10 parimat samm-sammult retsepti peediga mädarõika valmistamiseks talveks

Igas köögis on imeline vürtsikas suupiste – mädarõigas. Aedades kasvab ta sageli umbrohtunud juurviljana, kuid perenaised kasutavad seda hea meelega vahepaladeks. Tavalises versioonis lisatakse sellele sageli peeti. Allpool on üksikasjalik kirjeldus mädarõika valmistamise protsessist värske peediga - talveks tõestatud retseptid.

Peediga mädarõika talveks ettevalmistamise omadused

See köögivili on üsna tiheda struktuuriga. Kasutamiseks tuleb see purustada. Selleks kasutage segisti või hakklihamasinat.

Soovitatav on see kõigepealt külmas vees leotada ja alles seejärel lihvida. Kuid töötlemisprotsessi käigus tasub kaitsta ka nina limaskesta juurvilja eritatavate eeterlike õlide eest.

Kuidas valida õigeid tooraineid?

Järgmiseks talveks värske peediga mädarõika valmistamiseks tuleb valida siledad risoomid. Neid tuleb põhjalikult veega pesta. Kui neid lihtsalt välja ei kaevata, tuleb neid lisaks leotada külma veega. Seejärel lõigake nahk ära, kindlasti lõigake otsad mõlemalt poolt.

Peate valima siledad, roosad peedid. Nad kasutavad kas ainult sellest saadud mahla või viljalihaga mahla.

Konteinerite ettevalmistamine

Konteinerite jaoks kasutage klaaspurke, nii et kaaned kinnitatakse kruvikeerme abil. Neid on lihtsam steriliseerida ja need taluvad kõrgeid temperatuure.

Mädarõika ja peedi retseptid

Võite kasutada ühte soovitatud retseptidest.

Klassikaline toiduvalmistamisviis

Tooted:

• peet - 3 tk .;
• mädarõigas (väikesed juured) - 600 g;
• äädika essents - 2 spl. l.;
• granuleeritud suhkur - 3 spl. l.;
• sool - 3 tl.

Toimingute algoritm:

1. Jahvatage puhas mädarõigas hakklihamasinas või väikeste teradega riivis. Asetage eraldi purki. Jahvata ka peedid eraldi ja pigista neist mahl otse purki välja.
2. Segage kõik, lisage sool ja granuleeritud suhkur.
3. Vala segu purkidesse.

Õunaäädikaga

See värske peediga mädarõika retsept talveks õunasiidri äädikaga on mõeldud neile, kellele tavaline äädikas ei meeldi.

Koostis:

• 2 tk. punapeet (väikesed juured);
• 200 g värsket mädarõika juurt;
• 2 tl. täis granuleeritud suhkruga top;
• 6 spl. l. õunasiidri äädikas;
• 1 mittetäielik kunst. l. sool;
• 180 g vett.

Kuidas süüa teha:

1. Jahvata kooritud peet hakklihamasinas.
2. Asetage hakklihamasinale kaitsekott. Kerige juure kõrval.
3. Valmistamiseks valmista marinaad veest ja maitseainetest. Sega koostisained ja keeda.
4. Valage jahutatud lahus jahvatatud toorikusse. Sega läbi ja vala ettevalmistatud purkidesse.

Sidruniga

Tooted:

• peet - 1 kg;
• mädarõigas - 300 g;
• sidrun - 2 tk .;
• suhkur - 0,5 spl. l.;
• sool - 1 spl. l.

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Loputage peet ja keetke see vees. Saate seda teha aurutatult.
2. Koorige tooted, riivige peeneks või jahvatage segistis.
3. Soola kõik, lisa granuleeritud suhkur ja seejärel vala sidrunist pressitud sidrunimahl. Sega uuesti.
4. Maitse pehmendamiseks võid soovi korral lisada riivitud õuna.
5. Steriliseerige konteiner, asetage see välja ja rullige kokku.

Musta pipraga

Koostis:

• 600 g värskeid juurvilju;
• 2 tl. äädikas 9%;
• 1,5 spl. l. sool;
• 300 g värsket peet;
• 4 spl. l. Sahara;
• musta pipraterad.

