Lihtne retsept marineeritud kapsa kiireks valmistamiseks peediga talveks

Paljud peavad marineeritud kapsast peediga maitsvaks ja isuäratavaks roaks, mida võib kohe pärast valmistamist süüa või talveks säilitamiseks konserveerida. Koduperenaised valmistavad sageli sellist suupistet, kuna see valmib kiiresti. Enne sellise roa valmistamise alustamist peaksid kõik tutvuma selle valmistamise omadustega.

Kapsa ja peedi koostis ja eelised

Kapsas ja punane peet liigitatakse köögiviljadeks, mis eristuvad nende kasulike omaduste poolest. Tänu nende koostises sisalduvatele kasulikele mikroelementidele kasutatakse peedi ja kapsa vilju isegi meditsiinis.

Kapsa eelised

Arstid soovitavad diabeetikutel seda köögivilja mis tahes kujul süüa, kuna see aitab haiguse tunnustega toime tulla. Siiski peavad patsiendid selle toote kasutamisel olema ettevaatlikud ja järgima õiget annust. Päevane annus on umbes 100-200 grammi.

Kapsapead mõjuvad positiivselt inimorganismile ja soodustavad insuliini tootmist. Toote regulaarne tarbimine taastab seedesüsteemi toimimise ja aitab parandada immuunsust.

Kõik köögivilja kasulikud omadused tulenevad selle koostises sisalduvatest mikroelementidest:

• glükogeen;
• vesi;
• prolaktiin;
• pektiin;
• tärklis.

Peedi eelised

Toitumisspetsialistid soovitavad süüa rohkem peeti inimestel, kes soovivad kaotada liigseid kilosid. Paljud neist nimetavad seda köögivilja parimaks kaalukaotuse tooteks. See sisaldab palju betaiini, mis kiirendab valkude imendumist. Seetõttu saavad inimesed tänu sellele komponendile ka väikeste toiduportsjonite puhul palju kiiremini täis. Samuti aitab köögivili puhastada keha kogunenud toksiinidest ja jääkainetest.

Toode sisaldab:

• magneesium – aitab toime tulla kõrge vererõhu ja ateroskleroosi sümptomitega;
• jood – kõrvaldab vanematel inimestel kilpnäärmehaiguse nähud;
• C-vitamiin – takistab kopsuvähi ja astma teket;
• A-vitamiin – tugevdab veresoonte seinu ja muudab need tugevamaks.

Peamiste koostisosade ettevalmistamine

Mis tahes roa valmistamise protsess algab peamiste koostisosade valmistamisega, millest see valmistatakse.

Kapsa valmistamine

Esiteks peaksid inimesed, kes plaanivad kapsapäid marineerida, valima kvaliteetsed puuviljad. Selleks uuritakse neid hoolikalt, et tuvastada mädaniku märke või tumedaid laike lehtedel. Kõik kapsapead peaksid välja nägema värsked ja neil ei tohi olla kollaseid lehti.

Kontrollimisel eemaldatakse täielikult kõik kahjustatud, kuivanud lehed, kuna need on tarbimiseks kõlbmatud. Seejärel lõigatakse kapsapead kaheks võrdseks osaks, et neid seestpoolt uurida. Vilja sees ei tohiks olla usse ega putukaid.

Peedi valmistamine

Peediviljade valmistamise käigus valivad nad esmalt välja maitsva ja tugeva peedi. Marineerimiseks ära kasuta poorset ja pehmet peeti, kuna see on maitsetu. Värskeimate puuviljade valimiseks pöörake tähelepanu lehtedele. Need peaksid olema mahlased ja erkrohelised.

Valitud värskete puuviljade lehed lõigatakse hoolikalt ära. Sel juhul jäetakse juurvilja ülaossa 5-7 cm kõrgune lõige, et saaks kinni haarata. Seejärel lõigatakse viljalt ära pikk ots, mida hoidiste ja muude roogade valmistamisel peaaegu kunagi ei kasutata.

Retseptid talveks valmistumiseks

Paljud koduperenaised kasutavad nende säilitamiseks peeti ja kapsast. Talviste köögiviljapreparaatide loomisel kasutatakse sageli mitmeid levinud retsepte.

Lillkapsas peediga

Värvilistest kapsapeadest valmib maitsev suupiste, mis seejärel talveks purkidesse keeratakse. Valmistatud roog sobib igapäevaseks kasutamiseks ja isegi pühadelauale.

Enne toiduvalmistamise alustamist loputage kapsapea põhjalikult veega, kuna selle õisikute vahel võib olla mustust ja putukaid.

