo 100 grammi ravimeid iga päev ühe kuu jooksul.Jook aitab puhastada verd kolesteroolist, tugevdab veresooni ja südant. Lisaks suureneb efektiivsus ja tugevneb immuunsus.
Juur kuivatatakse talveks. Pärast puuviljade lõikamist 4-millimeetristeks kuubikuteks asetage need varikatuse alla või hästi ventileeritavasse ruumi, kaitstes neid otsese päikesevalguse eest.
Soovi korral jahvatatakse kuivatatud pulgad blenderis pulbriks ja hoitakse klaaspurki, lisades erinevatele roogadele vürtse või valmistades tõmmiseid.
Parem on asetada värsked juured maasse temperatuuril 5-6 kraadi Celsiuse järgi.
Juured valmistatakse talveks külmutatult. Selleks lõigatakse viljaliha ringidesse või lastakse läbi hakklihamasina, pannakse kottidesse ja saadetakse kambrisse.
Juurviljast saate valmistada keetmisi ja külmutada. Nägu on hea pühkida tervendavate kuubikutega, nahka toniseerides ja puhastades.