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Koori köögiviljad ja tükelda.
2. Pane kastrulisse ja lisa maitseained. Segage kõik koostisosad uuesti. Kuumuta mass 75 kraadini. Vala sisse äädikas.
3. Steriliseerige purgid. Laota neile soe segu. Pastöriseerige vähemalt 30 minutit, keerake rulli. Jäta jahtuma. 3 päeva pärast infundeerub toode ja võite seda proovida.

Õuntega

Mitte eriti vürtsikate suupistete armastajatele - retsept mädarõika valmistamiseks peedi ja õuntega. Magusad õunad lahjendavad mädarõika karedust, muutes eelroa pehmemaks.

Koostis:

• juurvili - 750 g;
• peet - 300 g;
• 2 suurt õuna;
• suhkur - 9 spl. l.;
• sool - 4,5 tl;
• äädika essents - 1 spl. l.

Kuidas valmistada:

1. Jahvatage tooted segisti või väikeste teradega riiviga.
2. Keeda soolvesi vürtsidega.Pärast keetmist eemaldage kuumusest ja valage äädikas.
3. Valage valmistatud lahus ettevalmistatud riivitud köögiviljadesse.
4. Valage suupiste võimalikult kiiresti purkidesse ja laske jahtuda.

Sibulaga

Koostis:

• 2 sibulat (100 g);
• 1 spl. l. riivitud mädarõigas (juur);
• 500 g peet;
• 600 ml vett;
• 80 g mett;
• 1 spl. l. sool;
• 130 g õunamahla (soovitavalt hapu);
• sidrunhape, musta pipraterad.

Edasised toimingud:

1. Koorige peet, keetke, lõigake väikesteks kuubikuteks.
2. Lõika sibul rõngasteks.
3. Asetage riivitud juurvili purki. Lao peale sibul ja peet.
4. Vala keedetud marinaad vürtside, mahla ja mee lisandiga köögiviljadele.

Küüslauguga

Peedi keetmine värske mädarõika ja noore küüslauguga talveks.

Jahvata või riivi blenderis 0,5 kg peeti, 50 g juurvilju, 40 g küüslauku. Vürtsitage. Lisage segule 10 g soola ja suhkrut.

Asetage valmistatud suupiste klaaspurkidesse.

Valge kapsaga

Huvitav versioon mädarõigast koos peediga järgmiseks talveks on valge kapsa lisandiga retsept.

Tooted:

• 1 kg kapsast;
• 30 g juurvilja;
• 1 suur õun;
• 250 g peet;
• 3 spl. l. sool;
• 0,5 tl. äädika essents;
• 90 g suhkrut;
• vürtsid (loorberileht, piment ja nelk).

Samm-sammult retsept:

1. Lõika kapsas ühtlasteks ruutudeks, peet kuubikuteks.
2. Juure võib peeneks riivida või viiludeks lõigata, siis ei jää maitse nii esile.
3. Asetage köögiviljad ettevaatlikult ja tihedalt anumatesse. Vala peale keedetud marinaad vürtsidega.

Adžika mädarõigast ja peedist

• Tooted:
• peet - 0,5 kg;
• mädarõigas - 150 g;
• päevalilleõli - 500 ml;
• loorberileht;
• jahvatatud nelk - 3 g;
• granuleeritud suhkur ja sool - igaüks 20 g;
• äädika essents - 4 ml;
• must pipar - 2 hernest;
• muskaatpähkel.

Samm-sammult sammud:

1. Peenesta keedetud peet ja värske juur blenderis või haki riiviga.
2. Kuumuta marinaad koos vürtsidega keema. Kui segu keeb, lisa äädikas.
3. Vala ettevalmistatud mass jahtunud marinaadiga.

Retsept ilma äädikata

Tooted:

• peet - 0,3 kg;
• mädarõigas - 1,5 kg;
• granuleeritud suhkur - 3 spl. l.;
• sool - 3 tl.

Sega hakitud värske juur värske peedimahla, soola ja granuleeritud suhkruga. Jäta 10 tunniks.

Kuidas töödeldavaid detaile õigesti hoiustada?

Valmistatud suupiste tuleks hoida üsna jahedas kohas. Kodu kelder on selleks ideaalne. Koduses linnakorteris võib selleks olla külmkapp või külmkapp.