Seejärel lõigatakse pestud köögivili väikesteks tükkideks ja pannakse pannile. Pärast seda peet pestakse, riivitakse ja segatakse kapsaga. Põhikoostisainetega nõusse lisatakse sada grammi soola, kaks hakitud küüslaugupead ja poolteist liitrit vett. Seejärel keedetakse kõik, lastakse 4-5 päeva seista ja pannakse purkidesse.

Tükid korea keeles

Mõned koduperenaised eelistavad marineerida kapsapäid korea keeles.

Esiteks valmistatakse marinaad, mille valmistamiseks valmistatakse järgmised komponendid:

• 300 ml vett;
• kolm küüslaugu pead;
• 20 g suhkrut;
• 50 g äädikat;
• 30 g soola.

Kõik ülekoormatud koostisosad jahvatatakse segistis või lastakse läbi hakklihamasina ja segatakse põhjalikult. Seejärel lõigatakse peeneks üks peedijuur ja kapsapea, asetatakse tükeldatud viilud pannile ja valatakse marinaadiga. Köögivilju tuleks marineerida 2-3 päeva, seejärel jagatakse need purkidesse.

Porganditega

Et suupiste oleks maitsvam, lisatakse sellele sageli mõni koostisosa, näiteks porgand.

Marinaadi valmistamiseks lisa väikesesse anumasse pool liitrit vett, loorberileht, pipar, 45 ml äädikat, 20 g suhkrut ja soola. Marinaadi keedetakse vähemalt pool tundi, seejärel eemaldatakse see gaasipliidilt.

Pärast marinaadi valmistamist valmistage peamised koostisosad. Kaks porgandit, üks kapsapea ja peet lõigatakse noaga ja valatakse kaussi. Seejärel valatakse komponendid kuuma marinaadiga, kaetakse pealt plaadiga, lastakse nädalaks tõmmata ja pannakse purkidesse.

Guriani keeles

Guriani retsept suupistete valmistamiseks on koduperenaiste seas populaarne.

Guriani marineerimiseks soolvee valmistamiseks segatakse põhjalikult kaks küüslauguküünt, hunnik sellerit, kaks liitrit vett, 35 g soola ja suhkrut ning seejärel keedetakse. Pärast seda hõõruge kapsapea peediga ja valage see kuuma soolveega. Segu marineeritakse umbes nädal, seejärel valatakse see edasiseks säilitamiseks purkidesse.

Mädarõikaga

Marineeritud suupiste maitse mitmekesistamiseks lisatakse sellele mädarõigast.

Marinaadi valmistamine algab 1-2 liitri vee keetmisega. Seejärel lisa keevasse vette 45 grammi soola ja suhkrut. Soolvee aromaatsemaks muutmiseks lisage sellele loorberileht ja must pipar.

Pärast marinaadi valmistamist valmistavad nad suupiste põhikomponendid. Peediga kapsapead lõigatakse suurteks tükkideks, mis purustatakse segistis. Seejärel kooritakse üks mädarõikajuur, mis samuti lõigatakse tükkideks ja lastakse läbi hakklihamasina. Purustatud koostisained valatakse kaussi, valatakse kuuma soolveega ja jäetakse neljaks päevaks seisma.

Õuntega

Mõni inimene marineerib eelroa kapsapeade, peedi ja värskete õuntega.

Roa valmistamiseks lõigatakse noaga õhukesteks viiludeks üks kapsapea, peet ja kaks õuna ning valatakse kastrulisse. Seejärel lisatakse sellele kaks tükeldatud porgandit ja küüslaugupea. Pärast seda valmistatakse soolvesi, mis koosneb kahest liitrist veest, mustast piprast, 20 grammist soolast ja 35 grammist suhkrust. Marineerimisvedelik peaks podisema umbes 20-30 minutit.

Valmistatud soolvesi valatakse hakitud koostisosadega pannile.

Koos tomatitega

Värsketest tomatitest ja kapsapeadest koosnevat rooga peetakse heaks eelroaks, mida paljud koduperenaised lauale panevad.

Sellise säilivuse loomisel asetatakse purkide põhja kolm kimp tilli, 2-4 väikest peeti, küüslaugupea ja pipar.Seejärel asetatakse värsked kapsalehed tomatitega konteinerite ülaossa. Kõige peale puistatakse tillilehti.

Täidetud purgid täidetakse keedetud veega ja suletakse plastkaantega.

Pipra ja küüslauguga

Säilituse vürtsikamaks muutmiseks lisatakse sellele paprikat.

Paprikaga marineeritud kapsa valmistamine algab peamiste koostisosade tükeldamisega. Selleks lõigatakse kahe paprikaga kapsapea mitmeks tükiks ja jahvatatakse segistis. Seejärel valmista soolvesi marineerimiseks. Oma soolamarinaadi valmistamiseks lisage 2-3 liitrile veele 25 grammi soola 80 ml äädika ja taimeõliga. Pärast seda keedetakse vedelikku 25 minutit ja valatakse köögiviljadega anumasse.

Ilma äädikat kasutamata

Väga maitsva suupiste saate valmistada ka ilma äädikat kasutamata. Selle asemel kasutavad paljud inimesed värsket sõstramahla, mis muudab roa maitsekamaks.

Eelroa kiirel valmistamisel lõigatakse peediga kapsapea väikesteks tükkideks ja pannakse marineerimiseks anumatesse.

Seejärel valmistatakse soolvesi, mis kallatakse köögiviljadele. Selle loomiseks lisage veepannile küüslaugupea, 100 ml värskelt pressitud sõstramahla, 30 grammi soola ja kolm pimenti. Pärast seda valatakse köögiviljad soolveega ja marineeritakse. Suupiste lõplikuks valmistamiseks piisab päevast marineerimisest.

Lisatud küüslauguga purkidesse

Konserveeritud kapsa valmistamisel kasutatakse sageli küüslauku, mis annab roale unustamatu aroomi.

Kapsa pea lõigatakse noaga väikesteks ribadeks, mis seejärel asetatakse kaussi. Pärast seda riivitakse üks peet, kolm korea porgandit ja kaks küüslaugupead, mis valatakse samuti kapsaga anumasse.

Marinaad valmistatakse loorberilehest, kolmest pimentist, 45 grammist soolast ja 70 ml äädikast. Kõik need koostisosad valatakse veega ja keedetakse 35 minutit.

Kaussist tükeldatud köögiviljad jaotatakse purkidesse ja täidetakse ettevalmistatud soolveega.

Suured tükid soolvees

Mõned koduperenaised valmistavad kapsasuupisteid vanaema meetodil.

Haputamise tegemisel lõigatakse peet ja kapsas suurteks tükkideks ja pannakse kohe purkidesse. Pärast seda valatakse need mustast piprast valmistatud soolveega, 20 grammi soola, ühe kooritud mädarõikajuure, 60 ml äädika ja 35 grammi suhkruga.

Mahlane marineeritud kapsas

Ka inimesed, kes pole seda kunagi varem küpsetanud, saavad mahlase kapsa marinaadis küpsetada.

Kõigepealt puhastatakse kapsapead lehtedest ja tükeldatakse väikesteks tükkideks. Seejärel valmistavad nad paprika. Kaks puuvilja pestakse põhjalikult veega, lõigatakse neljaks võrdseks osaks, puhastatakse sisemistest vaheseintest ja lisatakse hakitud kapsaga anumasse.

Enne ettevalmistatud köögiviljade soolamist valmistage soolvesi. Selleks keeda kastrulis äädikast, taimeõlist, soolast ja veest valmistatud segu.

Valmistatud köögiviljad valatakse purkidesse ja valatakse kuuma marinaadiga.

Traditsiooniline marineeritud varajase kapsa retsept

Traditsiooniline kapsapeade eelroa retsept on koduperenaiste seas populaarne. Sellise roa ise valmistamiseks tükeldatakse väike puuvili tükkideks ja pannakse purkidesse. Seejärel hakitakse porgand köögikombainis ja segatakse kapsaga. Pärast seda täidetakse kõik purgid kuuma veega. Poole tunni pärast kurnatakse vedelik ära, keedetakse uuesti ja valatakse uuesti purkidesse.

Säilitamise reeglid

Hapukapsa säilitamise iseärasustega peaks igaüks end kurssi viima, et eelroog kiiresti ei rikneks. Kui roog on hermeetiliselt suletud purkides, siis säilitatakse seda tavapäraselt ruumides toatemperatuuril. Kogenud koduperenaised soovitavad neid siiski hoida keldrites või muudes ruumides, mille temperatuur on alla 15 kraadi Celsiuse järgi.

Suupistepurke ei tohi asetada kütteradiaatorite või muude soojust eraldavate esemete lähedusse. Sellistes tingimustes halveneb kaitse kiiremini.

Järeldus

Koduperenaised peavad sageli peeti ja kapsast haputama. Enne sellise suupiste ise valmistamist peaks inimene tutvuma selle valmistamise põhiretseptidega.